Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пончики

ValushokПоваренок 6 уровня

19 ноября 2012, 13:15
13429

Нежнейшие воздушные пончики "Родом из детства"

Когда я прочитала название конкурса, сразу подумала о том, что история должна быть из далекого прошлого. Почему-то в этот-то момент вспомнилось детство и пончики, которые жарила мама из дрожжевого теста. Она клала в середину фруктово–ягодную карамельку, и, когда пончик жарился, карамелька плавилась и получалась очень вкусная начинка. Вспомнились студенческие годы, когда в Петровском сквере, что находился рядом с нашим институтом, установили автомат, выпекающих пончики с дырочкой внутри, за которыми мы бегали на большой переменке. И я решила, что надо готовить пончики. Нашла рецепты и выбрала самый простой. Я не ошиблась, он покорил меня своим превосходным результатом. Пончики получились нежнейшие, тесто, попадая в масло, моментально увеличивалось в размерах, чем приводило меня в полный восторг, так как я ожидала такого результата только от дрожжевого теста, а дрожжей в моем рецепте не было. У пончиков тонкие стенки, а яблоки превращаются в нежную начинку. Когда говорят о пончиках, почему-то сразу возникает ассоциация с чем-то очень жирным. В данном рецепте масло не ощущается совсем, вовнутрь теста она не попадает, благодаря содержанию в тесте водки. Попробуйте и оцените!

Категория: Выпечка Изделия из теста Пончики

Ингредиенты для «Нежнейшие воздушные пончики "Родом из детства"»:

Вода — 5 ст. л.
Масло растительное — 300 г
Яблоко — 5 шт
Корица — 1 ч. л.
Водка — 5 ст. л.
Сливки — 6 ст. л.
Лимон — 1 шт
Яйцо куриное — 2 шт
Масло сливочное — 50 г
Сахар коричневый (в тесто 50г, для посыпки 50г) — 100 г
Мука пшеничная / Мука — 225 г

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5325.7 ккал	белки 42.8 г	жиры 391.1 г	углеводы 359.2 г
Порции
ккал 1065.1 ккал	белки 8.6 г	жиры 78.2 г	углеводы 71.8 г
100 г блюда
ккал 269 ккал	белки 2.2 г	жиры 19.8 г	углеводы 18.1 г

Рецепт «Нежнейшие воздушные пончики "Родом из детства"»:

Приготовить продукты для теста.
Размягченное сливочное масло взбить с сахаром, яйцами в пену, добавить соль, муку, сливки воду и водку и тщательно перемешать.
Добавить лимонную цедру.
Яблоки очистить, удалить сердцевину, нарезать кружочками не меньше 5 мм.
Кружочки яблок обваляем в тесте.
Масло разогреем и обжарим яблоки во фритюре. Готовые пончики положим на бумажную салфетку, чтобы впиталось масло.
Приготовим посыпку. Смешаем из сахар и корицу.
Посыпем сверху пончики.

Пончик нежнейший, вот такой он в разрезе.

Пончики особенно вкусные в горячем виде.
Приятного аппетита!

Пончики – это сладкое лакомство, которое нравится абсолютно всем. Правда, оно может быть немного жирным по составу, но вряд ли найдется кто-то, отказавшийся от этого вкусного десерта, которое может быть выпечено в разных формах – в виде шара, с дыркой посередине, с начинкой внутри или полито шоколадом.

По легенде давным-давно неизвестный историкам человек нечаянно выпустил из рук мешок с мукой в кипящее масло, и так получился первый пончик. С той поры в различных странах мира появились свои рецепты по приготовлению пончиков.

Доктор Маллинс сделал вывод, что вид современных пончиков округлой формы появился в Соединенных Штатах на стыке семнадцатого века, когда в Большом яблоке (Нью-Йорк) и иных громадных городах получило широкое распространение тесто olykoek («масляный пирожок»).

Впервые пончик упоминается в поваренной книге 1803 года (английского писания). В ней он был включен в перечень американских кулинарных рецептов. А уже в середине девятнадцатого века пончик смотрелся точно так же, как мы привыкли его видеть в наши дни. В начале двадцатого века началась индустриализация предприятий, она затронула и мучные изделия. В 1920 году большая часть всех пончиков уже вырабатывалась с помощью конвейера, что дозволяло выпускать их в большом количестве и недорого.

Само слово пончик появилось в русском языке из Польского (польск. pączek — округлый и сладкий вкусный пирожок). В Польше пончики являются самыми популярными видами пирожных. На данный момент есть множество рецептов изготовления пончиков. Делают их в кипящем масле, затем пропитывают через кусочек ткани и ставят на стол, посыпая сахаром. Помимо обычных пончиков, возможно, сделать выпечку с какой-либо начинкой или глазурью, в особенности распространены рецепты с лимонной и шоколадной.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На завтрак Конкурсные рецепты : Конкурс "Сладкие истории" На завтрак : Быстрый завтрак На обед На полдник На ужин Неожиданные гости

Теги: ужин полдник обед завтрак выпечка

Вкусы: нежный яблочный ароматный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/69532/]Нежнейшие воздушные пончики "Родом из детства"[/url]
[url=/recipes/show/69532/][img]/data/cache/2012nov/19/19/37638_89205-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пончики
Когда я прочитала название конкурса, сразу подумала о том, что история должна быть из далекого прошлого. Почему-то в этот-то момент вспомнилось детство и пончики, которые жарила мама из дрожжевого теста. Она клала в середину фруктово–ягодную карамельку, и, когда пончик жарился, карамелька плавилась и получалась очень вкусная начинка. Вспомнились студенческие годы, когда в Петровском сквере, что находился рядом с нашим институтом, установили автомат, выпекающих пончики с дырочкой внутри, за которыми мы бегали на большой переменке. И я решила, что надо готовить пончики. Нашла рецепты и выбрала самый простой. Я не ошиблась, он покорил меня своим превосходным результатом. Пончики получились нежнейшие, тесто, попадая в масло, моментально увеличивалось в размерах, чем приводило меня в полный восторг, так как я ожидала такого результата только от дрожжевого теста, а дрожжей в моем рецепте не было. У пончиков тонкие стенки, а яблоки превращаются в нежную начинку. Когда говорят о пончиках, почему-то сразу возникает ассоциация с чем-то очень жирным. В данном рецепте масло не ощущается совсем, вовнутрь теста она не попадает, благодаря содержанию в тесте водки. Попробуйте и оцените!

Ингредиенты: Вода, Масло растительное, Яблоко, Корица, Водка, Сливки, Лимон, Яйцо куриное, Масло сливочное, Сахар коричневый, Мука пшеничная.
Тэги: ужин, полдник, обед, завтрак, выпечка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Нежнейшие воздушные пончики "Родом из детства"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2012nov/19/19/37638_89205-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Нежнейшие воздушные пончики Родом из детства" title="Рецепт: Нежнейшие воздушные пончики Родом из детства"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Когда я прочитала название конкурса, сразу подумала о том, что история должна быть из далекого прошлого. Почему-то в этот-то момент вспомнилось детство и пончики, которые жарила мама из дрожжевого теста. Она клала в середину фруктово–ягодную карамельку, и, когда пончик жарился, карамелька плавилась и получалась очень вкусная начинка. Вспомнились студенческие годы, когда в Петровском сквере, что находился рядом с нашим институтом, установили автомат, выпекающих пончики с дырочкой внутри, за которыми мы бегали на большой переменке. И я решила, что надо готовить пончики. Нашла рецепты и выбрала самый простой. Я не ошиблась, он покорил меня своим превосходным результатом. Пончики получились нежнейшие, тесто, попадая в масло, моментально увеличивалось в размерах, чем приводило меня в полный восторг, так как я ожидала такого результата только от дрожжевого теста, а дрожжей в моем рецепте не было. У пончиков тонкие стенки, а яблоки превращаются в нежную начинку. Когда говорят о пончиках, почему-то сразу возникает ассоциация с чем-то очень жирным. В данном рецепте масло не ощущается совсем, вовнутрь теста она не попадает, благодаря содержанию в тесте водки. Попробуйте и оцените!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/162/">
          Пончики
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Нежнейшие воздушные пончики "Родом из детства"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2192">Яблоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/851">Корица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2394">Водка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/978">Лимон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3752">Сахар коричневый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/3/">полдник</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/69532/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Нежнейшие воздушные пончики "Родом из детства"

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пончики

Ингредиенты для «Нежнейшие воздушные пончики "Родом из детства"»:

Вода Масло растительное Яблоко Корица Водка Сливки Лимон Яйцо куриное Масло сливочное Сахар коричневый Мука пшеничная

Тэги: ужин, полдник, обед, завтрак, выпечка

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

1338

Карамелизованные яблоки в кляре

186
1338
89444

1228

Оладьи-кольца "Яблочный сюрприз"

90
1228
21119

869

Оладьи яблочные "Удачные"

198
869
21483

671

Оладьи «Солнышко»

162
671
189276

286

Яблоки в тесте

35
286
2060

264

Нежнейшие воздушные пончики "Родом из детства"

59
264
11672

251

Яблочные кольца с корицей

92
251
9834

236

Яблочки в тесте жареные

21
236
11698

180

Воздушные яблоки в кляре

17
180
43823

179

Яблоки, жаренные в тесте

27
179
1541

122

Оладьи с яблоками

10
122
9365

104

Оладьи "С боку припeку"

45
104
7843

Яблоки в кляре "ФАНТАзия"

39
74
4876

Яблоки в пивном кляре с миндалeм

51
67
6139

Десерт "Наливные яблочки"

58
67
3275

Яблоки в йогуртовом кляре "Яблочный листопад"

19
57
4055

Яблочные или грушевые ломтики в тесте

36
37
4764

Оладушки с яблоком

13
16
6722

Осенние яблочки в тесте

15
16
2633

Показать все варианты рецепта (19)

Фотографии «Нежнейшие воздушные пончики "Родом из детства"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

12 февраля 2017 года irmafokewolf #

впечатлилась, пошла готовить))

12 февраля 2017 года Valushok # (автор рецепта)

удачи!

13 апреля 2013 года ell-in #

вопрос по рецепту

Очень вкусно, сегодня делала! Только, мне кажется, я сделала густоватым тесто. Какое оно должно быть по консистенции?

16 апреля 2013 года Valushok # (автор рецепта)

Спасибо

Если все делать согласно рецепта,то тесто не очень густое получается, оно должно слегка стекать с кружочка яблока, но и не быть слишком жидким.

16 апреля 2013 года ell-in #

Взвешивала, но было густым. Зависит от муки. Должно быть как сметана?

16 апреля 2013 года Valushok # (автор рецепта)

Да,как хорошая домашняя сметана.

10 января 2013 года белошвейка #

Какие великолепные пончики. Забираю рецепт. Спасибо

10 января 2013 года Valushok # (автор рецепта)

Спасибо, они действительно замечательные , воздушные. Рада , что Вам понравились.

30 декабря 2012 года DAISY # (модератор)

Валя! Замечательные пончики и очень трогательная история.

31 декабря 2012 года Valushok # (автор рецепта)

Спасибо большое, пончики правда получились нербыкновенные, не яблоки в кляре,как могло показаться на перый взгляд , а именно пончики. Воздушные и совсем не жирные

.Для меня самой этот рецепт открытие.

31 декабря 2012 года DAISY # (модератор)

Как здорово, что мы делаем для себя открытия и рассказываем о них другим!

1 декабря 2012 года Selin01 #

Чудесные пончики, Валюша!
Обычно готовлю дрожжевое заварное с вечера, а теперь возьму Ваш рецепт на вооружение. Спасибочки огромное. +++++++++

1 декабря 2012 года Valushok # (автор рецепта)

Спасибо,Вам за поддержку. Рецепт действительно простой, а результат впечатляет.Еще и доступные продукты, Вам понравится.Если масло хорошо прогрелось,пончики моментально раздуваются и жарятся быстро.

30 ноября 2012 года Сладкоежка12 #

Класс!!! Ах, как соблазнительно!!!

30 ноября 2012 года Valushok # (автор рецепта)

СПАСИБО,очень приятно

29 ноября 2012 года ХельгаС #

Обожаю однозначно!!

Удачи!

27 ноября 2012 года L S #

Отличный рецепт!

25 ноября 2012 года Kleine Hase #

[+5]

Супер, супер, супер!!!
Вкусные и ароматные пончики получились, Валюша!
Очень понравилось само тесто - хрустящее, воздушное - от яблочек невозможно оторваться! Осталось немного теста, так я и его пожарила...Море благодарности за чудесный рецепт!!!

25 ноября 2012 года Valushok # (автор рецепта)

Спасибо огромное за доверие к рецепту , Ваши пончики такие красивенькие

.Я очень рада,что Вам понравился рецепт,это так приятно .

25 ноября 2012 года Kleine Hase #

Валюша, может мы перейдём уже плавно на "ты"?

Я - Лариса!
Я ещё на форуме оставила "спасибо" с другой фоткой, т.к. здесь можно только одну...

25 ноября 2012 года Valushok # (автор рецепта)

Я согласна , будем дружить, переходим на ты.

Спасибо за многократную поддержку.

25 ноября 2012 года Kleine Hase #

Мне очень приятно!

25 ноября 2012 года Valushok # (автор рецепта)

Из за ограниченности во времени, не изучила еще все возможности сайта, только , что сходила на форум. Спасибо ,Лариса , буду теперь знать , что есть еще такая прекрасная возможность поделится, со всеми тем , что рецепт,действительно хорош и поблагодарить автора.

25 ноября 2012 года U-LA #

Вкусняшка! Делала подобные в детстве, еще и из ананасовых колечек, а рецепт потеряла... Спасибо - вернули! Удачи!!!

25 ноября 2012 года Valushok # (автор рецепта)

Спасибо за внимание к рецепту и пожелание удачи !

21 ноября 2012 года ХельгаС #

Просто здоровско и восхитительно!!!

21 ноября 2012 года Valushok # (автор рецепта)

Спасибо огромное, Ваши слова, как бальзам на душу.

21 ноября 2012 года elenita # (модератор)

Валечка, Вы славно потрудились, результат восхитительный

Ловите плюсик

21 ноября 2012 года Valushok # (автор рецепта)

Спасибо,

да ведь рецепт не очень сложный, готовятся быстро ,да еще от процесса получаешь удовольствие.Особенно когда тесто кладешь в масло , а оно как шарик надувается.

20 ноября 2012 года папуля #

Обалдеть !!! От одного предвкушения проглотил язык !!! Обожаю пончики ( и яблоки тоже )!

21 ноября 2012 года Valushok # (автор рецепта)

Спасибо,заходите на огонек, напеку специально для Вас.

20 ноября 2012 года Tasha_1980 #

Я не поленилась просмотреть все варианты... Все они отличаются!
Ваши пончики заслуживают внимания и оценки

+++

20 ноября 2012 года Valushok # (автор рецепта)

Спасибо,что нашли время и посмотрели рецепты. Отдельное спасибо за поддержку и оценку.

20 ноября 2012 года мисс #

вкуснотищща

20 ноября 2012 года Valushok # (автор рецепта)

Спасибо, за ваше внимание к моему рецепту.

20 ноября 2012 года Kipariss #

Да действительно очень вкусно! Очень люблю такие! Яблоко дает прекрасный сок, но есть действительно лучше сразу!
Удачи!

20 ноября 2012 года Valushok # (автор рецепта)

Спасибо за внимание и приятные слова

19 ноября 2012 года Kleine Hase #

Ах, как я люблю такие пончики! Никак не могу найти для себя идеальное тесто-кляр... Обязательно воспользуюсь Вашим рецептом, Валюша - уж больно аппетитные и соблазнительные получились! Удачи!

19 ноября 2012 года Valushok # (автор рецепта)

Спасибо большое, тесто привело меня просто в восторг, особенно первый пончик , когда опустила в масло он мгновенно вздулся и запекся сразу с двух сторон, наверное, температура масла высокая была, потом я уменьшила огонь и по мере того как новую порцию закладываешь , жарятся немного медленнее. Надеюсь Вам рецепт понравится

19 ноября 2012 года дуэт #

Разломчик очень соблазнительный! Отличные пончики!

19 ноября 2012 года Valushok # (автор рецепта)

Спасибо огромное,Да в разрезе пончик соблазнителен.

19 ноября 2012 года Bryngilda deleted #

Валечка, какая прелесть! Ты всегда нас радуешь русской кухней! Твои пончики прелестны! Удачи в конкурсе!

19 ноября 2012 года Valushok # (автор рецепта)

Спасибо Марина, немного расстроилась,

когда решила готовить пончики, забила поиск Рецепты пончиков на сайте поваренок, выдала всего два рецепта , я и пошла готовить, оказалось надо было яблоки искать в кляре,

хотя все рецепты отличаются по составу и такого как я предложила нет .

, это все равно немного выбивает из коллеи.

19 ноября 2012 года Bryngilda deleted #

Поиск часто странно себя ведет, а пончики мне все равно нравятся!

20 ноября 2012 года Tasha_1980 #

↑Ответ для Valushok

Не расстравайтесь... Ваш рецепт ведь на конкурс

, а от сахара многое зависит.

19 ноября 2012 года Marrie #

Вкуснятина!

Попробую сделать и по рецепту,и с фруктовой карамелькой,как в описании)))Удачи Вам в конкурсе!

19 ноября 2012 года Valushok # (автор рецепта)

Спасибо, да в том варианте должно быть дрожжевое тесто,Я не смогла найти рецепт, хотя карамельки купила, может правда попробовать в этом рецепте ,но мне кажется карамельки не успеют расплавиться, так как пончики в данном рецепте быстро жарятся, стенки пончиков тоненькие.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V029 "Ривертон"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Нежнейшие воздушные пончики "Родом из детства"

Ингредиенты для «Нежнейшие воздушные пончики "Родом из детства"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Нежнейшие воздушные пончики "Родом из детства"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Фотографии «Нежнейшие воздушные пончики "Родом из детства"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V029 "Ривертон"

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и гаражом на 2 машины V043 "Хазлтон"

Каркасный дом с мансардой V546 "Галифакс"

Рубрикатор рецептов