Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Кексы
  • 4 апреля 2012, 9:52
  • 449340

Капкейки "Молочный шелк"

Рецепт: Капкейки Молочный шелк

Сupcakes "Milk Silk". Это мой первый рецепт на "Поварeнке". И начать я решила с любимых в нашей семье капкейков. Нежные, рассыпчатые, тающие во рту. Со сладким бархатистым молочным вкусом и яркой кислинкой лимонной глазури.

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Ингредиенты для «Капкейки "Молочный шелк"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2375.3 ккал 		белки
29.8 г 		жиры
108.9 г 		углеводы
325.2 г
100 г блюда
ккал
389.4 ккал		 белки
4.9 г		 жиры
17.9 г		 углеводы
53.3 г

Рецепт «Капкейки "Молочный шелк"»:

  • Для начала я достаю из холодильника сливочное масло и включаю духовку, пусть нагреваются.
    А пока они греются, просеиваю в миску муку, добавляю разрыхлитель, сахар-песок, ванильный сахар (у меня он с натуральной дробленой ванилью) и сухое молоко. Всё смешиваю.

  • Затем добавляю к этой смеси размягченное сливочное масло (если не успело достаточно нагреться, я ставлю его на 5-10 секунд в микроволновку). И растираю его лопаткой в крошку. Можно, конечно, заменить масло маргарином, но с маслом лучше.

  • Затем добавляю яйцо и сливки (любой жирности, можно даже молоко, но наиболее насыщенный молочный вкус придают, конечно же, жирные сливки). И всё это смешиваю миксером на медленной скорости, без фанатизма (НЕ взбиваю).
    Вот такая нежная, шелковистая масса получается.

  • Раскладываю её по 12-ти силиконовым формочкам. Уже проверено, что если теста в форме много, то при выпекании оно обязательно вытечет и зальет противень. Поэтому заполняю формочки примерно наполовину (я кладу не более 2 ст. л. в форму). И отправляю в уже разогретую примерно до 180 градусов духовку минут на 15-20 до сухой зубочистки. Важно не передержать, иначе донышко пригорит, а сверху капкейки покроются сахарной корочкой. Ориентируйтесь на свою духовку! У меня газовая, греет только снизу. Поэтому градусы и время - примерное.

  • Вот они уже готовые. Осталось остудить, вынуть из форм и покрыть глазурью.

  • Для глазури в сахарную пудру добавляю 3 ч. л. лимонного сока, смотрю по густоте. Если нужно, добавляю еще сок. Обычно уходит 5 ч. л. сока.

  • Смазываю капкейки глазурью, даю ей чуть подсохнуть. Она становится гладкая и блестящая.

Осталось самое приятное - позвать семью к столу и вместе насладиться нежными, как шелк молочными капкейками.
Напиток к ним можно любой, но, как мне кажется, лучше всего они гармонируют с кофе.

Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На десерт На полдник На ужин : На десерт

Теги: десерт выпечка кекс ужин обед

Вкусы: сладкий молочный лимонный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Капкейки "Молочный шелк"
Рецепт: Капкейки Молочный шелк

Сupcakes "Milk Silk". Это мой первый рецепт на "Поварeнке". И начать я решила с любимых в нашей семье капкейков. Нежные, рассыпчатые, тающие во рту. Со сладким бархатистым молочным вкусом и яркой кислинкой лимонной глазури.

Ингредиенты для «Капкейки "Молочный шелк"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Капкейки "Молочный шелк"» от приготовивших (32)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Очень интересный рецепт! Взяла на заметку
рекомендую, очень нежные и вкусные капкейки, кол-во сахара и масла можно немного уменьшить
Света, спасибо за фото! Какие кругленькие и румяные! И за рекомендацию - отдельное спасибо!
Тоня, спасибо за рецепт, получились очень нежные и вкусные кексики.
Спасибо, Света! Я очень рада, что кексики понравились
да, очень, я, правда, без глазури делала, мужу напомнили советское печенье "Дніпро", у нас на Украине оно в коробочках продавалось...Вопросик, у сухого молока есть срок годности? Я в хлебопекарском магазине в прошлом году покупала на развес, думаю, может оно просрочено давно.
Я сухое молоко в упаковке покупала, на пакете написано, что срок годности 10 месяцев.
Рецепт очень понравился, хочу попробовать. А сухое молоко обязательно?
Сухое молоко придает насыщенный молочный вкус. И влияет на консистенцию. Боюсь, без него будут другие капкейки. Но попробуйте, может быть, так Вам даже больше понравится
Молоко нашлось. Получилось очень вкусно! Спасибо за рецепт.
Я очень рада, что всё получилось! Большое спасибо!
это конечно не как у вас, но , обещаю,исправлюсь.все недочеты будут учтены)))
О, какие солнечные штучки! Спасибо за фото!
даа у меня они такие загорелые вышли, в отличие от ваших))))
Ну, не знаю, на вид не такие уж и загорелые Наоборот, кажутся очень нежными И, может, на "ты"? Я Тоня
а я Женя)
оччень приятно!
Замечательные кексики! ))
Лена, большое спасибо!
Оболдеть как вкусно !!! Забираю в КК. С уважением к Вам Валерий
Спасибо Вам, Валерий! Пользуйтесь на здоровье! С неменьшим уважением, Антонина
В последнее время увлеклась выпечкой кексиков,обязательно попробую по вашему рецепту испечь.
Буду рада, если понравится! Спасибо!
Тонечка, замечательные капкейки! Поздравляю тебя с первым рецептом!(прости, что поздно. только сегодня увидела рецепт в спасибках) Очень понравился, нужно попробовать. Продолжай в том же духе!
Олечка, спасибо тебе большое! Я и не знала, что Алина поблагодарила меня. Так что всё очень вовремя
нам понравилось !
Алина, фото замечательные! Спасибо большое! Как я рада, что все получилось и понравилось!
Алина, фото замечательные! Спасибо большое! Как я рада, что все получилось и понравилось!
а после того как покрыла их лимонной глазурью - моя двойная порция улетела... :’(
Значит, нужно срочно повторить!
А у Вас симпатичные маффины получились, я их как то пропустила - только сейчас увидела.
Спасибо большое! Мне очень приятно! А у Вас очень красивый торт!
очень вкусные пушистые сладкие нежнейшие!!! все получилось! похоже, станет одним из любимых рецептов - быстро просто и очень вкусно!
Ой, как я рада, что все получилось! Спасибо большое!
Очень аппетитные и нежные кексики!!!
Спасибо, Нина! Рада, что понравились!
какик красивые и нежные!
Спасибо Вам большое!
Тонечка, с достойным дебютом! +
Ирочка, спасибо большое!
С замечательным, вкусным дебютом!!!
Наташа, большое спасибо!
Отличный рецепт!!! Очень красиво и вкусно!!!
Таня, спасибо большое!
не могла не приготовить такое чудо!!! уже вчера вечером, прочитав, окончательно решила: утром им быть!
но, как то не вышло у меня как у вас(((все в точности вашего рецепта. мне показалось, будто масла больше, т.е. не совсем крошка у меня получилась, а более жидко.
после снятия пробы, поняла что очень сладко - ну это лично для меня.

ваши капкейки настолько хороши, что хочется повторить еще раз, чтобы достичь идеального результата. так что буду пробовать.

когда пекла, времени понадобилось больше. в итоге сверху получилась сахарная корочка, но я ней не огорчилась.по истечении указанного вами времени, они еще у меня были жидковаты. наверное это все же из-за масла . как думаете?[x]08:28 05.04.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
Спасибо, что решились приготовить! А что Вы добавляли - сливки или молоко? Со сливками получается чуть погуще. Попробуйте убавить масло до 50 грамм. Понятно, что качество продуктов везде разное. Возможно, что причина еще и в этом. Насчет сладости - да, они сладкие, ведь сухое молоко прилично сластит. Можете убавить сахар на Ваш вкус. Но именно из-за сладости к ним так хорошо подходит лимонная глазурь. А духовка у Вас какая? У меня газовая, поэтому я и написала примерную температуру.
да, в след раз уменьшу масло. а яи совсем забыла, что сухое молоко сладенькое так часто использую))))это тоже учту.
а глазурь я сделала - да, она замечательно оттеняет сладкий вкус. с крепким кофе - они и вправду хороши
духовка у вас газовая, а у меня электрическая и при этом специфическая - к ней нужен особый подход. ну с ней то я договорюсь!!!
Очень надеюсь, что в следущий раз у Вас всё получится!
да-да) и я надеюсь.!
Очень красивые и нежные маффины! Ловите+++++
Большое спасибо за плюсы и добрые слова!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом и эркером V192 "Яспер"

Каркасный дом с гаражом и эркером V192 "Яспер"
Каркасный фахверковый дом V514 "Драммондвилл"

Каркасный фахверковый дом V514 "Драммондвилл"
Каркасный дом с навесом для машины V335 "Пасадена"

Каркасный дом с навесом для машины V335 "Пасадена"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки