Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Булочки

ДемоникаПоваренок 7 уровня

3 сентября 2011, 16:56
205835

Тыквенные булочки

Сдобные, ароматные, очень вкусные булочки. Нежное "пуховое" тесто. Тыква - символ осени. С началом осени вас, друзья!

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Ингредиенты для «Тыквенные булочки»:

Желток яичный (для смазки)
Ванилин (на кончике ножа)
Сахар — 150 г
Соль — 1 ч. л.
Мука пшеничная / Мука (приблизительно) — 5 стак.
Дрожжи (сухие) — 1,5 ч. л.
Масло сливочное — 100 г
Тыква (мякоть) — 500 г
Семечки подсолнуха (или тыквенные, для посыпки)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4222 ккал	белки 80.7 г	жиры 93.6 г	углеводы 788.2 г
100 г блюда
ккал 270.6 ккал	белки 5.2 г	жиры 6 г	углеводы 50.5 г

Рецепт «Тыквенные булочки»:

Для начала займёмся тыквой. Нарежем её небольшими кусочками, зальём водой и поставим на огонь томиться. Готовим до мягкости. Даём слегка остыть и сливаем отвар в отдельный стакан...
А саму тыкву пюрируем толкушкой или в блендере.
В ёмкость для замеса теста наливаем полстакана тёплого отвара и добавляем туда дрожжи. Даём постоять 5 минут.
Добавляем туда же тыквенное пюре, растопленное сливочное масло, соль, сахар, ванилин и, постепенно мешая, добавляем муку.
Замешиваем тесто. При необходимости можно добавить остатки отвара (у нас его не больше стакана в общей сложности). Тесто получается мягкое и эластичное. Накрываем его полотенцем и даём отдохнуть час.
Ещё раз хорошенько вымесить тесто, разделить на кусочки и сформировать круглые булочки. Надрезать булочки по кругу ножницами, сформировав их в виде цветка, и выложить на смазанный маслом противень или пергамент.
У меня получилось 12 булочек немаленького размера. Можно их сделать малышками).
Смазать булочки желтком, проделать посередине углубление и в него насыпать семечки. Прижать их пальцем.
Дать расстояться 40-60 минут.
Булочки выпекать при температуре 170 градусов минут 20, до румяности. Ориентируйтесь по своей духовке. У меня получилось 12 булочек немаленького размера. Можно их сделать малышками).
Приятного аппетита Вам и Вашей семье!

Булочки получаются очень нежными и душистыми. Очень вкусно с молоком.

Нескучного вам времяпровождения на кухне!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4652

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед : На закуску На полдник На природу На ужин : На закуску

Теги: выпечка закуска ужин обед булочки

Вкусы: сдобный тыквенный сладковатый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/59785/]Тыквенные булочки[/url]
[url=/recipes/show/59785/][img]/data/cache/2013jul/19/05/475340_40517-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Булочки
Сдобные, ароматные, очень вкусные булочки. Нежное "пуховое"  тесто. 
Тыква - символ осени. С началом осени вас, друзья!

Ингредиенты: Желток яичный, Ванилин, Сахар, Соль, Мука пшеничная, Дрожжи, Масло сливочное, Тыква, Семечки подсолнуха.
Тэги: выпечка, закуска, ужин, обед, булочки.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Тыквенные булочки
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013jul/19/05/475340_40517-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Тыквенные булочки" title="Рецепт: Тыквенные булочки"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Сдобные, ароматные, очень вкусные булочки. Нежное "пуховое"  тесто. 
Тыква - символ осени. С началом осени вас, друзья!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/163/">
          Булочки
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Тыквенные булочки»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/311">Ванилин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1827">Тыква</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/9131">Семечки подсолнуха</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/400/">булочки</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/59785/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Тыквенные булочки

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Булочки

Ингредиенты для «Тыквенные булочки»:

Желток яичный Ванилин Сахар Соль Мука пшеничная Дрожжи Масло сливочное Тыква Семечки подсолнуха

Тэги: выпечка, закуска, ужин, обед, булочки

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

445

Постные тыквенные пирожки с капустой

45
215
9909

Фотографии «Тыквенные булочки» от приготовивших (40)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

14 сентября 2016 года Pilligrimka #

+32

[+5]

Оля, я к Вам с отчетом! Булочки получились классные, не смотря на то, что тесто подходило тяжеловато... Увеличила время последней расстойки- и все гуд! Распухли как "на дрожжах" ))) Увеличила количество сахара, муки ушло около 1,2 кг. Булочки получились легкие и пуховые! Аж 25 штук среднего размера! )))) Спасибо за интереснейший рецепт!!!

14 сентября 2016 года Демоника # (автор рецепта)

Милахи какие! На тыквочки маленькие похожи! Рада, что воспользовались рецептом, спасибо!

14 сентября 2016 года Покусаева Ольга #

↑Ответ для Pilligrimka

Оксаночка, Боже, какая прелесть у тебя получилась!

Очень эффектное фото!

14 сентября 2016 года Pilligrimka #

Ольчик, спасибо

ПризнАюсь, не легко мне дается формовка булочек, дрожжевых пирогов и дт.

Но я сражалась как могла

14 сентября 2016 года Покусаева Ольга #

Глядя на фоточку, аплодирую стоя!

14 сентября 2016 года Pilligrimka #

Спасибо!!!!!

14 сентября 2016 года Покусаева Ольга #

14 сентября 2016 года mzaharka #

↑Ответ для Pilligrimka

Оксаночка,какие классные тыковки!

14 сентября 2016 года Pilligrimka #

Маришка, муж тоже так сказал, слово в слово

спасибо!!!

14 сентября 2016 года Ннатали_D #

↑Ответ для Pilligrimka

ишь ты, кака хозяйка

хоть бы шепнула, а еще и про игнор пишет

14 сентября 2016 года Pilligrimka #

боюсь тя дергать. Поправляйтесь..

14 сентября 2016 года Ннатали_D #

ну и не надо.

14 сентября 2016 года yugai ludmila65 #

↑Ответ для Pilligrimka

Какое красивое фото, Оксана, очень стильное фото.

14 сентября 2016 года Pilligrimka #

Людмил, до твоих фотографий мне еще топать и топать...

спасибо большое!

14 сентября 2016 года yugai ludmila65 #

Ну, что ты - по мне так у тебя прекрасные фото. Многие лучше моих.

14 сентября 2016 года Pilligrimka #

Ну конечно!

Одни батончики твои цельнозерновые чего стоят...прям аромат чувствую! Буду печь обязательно....

14 сентября 2016 года yugai ludmila65 #

Спасибо.

14 сентября 2016 года Pilligrimka #

Тебе спасибо!!!

15 сентября 2016 года Ирушенька #

↑Ответ для Pilligrimka

Оксаночка, ох, какие красивые "тыквочки" у тебя получились!

Хочется смотреть, и смотреть! Великолепная фотография!

16 сентября 2016 года Pilligrimka #

Спасибо, Ириш!!!

Булочки интересные, очень ароматные и вкусные!

18 сентября 2016 года lelikloves #

↑Ответ для Pilligrimka

Какая красотАааааааа

Оксаночка, шикарное исполнение

18 сентября 2016 года Pilligrimka #

Ольчик, спасибо!!!

Как-то давно я тебя здесь не видела...

18 сентября 2016 года lelikloves #

А я наскоками и набегами

Вчера только прилетели с дочей с Москвы

Три недели там были, теперь руки как чешутся, хлебушек хоть какой испечь

18 сентября 2016 года Pilligrimka #

Оооооох, как я тебя понимааааю!!!!

18 сентября 2016 года lelikloves #

18 сентября 2016 года Pilligrimka #

14 сентября 2016 года жаклин23 #

ооооо...какой рецепт! Есть тыква...ищу куда ее применить))
Забираю рецептик в КК себе, буду печь)))
Спасибо Всем огромное за комментарии, они очень полезны! Нашла все ответы на свои вопросы, чтобы не допустить ошибок!!

14 сентября 2016 года Демоника # (автор рецепта)

не пожалеете, очень вкусные булочки получаются

14 сентября 2016 года жаклин23 #

спасибо большое))))

26 марта 2016 года Аня К #

Спешу написать свой отзыв...жую чудо-булочку и просто восхищаюсь! Во первых - огромнейшее спасибо автору рецепта! Невероятно просто и оооочень вкусно! Во-вторых - я сделала их постными. т.е. вместо сл.масла добавила маргарин, и смазывала булочки тоже растопл.маргарином. Из указанного кол-ва тыквы и 1/2 стакана отвара у меня получилось жидкое тесто, муки ушло чуть ли не в два раза больше, чем указано изначально. Ну а в остальном - не перестаю восхищаться!!!

29 марта 2016 года Демоника # (автор рецепта)

Рада, что вам вкусно и спасибо за комментарий! Насчет жидкого теста - странно, но я рада, что вы выкрутились. Но что-то не то...

5 марта 2016 года Tourin #

Тесто почти не поднялось почему-то при расстойке, выросло только в духовке. Несмотря на большую плотность, булочки вкуснющие! Добавляла в тесто корицу, мускатный орех, делала начинку из мака с юзюмом. Выпечка тает во рту)

10 марта 2016 года Демоника # (автор рецепта)

Самое главное - результат! Я рада, что всё удалось!

27 февраля 2016 года oxana73 #

[+5]

Я к Вам с благодарностью за булочки! С утра увидела рецепт и решила испечь - очень понравилось тесто. не говоря уже о самих булочках) пушистые, ароматные! Спасибо большое!

1 марта 2016 года Демоника # (автор рецепта)

Вам спасибо что приготовили. Мне тоже очень нравится тесто.

14 февраля 2016 года Олечка Бондарева #

Уважаемый автор! Я без фото, но, поверьте на слово, булочки получились пышными, ароматными, и красивыми - ну просто загляденье! Я добавила приправы - корица, мускатный орех, перец черный молотый, куркуму (вычитала из других рецептов про тыквенную выпечку) - очень вкусно! А еще, позвольте поделиться способом, который позволяет сократить время приготовления в два раза. Это я тоже вычитала давно в каком-то рецепте

Когда смешали все ингридиенты для теста, и вымесили его, можно не дожидаться целый час, пока подойдёт тесто. Кладем тесто в подходящую посуду (у меня - большая тарелка), посыпаем тесто слегка мукой сверху. Накрываем тонким полотенцем (вафельным), затем тарелку с тестом заворачиваем в толстое махровое полотенце. И ставим, в ПРЕДВАРИТЕЛЬНО НАГРЕТУЮ до 150 гр. духовку. Духовку выключаем. Через 20-30 мин тесто очень хорошо поднимается. Далее всё достаём, тесто обминаем, формируем булочки, и убираем в духовку, она еще слегка тёплая. Включаем духовку на 180 гр., и выпекаем до готовности. Получаются очень пышные булочки! Может, кому пригодится.

14 февраля 2016 года Демоника # (автор рецепта)

Спасибо за комментарий и совет! Любые советы ценны)

17 октября 2016 года Тамара Петрукович #

↑Ответ для Олечка Бондарева

Спасибо, очень ценный совет. У меня всегда нет терпения ждать. А так замечательно, буду пробовать. И автору огромное спасибо.

17 января 2016 года маша день #

[+5]

Автор, я прошу прощение, но поставив тесто замешиваться в хлебопечку я так закрутилась, что позволила ему там испечься! Вкус и аромат и цвет меня покорили! Обязательно испеку булочки и отчитаюсь! Спасибо за рецепт!

17 января 2016 года Демоника # (автор рецепта)

А за что извиняетесь? Понравилось же! И я только рада!

17 октября 2016 года Тамара Петрукович #

↑Ответ для маша день

Вот спасибо за совет! А то я смотрю почти все используют ХП для замеса и я уже было созрела для покупки ХП, а все пекут в духовке. Мне муж и говорит, что эта ХП будет стоять без дела. Значит можна в ней все таки печь?

12 ноября 2016 года маша день #

Для хлеба идеально! У нас уже 7 лет ей используем практически ежедневно!

18 декабря 2016 года Тамара Петрукович #

Спасибо большое за совет. Приобреда ХП "Sencor" японская модель, не нарадуюсь. Пеку хлеб и замешиваю тесто. А хлеб без проблем, заложил ингридиенты и через 3 часа возвращаешься и ждет Вас теплый хлебушек. Как то раньше и не подозревала. Спасибо

28 декабря 2016 года маша день #

НА ЗДОРОВЬЕ!

13 декабря 2015 года Stafford #

[+5]

Чудесные пышные булочки! После заморозки тесто не потеряло своих свойств. Спасибо за рецепт!

13 декабря 2015 года Демоника # (автор рецепта)

Как замечательно! И вам спасибо!

6 декабря 2015 года Ялорис #

Спасибо большое за рецепт, душа моя. Фото нет, прости. Как-то быстро пекла и кормила

Вкуснейшие булочки и очень красивые.
Буду готовить часто, тыквы родилось много

8 декабря 2015 года Демоника # (автор рецепта)

Да бог с ним, с фото, хоть они у тебя прекрасны. Ларик, я рада, что в твоей семье что то мое прижилось)

8 декабря 2015 года Ялорис #

4 декабря 2015 года Елена ССС #

Спасибо вам огромное за этот рецепт! Для меня он просто палочка-выручалочка, поскольку тыкву, кроме меня ,в семье никто не ест. А благодаря этому рецепту мне не надо мучить себя поеданием 5-килограммовых овощей ))) Ваши булочки едят все, и тыквы на них уходит много. Спасибо!

4 декабря 2015 года Елена ССС #

Спасибо вам огромное за этот рецепт! Для меня он просто палочка-выручалочка, поскольку тыкву, кроме меня ,в семье никто не ест. А благодаря этому рецепту мне не надо мучить себя поедание 5-килограммовых овощей ))) Ваши булочки едят все, и тыквы на них уходит много. Спасибо1

5 декабря 2015 года Демоника # (автор рецепта)

Ой как замечательно)

15 ноября 2015 года Juliys #

Цвет и вкус супер

, но не пропеклись внутри, хоть и 35 минут продержала в духовке. Буду благодарна, если полжскажете что не так сделала

19 ноября 2015 года Демоника # (автор рецепта)

Выпекайте дольше, разогревайте предварительно духовку, проверяйте палочкой...

27 ноября 2015 года Juliys #

Булочки не подошли почему-то , в итоге порезала и в духовке допекла сухариками ) вкус волшебный.

1 декабря 2015 года Демоника # (автор рецепта)

А моя дворянская бабушка специально делала выпечку для сухариков. Её и не ели мягкой. Рада, что вы не выбросили, а проявили находчивость. Возможно, подвели дрожжи.

3 ноября 2015 года ystarsh #

Спасибо за рецепт. Булочки вышли очень вкусные и яркие.

4 ноября 2015 года Демоника # (автор рецепта)

Вкусно и ярко - это то, что надо!

3 ноября 2015 года ystarsh #

Спасибо за рецепт. Булочки вышли очень вкусные и яркие.

1 ноября 2015 года Эля Хакимова #

Спасибо большое за рецепт, попробовали и очень удивились))) Необычайно вкусно, нежно и воздушно. Теперь будем часто готовить, огромное спасибо, за ваше творчество.

4 ноября 2015 года Демоника # (автор рецепта)

Очень рада, что вам понравилось!

29 октября 2015 года Галя #

Испекла, наконец Ваши булочки( долго не решалась). Понравились, на работе просили рецепт. Но муки мне не хватило. Добавляла примерно ещё стакан. Когда буду печь ещё, пожалуй, сахара добавлю.
Спасибо за рецепт.

1 ноября 2015 года Демоника # (автор рецепта)

Да, второй раз уже можно под себя корректировать.

23 октября 2015 года Natali31070 #

Спасибо за рецепт! Очень вкусное и мягкое тесто, просто тает во рту. Я сделала рогалики с начинкой из тыквы с яблоком и орехами. Очень вкусно получилось. Жаль, не могу фото вставлять

23 октября 2015 года Демоника # (автор рецепта)

Действительно жаль. Представляю, какие вкусные получились рогалики.

12 октября 2015 года Klodinda #

Спасибо за рецепт. Вчера делала. Все как в рецепте, только жидкость добавила напополам с молоком. Получилось 12 огромных булочек, в серединку хотели повидло положить, но положили творог. Сахар добавляла, как в рецепте, но получились несладкие. но это и хорошо, можно, для бутербродов использовать. Тесто поднялось плохо наверное потому, что дома холодно. И, кажется, недоложила муки. Но в общем, вкусные. Спасибо.

13 октября 2015 года Демоника # (автор рецепта)

Вкусные- это хорошо. Второй раз получится лучше.

7 октября 2015 года kerry89 #

[+5]

Очень понравились булочки! Тыква дает легкий, не навязчивый вкус. Обязательно буду готовить еще.

9 октября 2015 года Демоника # (автор рецепта)

Рада, что булочки понравились! Получились очень аппетитные!

3 октября 2015 года Милодора #

[+5]

Вкусные булочки! Пекла уже два раза.Тесто получается лёгкое, воздушное, приятно с ним работать. Спасибо за рецепт!

9 октября 2015 года Демоника # (автор рецепта)

Очень вкусно выглядят! Я тоже люблю делать классические - круглые)

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V037 "Вест Честер"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Тыквенные булочки

Ингредиенты для «Тыквенные булочки»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Тыквенные булочки»:

Другие варианты рецепта

Тыквончики

Тыквенные булочки

Постные тыквенные пирожки с капустой

Похожие рецепты

Постные булочки с медом и орехами

Булочки к чаю

Слоеные булочки с фетой

Узелки с клубникой

Тыквенные булочки-пампушки с чесноком

Воздушные булочки с яблоками на кефире

Булочки с корицей и сливочной глазурью

Ароматные булочки с корицей и карамелизованными яблоками

Булочка "Книжка"

Фотографии «Тыквенные булочки» от приготовивших (40)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V037 "Вест Честер"

Каркасный дом V554 "Реджайна"

Каркасный дом V492 "Нортон 6х8"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!