Хочу предложить вам ещe одно суфле. Небольшая предыстория… На момент, когда я пришла работать в детский сад, я не ела печень ни в каком еe виде (просто на дух не переносила). Да и не только я. Вторник, вообще, был в саду «голодным» днeм – на обед было рагу из печени. Его почти никто не ел… И вот однажды нам приготовили на обед что-то. Точно ЭТО было из печени, дети слопали всe с удовольствием, а я после дегустации побежала на кухню просить рецепт! С тех пор это блюдо закрепилось в нашей семье. Особенно я рада, что его с удовольствием ест мой ребeнок!
orudakvaПоваренок 5 уровня
- 28 октября 2011, 10:26
- 674952
Суфле печеночное "Детский сад"
Ингредиенты для «Суфле печеночное "Детский сад"»:
- Соль (по вкусу)
- Молоко (для замачивания хлеба)
- Масло сливочное (для смазки)
- Лук репчатый (небольшого размера) — 1 шт
- Батон (белый, несколько кусочков)
- Печень говяжья — 500 г
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
657.8 ккал |
белки
101.1 г |
жиры
15.5 г |
углеводы
28.3 г |
| Порции | |||
| ккал 109.6 ккал |
белки 16.9 г |
жиры 2.6 г |
углеводы 4.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 113.4 ккал |
белки 17.4 г |
жиры 2.7 г |
углеводы 4.9 г |
Рецепт «Суфле печеночное "Детский сад"»:
-
Итак, приступим. Берём печень, промываем её...
-
... и отвариваем почти до готовности. У меня небольшой кусочек был, я варила 30 минут (после закипания).
-
Печень вынимаем из воды, смываем всё ненужное и даём остыть.
-
Замачиваем кусочки батона в молоке. Чистим лук.
-
Прокручиваем остывшую и нарезанную на кусочки печень через мясорубку, то же проделываем с луком и размоченным хлебом. Вообще, в саду готовят это суфле без лука, но я привыкла его добавлять для обогащения вкуса.
-
Солим и всё тщательно вымешиваем. Если фарш суховат, можно добавить молока. Можно добавить и сливочное масло, чтобы было пожирнее, лично я никогда его не добавляю. Выкладываем всё в смазанную маслом форму.
Ставим в духовку и запекаем при температуре 180-200 гр. до зарумянивания верха (где-то 15-20 минут). -
Верх готового суфле смазать сливочным маслом.
-
Мой ребёнок очень любит это суфле с соусом. Заранее извиняюсь, соус готовила накануне и не делала фото, но здесь ничего сложного нет. Обжариваем лук на среднем огне под крышкой, периодически помешивая, минут 15.
Берём 2 ст. л. сметаны и 2 ч. л. томатной пасты, соединяем в глубокой миске, добавляем 1 ст. л. муки. Всё тщательно перемешиваем, добавляем воды где-то 300 мл, снова всё перемешиваем и выливаем в лук, помешивая при этом. Доводим на огне до загустения. Соус готов. Сверху можно положить кусочек сливочного масла, чтобы не образовалась плёночка.
Гарниром к суфле может быть и рис, и гречка, и макароны, и картошечка в любом виде.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4652
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 мая 2018 года Норкина2017 #
14 мая 2018 года mihals 81 #
16 января 2018 года Надя Демина #
13 января 2018 года Lediamant #
12 декабря 2017 года Казанцева Виктория #
8 декабря 2017 года TanuaVet #
29 ноября 2017 года Флаюшка #
28 ноября 2017 года tnt1000 #
1 августа 2017 года Marie De Krisson #
Насчет соуса, я сперва приготовила и думаю, что это за непонятная сладко-соленая кеся-меся получилась?!...Мдаа...выливать, что ли?... А потом решила все же полить суфлешку и слопать. И поняла. Именно эта кеся-меся именно с этим суфле очень даже хороша.
Спасибо!
9 июля 2017 года Леронька #
15 июня 2017 года rexy #
25 мая 2017 года Senpolia #
13 мая 2017 года happyfamilyyar #
22 апреля 2017 года Мариука203 #
22 апреля 2017 года Мариука203 #
29 марта 2017 года Вера29091 #
25 марта 2017 года Евгения Рудь #
21 марта 2017 года Аллочка-уралочка #
20 марта 2017 года Denilena #
7 марта 2017 года lena8zx #
Спасибо автору за рецепт.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: