Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги
  • 2 марта 2012, 22:31
  • 46379

Вэрзэре

Рецепт: Вэрзэре

Постный пирог с начинкой из квашеной капусты. Очень вкусный. И невероятно простой и доступный рецепт молдавской кухни.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Кухня: Молдавская

Ингредиенты для «Вэрзэре»:

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
659.6 ккал 		белки
15.8 г 		жиры
1.9 г 		углеводы
148 г
Порции
ккал
164.9 ккал		 белки
4 г		 жиры
0.5 г		 углеводы
37 г
100 г блюда
ккал
263.8 ккал		 белки
6.3 г		 жиры
0.8 г		 углеводы
59.2 г

Рецепт «Вэрзэре»:

  • Смешать теплую воду и растительное масло. Добавить соль и муку. Замесить тесто. По мере необходимости подсыпать еще муку, чтобы тесто было крутое.

  • Готовое тесто оставить отдохнуть под салфеткой.

  • Приготовить начинку. Квашеную капусту отжать от рассола.

  • Обжарить ее на растительном масле. Когда капуста приобретет золотистый цвет, добавить мелко нарезанную луковицу и обжарить еще пару минут. Готовую начинку остудить. Посолить, поперчить по вкусу. Добавить мелко нарезанную зелень укропа.

  • Раскатать тесто в квадраты со сторонами примерно 20 на 20 см.

  • Внутрь каждого квадрата положить начинку. Защипнуть диагонально противоположные квадратов - получится малый квадрат. И тщательно защипать края теста, чтобы спрятать всю начинку.

  • Готовые квадраты с начинкой уложить в форму, прямоугольную или квадратную.

  • Смазать поверхность пирога сахарной водой (в 2 ст. л. растворить 2 ч. л. сахара), чтобы при выпечке пирог заколеровался – принял приятный золотистый цвет. Поставить выпекаться в духовку при температуре 180-200 градусов до готовности. На 20-30 минут.





Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4835
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "От всей души!" На завтрак : Сытный завтрак На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание / Постное питание

Теги: пост выпечка закуска ужин обед пирог

Вкусы: хрустящий кисловатый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Вэрзэре
Рецепт: Вэрзэре

Постный пирог с начинкой из квашеной капусты. Очень вкусный. И невероятно простой и доступный рецепт молдавской кухни.

Ингредиенты для «Вэрзэре»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Вэрзэре» от приготовивших (9)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Очень простой и вкусный рецепт!Спасибо!
Спасибо!!! очень приятно видеть такой красивый отчет к своему рецепту))))
Спасибо большое за рецепт! Очень вкусная начинка, а тесто мне показалось суховатым, может я что-то напортачила
Спасибо Вам огромное! прекрасное фото)))
я готовила Вэрзере уже давно, поэтому не очень помню .Но, по-моему, тесто показалось мне похожим на песочное, так как там достаточно много масло. Но мне вроде это и понравилось.
Да и рецепт из разряда постного стола.
Еще раз спасибо Вам за красивый отчет!)))
Мне кстати тоже тесто на вкус как песочное.
↑Ответ для Desert rose
правда, тесто напоминает песочное! Конечно, рецепт постный, позже обязательно повторю со сдобным тестом, больно начинка мне понравилась!
Конечно, тесто можно использовать любое - любимое. Спасибо Вам еще раз за внимание к рецепту)))
Приготовила вчера,получилось здорово,аппетитно и вкусно! Благодарю Вас за то,что разнообразили наш постный стол)))
И Вам большое спасибо за внимание! очень рада, что Вам понравилось
У нас бабушка готовила такие пироги (только овальной формы). Незнала что он так называется. Супер пироги.
Нина, отличный пирог!!!Удачи!!!
Танюша, спасибо тебе огромное за поддержку
Всегда пожалуйста !!
Нинуль, а где ты крынкой разжилась?
Там же, где и "шуфлядкой" (ящичком)
шучу))))
Это папина реликвия)) купил еще в совдепии, дал на фотосессию с опаской!
А у мой бабушки были крынки, но мне они не достались, другие наследники разобрали...
Ниночка, вот этот рецепт просто шикарен!
Я обожаю начинку из квашенной капусты, она моя любимая!
А тут такое великолепие!
Твоя работа достойна самого высокого места!
Чего тебе от души и желаю!
Иришечка, спасибо тебе))))
Ниночка,великолепный пирог! Собралась завтра приготовить!
Анжела, спасибки))) поделишься впечатлениями?))))
Нинуль,поделюсь обязательно!У меня сегодня не получилось ,появились срочные дела,но я его всё равно приготовлю.Ниночка,а как выглядит та штука,которой ты тесто разрезаешь?Хочется красиво разрезать,а у меня такой штуки нет...хотя бы знать что искать
Анжела, это нож для пиццы. Можно и простым ножом. Просто колесиком удобнее)))
↑Ответ для Desert rose
Ниночка,мне как то неудобно...но я в воскресенье начала готовить твои пироги и...незнаю что сделала не так,всё по рецепту,но тесто у меня непонятно какое получилось,оно просто категорически не хотело раскатываться,а уж склеиваться и подавно Я себя почувствовала полным дилетантом,хотя с тестом много работаю и люблю это дело.Сама ничего не понимаю Я сдаваться не намерена,но незнаю что не так Полученное тесто просто порезала и приготовила домашнюю лапшу
Анжела, мне очень жаль..даже не знаю, в чем загвоздка...может, мука другая...попробуй постепенно ее подсыпать.
Тесто очень легкое в приготовлении, и раскатывается легко...Я удивлена, что оно так повело себя...
это национальный рецепт. Не я пропорции придумала...сама в расстройстве!
Нинуль,ну попробую ещё раз тесто сделать,хотя я муку подсыпала постепенно.Оно у меня знаешь какое вышло...вот типа резинового что ли Пыталась раскатать скалкой,а оно сжимается,не хочет форму держать.Еле раскатала один квадрат,положила начинку,начала лепить,а оно не защипается вообще Я уже на себя начала ругаться,что такая неумёха Хотелось мужу в воскресный день сделать сюрприз,он очень любит пироги с капустой и вот так наложала Пока пыталась раскатать второй квадрат,первый и без того плохо склеиваемый расклеился совсем.Ты уж прости что я так разоткровенничалась,но не хочу сдаваться,а понять причину что не так В муке сомневаться не могу - мне свекровь из села передаёт мешками по 10 кг,абсолютно всё с ней делаю - блины,пироги,торты,кексы,в магазине покупаю только ржаную и цельнозерновую.
погоди, ты в каких пропорциях делала?
на о,5 стакана воды - 0, 5 стакана растительного масла, и далее подсыпаешь муку.
Так?
вроде не должно резиновое получиться.
оставшееся масло - для жарки капусты, это где то 2 ст.л.
да Нинуль,так и делала
Неисчерпаемый источник вдохновения, такие талантищи у нас на сайте... Браво!
Вкуснота! Превосходная подачи! Загледение!
Интересно попробовать приготовить.А можно узнать 0,7стакана масла это сколько?
Здравствуйте! 0,7 стакана масла - это чуть больше половины.
Половина стакана масла идет в тесто, а на оставшемся масле - это примерно две столовые ложки надо обжарить капусту и лук.
Спасибо за внимание)))
Спасибо!!!постараюсь в ближайшее время приготовить.
Люблю с капустой. Странно, первый раз, когда открыла рецепт, на фото вид теста, как-будто ржаное.. Ловите + Забрала себе.[x]11:56 09.03.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
Да-да, и я так подумала!)
Отличный пирог и фото изумительные! Спасибо! +++++
Спасибо! Чудесный рецепт национальной кухни и восхитительные фотографии!
Ниночка, очень аппетитный постный пирожок!
Фотографии - Супер! Удачи в конкурсе!
Класс! Понравился рецепт! Фотографии замечательные! Только удачи!
Спасибо Вам
Не сомневаюсь, что вкусно безумно! Оформление супер!
Маша, спасибо большое)))
Ниночка пирог выглядит бесподобно, думаю что и вкус не уступает Удачи в конкурсе
Аленчик, спасибо тебе)))
Ниночка,интересный пирог,начинка отличная!Удачи!
Танюша, спасибки ))))
Очень люблю квашеную капусту в виде начинки для пирогов) Рецепт обалденный! Спасибо Вам,забрала на заметку +++)
И Вам большущее СПАСИБО)))
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V262 "Финикс"

Каркасный дом с 3 спальнями V262 "Финикс"
Каркасный а-фрейм V503 "Белвилл"

Каркасный а-фрейм V503 "Белвилл"
Каркасный дом с мансардой V383 "Спрингфилд"

Каркасный дом с мансардой V383 "Спрингфилд"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки