Эти булочки - что-то среднее между австралийским содовым хлебом DAMPER и сырными сконами. Мягкие, сырные, влажноватые... Очень просто и быстро готовятся. Очень быстро и незаметно исчезают с блюда! ; -) Уверена, что попробовать их стоит! Рекомендую. Любители сырной выпечки и простых рецептов - вам сюда! Леночке Blackswann, именно такой вот любительнице, от всего сердца! Рецепт из австралийской книги "Muffins, Slices and Quickbakes".
ХаврошечкаПоваренок 5 уровня
- 18 января 2012, 14:24
- 33593
Булочки с сыром по мотивам сконов
Ингредиенты для «Булочки с сыром по мотивам сконов»:
- Мука пшеничная / Мука (самовосходящая, можно приготовить, смешав муку с разрыхрытелем) — 310 г
- Масло сливочное (или маргарин) — 3 ст. л.
- Сыр твердый (тертый, любой) — 125 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Молоко — 185 мл
- Петрушка (рубленая) — 2 ч. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1702 ккал |
белки
68.8 г |
жиры
49.9 г |
углеводы
247.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 233.2 ккал |
белки 9.4 г |
жиры 6.8 г |
углеводы 34 г |
Рецепт «Булочки с сыром по мотивам сконов»:
-
Если у вас нет самовосходящей муки, то начните с того, что смешайте обычную пшеничную муку с разрыхрытелем. На стакан муки (250 мл) нужно примерно 1 1/4 чайных ложки разрыхрытеля. Нужно примерно два стакана муки. Смешать, несколько раз просеять через сито.
Взвесить необходимое количество муки, просеять в миску, добавить в муку с разрыхрытелем соль, перемешать, затем маргарин или сливочное масло. Я использовала маргарин. Из тех, которые намазываются на хлеб. -
Втереть масло или маргарин в муку, пока смесь не будет напоминать хлебные крошки.
Процесс этот я производила руками!) -
Примерно до такого состояния.
-
Добавить в смесь мелко нарубленную петрушку, натертый на терке сыр. Честно говоря, здесь фантазия может разыграться. Можно добавить ложечку мелко нарезанного лука. Можно смесь зеленых трав. Можно поджаренный, порезанный кубиками или соломкой бекон (предварительно, конечно, промокнуть от жира салфеткой), можно добавить чили-перец, сухой или свежий, для остроты ощущений! )) Кайенский перец... Салями... Список можно удлинить! ) Ваш выход, мои дорогие поварята!
Я, например, вместо 125 граммов сыра добавила 130 г и не пожалела! (вот она, моя фантазия, в действии! -хи-хи-хи!))) -
Хорошо перемешать.
-
Смешать молоко с яйцом и влить в сухие ингредиенты.
-
Быстро перемешать до образования мягкого, липкого теста. Никакого фанатизма, перемешивать не долго.)
-
Вывалить тесто на присыпанную мукой поверхность.
-
Почти не вымешивать... Просто обвалять тесто в муке, чтобы оно не липло к столу, и сформировать что-то подобное тому, что на картинке... Диаметр где-то около 5-6 см... Ну, опять-таки... без фанатизма. Размер отразится только на времени выпечки.
-
Нарезать тесто брусками. Тесто липкое. Оставляет следы на ноже.
-
Сформировать круглые булочки. Просто закруглите острые углы руками. Присыпайте их немного мукой, чтобы тесто не липло к рукам. Усилий - минимум. Повторяю - без фанатизма! Сильно булки не давите. ) Лишь бы было что-то, похожее на круглую булочку.
Кстати, и форму можно оставить такую - брусочками... Булочками их делать не обязательно! ) -
Выложить булки на пекарскую бумагу. Смазать смесью молока и яйца с помощью кулинарной кисточки. Можно просто смазать молоком. Поместить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку.
Выпекать приблизительно 10-15 минут (зависит от размера). До золотисто-коричневого цвета. Проверить готовность булки можно путем постукивания по дну - готовая булка издает глухой звук... С помощью деревянной палочки тоже можно... Только нужно делать скидку на то, что плавленный сыр оставляет мокрый след... Так что основные индикаторы - цвет и звук! ) -
Достаем булки из духовки. Лучше всего, конечно, употреблять их горячими... С маслом, с чаем или кофе... к завтраку... объедение! Но мы их с удовольствием и холодными едим... Или разогретыми в микроволновке...
А вот они какие на разломе! -
...
Дорогие мои повара и поварята! Я рецепта такого на сайте не нашла... Может, он замаскирован как-то хитро ; -) но я просмотрела и раздел "Выпечка с сыром", и булки с сыром, и сконы, и Австралийская кухня... Нет такого... Не видела... Есть похожие рецепты - три, но они другие!
Но... я дЭвушка нэ гордый... Я могу самоудалиться, если такой рецепт есть... Я могу с (удовольствием даже) к кому-нибудь прилепиться
- как вариант, имею в виду...
Надеюсь, что рецепт вам понравится.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Еще одно замечание: может, кому-нибудь пригодится. Забыла написать, что булочки эти можно замораживать, а потом, разморозив, просто подогревать в микроволновке или в печке.
Но... я дЭвушка нэ гордый... Я могу самоудалиться, если такой рецепт есть... Я могу с (удовольствием даже) к кому-нибудь прилепиться
- как вариант, имею в виду... Надеюсь, что рецепт вам понравится.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Еще одно замечание: может, кому-нибудь пригодится. Забыла написать, что булочки эти можно замораживать, а потом, разморозив, просто подогревать в микроволновке или в печке.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 января 2012 года шиншилла #
18 января 2012 года Хаврошечка # (автор рецепта)
18 января 2012 года xsenia #
18 января 2012 года Хаврошечка # (автор рецепта)
18 января 2012 года Blackswann #
18 января 2012 года Хаврошечка # (автор рецепта)
18 января 2012 года Blackswann #
18 января 2012 года Хаврошечка # (автор рецепта)
18 января 2012 года Blackswann #
18 января 2012 года Хаврошечка # (автор рецепта)
18 января 2012 года Blackswann #
18 января 2012 года Хаврошечка # (автор рецепта)
Ленчик, с самовозбухающей мукой лучше....Или мне надо было больше добавить разрыхрытеля (я чуть меньше, чем в рецепте добавила. В рецепте дала уже исправленное количество) Хотя вкусно все равно....Так что -ты лучше самовозбухающую заимей
18 января 2012 года Blackswann #
18 января 2012 года Хаврошечка # (автор рецепта)
18 января 2012 года terry-68 #
18 января 2012 года Хаврошечка # (автор рецепта)
18 января 2012 года terry-68 #
18 января 2012 года Хаврошечка # (автор рецепта)
18 января 2012 года terry-68 #
15 февраля 2012 года terry-68 #
15 февраля 2012 года Хаврошечка # (автор рецепта)
18 января 2012 года Tianna #
18 января 2012 года Хаврошечка # (автор рецепта)
18 января 2012 года faerr84 #
18 января 2012 года Хаврошечка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: