Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги
  • 18 ноября 2012, 16:34
  • 42496

Пирожки из дрожжевого теста на кефире

Рецепт: Пирожки из дрожжевого теста на кефире

Воздушные пирожки с любой начинкой, получаются пышные и легкие!

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Пирожки из дрожжевого теста на кефире»:

Время приготовления:

Количество порций: 30

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3309.3 ккал 		белки
87.4 г 		жиры
86.9 г 		углеводы
550.5 г
Порции
ккал
110.3 ккал		 белки
2.9 г		 жиры
2.9 г		 углеводы
18.4 г
100 г блюда
ккал
290.3 ккал		 белки
7.7 г		 жиры
7.6 г		 углеводы
48.3 г

Рецепт «Пирожки из дрожжевого теста на кефире»:

Молоко немного подогреть и распустить в нём дрожжи.
Масло растопить до жидкого состояния.
Смешать кефир, яйца, сахар и соль, добавить дрожжи с молоком и масло.
В полученную смесь постепенно вводить просеянную муку. Замесить гладкое, эластичное тесто.



Тесто поставить в тёплое место подходить на полтора часа. Тесто поднимется почти в три раза.
Стол присыпать мукой, выложить на него тесто.

Разделить тесто на 30 шариков и оставить под пленкой на 10-15 минут.
Раскатать круглые лепешечки.
Выложить любую начинку, у меня была из шампиньонов.
Сформировать пирожки.



Накрыть пленкой и оставить на 1 час.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут.






Вот и все. Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5978
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак На обед На полдник На ужин

Теги: обед ужин завтрак

Вкусы: мягкий легкий воздушный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пирожки из дрожжевого теста на кефире
Рецепт: Пирожки из дрожжевого теста на кефире

Воздушные пирожки с любой начинкой, получаются пышные и легкие!

Ингредиенты для «Пирожки из дрожжевого теста на кефире»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Пирожки из дрожжевого теста на кефире» от приготовивших (20)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Ирушенька, я присоединяюсь ко всем восторгам! Очень вкусное и легкое тесто! Даже мама, мой самый суровый критик, сказала "очень вкусно!", а это раза три в год бывает))
Начинка у меня самая простая - яйца с зеленым луком, обязательно еще сделаю с другими вариантами. У меня их штук 50 получилось, все накормлены))) Не знаю, как лепить такую красоту как у Вас, может, сделаете мастер-класс? Фотограф из меня никакой, но фотоулику прилагаю!
Огромное спасибо за рецепт! С первого раза прижился)
Танечка, как же Вы меня порадовали, приготовив пирожки по моему рецепту! Восхитительные, ровненькие такие, воздушные и очень аккуратно исполненные! Красота! Представляю, как вкусно с начинкой из яиц и лука! И фотография просто замечательная! Танечка, огромное спасибо Вам за великолепный фотоотчет и такие приятные, добрые слова! Ссылку на страничку, где подробно расписан процесс лепки пирожков, я Вам отправила личным сообщением. Удачи Вам!
спасибо огромное за ссылочку! ну и еще много-много раз спасибо за рецепт, сегодня буду с вишней печь
Ко мне на "ты", ладно?
Договорились,Танечка! Со мной тоже на "ты"! Удачи тебе! С вишней должно быть очень вкусно и ароматно!
Ага, так оно и было - ароматно и вкууууусно! Мне мало досталось
а еще классные пирожки с красной смородиной получаются, воть. Надо ловить момент, пока ягоды есть!
Танечка, спасибо тебе огромное, что поделилась своим опытом! Я очень рада, что пирожки пришлись по вкусу тебе и твоей семье. Танечка, а ты просто ягоды используешь в качестве начинки или присыпаешь их сахарным песком?
Ирочка, песком и еще щепотку крахмала кладу, чтоб чуть загустить.
А лепку красивую я , наверное, только на пенсии освою))) ну все мне надо по-быстренькому))
Танечка, спасибо тебе огромное за разъяснение! Я тоже таким же образом ягоду использую в начинке. А по поводу лепки: у меня именно этим способом крепко защипываются пирожки. И достаточно быстро. У тебя непременно получится, Танечка! Удачи тебе!
↑Ответ для Ирушенька
Ирочка, и мне можно ссылочку?
Леночка, написала тебе личное сообщение.
Иришенька, восхитительное тесто и особенно невероятной красоты пирожки!!!
Простите ради бога за беспокойство. Но, конечно же, можно и мне попросить ссылку на способ лепки пирожков. Наверняка, не просят ссылку только те, кто уже знает этот способ. Не могут ТАКИЕ пирожки оставить кого-нибудь равнодушным!
Спасибо Вам за замечательные рецепты и особенно за Ваше терпение!
Ирина, огромное спасибо Вам за внимание, позитивные слова и такую высокую оценку! С удовольствием поделюсь с Вами ссылкой!
Спасибо Вам и за рецепт. Тесто очень нежное получилось. Пожалуйста, если можно, вышлите и мне ссылочку способа лепки пирожков.
Вам спасибо огромное за внимание к рецепту и добрые слова!
Ссылку от правила Вам в личном сообщении. Удачи Вам!
Какое замечательное тесто! Как пух и очень вкусное))) Хочу сказать Вам большое спасибо, что поделились рецептом! Приятное в работе, шикарный результат Теперь пеку только с ним Осталось освоить только Вашу формовку пирожков
Огромное Вам спасибо за такие приятные,позитивные слова! Я очень рада, что Вы воспользовались рецептом, и Вам понравилась выпечка и работа с тестом! Готовьте, на здоровье! Удачи Вам!
Спасибо Вам за рецепт. Тесто шикарное, пирожки лепятся легко, в итоге пышные и вкусные-вкусные получились. Только не такие красивые, забираю рецепт в свою золотую коллекцию. Пожалуйста если можно и мне ссылку на эту лепку.
Я очень рада, что Вы воспользовались рецептом, что Вам понравилось работать с тестом, и пирожки пришлись Вам по вкусу! Готовьте, на здоровье! Ссылку на способ лепки отправила! Удачи Вам!
Спасибо огромное ! И вам кулинарных успехов!
Ой,ну пирожки просто чудо!не перестаю восхищаться!!! Моя семья просто в восторге!тесто шикарное!!лучшее в моём кулинарном опыте)
Спасибо Вам огромное! Мне так приятно, что пирожки так понравились Вашей семье! Готовьте, на здоровье!
Подскажите, пожалуйста, как вставлять фотографию)
Чтобы добавить фотографию, есть функция "Добавить свою фотографию к блюду", котрая находится находится над панелью рецепта «Я хочу». Необходимо будет "Выбрать файл","оценить рецепт" , написать комментарий и нажать кнопку "Добавить".
Спасибо,я уже прочитала,но мне это пока не доступно! только с 1-го уровня
Ну, ничего страшного! Желаю вам достичь первого уровня и иметь возможность добавлять фотографии к рецептом приготовленных Вами блюд! Удачи Вам!
Тесто просто бесподобное!!!Мягкое пушистое,лёгкое в приготовоении,податливое при лепке!Огромное Вам спасибо за рецепт!Семья в восторге
Я очень рада, что Вы воспользовались рецептом, и выпечка порадовала Вас и Вашу семью! Готовьте, на здоровье! Огромное спасибо Вам за такие приятные и позитивные слова!
Еще одно маленькое словцо от меня, и замолкаю. Успела быстренько щелкнуть кусок, чтобы другие поварята смогли оценить пушистость теста.
Анна, я просто в восторге! Какой красивый,румяный пирог с яркой начинкой! Просто прелесть! Огромное спасибо Вам за прекрасный фотоотчет и Ваши такие приятные и позитивные слова! Вы так меня порадовали! Так что не замолкайте, пожалуйста! Наоборот, и автору рецепта всегда интересно читать впечатления, да и всем поварятам тоже!
Здравствуйте! Сегодня делала один большой ягодный пирог с вашим тестом. На сухих дрожжах. Это что-то.
То ли я ошиблась и сыпанула лишнюю пару грамм дрожжей, то ли энергетика была такая светлая, но тесто получилось даже СЛИШКОМ хорошо. Поднялось раза в три, не меньше. Сначала увеличилось при расстойке, а потом еще и в духовке не захотело останавливаться. В итоге - не "ягодный пирог", а настоящий "пирожище".
Удивительно, но все замечательно пропеклось. Я очень боялась, что ягоды дадут много сока, и тесто будет клеклым, потому слишком тонко не раскатывала. Зря. Чудо-тесто-богатырь наплевало на смородину со своей мучной колокольни и преспокойно осуществило стремительный подъем. Ягоды дали немало сока, только он, шипя, вытек через щели (кто-то лопух и не защипал бортики как следует), сформировал по озерцу на каждом из углов формы, да там и зажелировался.
В итоге: СПАСИБО за рецепт. С тестом я, можно сказать, подружилась. Осталось приручить ягодную начинку. А пока обойдемся пышно-раздутым, румяным, глянцевито блестящим батюшкой-пирогом.

P.S. Огромный плюс этого теста в том, что оно чистое. Муки было ровно по рецепту, так что при вымешивании и формовке я использовала растительное масло. Никакой замызганной кухни: чинно, аккуратно. И тесто, действительно, "пищало" под пальцами.
А можно мне тоже ссылочку на формовку? Уж очень она у вас интересная.
Анна, как же Вы меня порадовали такими приятными, позитивными словами и, конечно, тем, что Вы воспользовались рецептом! ЗдОрово, что Вам понравилось работать с тестом, и выпечка удалась! Ссылку на формовку пирожков я Вам отправила в личном сообщении. А по поводу ягодной начинки могу посоветовать обжарить 2 ст.л. муки до светлокоричневого цвета . Ягоды или нарезанные фрукты (400 граммов) выложить на разогретую и слегка смазанную маслом сковороду. Минуты через три посыпать по вкусу сахарным песком . Перемешать, довести до кипения. Снять с огня, добавить поджаренную муку, перемешать и снова довести до кипения. Остудить начинку , она станет густой. И в духовке свою консистенцию уже не поменяет. Удачи Вам!
И огромное спасибо за добрые, позитивные слова!
Большое спасибо за совет, обязательно попробую. Вы просто палочка-выручалочка для начинающей хозяйки.
Спасибо Вам огромное, Анна, за такие приятные слова! Обращайтесь, пожалуйста! Чем могу, непременно помогу! Удачи Вам!
Ира, пожалуйста, если можно, вышлите и мне ссылочку на формовку пирожков. Спасибо Вам и за рецепт.
Алла, Вам спасибо большое за внимание! Ссылочку отправила. Удачи Вам!
Доброе утро! Захотелось спечь пирожки по Вашему рецепту.Получились очень вкусные,но вот только нигде в интернете не смогла найти способ защипывания как у Вас.Поделитесь,пожалуйста,ссылочкой
Здравствуйте! Я очень рада, что Вы воспользовались рецептом и ,что пирожки пришлись Вам по вкусу! Готовьте, на здоровье! Ссылочку сейчас Вам пришлю.
Как такие пирожки приготовить с сухими дрожжами?
Сашенька,спасибо тебе огромное за внимание!Честно говоря,я уже почти три года дрожжами не пользуюсь: на закваске делаю тесто.А раньше больше любила именно с прессованными дрожжами работать.На такое количество теста,необходимо примерно 5 граммов сухих дрожжей.
Спасибо, буду пробовать. Надеюсь, что получится
Удачи тебе,Сашенька!
Спасибо
Пирожочки как будто на молнию застегнуты! Ира, я тоже хочу посмотреть, как формируется такой шов!
Анечка,спасибо за внимание и такие позитивные слова! У меня тоже этот шов ассоциируется с молнией.Ссылку отправила.
Иришенька,какие прекрасные пирожки,а способ лепки пирожков сразил наповал !Можно и мне ссылочку способа лепки пирожков?Заранее благодарю,Иришенька!
Виолетточка,спасибо тебе огромное за внимание и такие приятные слова! Ссылочку отправила тебе!
Иришенька,спасибо,дорогая!
Ирочка! Какие чудесные пирожки!!! Такие красавцы!!!!! Обалдеть!!!! Приготовлю такую вкусноту!!!!! Я у Оленьки пробовала. Очень вкусно!!!
Юленька,спасибо тебе огромное за такую высокую оценку! Я очень рада,что пирожки тебе понравились!Оленькино исполнение безупречное!Да еще и с повидлом,вкусно!
Какая красота ! Утащила в КК! если можно, то и мне пришлите ссылочку на лепку такой красоты, пожалуйста
Спасибо Вам огромное за одобрение! Ссылочку отправила,удачи Вам!
Ирочка, какие румяные красавчики
Виолеточка,огромное спасибо тебе за внимание и добрые слова!
Ирочка, принимай мои пирожочки! Какие же они восхитительные! Нежные, воздушные! Получила огромное удовольствие и от процесса приготовления и от конечного результата. Мои пирожки с повидлом. Спасибо большое за великолепный рецепт!
Оленька,ура,ура!Как здОрово,что ты воспользовалась рецептом!Я очень рада,что пирожки пришлись тебе по вкусу! Очень красивые,глянцевые,такие домашние,аппетитные и уютные они у тебя получились!Просто прелесть!
Спасибо тебе огромное,Олечка,за великолепный фотоотчет и такие приятные слова!Готовь,на здоровье!
Ирочка, дорогая, спасибо огромное за одобрение и за чудеснейший рецепт! Я очень рада, что тебе понравилось мое исполнение!!!
↑Ответ для Покусаева Ольга
Олечка, какие аппетитные у тебя пирожки получились
Спасибо,солнышко! Чудесные пирожки!
Олечка, видно как же я люблю такие вкусняшки
Виолушка, угощайся, радость моя!
Спасибо, солнышко надо и мне пирожки испечь, а то сосисочки в холодильнике задежурились
Репертуар не меняется!
↑Ответ для Покусаева Ольга
Оленька! Пирожки очень вкусные!!!! Очень понравились!!!!!
Спасибо,Юлечка! Тем более начинка с небезызвестным конфитюром! А это очень вкусно!
↑Ответ для Покусаева Ольга
Оленька какие красивые пирожочки
Танюша, спасибо большое! Мне очень приятно!
↑Ответ для Покусаева Ольга
Олечка, шикарные пирожки, красота!!!
Галочка, спасибо большое!
↑Ответ для Покусаева Ольга
Чудесные пирожки, Олечка!
Ирочка, спасибо, моя хорошая!
Очень красиво защипаны края!! Прям ювелирная работа! Хочется тоже так научиться. Поделитесь, пожалуйста, и со мной, как Вы это делаете, если не трудно!
Спасибо Вам огромное за такую высокую оценку!
Сейчас пришлю Вам ссылку на видео.Удачи Вам!
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V391 "Сент-Луис"

Каркасный дом одноэтажный V391 "Сент-Луис"
Каркасный дом с крытой террасой V538 "Касл-Рок 3" V538

Каркасный дом с крытой террасой V538 "Касл-Рок 3" V538
Каркасный дом V568 "Сен-Жан-сюр-Ришелье"

Каркасный дом V568 "Сен-Жан-сюр-Ришелье"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 616 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки