Мясо получилось сочным, нежным, с пикантной острой (на ваш вкус) подливой. А мозговые косточки... мммммм.
Lora1Поваренок 4 уровня
- 19 июня 2011, 20:24
- 14404
Голяшки из говядины, тушeнные в соусе
Ингредиенты для «Голяшки из говядины, тушeнные в соусе»:
- Говядина (голяшки с мозговой косточкой) — 1,5 кг
- Лук репчатый — 1 кг
- Чеснок — 6 зуб.
- Маслины — 1 бан.
- Перец чили (зелёный и красный - 2 шт; молотый - по вкусу) — 2 шт
- Паприка сладкая — 1 ст. л.
- Кориандр
- Кинза (зелень) — 1 пуч.
- Цедра лимона
- Специи (соль, перец - по вкусу)
- Мята
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2769 ккал |
белки
218.6 г |
жиры
141.1 г |
углеводы
159.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 116.3 ккал |
белки 9.2 г |
жиры 5.9 г |
углеводы 6.7 г |
Рецепт «Голяшки из говядины, тушeнные в соусе»:
-
Голяшки.
Голяшки вымыть, надрезать плeнку в нескольких местах, чтоб при жарке мясо не скручивалось.
-
Посолить, поперчить, обсыпать паприкой, молотым кориандром (раздавить зернышки пальцами), посолить, поперчить.
-
Обжарить на очень сильном огне, до румяной корочки.
Лук порезать произвольно (я резала перьями) и обжарить до золотистого цвета, в конце закинуть порезанный чеснок, на пару секунд. Я всегда бросаю чеснок в лук в самом конце, не люблю запах жареного чеснока. -
В скороварку, или кастрюлю с толстым дном, выложить слоями мясо, лук и чеснок.
Залить водой горячей так, чтоб покрыло куски мяса, и поставить тушиться на медленный огонь.
Я тушила в скороварке 25 мин. Если в кастрюле, то до такого состояния, чтоб мясо чуть отходило от кости.
За 5 минут до окончания, открываем крышку, закидываем маслины, порезанные перчики чили (я порезала каждый до середины, зелень кинзы и цедру лимона, пару листиков мяты).
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 июня 2011 года SNEJKA #
19 июня 2011 года Lora1 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: