• 20 августа 2011, 18:53
  • 55620

Кукурузный хлеб для Мистера Джинглса

Рецепт: Кукурузный хлеб для Мистера Джинглса

Помните Джона Коффи и его мышонка Мистера Джинглса из "Зеленой мили"? И кукурузный хлеб, который жена Пола передала в благодарность за исцеление ее мужа? Предлагаю вам рецепт этого вкусного лепешки-хлеба так, как его делают в южных штатах Америки.

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Кухня: Американская

Ингредиенты для «Кукурузный хлеб для Мистера Джинглса»:

Время приготовления:

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1419.3 ккал
белки
38.9 г
жиры
43.9 г
углеводы
214.7 г
Порции
ккал
177.4 ккал
белки
4.9 г
жиры
5.5 г
углеводы
26.8 г
100 г блюда
ккал
167 ккал
белки
4.6 г
жиры
5.2 г
углеводы
25.3 г

Рецепт «Кукурузный хлеб для Мистера Джинглса»:

  • Включить духовку на 230*С и поставить в нее пустую чистую чугунную сковороду или форму диаметром 20-27 см. У сковороды не должно быть пластмассовых или деревянных деталей; если подходящей чугунной не найдется, то подойдет и сковорода или форма потяжелее из нержавейки, как у меня на фото.

  • Пока форма и духовка греются, закипятить воду. В миску всыпать 50г кукурузной муки и отставить. В отдельной миске смешать все сухие ингредиенты: оставшуюся кукурузную муку (200г), сахар, соль, разрыхлитель, соду, соль. Отмерить 150 мл кипятка и влить в миску с 50г кукурузной муки, хорошо перемешать до состояния густой каши. Мешая венчиком, ввести кефир или простоквашу (вкуснее, если они жирных сортов), потом вбить яйцо и размешать до однородной массы.

  • В жидкость всыпать все сухие ингредиенты и аккуратно вмешать, не допуская образования комочков. Ни в коем случае не пользоваться миксером и не усердствовать, от этого тесто лучше не будет.

  • К этому времени должны нагреться форма и духовка. В форму положить кусок сливочного масла или, что намного аутентичней и лучше, смалец, подождать пока он растает и покатать по сковороде так, чтобы и бока формы были покрыты маслом. Потом горячее масло вылить в тесто и его тщательно перемешать. Тесто вылить в сковороду и поставить в духовку на 20-25 минут. Работайте аккуратно, так как сковорода или форма будет очень горячей.

  • Хлеб готов, когда на нем образуется золотистая корочка и он "отойдет" от формы. Конечно, готовность можно проверить и деревяннoй палочкой. Нарезать его намного легче, когда он слегка остынет, в горячем виде хлеб крошится.
    Подают этот хлеб зачастую еще теплым с тушеной зеленью, копченой грудинкой, супами и к жаркому или с чили (вот хороший рецепт [url]http://www.pova renok.ru/recipes/sho w/50886/[/url] ). Остатки кукурузного хлеба можно покрошить в плошку, полить молоком, подсластить по вкусу и сьесть на завтрак.
    Хорошо облагораживают хлеб и добавки: пряные травы (розмарин, шалфей, тимьян, орегано), острый красный перец, тертый острый сыр, кусочки поджаренной грудинки или бекона. Вмешивать их надо в тесто непосредственно перед тем, как его выливают в форму.
    Ну и вот мой вариант подачи хлеба: с копченой грудинкой, вялеными томатами и свежим тимьяном.

    И огромное спасибо Саре nuf_nuf за чудесную идею приготовить этот хлеб.

Приятного аппетита!





BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кукурузный хлеб для Мистера Джинглса
Рецепт: Кукурузный хлеб для Мистера Джинглса

Помните Джона Коффи и его мышонка Мистера Джинглса из "Зеленой мили"? И кукурузный хлеб, который жена Пола передала в благодарность за исцеление ее мужа? Предлагаю вам рецепт этого вкусного лепешки-хлеба так, как его делают в южных штатах Америки.

Ингредиенты для «Кукурузный хлеб для Мистера Джинглса»:

Фотографии «Кукурузный хлеб для Мистера Джинглса» от приготовивших (18)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Леночка, спасибо, что порадовала таким замечательным рецептом!
Очень хочу повторить! Быть может, завтра...
Ириш, конечно, готовь, буду рада твоим впечатлениям и (если будут) фото!
Если я приготовлю, фото обязательно будет!
Попробую приготовить как-нибудь.
А кукурузную крепу лучше измельчать в кофемолке - я блендером попробовала, а он и сгорел...Хорошо еще на гарантии был, а то накрылся бы медным тазиком
Готовьте, надеюсь, понравится.

Блендер, конечно, жалко. Я пока ничем не смогла сжечь его, хотя чего только не молола. [x]00:25 21.08.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Лена, люблю выпечку из кукурузной муки! А глядя на нежный хлеб на твоих фотографиях, так и хочется "повторить" такую красоту! Спасибо за хлеб от Кинга! Люблю иногда почитать его...
Ну и я под настроение. Надеюсь, рецепт пригодится. А как у тебя с кукурузной мукой, водится?
Вот с чем, а с кукурузной мукой у нас никогда проблем в магазинах нет. Наверное в нашем городке живут большие любители кукурузы Значительно сложнее купить ржаную и гречневую муку. А рисовой и не встречала никогда...
Тоня, может, оттого, что Молдавия относительно недалеко?
подскажите ,а можно заменить муку кукурузную на кашу?у нас в магазинах муку кукурузной не найти,а попробовать Ваш хлебушек хочется !!!
Боюсь, что кукурузная крупа слишком грубого помола. Гарантировать ничего не могу, но можно попробовать кукурузную крупу дома в блендере или в кофемолке измельчить, думаю, что этого будет достаточно.
этого будет достаточно
Пробовала, Лен, мало помогает У нас тоже большие проблемы с кукурузной мукой, множество вкуснейших рецептов из-за этого неопробованы. Кукурузная крупа даже после помола все равно далека по структуре от муки, убедилась сама... А рецептик чудесный и аппетитно оформлен++++[x]22:28 20.08.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Ларис, спасибо, что написала и поделилась опытом. Здесь можно муку разных помолов купить, самого грубого все-таки мельче кукурузной крупы, для этого рецепта же лучше самого тонкого помола использовать. Жаль, конечно, что муки не найти. А муки для поленты тоже нет?
Нет, Лен... На днях нашла совершенно неожиданно муку гречневую (только недавно молола крупу для печенья!), овсяную, гороховую. Прикупила по пакету на всяк случАй
Ответ для Mrs Lola
спасибо большое !!!1
Очень аппетитный хлебушек!
Очень аппетитный хлебушек!
Спасибо!
Выпечка из кукурузной муки - редкость для средней полосы России. А у нас в семье блюда из кукурузы в почете большом - детство прошло в Молдове. Так что и этот рецепт обязательно опробуем в самое ближайшее время: вот только на рынок сгоняем и смалец купим...
Если есть возможность, то обязательно используйте смалец, это рецепту только в пользу. Буду рада, если поделитесь впечатлениями.
Обязательно поделюсь. Муж так проникся идеей попробовать новый хлеб, что сам (!) поедет завтра с утра на поиски смальца. Так что надеюсь уже завтра попробовать вкусность.
Леночка, я на форуме подсела на хлеб и сейчас такими глазами смотрю на твоё произведение, такими глазами Какая ты талантливая девчонка!!!
Людочка, спасибо тебе, конечно, но здесь и вправду особого таланта не нужно. И на вкус - аутентичный cornbread из юга США. Зуб дам
Очень понравился хлебушек. Вам много +++
Тогда обязательно надо испечь, уверенна, не подведет.
Вот и я о том. И мысли снять невозможно, а можно описать.
Вот и я о том. И мысли снять невозможно, а можно описать.
А я уже сразу готова поставить высший балл, когда упоминаются литературные произведения! Почему-то показалось, что речь не о фильме. +++++++
Давно это было, но я сначала книгу читала, потом фильм смотрела. Впечатления от фильма после книги были хорошими, а это для меня очень редкий феномен.
да, редкую книгу можно снять идеально, не упустив главного.
Согласна. К тому же сила книги в том, что она частично полагается на фантазию и воображение читателя, а это сложно переплюнуть любому режиссеру.
Очень аппетитный хлеб! Люблю выпечку с кукурузной мукой!
Спасибо, тогда надо готовить
Постараюсь, в ближайшее время это сделать. Все равно на этой кулинарной неделе у нас выпечка хлеба.
Надеюсь, рецепт понравится, делитесь впечатлениями, если приготовите.
Зеленую милю я не смотрела, а вот хлеб выглядит чудесно!
Благодарю, рецепт простой и вкусный.
Ответ для Масяся
Маш, я тебя и не узнала в новом прикиде! Но тебе идет.
Спасибо, Лена! Решила сменить аватарку, а то настроение осенне-депрессивное
Ну и как, помогает новый аватар настроению? Если да, то, может, и мне стоит рубашку поменять
Ну и как, помогает новый аватар настроению? Если да, то, может, и мне стоит рубашку поменять
Отчасти да - весна вспоминается
весна - это хорошо!
Зеленую милю я не смотрела
Машуня! Очень-очень советую посмотреть этот фильм.
Даже интересно, какая будет твоя реакция на него,
а у меня он среди самых любимых.
Надо бы, только настроения нет. Одна фильмы смотреть не люблю
А я лучше одна люблю смотреть, не всегда вкусы у смотрящих совпадают, и еще некоторые любят язвительно комментировать что-то, что им не нравится. А я, как бы, вся в фильме.
Леночка,какой красивый хлеб-лепёшка
Светик, спасибо! Ты Зеленую милю читала или фильм смотрела?
Фильм смотрела несколько раз
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки