Confiture de piment d’espelette. Этот замечательный конфитюр я попробовала совершенно случайно. Когда-то прогуливалась по кулинарной ярмарке и меня подозвал молодой человек, который торговал продуктами из страны Басков: колбасные изделия, сыр, кофитюр из черной вишни и прочие разные вкусности. А в уголочке скромно стояли небольшие баночки с надписью « Конфитюр из острого перца эспелет». Заметив мой взгляд, он предложил мне попробовать его с сыром. Согласилась я на это с большой осторожностью, ну острый же перец. И с первым же кусочком, я поняла, что просто влюбилась в этот конфитюр. Купила сразу три баночки, но они очень быстро съелись. И я решила во что бы это не стало найти рецепт. Мои длительные поиски были вознаграждены и сегодня я делюсь этим рецептом и с вами. Ну вдруг здесь есть еще любители острых ощущений?
- 4 декабря 2012, 11:48
- 335140
Конфитюр из острого перца эспелет
Ингредиенты для «Конфитюр из острого перца эспелет»:
- Перец болгарский (общий вес трех перцев - около 600г.) — 3 шт
- Перец красный жгучий — 3 шт
- Сахар коричневый — 150 г
- Сок лимонный — 25 мл
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал
691.1 ккал |
белки
4.6 г |
жиры
0.1 г |
углеводы
167.7 г |
100 г блюда | |||
ккал 138.2 ккал |
белки 0.9 г |
жиры 0 г |
углеводы 33.5 г |
Рецепт «Конфитюр из острого перца эспелет»:
-
Все очень просто. Сладкий перец вымыть, очистить от зернышек. Нарезать произвольно.
-
С острым перцем сделать то же самое. Лучше для этого использовать одноразовые перчатки.
-
Измельчить блендером оба вида. Без фанатизма, важно, чтобы остались мелкие кусочки.
-
Для этого рецепта используем сахар Мистраль. Ларочка, спасибо!
-
Сахар смешать с соком лимона и 3-мя ложками воды. Подогреть на среднем огне до полного растворения сахара.
-
В получившийся сироп добавить измельченные перцы. Довести до кипения, снять пену Затем варить на медленном огне в течении 45-50мин.
-
Очень вкусно с сыром, с птицей, с мясом на гриле. Можно также смазать курицу перед тем, как отправить ее на вертел.
Родом из Южно Америки, в страну Басков острый перец попал в 1650г. Сначало он употреблялся только врачами и достаточно быстро пришел на кухню. Название "эспелет" ему было дано в честь одной из местностей страны Басков, которая находиться в регионе Лабурдан, где он был выращен впервые.
Если вы попадете в страну Басков в начале сертября, в можете увидеть очень живописную картину. Фасады домов, ресторанов, кафе с верху до низу украшены гирляндами из острого перца, который сушиться на солнце. Праздник, посвещеный этому овощу, проходит каждый год в конце октября и собирает не менее 20-ти тясяч человек.
Комментарии и отзывы
11 декабря 2012 года olia999 #
Очень-очень понравился твой чудо конфитюр!!! Спасибо за такой замечательный рецепт!!! Конечно же буду готовить еще и не раз
11 декабря 2012 года Sugar # (автор рецепта)
11 декабря 2012 года olia999 #
К сожалению, не могла комментировать твои звездные рецетики, но все созерцала и мысленно была рядом!!! Ща буду наверстывать и оставлять тебе пиСюльки
Ты большая умничка, все прошло замечательно и на самом высшем уровне!!! Твоя неделька покорила меня!!!
СПА СИ БО огромное, мне было очень интересно!!!
11 декабря 2012 года Sugar # (автор рецепта)
11 декабря 2012 года olia999 #
Думала,надобно начинать все сначала.... К счастью, все разрешилось
12 декабря 2012 года Sugar # (автор рецепта)
10 декабря 2012 года Нина-супербабушка #
10 декабря 2012 года Sugar # (автор рецепта)
10 декабря 2012 года Нина-супербабушка #
10 декабря 2012 года Tanya-O-511 #
10 декабря 2012 года Sugar # (автор рецепта)
9 декабря 2012 года Нина Владимировна #
У меня без самодеятельности не обошлось добавила палочку корицы и сухой паприки для цвета.
9 декабря 2012 года Sugar # (автор рецепта)
16 декабря 2012 года Нина Владимировна #
Поздравляю с победой!!!
17 декабря 2012 года Sugar # (автор рецепта)
9 декабря 2012 года SVEN82 #
9 декабря 2012 года Sugar # (автор рецепта)
9 декабря 2012 года Алика #
9 декабря 2012 года Sugar # (автор рецепта)
9 декабря 2012 года Людмила НК #
9 декабря 2012 года Sugar # (автор рецепта)
9 декабря 2012 года Людмила НК #
9 декабря 2012 года Sugar # (автор рецепта)
9 декабря 2012 года a-lesa #
9 декабря 2012 года Sugar # (автор рецепта)
9 декабря 2012 года a-lesa #
7 декабря 2012 года pirog #
8 декабря 2012 года Sugar # (автор рецепта)
7 декабря 2012 года olga6845651654 #
8 декабря 2012 года Sugar # (автор рецепта)
14 декабря 2012 года logika #
7 декабря 2012 года Марья Криворучко #
Спасибо за рецепт!!!
7 декабря 2012 года Sugar # (автор рецепта)
7 декабря 2012 года Марья Криворучко #
Оленька, СПАСИБО!!!
7 декабря 2012 года Sugar # (автор рецепта)
7 декабря 2012 года Haruka #
7 декабря 2012 года Sugar # (автор рецепта)
8 декабря 2012 года Haruka #
6 декабря 2012 года Silverina1 #
6 декабря 2012 года Sugar # (автор рецепта)
6 декабря 2012 года Kipariss #
6 декабря 2012 года Sugar # (автор рецепта)
7 декабря 2012 года Kipariss #
7 декабря 2012 года Sugar # (автор рецепта)
6 декабря 2012 года мари-марина #
6 декабря 2012 года Sugar # (автор рецепта)
6 декабря 2012 года АллаЖук #
6 декабря 2012 года Sugar # (автор рецепта)
6 декабря 2012 года panna1979 #
6 декабря 2012 года Sugar # (автор рецепта)
6 декабря 2012 года sar-ra #
6 декабря 2012 года Sugar # (автор рецепта)
6 декабря 2012 года Liiki #
6 декабря 2012 года Sugar # (автор рецепта)
6 декабря 2012 года бабушка валя #
6 декабря 2012 года Sugar # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: