Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Пирожные
  • 26 января 2012, 14:02
  • 384469

Идеальный брауни

Рецепт: Идеальный брауни

Вкус ресторанного пирожного. Как для меня, то из всех перепробованных мною Брауни этот - самый идеальный. Знаю, что на поваренке много рецептов брауни, но этот очень прост без каких-либо лишних компонентов... В общем, не судите строго...

Категория: Десерты Пирожные

Ингредиенты для «Идеальный брауни»:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3360.9 ккал 		белки
52.4 г 		жиры
174.9 г 		углеводы
399.4 г
Порции
ккал
560.2 ккал		 белки
8.7 г		 жиры
29.2 г		 углеводы
66.6 г
100 г блюда
ккал
369.3 ккал		 белки
5.8 г		 жиры
19.2 г		 углеводы
43.9 г

Рецепт «Идеальный брауни»:

  • Готовим тесто для брауниз.
    Шоколад порезать ножом и сложить в большую миску.
    В сотейнике растопить сливочное масло.
    Растопленное масло влить к шоколаду, затем перемешать венчиком до однородности.
    Добавить сахар, ванильный сахар (но не ванилин), маленькую щепотку соли и перемешать.

  • ...

  • Добавляем просеянное какао, перемешиваем.

  • По одному добавляем яйца, каждый раз перемешивая тесто.

  • Положить сыр маскарпоне и тщательно перемешать.

  • Затем добавляем просеянную муку и перемешиваем тесто до однородной массы.

  • Перелить тесто в форму желательно 20х20 см, но у меня такой не оказалось, и я взяла 20х30, предварительно смазать сливочным маслом.

  • Выпекать брауниз ~35-40 минут в заранее разогретой до ~160°C духовке.

    Главное - не пересушить корж, он должен оставаться немного влажным.

  • Готовый корж вынуть из духовки и остудить, покрыть шоколадной глазурью (ганаш) и убрать в холодильник на 2-4 часа (или на ночь), он должен настояться до подачи.
    Готовим шоколадную глазурь:
    сливки 33-35% - 110 мл,
    горький шоколад - 100 г,
    сливочное масло - 35 г,
    сахарная пудра - 2 столовых ложки

    В сотейник налить сливки, добавить сахарную пудру и перемешать.
    Довести сливки до кипения (но не кипятить) и снять с огня.
    Влить горячие сливки в шоколад и оставить на 2-3 минуты, тщательно перемешивая.
    Добавить сливочное масло.
    И все перемешать до однородной массы.

  • Готовый ганаш выложить на корж и разровнять поверхность ложкой или лопаткой.

  • Готовый брауниз убрать в холодильник на 2-4 часа (или на ночь), он должен настояться до подачи.

    Нарезать на квадратные пирожные и подавать. Ваши близкие будут в восторге от этих необычайно вкусных Брауниз)))
    ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА)))

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6365
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На праздничный стол : День рождения

Теги: десерт

Вкусы: сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Идеальный брауни
Рецепт: Идеальный брауни

Вкус ресторанного пирожного. Как для меня, то из всех перепробованных мною Брауни этот - самый идеальный. Знаю, что на поваренке много рецептов брауни, но этот очень прост без каких-либо лишних компонентов... В общем, не судите строго...

Категория: Десерты › Пирожные

Ингредиенты для «Идеальный брауни»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (16)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Идеальный брауни» от приготовивших (22)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Такая сытная вкусняха! Очень сладкая и ооочень шоколадная. Уплетали за обе щёки, перед подачей немного грела в микроволновке и сверху сливочное мороженое ложила. Рисковала тем, что чего-нибудь бы слипнулось у меня , но оно того стоило! Калорийность получилась 440 ккал/100 грамм. В тот день я плюнула на диету. Эх, хороший был день
Ох столько хороших отзывов, надо тоже испытать рецепт. Забрала себе в КК, спасибо за рецепт))))
А не маловато муки?... Кажется, что он совсем не пористый...
Всем приветик ✌🎆 Искала просто пирог из шоколада и вот нашла этот рецептик. Готовила в духовке и получилось очень классно 👌 Мне и не нужен был воздушный торт,поэтому в микроволновке не стала печь. Однако,брауни становится намного вкуснее, если его на ночь, а лучше и на все сутки оставить в холодильнике,т.к. глазурь застывает, да и сам пирог настоится и становится вкуснее. Кому терпения не хватает, можно только на ночь,ложитесь спать 💤,а утром попробуете 🌄,будет очень вкусно🎂 ! Хорошей пикантности прибавляет кстати плавленный сыр, в этом и есть изюминка рецепта.Я заменила дорогой сыр "Маскарпоне" на обычную Viola. (Можно на другой плавл. недорогой сыр) И все равно оч вкусненько!Н разоряйтесь!Вкус все равно у пирога будет идентичен!
Здравствуйте! Делаю Брауниз по Вашему рецепту уже третий раз, но первый в мультиварке (начитавшись новых отзывов). И знаете, действительно получилось нежнее чем в духовке!
Гости прям пищали и нахваливали тортик!
Спасибо Вам! И за полезные комментарии поварятам!
Снова я)) сколько раз я уже готовлю именно по этому рецепту!!! В этот раз в мультиварке))) не менее вкусно!! Просто тащусь от этого десерта))) полюбился брауни с клюквой/брусникой и с соленым арахисом))) с другими орешками вкусно, но именно соленый арахис дает фишку))) интересно попробовать с солеными фисташками)))) спасибо еще раз за бесподобный рецепт!!!)))
А расскажите на каком этапе вы добавляете орешки или ягоду? и в каком виде ягода? мороженая?
В само тесто добавляю в самом конце))) ягоду я брала замороженную)
Приготовила вчера Ваш брауниз - очень вкусно и супер шоколадно . Пекла в мультиварке, все получилось отлично
Ай, ай, какая вкуснотень) Я в ганаш добавила щепотку соли - от этого он еще более прекрасен.
Спасибо за рецепт! Жирно, сладко, вкусно - то, что доктор прописал))) (ИНОГДА).
Он и правда идеальный, даже с 20% сливками. Спасибо.
Рецепт идентичен другому такому-же на поваренке, поэтому не знаю кого благодарить. Чтобы ганаш не тек, лучше использовать не просто горький, а 75% шоколад, а сливки можно и 20%, но чем жирнее, тем вкуснее . Масло придает ганашу блеск. Чтобы не было слишком шоколадно - добавляю 150гр вишни в брауни. Все продукты лучше использовать дорогие и качественные, так вкуснее, особенно какао (дешевое будет скрипеть на зубах) и масло (дешевое побелеет). Брауни проще всего печь в мультиварке - минут 40-60 в режиме выпечка. Спасибо!
Сегодня сделала пока только глазурь по Вашему рецепту. Очень хорошая получилась. Спасибо. Теперь у меня будет дежурный рецепт глазури. Получилась густая. Мне кажется, это зависит от качества продуктов. Я сливки взяла 30%, потому что здесь продают либо 30%, либо 36%, но 36% были в большей упаковке, а мне сливки совсем больше ни к чему. Но даже с 30% глазурь была уже густая даже перед добавлением масла. Я даже подумывала не добавлять масло, или добавить половину, но все же решила в первый раз надо делать всегда строго по рецепту.
Кушайте на здоровье))) сливки у меня домашние (свои), так что покупаю редко, разве только чтобы маскарпоне сделать , то тогда покупаю сливки самые жирные)))
Скажите, пожалуйста, как Вы делаете маскарпоне из сливок? У нас в Литве этот сыр очень дорогой.
Брауни по вашему рецепту получились очень вкусными и шоколадными. Добавила от себя орехов, что никак не повлияло на вкусе. Этот рецепт будет у меня в приоритете.
Спасибо большое вам.
На здоровье))) кстати я узнала недавно как делать маскарпоне самому, теперь дешевле получается, да еще и на тирамису хватит
Это было для меня самое любимое блюдо на десерт, но почти недосягаемое, потому что его готовила подруга моей подруги. И я не знала как, потому что она рецепт не говорила. Типо её фишка)) но вот!!! Я приготовила по Вашему рецепту и....!!!!!!! Мне никто больше не нужен!!! Кроме Брауни!!!!! Я повержена окончательно этим восхитительным самым шоколадным шоколадом!!!
Спасибо большое за рецепт!!!
и Вам спасибо, очень рада что понравилось)))
Десерт получился шоколадный-прешоколадный, но чересчур жирный. Все попробовали по чуть-чуть, но больше не смогли съесть. Столько осталось (
Спасибо большое за рецепт! Мой муж даже не дождался пока настоится торт- попросил отрезать кусочек, да и я заодно попробовала- вкуснятина! Замечательно!
приготовила на свой ДР. До этого никогда не готовила тортики. Получилось ооочень вкусно и шоколадно.
Маскарпоне у меня тоже был шоколадный кстати))))
Ганаш сначала тоже был жидким и не хотел густеть. Потом все-таки загустел. Мне кажется, если его остудить перед взбиванием, то все получится.
всем доброго времени суток!!! отчитываюсь)))) вкусно вкусно!!! шоколадно шоколадно!! я очень люблю такое!!!!!!
Классно, классно что понравился))))
ой ой ой... вот... все сделала.... а глазурь получилась жииииидкааааааяяяяя!!!!!! как ее можно загустить??? помогите!!! подскажите!!!!!!
Загустела? Можно шоколада добавить.
спасибо) я так и сделала)) видно, сливок больше влила
Спасибо огромное за рецепт!!! очень вкусно!!! хотя и маскарпоне всю баночку добавила (250гр))))
он прекрасен и без глазури!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V448 "Джексон"

Каркасный дом одноэтажный V448 "Джексон"
Каркасный дом с террасой V214 "Род Айленд"

Каркасный дом с террасой V214 "Род Айленд"
Каркасный дом с мансардой V160 "Гриннелл"

Каркасный дом с мансардой V160 "Гриннелл"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки