Если вспоминать ГОСТ, то нельзя не упомянуть батоны и хлеба. Наверное, все помнят нарезные батоны: мягкие, воздушные, с необычайным ароматом! В детстве я очень любила есть такой батон с малиновым вареньем или закусывать им кефир. Какая же вкуснота!
larik_malashaПоваренок 8 уровня
- 18 января 2012, 18:23
- 267178
Батон нарезной по ГОСТу
Ингредиенты для «Батон нарезной по ГОСТу»:
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Дрожжи (свежие, НЕ сухие) — 5 г
- Вода — 270 г
- Соль — 8 г
- Сахар — 20 г
- Масло сливочное — 20 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1980.4 ккал |
белки
51 г |
жиры
23.1 г |
углеводы
398.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 241.5 ккал |
белки 6.2 г |
жиры 2.8 г |
углеводы 48.6 г |
Рецепт «Батон нарезной по ГОСТу»:
-
Отмерить примерно 150 г воды, слегка ее нагреть и растворить в ней дрожжи. Добавить около 200-230 г муки и замесить опару. Поставить в теплое место для подъема на 4 часа.
-
Через 4 часа в опару добавить оставшуюся воду (120 г),
-
Всыпать остатки муки, соль и сахар. Муку добавляйте постепенно, не всю сразу, так как мука у всех разная, влажность различается, поэтому вам может понадобиться меньше муки.
-
Замесить тесто.
-
Добавить размягченное масло, месить руками около 5 минут. Если у вас есть миксер, то можете использовать его.
-
Получается вот такое тесто. Поставить его на расстойку на 1,5 часа в теплое место.
-
Поднявшееся тесто помесить на столе, сделать шар и оставить минут на 5, чтобы оно "отдохнуло".
-
Затем на столе раскатать в "язык" и, загибая края вовнутрь, сделать батон.
-
Вот так.
-
Выложить батон на противень, застеленный бумагой для выпечки. Дать расстояться около 40-60 минут.
-
Духовку разогреть до 220-230 градусов.
На батоне сделать надрезы. Можно смазать молоком или яйцом, чтобы была красивая корочка.
Выпекать около 20-25 минут до золотистого цвета.
Из этого количества продуктов у меня вышел большой батон около 700 г. Я вам советую сделать 2 батона поменьше, они будут смотреться красивее и удобнее кушать.
Батон очень вкусный, не крошится и догло не черствеет.
За идею спасибо irenka2501.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6481
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 ноября 2017 года Marzipan2 #
1 ноября 2017 года lioliy1967 #
1 ноября 2017 года Marzipan2 #
1 ноября 2017 года Marzipan2 #
1 ноября 2017 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
1 ноября 2017 года iren0511 #
23 сентября 2017 года mayka 65 #
23 сентября 2017 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
27 октября 2017 года mope mope #
21 сентября 2017 года mayka 65 #
23 сентября 2017 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
25 апреля 2017 года marisa7 #
26 апреля 2017 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
25 апреля 2017 года marisa7 #
26 апреля 2017 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
29 марта 2017 года АллаБо #
30 марта 2017 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
18 марта 2017 года mama_andreevichei #
18 марта 2017 года cook_with_smile #
18 марта 2017 года korztat #
18 марта 2017 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
18 марта 2017 года mama_andreevichei #
11 марта 2017 года Любаша35 #
11 марта 2017 года korztat #
12 марта 2017 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
10 марта 2017 года Любаша35 #
11 марта 2017 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
не могли бы вы прикрепить его к этому рецепту? Вот тут написано подробнее, как это можно сделать /wiki/dobavit/fotokreceptu
Заранее спасибо!
4 февраля 2017 года Александра Маркизкина #
Не бойтесь оставлять опару на ночь! Все с ней к утру хорошо, ничем от четырехчасовой не отличается! =^^=
4 февраля 2017 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
3 февраля 2017 года Мария Седых #
3 февраля 2017 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
20 января 2017 года Freeyya #
20 января 2017 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
31 декабря 2016 года ксения 0703 #
31 декабря 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
29 ноября 2016 года korolina #
Да,и ещё.....сознаюсь,замешивала в ХП.
Спасибо за вкусный рецепт.
29 ноября 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
29 ноября 2016 года korolina #
Ещё раз,огромное спасибо!!!!!
13 ноября 2016 года Жменька ИИ #
13 ноября 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
8 ноября 2016 года lelikloves #
8 ноября 2016 года mtata #
8 ноября 2016 года lelikloves #
8 ноября 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
8 ноября 2016 года Ирушенька #
8 ноября 2016 года lelikloves #
8 ноября 2016 года Mary Stone #
8 ноября 2016 года lelikloves #
8 ноября 2016 года felix032 #
8 ноября 2016 года lelikloves #
8 ноября 2016 года ЮльчикПро #
8 ноября 2016 года lelikloves #
9 ноября 2016 года ЮльчикПро #
9 ноября 2016 года Покусаева Ольга #
9 ноября 2016 года lelikloves #
10 ноября 2016 года Сурик #
10 ноября 2016 года lelikloves #
31 октября 2016 года наташа32 #
31 октября 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
30 октября 2016 года caramel77 #
31 октября 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
Спасибо тебе большое за такой аппетитный фото-отчет! Разрез вышел просто шикарный!
28 октября 2016 года shemet777 #
28 октября 2016 года Pilligrimka #
28 октября 2016 года shemet777 #
28 октября 2016 года Pilligrimka #
28 октября 2016 года shemet777 #
29 октября 2016 года Pilligrimka #
29 октября 2016 года shemet777 #
29 октября 2016 года Pilligrimka #
28 октября 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
28 октября 2016 года shemet777 #
28 октября 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
24 октября 2016 года Евгения 1976 # (модератор)
24 октября 2016 года iren0511 #
24 октября 2016 года Евгения 1976 # (модератор)
24 октября 2016 года iren0511 #
24 октября 2016 года Евгения 1976 # (модератор)
24 октября 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
24 октября 2016 года Евгения 1976 # (модератор)
24 октября 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
24 октября 2016 года mtata #
24 октября 2016 года Евгения 1976 # (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: