amelyПоваренок 3 уровня

2 августа 2012, 20:33
40252

Соус "Ткемали"

Соус из алычи для картошки жареной, птицы жареной или вареной! Попробовав этот соус один раз, после от него никто уже не отказывается!

Категория: Соусы

Ингредиенты для «Соус "Ткемали"»:

Алыча — 4,5 кг
Тимьян — 1 пуч.
Зелень — 150 г
Чеснок — 2 шт
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)
Сахар (по вкусу)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1256 ккал	белки 18 г	жиры 1.8 г	углеводы 304.1 г
100 г блюда
ккал 29.6 ккал	белки 0.4 г	жиры 0 г	углеводы 7.2 г

Рецепт «Соус "Ткемали"»:

Пучок тимьяна промыть и обсушить.
Алычу так же промыть и сложить в кастрюлю.
Туда же добавить тимьян, налить пол стакана воды (не больше, так как алыча дает много сока).
И варить на маленьком огне минут 15.
После варки оставить алычу остывать.
Как остынет, протереть через сито или дуршлаг.
В нем останутся косточки кожица и палочки от алычи.
Это масса, протертая через дуршлаг.
Поставила кастрюлю с массой на маленький огонь и варила 1 час, периодически снимая пену.
Зелень взяли такую.
Ее 150 грамм.
Промыли и обсушили.
Чесночек берем две головки, можно и больше!
Кто как любит.
Зелень и чеснок мелко порезала.
Можно и в блендере пропустить, но я люблю когда небольшие кусочки плавают в соусе а не однородная масса.
В такую массу добавить соль, сахар, перец, зелень и чеснок, размешать и проварить 10 минут и разлить по бутылкам.
Получилось четыре литра соуса.
Когда наполните соусом бутылку, сверху налейте немного растительного масла, чтобы соус не портился.
Хранить можно в кладовке.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На ужин

Теги: соус обед ужин подлива

Вкусы: сливовый кислый сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/67011/]Соус "Ткемали"[/url]
[url=/recipes/show/67011/][img]/images/recipes/small/55/5506/550619.jpg[/img][/url]
Рецепты: Соусы
Соус из алычи для картошки жареной, птицы жареной или вареной!
Попробовав этот соус один раз, после от него никто уже не отказывается!

Ингредиенты: Алыча, Тимьян, Зелень, Чеснок, Соль, Перец черный, Сахар.
Тэги: соус, обед, ужин, подлива.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Соус "Ткемали"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/55/5506/550619.jpg" alt="Рецепт: Соус Ткемали" title="Рецепт: Соус Ткемали"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Соус из алычи для картошки жареной, птицы жареной или вареной!
Попробовав этот соус один раз, после от него никто уже не отказывается!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/23/">
          Соусы
        </a>
      </span>
              </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Соус "Ткемали"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/48">Алыча</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1784">Тимьян</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2213">Зелень</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/210/">соус</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/3448/">подлива</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/67011/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Соус "Ткемали"

Категория: Соусы

Ингредиенты для «Соус "Ткемали"»:

Алыча Тимьян Зелень Чеснок Соль Перец черный Сахар

Тэги: соус, обед, ужин, подлива

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

2667

Соус из алычи

2
26
3578

Показать все варианты рецепта (13)

Фотографии «Соус "Ткемали"» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

25 июля 2021 года lefna #

....

8 сентября 2015 года 69Alice #

[+5]

Отличный соус!Благодарность автору!

7 июля 2015 года Mamita SI #

[+5]

Готовила ткемали с красной алычи,варила без воды сразу очищенную. Попробовала я ее протереть,помучилась-помучилась и взбила на блендере. Еще немного проварила с солью и специями. Получился кисленький соус,сколько я перца не добавляла,остроты так и не было,видимо кислота съедает.

25 июля 2015 года amely # (автор рецепта)

по моему рецепту готовили? и сколько перца добавили?

27 июля 2015 года Mamita SI #

по-Вашему конечно рецепту готовила. Положила 4 сухих перчины чили и еще молотый красный 2 ч.л. но мои мужики и так его уплели и было вкусно.

27 июля 2015 года amely # (автор рецепта)

значит не очень острый перец, надо больше класть.
но то что и так Вам понравилось, это хорошо. ... кушайте в удовольствие.....

27 июля 2015 года Mamita SI #

Спасибо! Надо попробовать еще со свежим острым перцем

27 июля 2015 года amely # (автор рецепта)

если будете делать из свежего... то точно остро будет... я свежий перекручиваю. ....

27 июля 2015 года Mamita SI #

Тогда тем более приготовить надо! Большое спасибо!

27 июля 2014 года JuliyaYS #

Обязательно попробуем! Спасибо!

8 августа 2013 года Ольга191283 #

Закрыла 2 баночки. Такой специфический вкус, на любителя... кисло-сладкий, кинзу слышно. Я тоже не поняла про воду, в которой алыча варилась, выливать ее или с ней варить. Я вылила, но масса такая густая получилась, пригорела, пришлось воду обычную добавлять. И у меня на 2,5 кг алычи получился всего 1 л соуса, а автор пишет, что на 4,5 кг 4 л получается, я так понимаю, воду сливать не нужно было, в которой алыча варилась. И когда через дуршлаг протирала, сколько нервов было, может, я что-то не так делала. Но в целом красивый соус с интересным вкусом, думаю, к жареной картошке, мясу и рыбе пойдет! Спасибо!

6 августа 2013 года oxana_sh_1 #

интересно, никогда не делала с тимьяном, прикуплю попробую

14 июля 2013 года meblev #

А воду в которой варилась алыча тоже добавляем к кашице и варим 1 час?

29 мая 2013 года Арина А #

Я давно искала такой простой способ приготовления ткемали! Спасибо огромное! Осенью будем пробовать!

13 августа 2012 года белошвейка #

Рецепт хорош, ловите плюсик

14 августа 2012 года amely # (автор рецепта)

Рецепт хорош, ловите плюсик

спасибки!!!!!!!

11 августа 2012 года yarushka #

Всегда хотела узнать рецепт этого соуса, спасибо Вам, замечательный рецепт!

14 августа 2012 года amely # (автор рецепта)

пользуйтесь на удовольствие!

6 августа 2012 года Фруша #

Отличный рецепт, готовлю примерно такой же соус.

6 августа 2012 года amely # (автор рецепта)

Отличный рецепт, готовлю примерно такой же соус.

и он вкусный и без особых хлопот!

3 августа 2012 года deputat43 #

вопрос по рецепту

у вас зелень петрушка и укроп7

3 августа 2012 года amely # (автор рецепта)

вопрос по рецепту

у вас зелень петрушка и укроп7

и кинза

3 августа 2012 года deputat43 #

вопрос по рецепту

алыча это слива красная7

3 августа 2012 года amely # (автор рецепта)

вопрос по рецепту

мелкая слива это!

3 августа 2012 года Демоника #

Хороший соус. Но всё-таки изначально ткемали был больше для рыбы. Кстати, сегодня тут всё глючило, у вас явно не все шаги в рецепте. Что после того как всё сварилось?

[x]02:20 03.08.12 Отредактировано создателем комментария[/x]

3 августа 2012 года amely # (автор рецепта)

у меня 10 шагов

а вы сколько видите?

3 августа 2012 года Демоника #

Сейчас все) А тогда было 2)

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V226 "Массачусетс"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Соус "Ткемали"

Ингредиенты для «Соус "Ткемали"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Соус "Ткемали"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Фотографии «Соус "Ткемали"» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V226 "Массачусетс"

Каркасный дом с 4 спальнями V314 "Лонг-Бич"

Каркасный дом с 3 спальнями V315 "Литл-Рок"

Рубрикатор рецептов