Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Кексы

nesmeianaПоваренок 3 уровня

4 апреля 2012, 9:52
449340

Капкейки "Молочный шелк"

Сupcakes "Milk Silk". Это мой первый рецепт на "Поварeнке". И начать я решила с любимых в нашей семье капкейков. Нежные, рассыпчатые, тающие во рту. Со сладким бархатистым молочным вкусом и яркой кислинкой лимонной глазури.

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Ингредиенты для «Капкейки "Молочный шелк"»:

Мука пшеничная / Мука (высший сорт) — 100 г
Сахар — 120 г
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Молоко сухое — 30 г
Разрыхлитель теста (1 ч.л. без горки) — 4 г
Масло сливочное (размягченное) — 80 г
Яйцо куриное — 1 шт
Сливки — 100 мл
Сахарная пудра — 100 г
Сок лимонный — 3-5 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2375.3 ккал	белки 29.8 г	жиры 108.9 г	углеводы 325.2 г
100 г блюда
ккал 389.4 ккал	белки 4.9 г	жиры 17.9 г	углеводы 53.3 г

Рецепт «Капкейки "Молочный шелк"»:

Для начала я достаю из холодильника сливочное масло и включаю духовку, пусть нагреваются.
А пока они греются, просеиваю в миску муку, добавляю разрыхлитель, сахар-песок, ванильный сахар (у меня он с натуральной дробленой ванилью) и сухое молоко. Всё смешиваю.
Затем добавляю к этой смеси размягченное сливочное масло (если не успело достаточно нагреться, я ставлю его на 5-10 секунд в микроволновку). И растираю его лопаткой в крошку. Можно, конечно, заменить масло маргарином, но с маслом лучше.
Затем добавляю яйцо и сливки (любой жирности, можно даже молоко, но наиболее насыщенный молочный вкус придают, конечно же, жирные сливки). И всё это смешиваю миксером на медленной скорости, без фанатизма (НЕ взбиваю).
Вот такая нежная, шелковистая масса получается.
Раскладываю её по 12-ти силиконовым формочкам. Уже проверено, что если теста в форме много, то при выпекании оно обязательно вытечет и зальет противень. Поэтому заполняю формочки примерно наполовину (я кладу не более 2 ст. л. в форму). И отправляю в уже разогретую примерно до 180 градусов духовку минут на 15-20 до сухой зубочистки. Важно не передержать, иначе донышко пригорит, а сверху капкейки покроются сахарной корочкой. Ориентируйтесь на свою духовку! У меня газовая, греет только снизу. Поэтому градусы и время - примерное.
Вот они уже готовые. Осталось остудить, вынуть из форм и покрыть глазурью.
Для глазури в сахарную пудру добавляю 3 ч. л. лимонного сока, смотрю по густоте. Если нужно, добавляю еще сок. Обычно уходит 5 ч. л. сока.
Смазываю капкейки глазурью, даю ей чуть подсохнуть. Она становится гладкая и блестящая.

Осталось самое приятное - позвать семью к столу и вместе насладиться нежными, как шелк молочными капкейками.
Напиток к ним можно любой, но, как мне кажется, лучше всего они гармонируют с кофе.

Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На десерт На полдник На ужин : На десерт

Теги: десерт выпечка кекс ужин обед

Вкусы: сладкий молочный лимонный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/64537/]Капкейки "Молочный шелк"[/url]
[url=/recipes/show/64537/][img]/data/cache/2013jul/19/53/475073_82589-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Кексы
Сupcakes "Milk Silk". Это мой первый рецепт на "Поварeнке". 
И начать я решила с любимых в нашей семье капкейков. Нежные, рассыпчатые, тающие во рту. Со сладким бархатистым молочным вкусом и яркой кислинкой лимонной глазури.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Сахар, Ванильный сахар, Молоко сухое, Разрыхлитель теста, Масло сливочное, Яйцо куриное, Сливки, Сахарная пудра, Сок лимонный.
Тэги: десерт, выпечка, кекс, ужин, обед.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Капкейки "Молочный шелк"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013jul/19/53/475073_82589-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Капкейки Молочный шелк" title="Рецепт: Капкейки Молочный шелк"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Сupcakes "Milk Silk". Это мой первый рецепт на "Поварeнке". 
И начать я решила с любимых в нашей семье капкейков. Нежные, рассыпчатые, тающие во рту. Со сладким бархатистым молочным вкусом и яркой кислинкой лимонной глазури.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/197/">
          Кексы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Капкейки "Молочный шелк"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3192">Ванильный сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2338">Молоко сухое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3446">Разрыхлитель теста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2223">Сахарная пудра</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2278">Сок лимонный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/39/">кекс</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/64537/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Капкейки "Молочный шелк"

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Кексы

Ингредиенты для «Капкейки "Молочный шелк"»:

Мука пшеничная Сахар Ванильный сахар Молоко сухое Разрыхлитель теста Масло сливочное Яйцо куриное Сливки Сахарная пудра Сок лимонный

Тэги: десерт, выпечка, кекс, ужин, обед

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Капкейки "Молочный шелк"» от приготовивших (32)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

7 июня 2017 года Ustya21 #

Ну очень, очень вкусные капкейки! Спасибо за такой потрясающий рецепт, будем готовить еще не раз)

1 мая 2017 года Наталья Гоглова #

Спасибо за замечательный рецепт. Кексы очень вкусные, правда делала двойную порцию. Чтобы всем хватило. Всем моим домочадцам очень понравилось. Мягкие, ароматные, в сочетании с лимонной глазурью просто сказочно вкусные. Обязательно буду печь ещё.

11 мая 2017 года nesmeiana # (автор рецепта)

Благодарю за отзыв! Мне очень приятно, что понравились!

24 апреля 2017 года Гульназеечка #

Фото вставить не получается. Есть у меня в альбоме.
Спасибо большое! Очень вкусно!

25 апреля 2017 года nesmeiana # (автор рецепта)

Сходила посмотрела фото. Замечательно!
Рада, что понравилось! Благодарю за отзыв!

20 апреля 2017 года Kristilina #

+24

[+5]

Лучшие кексы в мире!!!!! Огромное спасибо! Такие нежные и лёгкие, очень вкусные. Глазурь идеально сочетается. Молоко не нашла сухое, были сухие сливки, может они, конечно, но этот сливочный вкус...ммм...наконец, формы, которые год лежали после покупки, будут востребованы. На фото оформление к пасхе

20 апреля 2017 года nesmeiana # (автор рецепта)

О, благодарю за отзыв! Как приятно! Какой красавчик на фото!
Отдельное спасибо за сухие сливки. Я как-то все больше сухое молоко.

18 апреля 2017 года nbakshaeva #

добрый день,
подскажите почему у меня капкейки не отошли от формы? делала в силиконовых формах, не смазывая. Что сделала не так, чего не хватило?

20 апреля 2017 года Kristilina #

Я их перевернула и дала пару минут, они отвалились сами. Тоже не смазывала, силиконовые формы самые простые из икеи

20 апреля 2017 года nesmeiana # (автор рецепта)

↑Ответ для nbakshaeva

Честно говоря, я не знаю как ответить на Ваш вопрос. Здесь может быть что угодно - от качества форм до соблюдения рецепта.
Если всё делали четко по рецепту, то попробуйте сделать в бумажных капсулах. Мы теперь всегда так делаем. Просто бумажку после поедания капкейка можно выкинуть, не жалко

28 марта 2017 года CraftyFox #

+20

[+4]

Отличный вариант нежных кексов!
Сухое молоко заменила равноценной массой крахмала, тем не менее кексы на вкус достаточно молочные

Рекомендую!

Антонина, спасибо Вам большое и удачи!

1 апреля 2017 года nesmeiana # (автор рецепта)

Гузель, благодарю за отзыв! Рада, что понравились кексы!
И спасибо за фото! Какие они у Вас пышечки!

6 марта 2017 года sepl #

Наш любимый рецепт, единственный минус - их мало))) готовлю по 2, а то и 3 порции за раз...

8 марта 2017 года nesmeiana # (автор рецепта)

Да, есть у них такое

Благодарю за отзыв! Готовьте с удовольствием!

6 марта 2017 года sepl #

Наш любимый рецепт, единственный минус - их мало))) готовлю по 2, а то и 3 порции за раз...

20 января 2017 года Анна Луиза #

+26

[+5]

Эти капкейки готовил муж

Я вообще от них в восторге! Глазурь кисленькая, серединка сладенькая и очень воздушная! Отличный рецепт

21 января 2017 года nesmeiana # (автор рецепта)

Ай, какие нежные красавчики на фото! Муж молодец! По секрету сказать, мой тоже очень любит их готовить, всегда делает это сам.
Благодарю за фото и за отзыв!

21 января 2017 года lelikloves #

↑Ответ для Анна Луиза

Анечка, шикарные капкейки

21 января 2017 года Анна Луиза #

Спасибо!

20 января 2017 года tendre #

большое спасибо за такой замечательный рецепт! изумительные! было сомнение, что пропеклись, так как были очень светлые даже после 20 минут в электрической духовке, но мои опасения ушли с первым опробованным капкейком)

21 января 2017 года nesmeiana # (автор рецепта)

Я очень рада, что всё получилось! Благодарю за отзыв!

29 сентября 2016 года barby84 #

+13

[+5]

Спасибо за совет с гашеной содой. Добавила в конце в тесто. Оочень поднялись. На фото еще не украшены.

30 сентября 2016 года nesmeiana # (автор рецепта)

О, отлично! Я рада, что все так получилось!

За фото спасибо!

Жду фото украшенных капкейков

7 сентября 2016 года barby84 #

Не знаю, мои не поднялись совсем. Как налила половину, так такие и остались. Но на вкус очень даже

. Может муки мало?

8 сентября 2016 года nesmeiana # (автор рецепта)

Вряд ли это зависит от количества муки, скорее от качества.
Попробуйте добавить вместо разрыхлителя гашеную соду, как в предыдущем комментарии.

8 сентября 2016 года barby84 #

Хорошо. Попробую. Капкейки разошлись за 2 ч. Съели и еще попросили, уж очень они вкусные

8 сентября 2016 года nesmeiana # (автор рецепта)

2 часа? Что-то долго

Я шучу

Уверена, всё получится!
Благодарю за доверие к рецепту и отзыв!

20 августа 2016 года lelikloves #

+28

[+5]

Замечательные капкейки получились

Глазурью не украшала, просто посыпала сахарной пудрой. Быстро, просто и вкусно, детишкам понравилось

20 августа 2016 года nesmeiana # (автор рецепта)

Это просто замечательно, что понравились! За фото спасибо! Какие они у Вас пышные красавчики получились!

20 августа 2016 года lelikloves #

Я вместо разрыхлителя соду гашеную использовала (соответственно вдвое меньше указанного кол-ва разрыхлителя) и может чуток больше добавила, потому что хорошо поднялись они, но вкуса соды не ощущалось

Разлетелись Ваши капкейки в миг

20 августа 2016 года Покусаева Ольга #

↑Ответ для lelikloves

Олечка, царская подача!

Вкусно и красиво!

20 августа 2016 года lelikloves #

Оленька, спасибо

20 августа 2016 года Сурик #

↑Ответ для lelikloves

Олечка, какая красота! Шикарное фото!

20 августа 2016 года lelikloves #

Людочка, спасибо

20 августа 2016 года Mary Stone #

↑Ответ для lelikloves

И опять ты скажешь,что всю эту прелесть съели маленькие детишки?

Фото-отпад!

20 августа 2016 года lelikloves #

Машенька, а кто ж еще

Я??

Как ты могла подумать обо мне такое

Это ты только у нас втихушечку сладенькое пытаешься стырить, пока всевидящее око дремлет

20 августа 2016 года Mary Stone #

Наговаривайте Вы на меня...Подумаешь,всего пару раз хотела угоститься по тихому.

20 августа 2016 года lelikloves #

Это я всего пару раз спалила тебя, а сколько я еще не видела

21 августа 2016 года Vicentina #

↑Ответ для lelikloves

Какие пышные красавчики, Оленька!

Очень привлекательно и аппетитно!

21 августа 2016 года lelikloves #

Жанночка, спасибо

Вот в выпечки у меня проблем с пышностью не бывает

Никак не могу понять, от чего верхушка постоянно лезет вверх

У всех вроде такой ровненький пирожок, а у меня как всегда пухленький

21 августа 2016 года Vicentina #

Так это ж здорово!

Обожаю пышные высокие кексы. Зачем тебе ровненькие

. У меня в последнее время какие-то заостренные кверху

. Я так подозреваю, что дело в формочках, у меня силиконовые. Есть конечно и обычные металлические, но я в них давно не пеку. Из силиконовых кексы достаются без проблем и смазывать не надо

21 августа 2016 года lelikloves #

Я кексы только в силиконовых и пеку

Да и вообще стараюсь все в силиконе печь, удобнее доставать

Хотя вот иногда пироги в них и в ширь растут

Кексики то я люблю с горочкой, а вот бисквиты меня раздражают с верхушечкой

21 августа 2016 года Vicentina #

Насчет бисквитов для тортов совершенно с тобой согласна. Практически всегда получаются с горкой, потом не знаешь, как разрезать на коржи

. А я вот воспользовалась советом от нина-супербабушка и накрыла сразу фольгой и пекла почти до готовности, только в конце сняла фольгу и дала немного зарумяниться. Так знаешь, очень неплохо получилось. Во-первых бисквит поднялся великолепно, так что форму надо брать побольше, а во-вторых действительно был практически ровный

15 августа 2016 года nadezda t85 #

спасибо за рецепт, записала их в любимые

20 августа 2016 года nesmeiana # (автор рецепта)

У меня они тоже любимые

Кушайте на здоровье

12 августа 2016 года Эмилия Люсина #

очень вкусные капкейки получились! Спасибо, за такой вкусный рецепт! А еще и очень быстрый))) правда я крем чиз делала

20 августа 2016 года nesmeiana # (автор рецепта)

Я очень рада, что понравились! Спасибо за отзыв!

30 июня 2016 года тамаська #

+16

[+4]

Просто, быстро и оооооооочень нежно.Спасибо за рецепт!

30 июня 2016 года nesmeiana # (автор рецепта)

Я рада, что понравились! Спасибо за фото!

6 июня 2016 года Аллочка-уралочка #

Нежные капкейки!

8 июня 2016 года nesmeiana # (автор рецепта)

Да.
Спасибо!

5 июня 2016 года Три сестры #

+16

[+4]

Очень симпатичные получились кексики! Спасибо за рецепт! Про вкус напишу завтра, уже слишком поздно... Но запах! Потрясающий!

5 июня 2016 года Три сестры #

Попробовала! Скажу честно - очень сливочные, нежные, пушистые!!! Просто класс! Буду готовить капкейки с украшением сливочным кремом на праздничный стол. Они прелестны!

8 июня 2016 года nesmeiana # (автор рецепта)

Спасибо большое за приятный отзыв! Я очень рада, что понравилось! И спасибо за фото!

1 июня 2016 года krosha_s #

+25

[+4]

Очень вкусные капкейки.
Спасибо)

2 июня 2016 года nesmeiana # (автор рецепта)

Какие симпатичные! Спасибо за фото!

16 мая 2016 года Екатерина Манушина #

Готовлю по этому рецепту уже не первый раз. Капкейки очень долго остаются свежими, сочными и мягкими. Украшаю крем-чиз. В серединку вчера поместила крем-чиз и вишню, замоченную в коньяке с сахаром. Очень вкусно.
Хочу попробовать добавить в рецепт какао, чтобы получить шоколадные капкейки.

16 мая 2016 года nesmeiana # (автор рецепта)

Спасибо за отзыв! Я очень рада, что нравится!
Обратите внимание, что с какао-порошком они будут плотнее, поэтому нужно будет немного убавить количество муки.

16 мая 2016 года Екатерина Манушина #

Спасибо большое за совет. Обязательно учту.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V079 "Стоун Брук"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Капкейки "Молочный шелк"

Ингредиенты для «Капкейки "Молочный шелк"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Капкейки "Молочный шелк"»:

Похожие рецепты

Кекс "Шоко-кофе-банан"

Мскута

Шоколадный манник на лимонаде

Лимонный кекс

Рыжий кекс "Сладкая осень"

Капкейк со смородиной и белковым кремом

Виноградный кекс "Простой"

Лимонный кекс с маком

Маффины с инжиром и орехами

Фотографии «Капкейки "Молочный шелк"» от приготовивших (32)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V079 "Стоун Брук"

Каркасный дом с 4 спальнями и мансардой V060 "Дункан"

Каркасный дом V115 "Роселле"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!