Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Булочки

ДемоникаПоваренок 7 уровня

3 сентября 2011, 16:56
205835

Тыквенные булочки

Сдобные, ароматные, очень вкусные булочки. Нежное "пуховое" тесто. Тыква - символ осени. С началом осени вас, друзья!

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Ингредиенты для «Тыквенные булочки»:

Желток яичный (для смазки)
Ванилин (на кончике ножа)
Сахар — 150 г
Соль — 1 ч. л.
Мука пшеничная / Мука (приблизительно) — 5 стак.
Дрожжи (сухие) — 1,5 ч. л.
Масло сливочное — 100 г
Тыква (мякоть) — 500 г
Семечки подсолнуха (или тыквенные, для посыпки)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4222 ккал	белки 80.7 г	жиры 93.6 г	углеводы 788.2 г
100 г блюда
ккал 270.6 ккал	белки 5.2 г	жиры 6 г	углеводы 50.5 г

Рецепт «Тыквенные булочки»:

Для начала займёмся тыквой. Нарежем её небольшими кусочками, зальём водой и поставим на огонь томиться. Готовим до мягкости. Даём слегка остыть и сливаем отвар в отдельный стакан...
А саму тыкву пюрируем толкушкой или в блендере.
В ёмкость для замеса теста наливаем полстакана тёплого отвара и добавляем туда дрожжи. Даём постоять 5 минут.
Добавляем туда же тыквенное пюре, растопленное сливочное масло, соль, сахар, ванилин и, постепенно мешая, добавляем муку.
Замешиваем тесто. При необходимости можно добавить остатки отвара (у нас его не больше стакана в общей сложности). Тесто получается мягкое и эластичное. Накрываем его полотенцем и даём отдохнуть час.
Ещё раз хорошенько вымесить тесто, разделить на кусочки и сформировать круглые булочки. Надрезать булочки по кругу ножницами, сформировав их в виде цветка, и выложить на смазанный маслом противень или пергамент.
У меня получилось 12 булочек немаленького размера. Можно их сделать малышками).
Смазать булочки желтком, проделать посередине углубление и в него насыпать семечки. Прижать их пальцем.
Дать расстояться 40-60 минут.
Булочки выпекать при температуре 170 градусов минут 20, до румяности. Ориентируйтесь по своей духовке. У меня получилось 12 булочек немаленького размера. Можно их сделать малышками).
Приятного аппетита Вам и Вашей семье!

Булочки получаются очень нежными и душистыми. Очень вкусно с молоком.

Нескучного вам времяпровождения на кухне!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4652

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед : На закуску На полдник На природу На ужин : На закуску

Теги: выпечка закуска ужин обед булочки

Вкусы: сдобный тыквенный сладковатый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/59785/]Тыквенные булочки[/url]
[url=/recipes/show/59785/][img]/data/cache/2013jul/19/05/475340_40517-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Булочки
Сдобные, ароматные, очень вкусные булочки. Нежное "пуховое"  тесто. 
Тыква - символ осени. С началом осени вас, друзья!

Ингредиенты: Желток яичный, Ванилин, Сахар, Соль, Мука пшеничная, Дрожжи, Масло сливочное, Тыква, Семечки подсолнуха.
Тэги: выпечка, закуска, ужин, обед, булочки.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Тыквенные булочки
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013jul/19/05/475340_40517-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Тыквенные булочки" title="Рецепт: Тыквенные булочки"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Сдобные, ароматные, очень вкусные булочки. Нежное "пуховое"  тесто. 
Тыква - символ осени. С началом осени вас, друзья!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/163/">
          Булочки
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Тыквенные булочки»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/311">Ванилин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1827">Тыква</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/9131">Семечки подсолнуха</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/400/">булочки</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/59785/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Тыквенные булочки

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Булочки

Ингредиенты для «Тыквенные булочки»:

Желток яичный Ванилин Сахар Соль Мука пшеничная Дрожжи Масло сливочное Тыква Семечки подсолнуха

Тэги: выпечка, закуска, ужин, обед, булочки

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

445

Постные тыквенные пирожки с капустой

45
215
9909

Фотографии «Тыквенные булочки» от приготовивших (40)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

31 октября 2014 года Masha_sun #

вопрос по рецепту

Здравствуйте)
хотелось бы узнать,а можно сделать булочки из размороженной тыквы?
А то мы ее только заморозили и я нашла ваш прекрасный рецепт

31 октября 2014 года Демоника # (автор рецепта)

Думаю, что можно. Нам же нужно пюре. Попробуйте)

10 ноября 2014 года Masha_sun #

спасибо за рецепт!!!отлично получилось))

10 ноября 2014 года Демоника # (автор рецепта)

Я рада, здорово!

28 октября 2014 года olyash olya #

Спасибо, очень вкусно, не ожидала!

Это мои первые удачные булочки, до этого мне почему-то не нравилось, как получалось

Тыкву не люблю, но здесь она и не чувствуется, и, наверно, это именно она придает такую "пушистость" тесту. Спасибо большое за рецепт

28 октября 2014 года olyash olya #

Спасибо, очень вкусно, не ожидала!

Это мои первые удачные булочки, до этого мне почему-то не нравилось, как получалось

30 октября 2014 года Демоника # (автор рецепта)

Очень рада, что всё получилось!

28 октября 2014 года sanya982 #

Очень нежное, приятное тесто, и булочки вкусные получаются. Тыква не чувствуется. Для булочек, на мой вкус, надо чуток побольше сахара. А вот для пирожков с яблоками и корицей - самое оно

Кстати, делала обычного среднего размера их. Получилось около 50 штук.

28 октября 2014 года Демоника # (автор рецепта)

Нехилое количество получилось) А вообще - это базовый рецепт, ваша корректировка впоследствии - только приветствуется)

25 октября 2014 года lexairazar #

Булочки просто прекрасны!

Вчера напекла на пробу.. сегодня готовлю двойную порцию)))) Всем очень понравилось. Лопали с удовольствием и горячими и холодными)))) Так что огромное спасибо за рецепт

25 октября 2014 года Демоника # (автор рецепта)

Я очень рада, что мой рецепт пришёлся вам по душе)

24 октября 2014 года Nastasya_tar #

Булочки просто восхитительные!!!!!

я и вся моя семья в восторге!

вчера спекла, сьели все сразу, так что сегодня буду делать еще

Автору за рецепт спасибо огромное

Если разберусь как добавить фото, то покажу и вам

))

24 октября 2014 года Демоника # (автор рецепта)

С удовольствием посмотрю на ваш шедевр! Здорово, что вам понравилось!

25 октября 2014 года Nastasya_tar #

Как оказалось, мой уровень на поваренке не позволяет мне пока добавлять фото

Ну, как подрасту, обязательно добавлю

))) Спасибо Вам еще раз

17 октября 2014 года Гранатовая #

[+4]

Мне очень понравилась идея использования тыквенного пюре как основы для дрожжевого теста. И очень понравилось оформление булочек. Готовятся легко и незатратно. Вкус имеет какой-то приятный оттенок. В общем, мне понравились.
Так получилось, что муки я добавила больше, чем по рецепту, а может и тесто круто замесила, но булочки у меня не получились очень воздушными, как тут много описывают. Они тяжёлые и тесто не на 100% пропеклось.
Но учту свои ошибки и испеку ещё раз.

19 октября 2014 года Демоника # (автор рецепта)

Обязательно испеките ещё раз, тесто просто замечательное!

14 октября 2014 года Надежда-Софья #

А я ленюсь... и из этого теста делаю хлеб в хлебопечке. Только тыкву отварить остаётся, а потом всё закладываю в хлебопечку и получается прекрасный хлебушек!

16 октября 2014 года Демоника # (автор рецепта)

Верю

Лень- двигатель прогресса!

21 сентября 2014 года ksunja_2007 #

все получилось,вкусные,я сделала рулетики с корицей,спасибо!

27 сентября 2014 года Демоника # (автор рецепта)

Ммм, рулетики это вкусно! Рада что все получилось!

14 сентября 2014 года HRabraya #

Спасибо за рецепт! Булочки получились просто отпад! Только ваниль совсем не подходит к тыкве, я кладу корицу. Сочетание куда гармоничнее на мой вкус

16 сентября 2014 года Демоника # (автор рецепта)

На здоровье! Это дело вкуса!

23 марта 2014 года Nika Pospehnay #

Булочки получились просто объедение, ароматные воздушные и нежные! ! Муки у меня вышло чуть больше чем в рецепте, но это нисколько не испортило результат). Спасибо за рецепт!

24 марта 2014 года Демоника # (автор рецепта)

Да, всё зависит от муки и густоты тыквенного пюре. Спасибо вам, что приготовили!

24 февраля 2014 года Карамелька Джесс #

Вообще не получились булочки, не пропеклись, абсолютно сырые, тесто не подошло. Полная неудача. Даже не знаю что не так. у всех на фото такие красивые, а у меня страх господний был! пришлось все выкинуть. Печалька

24 февраля 2014 года Демоника # (автор рецепта)

Какой ужас. Даже не пойму почему. Может дрожжи? Раз уж не поднялись. Они великолепно поднимаются ...

24 февраля 2014 года Карамелька Джесс #

не, точно не дрожжи. а может надобыло тыквы меньше, мне почемуто кажется что многовато было. какнибудь соберусь с духом и еще раз сделаю с меньшим количеством тыквы, а вдруг))

24 февраля 2014 года Демоника # (автор рецепта)

Дело точно не в тыкве.

11 февраля 2014 года lappl1 #

[+5]

Дорогая Демоника! Спасибо большое за рецепт и помощь! Булочки пекла уже 2 раза. Ну очень они нам понравились! Воздушные, лёгкие, пышные! Ну и, естественно, очень вкусные. Я добавила пюре без воды, как Вы и посоветовали, Тесто замесила в хлебопечке. Булочки сделала маленькими, в каждую положила начинку (разную - орехи, шоколад, ирис...).
Теперь я знаю, куда переведу всё заготовленное на зиму тыквенное пюре! А ещё я заготовила ну очень много яблочного пюре и повидла. Думаю, что в Ваших булочках оно будет очень хорошо себя чувствовать.
Ещё одна фотка есть в моём фотоальбоме /photo/15215/#photo и /photo/15216/#photo

12 февраля 2014 года Демоника # (автор рецепта)

Спасибо за замечательные фотографии и подробный отчёт! Рада, что всё получилось и понравилось!

5 февраля 2014 года lappl1 #

Демоника, подскажите, пожалуйста, как мне поступить. У меня есть густое тыквенное пюре (без сахара) - из своей тыквы заготовила его ещё осенью. Сколько его класть в тесто и что лить вместо отвара? Благодарю заранее за ответ!

6 февраля 2014 года Демоника # (автор рецепта)

Кладите пюре по рецепту. Отвар может и не понадобиться.

6 февраля 2014 года lappl1 #

Спасибо большое за оперативный ответ

. Сделаю булочки в ближайшее время и отчитаюсь.

1 февраля 2014 года hel_lubina #

Булочки получились очень приятненькими, желтенькими и конечно же вкусненькими, я пекла на полпорции, потому что прочитала, что их много получается. Спасибо за рецептик! и никакого запаха и даже намека на запах тыквы, о котором писалось ранее. Хотя я делала без ванилина.

2 февраля 2014 года Демоника # (автор рецепта)

Рада, что вам было вкусно)

24 января 2014 года лентяйкка #

вопрос по рецепту

В выпечке я "чайник". Сейчас у меня духовка замечательная электрическая, с разными режимами, очень хочется попробовать испечь булочки. Подскажите если тыква у меня замороженная кубиками, как её отварить размораживать или нет?

24 января 2014 года Демоника # (автор рецепта)

Так варите. Воды только много не лейте.

25 января 2014 года лентяйкка #

Спасибо!

за ответ.

22 декабря 2013 года пс80 #

в очередной раз убеждаюсь,что все что приготовлено из тыквы говно!

22 декабря 2013 года Демоника # (автор рецепта)

Может дело в ваших руках?

22 декабря 2013 года пс80 #

сделала,не очень,воняет тыквой и поднялись плохо,может дрожжи не очень?

22 декабря 2013 года Демоника # (автор рецепта)

У всех замечательно поднимается и тыквой не воняет.

22 декабря 2013 года пс80 #

очень интересно,что получится,замесила тесто,жду час!

19 декабря 2013 года Евражка Лапчатая #

[+5]

Изумительные булочко-печеньки у меня вышли. Вот такую форму решила им придать и в каждую положить еще по ложечке творожка со сгущенкой! Спасибо за чудесный рецепт! Буду делать еще и еще!

19 декабря 2013 года Демоника # (автор рецепта)

Кстати, шикарная идея - сделать ватрушки. Думаю, что сладкие пирожки тоже будут хороши. Тесто уж больно хорошее.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с балконом V131 "Бордентоун"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Тыквенные булочки

Ингредиенты для «Тыквенные булочки»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Тыквенные булочки»:

Другие варианты рецепта

Тыквончики

Тыквенные булочки

Постные тыквенные пирожки с капустой

Похожие рецепты

Бисквитные булочки "Американцы"

Булочки-пирожки с сушеными яблоками

Домашняя булочка для сэндвичей

Булочки "Французские розочки"

Булочки творожные

Булочки «Сердечные»

Богемские калачики

Булочки "К завтраку"

Постные булочки на сковороде

Фотографии «Тыквенные булочки» от приготовивших (40)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с балконом V131 "Бордентоун"

Каркасный дом с гаражом V331 "Питтсбург"

Каркасный дом с террасой V574 "Вернон"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!