Версия для печати Рецепты Заготовки Заморозка

ArinaRПоваренок 4 уровня

3 февраля 2012, 22:47
183082

Загуститель соусов

Многие начинающие (и не очень) хозяйки при приготовлении подливы порой сталкиваются с тем, что при добавлении муки соус получается неоднородным. На вкусе это не отражается, а вот внешний вид (и вместе с ним настроение) портится. Хочу предложить Вашему вниманию очень простой выход. Огромное спасибо Оле. Это, действительно, палочка-выручалочка.

Категория: Заготовки Заморозка

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Загуститель соусов»:

Масло сливочное — 100 г
Мука пшеничная / Мука — 100 г

Время приготовления: 5 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1091 ккал	белки 9.8 г	жиры 83.7 г	углеводы 75.8 г
100 г блюда
ккал 545.5 ккал	белки 4.9 г	жиры 41.9 г	углеводы 37.9 г

Рецепт «Загуститель соусов»:

В мягкое масло добавить муку. ВАЖНО: не переборщите с мукой, иначе получится подлива с пампушками. :)
Перемешать до однородности.
Скатать шарики размером с черешню. (Это очень приятный для рук процесс, так как тесто очень мягкое и нежное).
Убрать в морозилку на час. При тушении мяса добавлять в подливу из расчета 2-3 шарика на 0,5 литров воды. Хранить в морозилке.

Удачи Вам!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: заготовка

Вкусы: сливочный масленый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/63075/]Загуститель соусов[/url]
[url=/recipes/show/63075/][img]/images/recipes/small/49/4999/499974.jpg[/img][/url]
Рецепты: Заготовки -> Заморозка
Многие начинающие (и не очень) хозяйки при приготовлении подливы порой сталкиваются с тем, что при добавлении муки соус получается неоднородным. На вкусе это не отражается, а вот внешний вид (и вместе с ним настроение) портится. Хочу предложить Вашему вниманию очень простой выход. Огромное спасибо Оле. Это, действительно, палочка-выручалочка.

Ингредиенты: Масло сливочное, Мука пшеничная.
Тэги: заготовка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Загуститель соусов
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/49/4999/499974.jpg" alt="Рецепт: Загуститель соусов" title="Рецепт: Загуститель соусов"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Многие начинающие (и не очень) хозяйки при приготовлении подливы порой сталкиваются с тем, что при добавлении муки соус получается неоднородным. На вкусе это не отражается, а вот внешний вид (и вместе с ним настроение) портится. Хочу предложить Вашему вниманию очень простой выход. Огромное спасибо Оле. Это, действительно, палочка-выручалочка.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/35/">
          Заготовки
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/177/">
          Заморозка
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Загуститель соусов»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/172/">заготовка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/63075/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Загуститель соусов

Категория: Заготовки › Заморозка

Ингредиенты для «Загуститель соусов»:

Масло сливочное Мука пшеничная

Тэги: заготовка

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Загуститель соусов» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

8 мая 2021 года plnptspis777 #

Все выше перечисленные варианты пригодятся, и с шариками очень удобно, тем более что сливочный вкус ещё ни одно блюдо не испортил, спасибо попробую, тем более что хранить их в контейнере можно долго...

16 августа 2020 года 0lya UA #

А смысл??? вообще не вижу... Масло и мука не сезонные, а этих шариков накатать и в холодильнике хранить неделю можно... Но Ру, такое название у этого загустителя, делается в сотейнике на поджаренной муке, не прилично так искажать французские рецепты

30 декабря 2017 года er2a #

+10

чтобы не было комочков муки или крахмала в подливе или в соусе я развожу столовую ложку муки водой в отдельном стаканчике или тарелочке до однородной жидкости без комочков и вливаю приготовленную жидкость в соус. Густеет моментально и комочков нет, протирать не нужно. Но совет неплохой, согласна. Единственное, иногда подлива и так жирная и наваристая, тогда масло сливочное дополнительно я считаю будет лишним.

25 апреля 2017 года marinamarkina #

Я поджариваю муку в "прок", стакан, потом в контейнер и все. При готовке не надо поджаривать на масле.

17 апреля 2017 года Елена_841 #

Ух ты! Забрала

28 февраля 2017 года larisal2706 #

Благодарю !

27 сентября 2016 года Maniga #

Такой простой и нужный рецепт..., и дополнения поварят радуют. Обязательно забираю в КК.

15 августа 2016 года Рая2014 #

А я беру специи,немного кетчупа,выдавливаю чеснок,мелко нарубленная зелень/кому что нравится/ ,несколько ложек крахмала и мешая добавляю понемногу холодной кипяченной воды.Получается нежидкая смесь.Когда мясо или жаркое готово ,выливаю эту смесь,перемешиваю и как только закипит,выключаю.Подлива вкусная и красивая.Попробуйте вам понравится!

19 сентября 2016 года ArinaR # (автор рецепта)

Здорово! При случае попробую непременно.

10 августа 2016 года Нина3012 #

А я при приготовлении соуса, муку прокаливаю, затем добавляю жир и воду и тоже никаких проблем!

30 мая 2016 года Артем Вадер #

Для того, чтобы комочков не было умные люди придумали его протирать.

26 марта 2016 года Лилек3011 #

Спасибо за такую хорошую идею

2 апреля 2016 года ArinaR # (автор рецепта)

8 марта 2016 года anilah #

SUPER!!!

1 марта 2016 года viktoriamar79 #

Как говорится все гениальное просто. Это действительно палочка выручалрчка. Спасибо.

15 октября 2015 года Елена Б 3 #

Какая интересная идея! Нужно будет попробовать

10 октября 2015 года лялич #

Утащила.

29 сентября 2015 года Волкова Дарья #

То есть и для заварного крема без яиц такое можно использовать вместо высыпания муки в молоко?

12 октября 2015 года ArinaR # (автор рецепта)

не знаю, не пробовала.Мне кажется масла многовато

10 сентября 2015 года Татьяна2006 #

Очень интересный подход, обязательно попробую. Спасибо!

5 сентября 2015 года vantina #

не смогла пройти мимо, чтобы не сказать спасибо!

27 июля 2015 года bo4alova tatiana #

Это правда - век живи век учись! А я всегда через ситечко протираю соус, честно- муторно! А сейчас думаю проблем не будет! Спасибо автору!!

16 июля 2015 года Сирень-2015 #

Век живи - век учись!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V448 "Джексон"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Загуститель соусов

Ингредиенты для «Загуститель соусов»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Загуститель соусов»:

Похожие рецепты

Овощи с начинкой "Привет из лета"

Заготовка на зиму для супа "Минестроне"

Заготовка на зиму "А-ля по-одесски"

Цветная капуста, замороженная

Облепиховый мед

Полуфабрикаты голубцов с фаршем

Замороженный укроп 2 в 1

Кабачки на зиму

Супы "Frozen in Alaska!"

Фотографии «Загуститель соусов» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V448 "Джексон"

Каркасный дом одноэтажный V429 "Баффало"

Каркасный дом с 2 спальнями и террасой V008 "Дельта"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!