Очень вкусный рецепт приготовления морского окуня, найденный мною в книге "Кулинария" 1964 года издания, немного переработанный на современный лад, но не потерявший от этого своей прелести. Блюдо под таким названием подавалось в ресторанах СССР, советую попробовать.
tomi_tnПоваренок 6 уровня
- 23 декабря 2011, 22:02
- 7146
Окунь, запеченный под сметанно-грибным соусом
Ингредиенты для «Окунь, запеченный под сметанно-грибным соусом»:
- Окунь морской — 2 шт
- Картофель — 500 г
- Шампиньоны — 3 шт
- Лук репчатый — 2 шт
- Сыр твердый — 100 г
- Масло растительное — 0,5 стак.
- Масло сливочное — 3 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 4 ст. л.
- Яйцо куриное (вареное) — 2 шт
- Соус (astoria \\\\ сметанно-грибной) — 1 пакет.
- Зелень (петрушки и укропа) — 1 пуч.
- Соль — по вкусу
- Приправа (для рыбы) — 1 ч. л.
- Перец черный — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4051.7 ккал |
белки
500.7 г |
жиры
131.8 г |
углеводы
212.6 г |
| Порции | |||
| ккал 1012.9 ккал |
белки 125.2 г |
жиры 33 г |
углеводы 53.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 113.2 ккал |
белки 14 г |
жиры 3.7 г |
углеводы 5.9 г |
Рецепт «Окунь, запеченный под сметанно-грибным соусом»:
-
Эти продукты нужны для приготовления.
-
Промытую, выпотрошенную, очищенную от кожи рыбу режем на куски, солим, перчим, посыпаем приправой и панируем в муке.
-
Жарим на растительном масле с двух сторон, приблизительно по 5-7 минут на каждой стороне.
-
Довольно крупно порезанный картофель солим и жарим до полуготовности.
-
Шампиньоны нарезаем тонкими пластиками и слегка обжариваем.
-
Пассеруем нарезанный кольцами лук (в ингредиентах я задала количество 2 луковицы, но можно и больше).
-
Сыр - натираем на крупной терке, яйца - режем кружочками, зелень - мелко рубим.
-
На дно формы наливаем немного соуса, слегка разбавленного водой ( 1:3), в центр укладываем рыбу, вокруг нее картошечку, на нее лук. На рыбу - кружочки яиц, сверху - грибы.
-
Заливаем соусом, посыпаем сыром, сбрызгиваем растопленным сливочным маслом и отправляем в нагретую до 180 град. духовку запекаться.
-
Через 20-25 минут все готово и выглядит просто восхитительно, а аромат заставляет всех поторопиться к столу.
-
При подаче посыпьте зеленью, и подайте любые свежие овощи.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 декабря 2011 года светинька deleted #
24 декабря 2011 года tomi_tn # (автор рецепта)
24 декабря 2011 года мисс #
24 декабря 2011 года tomi_tn # (автор рецепта)
24 декабря 2011 года algambra #
24 декабря 2011 года tomi_tn # (автор рецепта)
24 декабря 2011 года ElenKaNZ #
24 декабря 2011 года tomi_tn # (автор рецепта)
24 декабря 2011 года ЛюдмилаЮ #
24 декабря 2011 года tomi_tn # (автор рецепта)
24 декабря 2011 года ЛюдмилаЮ #
24 декабря 2011 года белошвейка #
24 декабря 2011 года tomi_tn # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: