Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из дичи

миссПоваренок 10 уровня

28 октября 2011, 13:47
101322

Фазан "По-охотничьи"

Я долго хвасталась, что у меня муж - охотник. И вот начался охотничий сезон, вчера муж и Гоша (золотистый ретривер) принесли двух фазанов.

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из дичи

Кухня: Чешская

Ингредиенты для «Фазан "По-охотничьи"»:

Дичь (фазан, около 800 г) — 1 шт
Грибы (любые) — 200 г
Лук репчатый — 1 шт
Вино белое сухое — 100 мл
Соль
Приправа ("Охотничья" или "Для дичи")
Масло растительное — 50 мл

Время приготовления: 100 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 509.4 ккал	белки 7.6 г	жиры 41.4 г	углеводы 12.1 г
Порции
ккал 84.9 ккал	белки 1.3 г	жиры 6.9 г	углеводы 2 г
100 г блюда
ккал 121.3 ккал	белки 1.8 г	жиры 9.9 г	углеводы 2.9 г

Рецепт «Фазан "По-охотничьи"»:

Вот, собственно, и фазан. Сразу предвижу комменты, типа, "Жалко птичку..." И мне жалко, но у нас охота строго по лицензии и по путёвке. Ограничена во времени - меньше месяца, жёстко контролируется казачеством.
Также предвижу комментарии, что не видели фазана и его нет в вашем регионе. Отвечаю. Этот рецепт универсален, он приемлем для любой дичи, а также домашней птицы и вообще для любого вида мяса.
Птицу ощипываю и разделываю сама.
Далее разрезаю на порционные куски, в данном случае - на 6 частей. В толстостенную кастрюлю (казан или сковороду) наливаю растительное масло, накаливаю и обжариваю куски птицы до румяной корочки.
Крупными кусками нарезаю лук и грибы (брала шампиньоны), лучше, конечно, лесные, но уже не сезон.
Я предпочитаю брать приправу с можжевельником ("Для дичи" или "Охотничью"). Это уже проверено в течение 30 лет. Первую приправу брала в ГДР (Германии), когда у нас ещё не было таких приправ.
Перекладываю обжаренные куски в горшочек или любую другую керамическую, глиняную форму с крышкой. Птицу немного солю, добавляю приправу.
В том же масле после фазана обжариваю грибы и лук.
Выкладываю сверху фазана обжаренный лук с грибами и наливаю полстакана сухого белого вина. Закрываю крышкой и ставлю в духовку на 1 час на 220 градусов.

Мясо получается очень сочное, нежное. Абсолютно никакого запаха дичи (если вы не любите его).
Всем приятного аппетита!!!

Это кадр подготовки к охоте. Гоша не находит себе места в ожидании.

А это главный охотник уже после охоты. У него нет сил даже подняться. Так набегался.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Спецпроект "Путешествие со вкусом" На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: обед второе

Вкусы: пикантный мясной винный грибной

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/61025/]Фазан "По-охотничьи"[/url]
[url=/recipes/show/61025/][img]/images/recipes/small/47/4741/474199.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из птицы -> Горячие блюда из дичи
Я долго хвасталась, что у меня муж - охотник. И вот начался охотничий сезон, вчера муж и Гоша (золотистый ретривер) принесли двух фазанов.

Ингредиенты: Дичь, Грибы, Лук репчатый, Вино белое сухое, Соль, Приправа, Масло растительное.
Тэги: обед, второе.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Фазан "По-охотничьи"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/47/4741/474199.jpg" alt="Рецепт: Фазан По-охотничьи" title="Рецепт: Фазан По-охотничьи"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Я долго хвасталась, что у меня муж - охотник. И вот начался охотничий сезон, вчера муж и Гоша (золотистый ретривер) принесли двух фазанов.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/9/">
          Блюда из птицы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/86/">
          Горячие блюда из дичи
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Фазан "По-охотничьи"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/542">Дичь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3076">Грибы</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2357">Вино белое сухое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1457">Приправа</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/61025/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Фазан "По-охотничьи"

Категория: Горячие блюда › Блюда из птицы › Горячие блюда из дичи

Ингредиенты для «Фазан "По-охотничьи"»:

Дичь Грибы Лук репчатый Вино белое сухое Соль Приправа Масло растительное

Тэги: обед, второе

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

520

Салат "Вкусный"

43
520
36488

655

Творожный паштет

271
655
19020

601

Пирожные безе

105
601
28072

Комментарии и отзывы

28 октября 2011 года ХельгаС #

ну просто как в кино побывала!! и муж и собак - красавцы!!! а уж ты Светик так рукодельница прекрасная!!!

28 октября 2011 года мисс # (автор рецепта)

ну просто как в кино побывала!! и муж и собак - красавцы!!! а уж ты Светик так рукодельница прекрасная!!!

спасибо, Оленька. Захвалила.

28 октября 2011 года галина 58 deleted #

У меня муж рыбак. Рыбку по этомк рецепту не приготовишь, а вот курочку попробую. А может гуся??? Но тем не менее,СПАСИБО! А охотники-смотрятся отлично!

28 октября 2011 года мисс # (автор рецепта)

У меня муж рыбак. Рыбку по этомк рецепту не приготовишь, а вот курочку попробую. А может гуся??? Но тем не менее,СПАСИБО! А охотники-смотрятся отлично!

у меня и рыбак и охотник, а гуся тоже можно, но думаю без масла, вытопить жир, а то и так жирно

28 октября 2011 года tihonovaelena74 #

Если бы не первое фото, то на втором курочка курочкой

28 октября 2011 года мисс # (автор рецепта)

Если бы не первое фото, то на втором курочка курочкой

кто знает фазана, отличит, у него есть мелкие костные сухожилия в лапах, у курицы такого нет и форма киля не такая.

28 октября 2011 года tihonovaelena74 #

Вот и я про таких людишек, как и я...фаазн и курица....в едь нет фабрик по разделыванию фазвана

28 октября 2011 года ArinaR #

Птичку мне не жалко, ппробовала бы с удовольствием. У меня свекр - охотник. Но у нас только утки и зайцы

28 октября 2011 года мисс # (автор рецепта)

Птичку мне не жалко, ппробовала бы с удовольствием. У меня свекр - охотник. Но у нас только утки и зайцы

Это тоже вкусно.

28 октября 2011 года deffochka #

Супер! И рецепт, и фото!

28 октября 2011 года мисс # (автор рецепта)

Супер! И рецепт, и фото!

спасибо

28 октября 2011 года Катюша Васильева #

Света, какой замечательный рецепт. Дичи у нас конечно нет, но вот курочку по этому рецепту обязательно приготовлю!!! Вашим охотникам+++++++!!!

28 октября 2011 года мисс # (автор рецепта)

спасибо, Катюша

28 октября 2011 года Катуша #

Ух ты!!!! Особое спасибо за фото добытчиков- замечательные они у вас!!!

28 октября 2011 года мисс # (автор рецепта)

Ух ты!!!! Особое спасибо за фото добытчиков- замечательные они у вас!!!

Спасибо, вот, не могла не похвастаться.

28 октября 2011 года Ялорис #

Ух ты!!!! Особое спасибо за фото добытчиков- замечательные они у вас!!!

Полностью разделяю, Светик! Поздравляю!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями и гостевой V164 "Цармел"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Фазан "По-охотничьи"

Ингредиенты для «Фазан "По-охотничьи"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Фазан "По-охотничьи"»:

Похожие рецепты

Перепела в тажине

Цесарка по принципу дымлямы

Запеканка из дикой утки по-охотничьи

Перепела под шубой

Перепела в чесночном масле

Перепела с грибами и гарнир из булгура

Перепела в пряном маринаде

Перепелки в белом вине с пореем

Перепела, запеченные с кунжутом в духовке

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Вкусный"

Творожный паштет

Пирожные безе

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями и гостевой V164 "Цармел"

Каркасный дом с навесом для машины V269 "Уичито-Фолc"

Каркасный дом с эркером V132 "Виндзор"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!