Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Маринады Помидоры
  • 23 августа 2011, 8:52
  • 779108

Консервированные помидоры "Семейные"

Рецепт: Консервированные помидоры Семейные

Я удивлена, что на сайте так мало рецептов консервирования помидоров. У меня дома, например, целая книга посвящена способам консервации одних только помидоров! Я перепробовала многие рецепты. И с годами пришла к тому, что делаю по одному. Как когда-то научила меня мама. И домашние просят только такие помидоры. Это самый простой рецепт, который я знаю. И самый вкусный. Заготовьте на зиму одну такую баночку и вы не пожалеете. Без стерилизации!

Категория: Заготовки Маринады Помидоры

Ингредиенты для «Консервированные помидоры "Семейные"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
502.7 ккал 		белки
0.7 г 		жиры
0.2 г 		углеводы
124.9 г
100 г блюда
ккал
179.5 ккал		 белки
0.3 г		 жиры
0.1 г		 углеводы
44.6 г

Рецепт «Консервированные помидоры "Семейные"»:

  • Ингредиенты (соль, сахар, уксусная кислота) даны на трехлитровую банку.

    Прежде всего, несколько слов о помидорах. Они могут быть самого разного размера, сорта и цвета. Промаринуются они одинаково. Даже хорошо, когда помидоры разного размера - их легче плотнее уложить в банку.
    Помидоры тщательно вымыть.

  • Простерилизовать банки удобным для вас способом. Я это делаю вот таким дедовским методом. :-D
    Крышки обдать кипятком.

  • Помидоры плотно, но без фанатизма, уложить в банки. Залить кипятком, накрыть железными крышками и оставить на 20 минут.

    Через 20 минут слить воду в кастрюлю, добавить соль и сахар, довести до кипения (это я не фотографировала, ибо неудобно :-[ )

  • Перед тем, как залить кипящий рассол в банки, добавить в каждую по 1 ч. л. уксусной эссенции.

  • Закатать крышками, перевернуть и оставить до полного остывания. Укутывать банки не нужно.

    Хранить такие помидоры можно при комнатной температуре. Холодные они вкуснее.

Вот и все. Никакого чеснока, листьев и приправ. Никакой стерилизации. Но это вкусно! Я даже рассол иногда выпиваю, настолько вкусно.
Буду рада, если и мой рецепт пригодится, ведь сейчас сезон консервации.

А теперь об экспериментах. Можно добавить в банку с помидорами несколько огурчиков. Или пару-тройку полосок болгарского перца. Вкус заиграет новыми красками.

Спасибо всем, кто заглянул! Вкусной зимы!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску

Теги: заготовка закуска обед ужин заготовки

Вкусы: овощной сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Консервированные помидоры "Семейные"
Рецепт: Консервированные помидоры Семейные

Я удивлена, что на сайте так мало рецептов консервирования помидоров. У меня дома, например, целая книга посвящена способам консервации одних только помидоров! Я перепробовала многие рецепты. И с годами пришла к тому, что делаю по одному. Как когда-то научила меня мама. И домашние просят только такие помидоры. Это самый простой рецепт, который я знаю. И самый вкусный. Заготовьте на зиму одну такую баночку и вы не пожалеете. Без стерилизации!

Ингредиенты для «Консервированные помидоры "Семейные"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Консервированные помидоры "Семейные"» от приготовивших (15)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Спасибо за ответ!!!)))Уже начала закрывать-закатывать!!! И большое спасибо за рецепт!!!
А чеснок и перец горошком и душистый,,укроп принципиально не нужно класть или можно?(,просто мои домашние без специй не любят)
А чеснок и перец горошком и душистый,,укроп принципиально не нужно класть или можно?(,просто мои домашние без специй не любят)
можно конечно, просто и без них хорошо)
Доброго времени суток! Сегодня я закрывала помидорчики с виноградом и использовала Ваш маринад. Запах стоял на кухне обалденный! Надеюсь, вкус тоже порадует! Когда попробуем, (думаю, поздней осенью, когда начинаем пробовать, что заготовили) - отпишусь о вкусе! Спасибо за рецепт!
Девочки! Очень много лет тому назад перешла на такой способ консервирования без стерилизации (это после того, как на кухне обои отвалились после такой бани!!!! ). Дальше - больше. Банки я категорически не стерилизую!!! Да-да, не удивляйтесь!!! Стоят в квартире иногда по 2 года и крайне редко взрываются (только если я с крышками накосячу). Научила всех подруг-знакомых и все несказанно рады такому облегчению заготовочного труда. Просто мойте банки горячей водой новой (не жирной!!) губкой. Все!
Привело меня к данному решению то, что крайне не люблю делать бестолковую работу (уж простите, если кого обижу этими словами), но какой смысл стерилизовать банки,, а затем закладывать в них нестерильные продукты? Смысл стерилизации теряется полностью!!! А так - намыли все горячей водой, сложили намытые овощи-фрукты и залили кипятком на 20 мин. За это время погибает абсолютное количество всякой бяки. Плюс - опять залили кипятком, да еще добавили уксус. Банка чиста, как младенец!!! И вкусные заготовки будут радовать Вас всю зиму!!!! Не бойтесь - попробуйте, и не пожалеете, и сэкономите время, а главное свои силы и здоровье!!! Кому интересно, напишу как закрываю салаты и варенье.
Забыла уточнить!!! Моем банки с содой или Фэри. Без разницы.
↑Ответ для shelgunova73
Тоже перестала стерилизовать банки. Разницы не увидела. Всё прекрасно хранится.
↑Ответ для shelgunova73
Здравствуйте! Напишите, пожалуйста, как закрываете салаты.
С удовольствием! По указанной технологии моем банки и крышки. Вытираем насухо и нагреваем в микроволновке (раньше держала за дно полотенцем и нагревала-сушила на маленьким пламенем газа). В горячие банки раскладываем горячий салат (если это икра или густой салат, аккуратно приминаем, убирая пустоты, но не до фанатизма). Наполнили банку, нагрели крышку над газом(СВЧ не подходит для этого дела) - если газа нет, то кипятим, быстро вытираем насухо и закрываем баночку. Вуаля! Очень быстро - писала дольше!!! Также закрываю варенье. Крышку закрываю только после того, как появится на поверхности варенья пленочка (подостывший слой). Даже если будет конденсат, что маловероятно, все останется на этой пленочке. Удачи Вам! Если что - задавайте вопросы. Может что-то упустила.
↑Ответ для shelgunova73
Полностью с Вами согласна!
И овощи кладем не стерильные, и травки (хорошо, если помытые, а то и просто с грядки), и руками нестерильными все это укладываем-перекладываем... А банки стерилизуем, как подорванные...
Закрыла сегодня помидорки по вашему рецепту, зимой отпишусь ))
Здравствуйте, а если лить уксус 9%, то сколько это будет?
Здравствуйте, а если лить уксус 9%, то сколько это будет?
Ой уже ниже нашла 1=8
↑Ответ для Whitecrow13
Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, на 3-х л банку сколько уксуса 9%? Спасибо.
Мне мама такой рецепт рассказала
Мне мама такой рецепт рассказала
и мне)))
рецепт понравился,спасибо.
Только так и делаю + болгар.перец ,лук репку , укроп и ...чеснок ...А заливка точно такая же .
И я закрываю по такому же рецепту, только ещё добавляю лук репку 1шт, лаврушку 3шт, чеснок 4зубчика и зонтик укропа. А ещё при 2-х кратной заливке я никогда не стерилизую банки и, все замечательно хранится при комнатной температуре.
я тоже по такому рецепту много лет закрываю, и мои домочадцы просят только их!)))
обязательно мелкий лук 5-6 шт (ох, он и вкусный зимой! вкусней помидор) и нарезанный полосками 1 болгарский перец на 1,5 л банку.
Добавить листья сельдирея,лук кольцами,болгарский перец.попробуйте с такой закладкой
Добавить листья сельдирея,лук кольцами,болгарский перец.попробуйте с такой закладкой
рецепт так сказать "базовый", добавлять можно что душе угодно, экспериментировать)) спасибо за комментарий!
В этом рецепте замените уксус на лимонную кислоту, на кончике ножа, а я еще когда кипячу рассол добавляю туда гвоздику лавровый лист черный перец горошинками, но в банку это не кладу и тогда рассол вы будете выпивать весь до капельки. А так рецепт отличный, я тоже так делаю много лет
В этом рецепте замените уксус на лимонную кислоту, на кончике ножа, а я еще когда кипячу рассол добавляю туда гвоздику лавровый лист черный перец горошинками, но в банку это не кладу и тогда рассол вы будете выпивать весь до капельки. А так рецепт отличный, я тоже так делаю много лет
спасибо
↑Ответ для 111marina
на кончике ножа - это как? кончики у ножей разные бывают. ещё как-то соориентироваться можно?
Чайную ложку мысленно поделите на 6 частей и вот 1/6 без горки на 3 литровую банку с помидорами. Вообще я делаю на глазок и сахара можно на 1 ложку больше положить. Огурцы перец чеснок не класть- не портить помидоры
понятно. спасибо
Еще неизвестно, что понятнее - кончик ножа или 1/6 чайной ложки...
↑Ответ для 111marina
Т.е., залили рассол и сверху на кончике ножа лимонную кислоту? И сразу же закатали? Спасибо.
накрутила полторашек) большие банки не съедаем... добавляла по паре-тройке огурчиков
Спасибо за рецепт!
Я не большой специалист по заготовкам, и поэтому хочу спросить, через какое время можно пробовать помидоры?
здравствуйте) лучше все-таки зимой, не раньше октября! и холодными! приятного!
Рецепт очень понравился,теперь интересуюсь можно ли огурцы делать таким же способом?!
я делаю таким образом пополам огурцы-помидоры, только огурцы не пробовала, все таки маринад сладковатый
спасибо! я тоже попробую пополам
↑Ответ для sl2405gi
помидоры и огурцы лучше делать по отдельности, проверено, огурцы забирают всю сладость и вкусноту от помидор и в итоге ни чего хорошего не выходит
Это истинная правда, не портите помидоры добавками, еще огурцы имеют привычку взрываться, а помидоры стоят крепко и не взлетают
↑Ответ для sl2405gi
Для огурцов в этом рецепте слишком много сахара и слишком мало уксуса.Хотя попробуйте,может быть вам и понравится.На вкус и цвет товарищей нет.
Доброго времени суток!!!Специально зарегистрировалась, что б написать отзыв)))СПАСИБО за рецепт, прост, и бесподобен!!!Закрыла большую часть по этому рецепту и ни капли не пожалела!"Смели" все еще до Нового Года, в этом году пришлось садить больше помидор, дабы больше закрыть)))Добавляла в качестве эксперимента - в пару банок чеснок, в другие пару банок перец, остальные делала по рецепту. Вообщем, объеденье. ВСЕ. Чесночок получился очень уж вкусный)))еще раз спасибо!
спасибо)) я только увидела)
Здравствуйте. Вот пишут в комментаниях как нужно расчитать количество 9%-го уксуса, а я всё равно не понимаю. Дома только такой уксус. Объясните мне понятней, пожалуйста.
Я ставлю по этому рецепту, но с обычным 9% уксусом 1 ч.л. эссенции = 8 ч.л. 9% уксуса
↑Ответ для Tanya Vlasenco
найдите в интернете "Калькулятор для расчета уксуса" и будет вам счастье. Вводите какой есть уксус и какой нужен , и получаете сколько воды добавить или убавить и сколько уксуса.
Спасибо вам
Это восхитительно вкусно. просто и быстро
вам большое спасибо)
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V277 "Ричмонд"

Каркасный дом с 4 спальнями V277 "Ричмонд"
Каркасный дом с террасой V548 "Маркем"

Каркасный дом с террасой V548 "Маркем"
Каркасный дом с 3 спальнями V063 "Альва"

Каркасный дом с 3 спальнями V063 "Альва"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки