Это обещанный торт, посвященный поварятам-шатенкам, очень надеюсь, что вам понравится! Сливочно-миндальная основа, курага, чернослив, апельсин, густая сливочно-шоколадная прослойка и ароматная мармеладная глазурь. Вкусно!
katicoПоваренок 5 уровня
- 10 декабря 2011, 1:11
- 6927
Торт "Шатенка"
Ингредиенты для «Торт "Шатенка"»:
- Мука пшеничная / Мука — 125 г
- Крахмал картофельный — 50 г
- Масло сливочное (160- тесто, 20- глазурь) — 180 г
- Сыр сливочный (у меня Филадельфия; 150- тесто, 175-шоколадная прослойка) — 325 г
- Миндаль — 1 стак.
- Сахар — 150 г
- Яйцо куриное — 3 шт
- Сода гашеная уксусом (или разрыхлитель) — 1 ч. л.
- Сливки (20%) — 200 г
- Курага — 300 г
- Чернослив (без косточек) — 10 шт
- Шоколад темный — 150 г
- Желатин (бысторастворимый) — 3 ч. л.
- Мармелад (готовый; у меня ассорти ежевичный, малиновый, лимонный, апельсиновый)
- Апельсин (большой) — 1,5 шт
- Ваниль (или ванилин)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
7418.5 ккал |
белки
128.7 г |
жиры
493.2 г |
углеводы
629.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 355 ккал |
белки 6.2 г |
жиры 23.6 г |
углеводы 30.1 г |
Рецепт «Торт "Шатенка"»:
-
Подготовить курагу и чернослив: помыть, обсушить
-
Штук 5 кураги откладываем, чернослив режем на 3-4 части, каждый кусочек чернослива вкладываем внутрь каждой кураги
-
Выжимаем сок из 1 апельсина
-
Подогреваем его в кастрюльке, выкладываем туда фаршированную курагу, накрываем крышкой, готовим на маленьком огне, пока курага не станет мягкой.
-
Отложенную курагу режем мелким кубиком.
-
Миндаль заливаем кипятком, ждем некоторое время, снимаем кожицу.
-
Слегка подсушить ( я в СВЧ полминуты), смолоть в муку.
-
Подготовленную форму застилаем бумагой для выпечки, смазываем маслом, сверху выкладываем готовую курагу.
-
Взбить сахар, сливочное масло и сливочный сыр, кстати сливочный сыр можно здесь заменить на густую сметану.
-
По одному вбить яйца, добавить просеянную с крахмалом муку, гашеную соду или разрыхлитель, миндальную муку и ваниль/ванилин.
-
Добавляем порезанную курагу.
-
Выложить тесто в форму на курагу, выпекать в предварительно разогретой духовке 175-180 град 50-60 мин.
-
Готовый корж остудить. Кстати, на этом этапе можно остановиться, просто перевернуть остывший корж курагой вверх, полить глазурью, или просто сахарной пудрой присыпать и можно наслаждаться вкуснейшим пирожком к чаю. Но, как по мне, с шоколадной прослойкой вкуснее:-)
-
Остывший корж перевернуть курагой вверх и разрезать горизонтально пополам. Нижний корж выложить в форму со съемным бортиком.
-
Желатин растворить в небольшом количестве воды.
-
Шоколад растопить в сливках, добавить распущенный желатин.
-
Взбить с добавлением сливочного сыра. Я использовала Филадельфию с шоколадом.
-
Выливаем шоколадную массу на нижний корж.
-
Ставим на холод, даем немного схватиться, накрываем верхним коржом, оставляем на холоде часа 4.
-
Для мармеладной глазури выдавливаем сок из половины апельсина, вторую половинку можно съесть;-))
-
Апельсиновый сок нагреваем, добавляем сливочное масло, порезанный мармелад (у меня ассорти).
-
Кипятим на маленьком огне, чтобы мармелад наполовину расплавился и масса стала тягучей и однородной.
-
Горячую смесь быстро распределить по поверхности и бокам торта. Опять поставить на холод для застывания. Все, тортик готов!!
[/url]
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 декабря 2011 года zjefirka #
10 декабря 2011 года katico # (автор рецепта)
10 декабря 2011 года Мантра #
10 декабря 2011 года katico # (автор рецепта)
10 декабря 2011 года panna1979 #
10 декабря 2011 года katico # (автор рецепта)
10 декабря 2011 года мисс #
10 декабря 2011 года katico # (автор рецепта)
10 декабря 2011 года стажер #
10 декабря 2011 года katico # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: