Версия для печати Рецепты Горячие блюда Гарнир Картофельный гарнир

Gal4oNekПоваренок 7 уровня

21 августа 2011, 21:06
31232

Вареный картофель с секретами приготовления

Вареная картошка. Ну, что может быть проще? Все мы ее умеем готовить! А вы в это уверены? В общем, представляю вам довольно простенький рецепт с маленькими секретами. Может, кому-то и пригодится. К сожалению, фотки не очень качественные, т. к. на фотике села батарейка, и пришлось фотографировать мобилкой.

Категория: Горячие блюда Гарнир Картофельный гарнир

Ингредиенты для «Вареный картофель с секретами приготовления»:

Картофель — 0,5 кг
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 4 зуб.
Перец черный (свежемолотый) — по вкусу
Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
Масло сливочное — 30 г
Масло растительное — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 386.2 ккал	белки 7.2 г	жиры 25.3 г	углеводы 35.5 г
100 г блюда
ккал 193.1 ккал	белки 3.6 г	жиры 12.7 г	углеводы 17.8 г

Рецепт «Вареный картофель с секретами приготовления»:

Ну, сначала все просто. Берем картоху, моем.
Чистим.
Режем не очень мелко.

А теперь, секрет первый. Вкус картошке дает крахмал. Поэтому, чем больше крахмала останется в картофеле, тем он будет вкуснее. Бросьте ложку крахмала в холодную воду. Она легко растворится. Бросьте в горячую - она превратится в комок. Сверху этого комка будет желеобразная корочка, а внутри - "нетронутый" крахмал. То же самое происходит и с картошкой. Если Вы ее зальете холодной водой, то крахмал из картофеля будет уходить в воду. А вот если зальете кипятком, то на поверхности образуется "корочка", которая все самое вкусное оставит внутри.

Теперь, секрет номер два. СОЛЬ! Соль добавляет картошке не только вкус, но и меняет ее свойства. Соль делает вареную картошку плотнее. Т. е., если мы варим картошку в мундире для салатов, то надо воду посолить в начале варки (а мало кто солит воду для картошки в мундирах вообще). Картофель при этом выходит все равно несоленым, но достаточно плотным.
А вот для вареной картошки или для пюре нам картофель нужен рассыпчастый. Поэтому - НЕ СОЛИТЬ!!!
Солим картошку тогда, когда она наполовину сварилась.

В общем, заливаем нашу картоху кипятком или горячей водой, доводим до кипения. Пока не солим, уменьшаем огонь, накрываем крышкой и варим до полуготовности, потом подсаливаем и варим дальше.
Пока картошка варится, режем лучок кубиками.
Чесночок пропускаем через пресс или рубим большим ножом и перетираем с солью, чтобы дал сок.
Зелень мелко рубим.
Лучок зажариваем на растительном масле. Выключаем сковородку, даем лучку слегка остыть и кидаем свежемолотый перец. Так перец отдаст блюду максимум аромата.
Тем временем картошка сварилась. Сливаем воду. Кидаем довольно приличный кусочек сливочного масла. Накрываем крышечкой. Трясем как следует кастрюльку.
Добавляем зелень, лук, чеснок.
А теперь, главный фокус. Начинаем мешать картошку ложкой, разламывая при этом каждый кусочек примерно на 3-4 части. Если картошка выходит сухой - добавляем растительное или сливочное масло. Ну из-за пара фотка ну, вааще не вышла.

Такая картошка идеально выходит из молодой. Но и более "пожилая" - тоже вкусно.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6718

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: второе обед ужин горячее гарнир варить

Вкусы: чесночный пряный картофельный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/59476/]Вареный картофель с секретами приготовления[/url]
[url=/recipes/show/59476/][img]/images/recipes/small/45/4551/455152.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Гарнир -> Картофельный гарнир
Вареная картошка. Ну, что может быть проще? Все мы ее умеем готовить! А вы в это уверены? В общем, представляю вам довольно простенький рецепт с маленькими секретами. Может, кому-то и пригодится. К сожалению, фотки не очень качественные, т. к. на фотике села батарейка, и пришлось фотографировать мобилкой.

Ингредиенты: Картофель, Лук репчатый, Чеснок, Перец черный, Зелень, Масло сливочное, Масло растительное.
Тэги: второе, обед, ужин, горячее, гарнир, варить.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Вареный картофель с секретами приготовления
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/45/4551/455152.jpg" alt="Рецепт: Вареный картофель с секретами приготовления" title="Рецепт: Вареный картофель с секретами приготовления"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Вареная картошка. Ну, что может быть проще? Все мы ее умеем готовить! А вы в это уверены? В общем, представляю вам довольно простенький рецепт с маленькими секретами. Может, кому-то и пригодится. К сожалению, фотки не очень качественные, т. к. на фотике села батарейка, и пришлось фотографировать мобилкой.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/54/">
          Гарнир
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/216/">
          Картофельный гарнир
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Вареный картофель с секретами приготовления»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2213">Зелень</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/154/">гарнир</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/988/">варить</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/59476/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Вареный картофель с секретами приготовления

Категория: Горячие блюда › Гарнир › Картофельный гарнир

Ингредиенты для «Вареный картофель с секретами приготовления»:

Картофель Лук репчатый Чеснок Перец черный Зелень Масло сливочное Масло растительное

Тэги: второе, обед, ужин, горячее, гарнир, варить

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

363

Вареный картофель с секретами приготовления

169
363
13699

Попробуйте приготовить вместе

747

Салат из запеченных овощей под крем-соусом

55
747
11139

891

Мясной закусочный торт

47
891
80393

2642

Пломбир по ГОСТУ

93
2642
83167

Фотографии «Вареный картофель с секретами приготовления» от приготовивших (19)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

9 февраля 2018 года mtata #

[+5]

Галочка спасибо большое за рецепт и секреты приготовления картофеля.Отваривала внукам для пюре.Зажарку не делала,т.к.они лук не признают.

9 февраля 2018 года Покусаева Ольга #

Танечка, какая красивая картошечка у тебя получилась!

Очень вкусно!

9 февраля 2018 года mtata #

Оленька спасибо огромное за комментарий

,сама удивилась,что немецкая получилась вкусная

9 февраля 2018 года Покусаева Ольга #

Бывают чудеса!

9 февраля 2018 года mtata #

ой,не говори,на старости лет,еще и не такое узнаешь

9 февраля 2018 года Покусаева Ольга #

сколько у нас еще впереди неизведанного!

9 февраля 2018 года mtata #

каждый день дарит новое

9 февраля 2018 года Покусаева Ольга #

Это хорошо! Не скучно жить.

9 февраля 2018 года mtata #

это ТОЧНО

9 февраля 2018 года Покусаева Ольга #

9 февраля 2018 года mazziadri #

↑Ответ для mtata

Хороша картошечка, Танюша

! Я тоже утащила рецепт в КК

9 февраля 2018 года mtata #

Ларисочка благодарю за поддержку

9 февраля 2018 года Светланка g980 #

↑Ответ для mtata

Танюша, аппетитная картошечка!

9 февраля 2018 года mtata #

Светочка благодарю за поддержку

9 февраля 2018 года Наталья Щучкина #

↑Ответ для mtata

Славная картошечка у тебя получилась! Разварчитая!!!

9 февраля 2018 года mtata #

Наташенька спасибо огромное за комментарий

10 февраля 2018 года Gal4oNek # (автор рецепта)

↑Ответ для mtata

Не за что, наслаждайтесь! Внукам привет

10 февраля 2018 года mtata #

10 февраля 2018 года Ирушенька #

↑Ответ для mtata

Танюша, какой красивый картофель у тебя получился! Замечательное фото!

11 февраля 2018 года mtata #

дорогая спасибо огромное за внимание и поддержку

7 февраля 2018 года Светланка g980 #

[+5]

Такие секреты интересные, теперь с удовольствием их буду применять! Раньше всегда варила картошку, заливая холодной водой и сразу солила. Картошка получилась рассыпчатая, с ароматной зажаркой и сливочным вкусом! Очень понравилось! Большое спасибо за рецепт!

7 февраля 2018 года stark2 #

Светлана, невероятно вкусный картофель у тебя !

7 февраля 2018 года Светланка g980 #

Алечка, большое спасибо за внимание и добрые слова!

7 февраля 2018 года Покусаева Ольга #

↑Ответ для Светланка g980

Светочка, какая аппетитная картошечка!

Чудесное блюдо!

7 февраля 2018 года Светланка g980 #

Оленька, благодарю тебя!

Открыла для себя секреты приготовления.

7 февраля 2018 года Galiniya #

↑Ответ для Светланка g980

Светочка, очень аппетитная картошечка получилась

! Мне тоже такие секреты пригодятся, это уже, похоже, самодостаточное блюдо получается

7 февраля 2018 года Светланка g980 #

Галочка, сердечное спасибо!

Можно и как самостоятельное, ты права.

Я своим мужчинам подавала как гарнир к курочке.

7 февраля 2018 года jannasimf #

↑Ответ для Светланка g980

Светочка, вкусная картошечка у тебя!

7 февраля 2018 года Светланка g980 #

Жанночка, спасибо огромное!

Очень вкусно и ароматно!

7 февраля 2018 года mtata #

↑Ответ для Светланка g980

Светочка вашу картошку хоть как свари,она будет рассыпчатой и вкусной,красивое фото

7 февраля 2018 года Светланка g980 #

Танюша, большое спасибо!

Это магазинная картошка, хорошо варится и вкусная.

А знакомые с дачи передают, так она такая дубовая, сколько её не вари, водянистая и невкусная.

7 февраля 2018 года mtata #

и у вас такие сорта появились

7 февраля 2018 года Светланка g980 #

Танечка, я не знаю, почему они сажают такую картошку?!

Ведь есть же хорошие сорта.

7 февраля 2018 года mtata #

кто же знает

7 февраля 2018 года mazziadri #

↑Ответ для Светланка g980

Ой, Светик, всё, слюной захлёбываюсь

! Уже после винегрета желудок свело, ну а картошечка просто аппетит разбудила

! Потрясающая картошка получилась, фото- исключительно вкусное...

7 февраля 2018 года Светланка g980 #

Ларисочка, спасибо от души!

Да, картошка получилась такая вкусная и ароматная!

7 февраля 2018 года Gal4oNek # (автор рецепта)

↑Ответ для Светланка g980

Смачного!

8 февраля 2018 года Наталья Щучкина #

↑Ответ для Светланка g980

Светуля, великолепная картошечка у тебя!

8 февраля 2018 года Светланка g980 #

Наташенька, огромнейшее тебе спасибо!

8 февраля 2018 года beautiful woman # (модератор)

↑Ответ для Светланка g980

Эх, хороша картошечка! Нужно будет своим приготовить такую же.

Светочка, у тебя как всегда очень вкусно и уютно!

8 февраля 2018 года Светланка g980 #

Людочка, спасибо большое за теплые слова!

Хороша картошечка, ароматная! Очень вкусно!

8 февраля 2018 года beautiful woman # (модератор)

Уже предвкушаю её вкус и аромат!

9 февраля 2018 года felix032 #

↑Ответ для Светланка g980

Светочка, что еще может быть вкуснее картошечки, ароматная , рассыпчатая

!!!

9 февраля 2018 года Светланка g980 #

Галочка, согласна с тобой!

Ещё горячая, такая вкусная и ароматная!

10 февраля 2018 года Ирушенька #

↑Ответ для Светланка g980

Светочка, какое красиво у тебя получилось блюдо! Очень аппетитный картофель!

10 февраля 2018 года Светланка g980 #

Сердечное спасибо, моя хорошая!

1 февраля 2018 года Леночка 53 #

[+5]

Простой рецепт всем нам хорошо известной картошки. И маленькие секреты пригодились и помогли приготовить очень вкусную, ароматную, рассыпчатую картошку.
Спасибо за рецепт!

1 февраля 2018 года Gal4oNek # (автор рецепта)

Рецепт хороший, но фото у меня такое страшненькое. Блин, ну надо будет сфотографировать таки красиво и попросить модераторов фото заменить

1 февраля 2018 года Леночка 53 #

Надо, надо, такой рецепт отличный, вкусный, надо украсить другим фото)) )

1 февраля 2018 года Gal4oNek # (автор рецепта)

Ну дождусь, когда все сойдется: выходной, картопелька и мое свободное время

1 февраля 2018 года Лилек3011 #

↑Ответ для Леночка 53

Галочка, какая картошечка аппетитная!!!

1 февраля 2018 года Леночка 53 #

Лиля, благодарю

2 февраля 2018 года Светланка g980 #

↑Ответ для Леночка 53

Леночка, хороша картошечка! Вкусно!

2 февраля 2018 года Леночка 53 #

Спасибо, Светочка, очень вкусно

2 февраля 2018 года mtata #

↑Ответ для Леночка 53

Леночка как же аппетино у тебя

2 февраля 2018 года Леночка 53 #

Благодарю, Танечка, угощайся

27 января 2018 года Демурия #

[+5]

Вкусный, ароматный картофель. Душевный такой и очень аппетитный! Картошку не ломала ложкой, оставила как есть.
Спасибо!

28 января 2018 года Gal4oNek # (автор рецепта)

Смачного! Рада что понравилось! Жаль, что тогда, когда размещала рецепт еще не умела красиво фотографировать

28 ноября 2017 года VolOksana #

[+5]

Варила картофель несчетное количество раз, но почерпнула некоторые моменты из рецепта и картошка стала еще вкуснее и ароматнее, спасибо Галочка большое!

29 ноября 2017 года Gal4oNek # (автор рецепта)

Не за что

9 декабря 2013 года farfalla #

огромное спасибо за полезные советы!

9 декабря 2013 года Gal4oNek # (автор рецепта)

Пожалуйста! Пользуйтесь советми. Это мой "ранний" рецепт. Сейчас если бы его размещала, то фотки сделала бы гораздо лучше, но рада, что и в таком виде рецепт востребован!

10 октября 2013 года кул #

Картошка-объедашка!!!! Обалденный рецепт. Просто вкуснятина!!! Только я масло сливочное сначала растапливаю в микроволновке так она посочнее получается.

14 сентября 2011 года Лерочка_Черешенка #

а мне понравился рецепт! обязательно приготовлю!

11 сентября 2011 года Ljubov Kutits-Larcsenko #

Да...а я вот никак не приспособлюсь к венгерской картохе, она у них продаётся специальная для жарения и для отваривания, при этом никогда не чернеет. Вообщем, совсем не такая как в моей родной Беларуси. Попробую применить Ваши секретики в данной региональной ситуации. И очень правильно сделали, что показали этот простой рецепт со своими секретами. Я думаю, что если хоть 1 человек воспользовался рецептом - то это уже здорово.

9 сентября 2011 года Мама Ани 1 #

Я так Вам благодарна за "секреты", теперь картошка не "дубовая".Вчера делала.Ооочень вкусно![x]12:06 09.09.11 Отредактировано создателем комментария[/x]

9 сентября 2011 года Виктория09 deleted #

Интересный рецепт !!!

6 сентября 2011 года БЕЛЯКОВА #

вчера опробовали вашу картошечку. На полкило, показалось, чеснока, лука и зелени слишком пряно, можно поменьше.А вот" разварка", это сто процентов от сорта картофеля зависит, я ее очень люблю расссыпчатую, а уж если сорт не тот (как было), так хоть чем заливай и хоть когда соли

, а так просто и вкусно

7 сентября 2011 года Gal4oNek # (автор рецепта)

Ну тут на любителя. Мне нравится когда всего побольше!

23 августа 2011 года Дорис #

Хорошие секретики !

23 августа 2011 года Dikarina #

про кипяток знала, а вот про всё остальное и понятия не имела!в следующий раз когда готовить буду - воспользуюсь =) спасибо!

22 августа 2011 года Юлика55 deleted #

А мне нравится! ведь даже при банальных рецептах мы за частую задаемся вопросами- почему у меня получилось не так! Это как маленькая помошь, в больших начинаниях...

[x]15:42 22.08.11 Отредактировано создателем комментария[/x]

22 августа 2011 года cookbystep deleted #

Спасибо за простой и аппетитный рецепт!

22 августа 2011 года ХельгаС #

хорошие секретики для всех!

22 августа 2011 года lusia_70 #

я всегда кладу картошку в закипевшую воду чтобы сохранить питательные свойства, то есть витамины. А на счет рассыпчатости сомневаюсь, что от соли все меняется, если картошка твердая, то хоть как ее вари, это уж от сорта зависит. У нас одно время была картошка такая, что порежешь в суп, а ее и нет через какое то время, так сильно была рассыпчатой.

22 августа 2011 года Annychka #

А на мой взгляд - банально. Картошку я люблю, но это простой рецепт, какая в нем изюминка?

22 августа 2011 года Gal4oNek # (автор рецепта)

Я уже писала, что рецепт выкладывался скорее для молодых хозяюшек, что бы рассказать о мелочах при приготовлении картофеля. Точно так же я выкладывала спагетти, не сколько для самого рецепта, а больше - ради "секретиков". Изюминка в них.

22 августа 2011 года yana69 # (модератор)

Картошка то хороша, но вот это приблатненное "вааще" раздражает. Где же "великий и могучий" русский язык?

22 августа 2011 года Gal4oNek # (автор рецепта)

Картошка то хороша, но вот это приблатненное "вааще" раздражает. Где же "великий и могучий" русский язык?

Больше не буду.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с навесом для машины V335 "Пасадена"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Вареный картофель с секретами приготовления

Ингредиенты для «Вареный картофель с секретами приготовления»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Вареный картофель с секретами приготовления»:

Другие варианты рецепта

Вареный картофель с секретами приготовления

Похожие рецепты

Картофель на гарнир

Молодой кисло-сладкий картофель с зеленью

Теплый картофельный салат "Бодрячком"

Жареный картофель в сметане

Картофель по-датски в глянцевой карамели

Картофель жареный "Золотистый"

Печеный картофель под белым соусом

Запеченный картофель

Картофельное пюре по-ирландски "Чамп"

Попробуйте приготовить вместе

Салат из запеченных овощей под крем-соусом

Мясной закусочный торт

Пломбир по ГОСТУ

Фотографии «Вареный картофель с секретами приготовления» от приготовивших (19)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с навесом для машины V335 "Пасадена"

Каркасный дом V524 "Кейп-Бретон"

Каркасный дом с мансардой V160 "Гриннелл"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!