Хочу предложить вам ещe одно суфле. Небольшая предыстория… На момент, когда я пришла работать в детский сад, я не ела печень ни в каком еe виде (просто на дух не переносила). Да и не только я. Вторник, вообще, был в саду «голодным» днeм – на обед было рагу из печени. Его почти никто не ел… И вот однажды нам приготовили на обед что-то. Точно ЭТО было из печени, дети слопали всe с удовольствием, а я после дегустации побежала на кухню просить рецепт! С тех пор это блюдо закрепилось в нашей семье. Особенно я рада, что его с удовольствием ест мой ребeнок!
orudakvaПоваренок 5 уровня
- 28 октября 2011, 10:26
- 674952
Суфле печеночное "Детский сад"
Ингредиенты для «Суфле печеночное "Детский сад"»:
- Соль (по вкусу)
- Молоко (для замачивания хлеба)
- Масло сливочное (для смазки)
- Лук репчатый (небольшого размера) — 1 шт
- Батон (белый, несколько кусочков)
- Печень говяжья — 500 г
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
657.8 ккал |
белки
101.1 г |
жиры
15.5 г |
углеводы
28.3 г |
| Порции | |||
| ккал 109.6 ккал |
белки 16.9 г |
жиры 2.6 г |
углеводы 4.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 113.4 ккал |
белки 17.4 г |
жиры 2.7 г |
углеводы 4.9 г |
Рецепт «Суфле печеночное "Детский сад"»:
-
Итак, приступим. Берём печень, промываем её...
-
... и отвариваем почти до готовности. У меня небольшой кусочек был, я варила 30 минут (после закипания).
-
Печень вынимаем из воды, смываем всё ненужное и даём остыть.
-
Замачиваем кусочки батона в молоке. Чистим лук.
-
Прокручиваем остывшую и нарезанную на кусочки печень через мясорубку, то же проделываем с луком и размоченным хлебом. Вообще, в саду готовят это суфле без лука, но я привыкла его добавлять для обогащения вкуса.
-
Солим и всё тщательно вымешиваем. Если фарш суховат, можно добавить молока. Можно добавить и сливочное масло, чтобы было пожирнее, лично я никогда его не добавляю. Выкладываем всё в смазанную маслом форму.
Ставим в духовку и запекаем при температуре 180-200 гр. до зарумянивания верха (где-то 15-20 минут). -
Верх готового суфле смазать сливочным маслом.
-
Мой ребёнок очень любит это суфле с соусом. Заранее извиняюсь, соус готовила накануне и не делала фото, но здесь ничего сложного нет. Обжариваем лук на среднем огне под крышкой, периодически помешивая, минут 15.
Берём 2 ст. л. сметаны и 2 ч. л. томатной пасты, соединяем в глубокой миске, добавляем 1 ст. л. муки. Всё тщательно перемешиваем, добавляем воды где-то 300 мл, снова всё перемешиваем и выливаем в лук, помешивая при этом. Доводим на огне до загустения. Соус готов. Сверху можно положить кусочек сливочного масла, чтобы не образовалась плёночка.
Гарниром к суфле может быть и рис, и гречка, и макароны, и картошечка в любом виде.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4652
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 февраля 2015 года iuta-83 #
6 февраля 2015 года olesia davydova83 #
6 февраля 2015 года olesia davydova83 #
19 января 2015 года chica_rubia #
20 января 2015 года orudakva # (автор рецепта)
20 января 2015 года chica_rubia #
20 января 2015 года orudakva # (автор рецепта)
18 марта 2015 года lanasebert #
18 марта 2015 года lanasebert #
19 марта 2015 года chica_rubia #
9 января 2015 года NatBar #
21 декабря 2014 года Букарасик #
121 месяц назад orudakva # (автор рецепта)
15 декабря 2014 года Жизнь_без_сахара #
11 декабря 2014 года Gleva deleted #
11 декабря 2014 года orudakva # (автор рецепта)
18 марта 2015 года lanasebert #
8 декабря 2014 года Мария По #
9 декабря 2014 года orudakva # (автор рецепта)
9 декабря 2014 года Мария По #
3 декабря 2014 года karinastadnikova #
3 декабря 2014 года orudakva # (автор рецепта)
27 ноября 2014 года Canada74 #
27 ноября 2014 года orudakva # (автор рецепта)
17 ноября 2014 года Рослякова Екатерина #
17 ноября 2014 года orudakva # (автор рецепта)
В этот раз у Вас скорее всего так и останется паштет. Рискнёте ещё раз приготовить, не лейте много молока!
18 ноября 2014 года Рослякова Екатерина #
10 ноября 2014 года Lena_van #
9 ноября 2014 года Marushku #
2 ноября 2014 года veronika1910 #
28 октября 2014 года fridays child #
22 октября 2014 года newtochka #
22 октября 2014 года orudakva # (автор рецепта)
А лука... Лука по вкусу. Можно небольшую луковичку, можно большую - это кто как любит. Мы любим побольше
17 октября 2014 года Биталина #
22 октября 2014 года orudakva # (автор рецепта)
2 октября 2014 года niknat1987 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: