Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Заморозка
  • 18 октября 2012, 23:51
  • 261530

Тесто для пасты, пельменей и вареников

Рецепт: Тесто для пасты, пельменей и вареников

Люблю домашнюю пасту, пельмени, вареники и всё иже с ними, но как вспомню процесс приготовления теста... и даже не сам процесс, а сколько потом уборки на кухне и мытья посуды. Хочу поделиться с вами рецептом быстрого приготовления теста, которое подсмотрела у кулинара Рома, изделия из которого можно заморозить, а затем быстро приготовить вкусные и всеми любимые блюда. По крайней мере, заготовив их впрок, вы потратите только пару часов своего времени + только один раз будете мыть и убирать свою кухню.

Категория: Заготовки Заморозка

Ингредиенты для «Тесто для пасты, пельменей и вареников»:

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
778.2 ккал 		белки
26 г 		жиры
8.9 г 		углеводы
150.2 г
Порции
ккал
194.6 ккал		 белки
6.5 г		 жиры
2.2 г		 углеводы
37.6 г
100 г блюда
ккал
235.8 ккал		 белки
7.9 г		 жиры
2.7 г		 углеводы
45.5 г

Рецепт «Тесто для пасты, пельменей и вареников»:

  • Для приготовления теста нам понадобится мощный блендер со стаканом.
    Яйцо смешать с водой, вылить половину смеси в чашу блендера, всыпать муку, а сверху вылить оставшуюся яичную смесь.

  • Пульсирующими нажатиями на кнопку блендера за 1-2 минуты замесить тесто. Оно соберётся комком.

  • Выложить тесто на доску, вымесить его руками до однородности (2-3 минуты) и скатать в шар.

  • Накрыть сверху салатником и оставить отдохнуть на 30 минут.

  • Отрезать от куска небольшой кусочек теста, слегка посыпать доску мукой и раскатать тесто скалкой на доске, переворачивая тесто и поворачивая разными краями. Тесто очень послушное и легко раскатывается.
    Если у вас есть машинка для раскатки и нарезки пасты, то процесс ускорится в 2-3 раза!

  • Раскатанное тесто посыпать мукой и протереть сверху ладонью, чтобы мука как бы впиталась и хорошо припудрила тесто - это нужно для того, чтобы тесто при нарезке не слиплось.
    Скрутить рулетом и тонко нарезать лапшу и взрыхлить её руками, чтобы лапша расправилась.
    Для заморозки поместить лапшу в пластиковый контейнер с крышкой, на котором нарисована снежинка. Хранить в морозильной камере 30 дней; использовать для приготовления, не размораживая.

  • Моё самое любимое блюдо из домашней лапши - грибная юшка, которая готовится за 30 минут.
    В кастрюле обжарить лук и морковь, добавить грибы и тушить 5-7 минут. Залить горячим овощным бульоном, когда закипит, добавить лапшу, дать снова закипеть и снять с огня.

  • Я очень люблю готовить из этого теста пасту "Шелковые платочки". Раскатанное тесто толщиной 2 мм нарезать на квадраты стороной 5 см.
    Заморозить на подносе, затем поместить в контейнер с крышкой, каждый слой переложить пекарской бумагой. Хранить в морозильной камере до 30 дней.

  • Отварить, не размораживая, в кипящей подсоленной воде 2-3 мин. и окинуть на дуршлаг, заправить соусом песто. Сервировать с сильно поджаренным беконом. Готовится 10-15 минут, а как вкусно!

  • Вареники и пельмени заморозить на подносе, а уже потом переложить в пищевые пакеты. Старайтесь расфасовать в каждый пакет ровно столько, сколько вам понадобится сварить сразу и варите, не размораживая!

  • Вот и все мои маленькие секреты, буду очень рада, если они кому-нибудь пригодятся, готовьте быстро и с удовольствием и радуйте своих близких!





Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5953
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Конкурс "Твои секреты быстрой кулинарии" На завтрак На обед На ужин Неожиданные гости

Теги: заготовка тесто

Вкусы: мучной

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Тесто для пасты, пельменей и вареников
Рецепт: Тесто для пасты, пельменей и вареников

Люблю домашнюю пасту, пельмени, вареники и всё иже с ними, но как вспомню процесс приготовления теста... и даже не сам процесс, а сколько потом уборки на кухне и мытья посуды. Хочу поделиться с вами рецептом быстрого приготовления теста, которое подсмотрела у кулинара Рома, изделия из которого можно заморозить, а затем быстро приготовить вкусные и всеми любимые блюда. По крайней мере, заготовив их впрок, вы потратите только пару часов своего времени + только один раз будете мыть и убирать свою кухню.

Ингредиенты для «Тесто для пасты, пельменей и вареников»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (4)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Тесто для пасты, пельменей и вареников» от приготовивших (22)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
Отличный рецепт как теста, так и блюд из него! Очень понравилось! Спасибо, Наташенька!
спасибо, Ларочка! мне очень приятно!
Великолепно получилось тесто! А как быстро то!!! Просто шикарное! Для меня открытие в приготовлении теста! Спасибо вам огромное и удачи в конкурсе!
ну вот! ещё одно подтверждение, что рецепт нужный и удачный! просто прочла комментарии ниже и расстроилась! Большое вам спасибо, настроение исправилось!
Утащила в КК, Вам +
спасибо большое!
Очень привлекательный рецепт и описание! Обязательно приготовим! Спасибо Вам !!!!!!!!!!!
Готовьте на здоровье! спасибо!
Какая вы умница ,сколько "завлекательных" вариантов предложили. Одно пожелание, используйте вместо миксера руки мужа, уверяю Вас, у мужчин получается самое дивное тесто типа предложенного и еще, тающее во рту, воздушное картофельное пюре (проверено).
согласна, что -... у мужчин получается самое дивное тесто...- но у меня муж после операции на сердце, так что....сами понимаете! спасибо!
А у нас в семье такие "платочки" назывались "ленивками" и подавались со сливочным маслом и сахаром. Спасибо, что напомнили такое простое и очень вкусное незатейливое блюдо. Сегодня к ужину своим приготовлю. Вам от меня плюсик
рада, что навеяла добрые воспоминания!
Интересно! Я с тестом не очень дружу. Так что мне это пригодится! Мне тоже "платочки" понравились! Вы умничка! Вам +++++++++!
большое спасибо!
Очень интересно, доступно и душевно описано. Читаешь с удовольствием, сразу же хочется приготовить. Спасибо!
большое спасибо, мне очень приятно!
не поняла, а скорость приготовления в том,что в блендере? так его можно в чем угодно готовить - и комбайн пойдет и хлебопечка))
В комбайне, согласна, если делать очень большую порцию! а вот в Х/П гораздо дольше, да и мыть её потом тяжелее!
почему тяжелее? ведерко и лопатку?))
у меня есть х/п и разницу между ними я прекрасно знаю! программы на 2-3 минуты нет! впрочем, вы высказали своё мнение, а я останусь при своём!
интересный вариан, я тоже не люблю заниматься тестом, много грязи, приловчилась делать в хлебопечке, но надо и так попробовать
тоже делала в Х/П, но так быстрее! спасибо!
ну да, в хлебопечке нужно выдержать полностью программу
Наташа, очень практичный рецепт, имея под рукой такое тесто выручит вмиг!
Спасибо, Люда! мне очень важно твоё мнение!
Очень аппетитно смотрится!
спасибо!
Отличные фото и хороший рецепт!
большое вам спасибо!
Хороший, нужный рецепт
рада, что многим этот рецепт оказался нужным!спасибо!
"Шелковые платочки"-КЛАСС!
спасибо! они прелесть!
Это стандартный рецепт теста для домашней лапши и пельменей.
Непонятно зачем лапшу морозить. Мы ее сушим и храним в тканевом мешочке.
И пропорции странные - ради горстки лапши и десятка зачем вообще затевать все.
сухую лапшу можно купить в супермаркете! замороженная при приготовлении ничем не отличается от свежей! впрочем. это дело вкуса каждого!
Сыночек просто обожает пельмени, а сейчас-студент , так что заморозим пельменей, и отправим в город. Замораживала с другим тестом, не очень понравилось, попробую с Вашим.
А чем Вам не понравилось конкретно? Тесто мало влияет на вкус пельменей. Основной тон задает фарш.
Тесто было на молоке пополам с водой, да нежное, пластичное, но у готовых пельменей повился сладковатый привкус. Мои забраковали однозначно- увы.
На молоке?! Первый раз слышу про подобный рецепт. Присутствие молока может дать сладковатый привкус.
Попробуйте, если пожелаете.3 стак. муки,молоко пополам с водой-1 стак.,ч.л. соли. Тесто само вкусное, но привкус сладковатый у пельменей совсем не "гут". А вот вареники будут хороши. Очень приятное тесто в работе.
Спасибочки. Для интереса сделаю.Удачи!
↑Ответ для интересная такая
у меня очень много рецептов теста для пельменей и вареников! это один их них. который для данных блюд наиболее удачный!
↑Ответ для интересная такая
Чудесные идеи в Вашем исполнении просто покоряют! Браво!
спасибо, мне очень приятно получать такие комплименты!
спасибо за идею рецепта!!! наконец то у меня получилось тесто !!!!...... подскажите ,а можно с таким тестом сделать лазанью???? или может у вас есть отдельный рецепт лазаньи! уж очень понравились ваши рецептики!!!!!
конечно можно! обязательно выставлю рецепт лазаньи при случае!
рецепт классный, а фотографии очень аппетитные, здорово, только один вопрос, а тесто солить не надо?
нет, солить не нужно вы подсолите воду! спасибо!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V124 "Хобокен"

Каркасный дом с гаражом V124 "Хобокен"
Каркасный а-фрейм V504 "Гранби"

Каркасный а-фрейм V504 "Гранби"
Каркасный дом с 4 спальнями V175 "Бентон"

Каркасный дом с 4 спальнями V175 "Бентон"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки