Универсальное и очень вкусное творожное тесто без яиц от моей френдессы по ЖЖ i_lara. Тесто просто идеально для выпечки, благодаря длительному «отдыху в холодильнике», выпечка получается золотистая, хорошо пропеченная, с хрустящей и тающей во рту корочкой. Попробуйте!
natapitПоваренок 7 уровня
- 23 июля 2012, 23:28
- 158705
Творожное тесто и выпечка из него
Ингредиенты для «Творожное тесто и выпечка из него»:
- Масло сливочное (мягкое) — 200 г
- Творог (протереть через сито) — 250 г
- Сахар (40г - для теста, 25г - для начинки + немного для обвалки рогаликов и печенья) — 65 г
- Мука пшеничная / Мука — 350 г
- Желток яичный (+ несколько капель ледяной воды, для смазки) — 1 шт
- Яблоко (свежие, я добавила и грушу) — 3-4 шт
- Изюм (без косточек, я добавила по 2 ст.л. чёрного и светлого изюма) — 4 ст. л.
- Цедра лимона — 1/2 ч. л.
- Крахмал (с горкой) — 1 ст. л.
- Клюква (вяленая, для рогаликов) — 2-3 ст. л.
- Сахарная пудра
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3859.7 ккал |
белки
88.2 г |
жиры
184.2 г |
углеводы
489.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 250.6 ккал |
белки 5.7 г |
жиры 12 г |
углеводы 31.8 г |
Рецепт «Творожное тесто и выпечка из него»:
-
За день до выпечки приготовить тесто.
В глубокой миске смешать творог, масло и сахар. -
Я делала это миксером.
Добавить муку и замесить гладкое, не липнущее к рукам тесто. -
Разделить тесто на четыре равных части, расправить в лепёшки и, обернув пищевой плёнкой, отправить «отдыхать» на 24 часа в холодильник.
-
Приготовить начинку (рассчитана на 2 рулета).
-
Яблоки и груши смешать с цедрой и сахаром, добавить немного воды и проварить пару минут.
Добавить изюм, дать остыть и откинуть на дуршлаг (не забудьте сохранить жидкость, а потом её выпить — вкусно!), добавить крахмал и перемешать. -
Тонко раскатать часть теста в прямоугольник и выстелить на длинный край половину начинки.
-
Подвернуть боковые края и скрутить тугой рулет.
-
Точно так же поступить со 2-м куском теста.
-
Поместить рулеты на противень, застеленный пекарской бумагой, и смазать яйцом.
Выпекать в прогретой до 190*С духовке 30 минут до золотистой корочки.
Остудить на решетке. -
Покрыть сахарной пудрой и нарезать на порции.
-
Из третьего куска теста, которое раскатать потолще, чем на рулет, я приготовила печенье, вырубив формой 8 см в диаметре круги. Сложила их в четверо и обваляла в сахаре. Получилось 10 печений.
-
Из четвёртого куска приготовила рогалики, раскатав тесто в круг, разрезала его на 12 сегментов.
Поместила на край клюкву и скрутила рогалики и обваляла из в сахаре. -
Выпекать печенье и рогалики в прогретой до 190*С духовке 15 минут.
-
Рулет вкусный и сразу после выпечки, и на следующий день. Печенье и рогалики, думаю, тоже, если доживут!
-
Печенье.
-
Рогалики.
-
Рулет.
-
В разломе.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 июля 2012 года wife71727 #
24 июля 2012 года natapit # (автор рецепта)
24 июля 2012 года мисс #
24 июля 2012 года natapit # (автор рецепта)
24 июля 2012 года Bryngilda deleted #
26 июля 2012 года natapit # (автор рецепта)
24 июля 2012 года Марья Криворучко #
24 июля 2012 года natapit # (автор рецепта)
24 июля 2012 года Kleine Hase #
24 июля 2012 года natapit # (автор рецепта)
24 июля 2012 года lenaship #
24 июля 2012 года natapit # (автор рецепта)
24 июля 2012 года Ююся #
24 июля 2012 года natapit # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: