Подумал, что застоялась моя коптильня, и решил закоптить курочку целиком.
vakukПоваренок 1 уровня
- 11 сентября 2012, 20:38
- 3522
Копченая курочка
Ингредиенты для «Копченая курочка»:
- Соль (+ перец, по вкусу)
- Соевый соус (по вкусу)
- Чеснок — 1 шт
- Лимон — 0,5 шт
- Курица — 1 шт
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1768.6 ккал |
белки
262.3 г |
жиры
55.6 г |
углеводы
54 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 116.4 ккал |
белки 17.3 г |
жиры 3.7 г |
углеводы 3.6 г |
Рецепт «Копченая курочка»:
-
-
Покупаем курочку любого размера, моем, довольно тщательно солим (снаружи и внутри), перчим, кто как любит, и в конце поливаем соевым соусом, опять-таки - кто как любит.
-
Отправить на ночь в холодильник.
-
-
Перед копчением довольно-таки обильно курицу нашпиговать чесноком и полить соком половинки лимона (для аромата). Коптильня у меня покупная с гидрозатвором, т.е. можно коптить горячем копчением на плите в квартире, весь дым выходит в вытяжку. Копчу на ольховых опилках и добавляю несколько вишнёвых веточек. Ольхи примерно 1-1,5 горсти. Копчение в зависимости от размера курицы примерно 1-1,5 на огне ниже среднего.
-
Получается вкусная и оооочень ароматная!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 сентября 2012 года elenita # (модератор)
12 сентября 2012 года пани Кася #
12 сентября 2012 года vakuk # (автор рецепта)
12 сентября 2012 года Bryngilda deleted #
12 сентября 2012 года мисс #
12 сентября 2012 года elenita # (модератор)
А хотелось бы. Тем более, что фоторепортаж великолепен.
Интересно всё: сам ли автор делал коптилью или покупал, какие дрова, что с дровами надо делать (в смысле, чтобы было много дыма и происходило именно копчение, а не жарение).
Извините, может быть, мои вопросы кажутся смешными. Но я в жизни ничего не коптила. Хотелось бы понять, возможно ли это сделать, и в каких условиях.
Может быть, автору, помимо рецепта, стоит статью написать на эту тему, а здесь в рецепте, дать ссылочку на эту статью.
11 сентября 2012 года kritikessa #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: