Pane Rustico di sorelle Simili. Не знаю, как Вы, а я верю в реинкарнацию ))) Мне кажется, что в прошлой жизни я была пекарем... итальянским пекарем!!! Мне так нравится очень печь хлеб, а особенно итальянский - здесь довольно широкий простор для творчества. Итак, засучили рукава...
ЛорхенПоваренок 5 уровня
- 2 апреля 2012, 19:41
- 19467
Деревенский хлеб сестeр Симили
Ингредиенты для «Деревенский хлеб сестeр Симили»:
- Мука пшеничная / Мука — 350 г
- Мука ржаная — 50 г
- Дрожжи (сухие) — 1 ч. л.
- Вода — 240 мл
- Масло оливковое — 40 мл
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Мед — 1 ст. л.
- Тмин — 3 г
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1936.3 ккал |
белки
35.7 г |
жиры
44.7 г |
углеводы
352.6 г |
| Порции | |||
| ккал 968.2 ккал |
белки 17.9 г |
жиры 22.4 г |
углеводы 176.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 254.8 ккал |
белки 4.7 г |
жиры 5.9 г |
углеводы 46.4 г |
Рецепт «Деревенский хлеб сестeр Симили»:
-
За несколько часов до замеса измельчить тмин в ступке.
-
Добавить мёд и перемешать.
-
Приготовить опару: 3 ст. ложки муки и дрожжи разведите теплой водой (около 4 ст. ложек) до консистенции сметаны.
-
Оставьте для подъема в тёплом месте минут на 20.
Вот они ожили! ))) -
Просейте муку двух видов, добавьте тмин с мёдом, сахар, соль, оливковое масло и опару
-
И замесите тесто.
Тесто можно замесить руками, при помощи миксера. Я обычно это доверяю хлебопечке!
Придайте тесту форму шара, смажьте растительным маслом и положите в чашку.
Накройте пленкой и дайте подняться в течение 1 часа в тёплом месте. -
Тесто через час
-
Разделите тесто пополам, сформируйте 2 батона, накройте и оставьте на 15 минут.
-
Батон визуально разделите на 2 части, одну часть скалкой раскатайте в лепёшку.
-
Лепёшку разрежьте на 3 полоски
-
И переплетите неплотно в форме косы.
-
Накройте косой вторую половину батона, заправив концы под низ.
-
Положите сформированный хлеб в форму и присыпьте чуть-чуть мукой.
-
Повторите то же самое со второй частью теста.
Накройте плёнкой и оставьте на расстойку на 60 минут. -
Через час
-
Выпекаем хлеб в духовке при 200 градусов около 30 минут с паром (ставим на низ духовки емкость с водой).
Готовый хлеб оставляем остывать на решётке. -
Наш хлеб - ГОТОВ!
В итальянской культуре хлеб считается символом пищи, поэтому для итальянской кухни этот продукт просто незаменим. Любой прием пищи начинается с хлеба! Так предпочитали начинать трапезу итальянские крестьяне и тысячу лет назад, и эта традиции осталась и сейчас. Хлеб здесь — такой же непременный атрибут трапезы, как вилка и ножик. Даже есть поговорка: Mangiare senza pane e come non mangiare — «Есть без хлеба — все равно, что вообще не есть».
"Pane Rustico di sorelle Simili или Деревенский хлеб сестeр Симили" покоряет своей формой, гармонией вкуса при простоте рецепта.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 ноября 2015 года Elenochka26 #
Формовка теста-очень красивая,а тмин и мед очень дали приятный вкус тесту!!!Я солила сало и такой хлебушек очень понравился для обеда!!!
24 ноября 2015 года Лорхен # (автор рецепта)
20 октября 2015 года marusjala #
24 ноября 2015 года Лорхен # (автор рецепта)
12 мая 2015 года Анета1504 #
1 марта 2015 года Нина-супербабушка #
3 марта 2015 года Лорхен # (автор рецепта)
3 марта 2015 года Нина-супербабушка #
8 августа 2013 года LorochkaT #
2 сентября 2013 года Filadelfia #
подскажите, Вы взяли половину дрожжей или половину нормы продуктов? просто меня заинтересовал этот опыт- у меня похожая на Вашу история.
2 сентября 2013 года LorochkaT #
6 августа 2013 года laraa #
30 июля 2013 года Zhanna58 #
Я люблю тмин в выпечке. Но сахара в следующий раз я меньше добавлю. Выпекала в ХП. Почему-то решила, что в форме для кекса будет хлеб узкий.
Спасибо за рецепт!
29 июля 2013 года asesia2007 #
29 июля 2013 года maraki84 #
17 апреля 2013 года Zhanna58 #
17 марта 2013 года Anjuta povarenok #
14 марта 2013 года Lakbi #
Я с дрожжевым тестом пока не дружу - делала его раза два и то не все удачно...
Но теперь прямо рвусь в бой!)))
Спасибо за вдохновение!
14 марта 2013 года Lakbi #
3 марта 2013 года Alina13 #
13 сентября 2012 года INeznakomka #
25 апреля 2012 года ALadda #
26 апреля 2012 года Лорхен # (автор рецепта)
23 апреля 2012 года Лорхен # (автор рецепта)
21 апреля 2012 года мисс #
26 апреля 2012 года Лорхен # (автор рецепта)
9 апреля 2012 года SVEN82 #
9 апреля 2012 года Лорхен # (автор рецепта)
8 апреля 2012 года Konny #
8 апреля 2012 года Лорхен # (автор рецепта)
8 апреля 2012 года Silverina1 #
8 апреля 2012 года Лорхен # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: