Люблю ячневую кашу за ее вкус, но вот сварить ее так, как мне хочется, мне никогда не удавалось - всегда получалась "размазня", которая после остывания превращалась в один малосъедобный кусок. Задалась целью найти идеальный для меня рецепт приготовления этой полезной каши и нашла. Спасибо за него автору Черешня с сайта "кухарка. ру"
panna1979Поваренок 6 уровня
- 20 февраля 2012, 2:04
- 150475
Ячневая каша жареная
Ингредиенты для «Ячневая каша жареная»:
- Крупа ячневая (артек, пшеничная сечка) — 2 стак.
- Вода — 5 стак.
- Соль (по вкусу)
- Масло сливочное — 20-30 г
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1373.8 ккал |
белки
37.5 г |
жиры
21.2 г |
углеводы
258.3 г |
| Порции | |||
| ккал 229 ккал |
белки 6.3 г |
жиры 3.5 г |
углеводы 43.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 84.3 ккал |
белки 2.3 г |
жиры 1.3 г |
углеводы 15.8 г |
Рецепт «Ячневая каша жареная»:
-
Ставим закипать воду с солью. А в это время на сухой сковороде обжариваем крупу. Её необходимо все время помешивать, чтобы она ни в коем случае не пригорела. Крупа должна хорошо прогреться, просушиться и немного изменить цвет. Времени это занимает как раз столько, сколько нужно для закипания воды.
-
Теперь постепенно вводим крупу в кипящую воду. Именно постепенно, так как температура крупы выше температуры воды, и при соприкосновении происходит небольшой взрыв. Если высыпать всю крупу за раз, то кипящая вода может просто выплеснуться из кастрюли. После того, как вся крупа всыпана в воду, хорошо ее перемешать, закрыть неплотно крышкой и поставить вариться на самом маленьком огне.
-
Варим до момента выкипания воды. После этого добавляем сливочное масло (несколько кусочков) и хорошо перемешиваем. Кастрюлю накрываем крышкой и хорошо укутываем. Каша должна "дойти".
-
Через 20 минут ароматная и вкусная каша готова. Можно ее есть как гарнир к мясу, можно с овощами, а можно приготовить необычный салат с креветками.
Ячневая крупа — это нешлифованные частички ядра ячменя. Она представляет собой дробленые зерна ячменя различной формы, освобожденные от цветочных пленок. Ячневую крупу, в отличие от перловой крупы, изготавливают без шлифования и полирования, поэтому в ней больше клетчатки. Ячневую крупу не делят на сорта. В зависимости от величины крупинки ячневую крупу делят на три номера: № 1,2,3. В продажу обычно поступает смесь крупы всех номеров. При подготовке к переработке зерно очищают от органических и минеральных примесей, семян сорных растений, дефектных и мелких семян основной культуры.
Ибн-Сина утверждал, что ячмень очищает организм. Простым приготовлением перловых блюд можно немедленно приступить к решению такой серьезной задачи, как выведение из организма токсинов и шлаков, а в качестве бонуса получите непременное избавление от аллергических реакций.
Отвар ячменя обладает смягчающим, обволакивающим, спазмолитическим, противовоспалительным, мочегонным эффектом. С помощью ячменя лечили заболевания молочных желез, избавлялись от запоров и ожирения, кашля и простудных заболеваний — обкладывали тело горячим полусваренным ячменем. Также он очень хорош при лечении диабета, артрита, полезен при ослабленном зрении, его используют при заболеваниях почек, печени, желчного пузыря, мочевыводящих путей, геморрое.
Ячменное зерно долгое время являлось основой древнеарабской системы веса (пять зерен очищенного ячменя весом 0,048 г составляли один карат). А в Англии многие века пользовались линейной метрической системой, за единицу которой была взята длина ячменного зерна. И до сих пор английский дюйм – это три длины ячменного зерна!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=4486
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 августа 2014 года nasbka #
15 августа 2014 года panna1979 # (автор рецепта)
20 июля 2014 года Зеленодолка #
20 июля 2014 года Целестина Жак #
5 мая 2014 года Manya #
20 января 2014 года Алла Нефедова #
12 октября 2013 года Плес #
12 октября 2013 года panna1979 # (автор рецепта)
12 октября 2013 года Плес #
20 августа 2013 года Nadjaa #
5 августа 2013 года oxana_sh_1 #
4 июля 2013 года СухТатВл #
10 июня 2013 года fybhf #
11 августа 2012 года DEKADAHC #
[+3]11 августа 2012 года DEKADAHC #
3 мая 2012 года Solen #
[+4]9 мая 2012 года panna1979 # (автор рецепта)
27 апреля 2012 года chip-i-dail #
И тут до меня доходит:КУС-КУС!!!!!
Мужу говорю-а он аж подпрыгнул.Говорит:"Точно!"
Оказывается он тоже ест и не может понять,на что похоже.
Так что,ешьте ячку - и полезнее и дешевле,а разницы практически никакой.Сделали любую подливку,или соус,мясо потушили-и наслаждаемся.
Ещё раз огромное спасибо!
9 мая 2012 года panna1979 # (автор рецепта)
26 апреля 2012 года a-lesa #
[+5]26 апреля 2012 года panna1979 # (автор рецепта)
25 апреля 2012 года ириска-ируся #
[+3]26 апреля 2012 года panna1979 # (автор рецепта)
24 апреля 2012 года irina_vip #
[+5]Натуль, спасибо за вкусная кашу к обеду
26 апреля 2012 года panna1979 # (автор рецепта)
26 апреля 2012 года irina_vip #
[+5]Только сейчас увидела, что понаписала
24 апреля 2012 года orudakva #
[+5]26 апреля 2012 года panna1979 # (автор рецепта)
22 апреля 2012 года Nadya_E #
[+5]26 апреля 2012 года panna1979 # (автор рецепта)
22 апреля 2012 года малибу #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: