Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги
  • 9 декабря 2012, 16:55
  • 11863

Тарт "Мирабель"

Рецепт: Тарт Мирабель

Вот и настал последний день мой звездной недели. И конечно же я не могла не отдать должное региону, который принял меня и где я живу – Лотарингии. Как и многие регионы, Лотарингия богата кулинарными традициями. Многие из вас уже знают наш знаменитый Киш Лорэн. А сегодня я вам покажу еще один традиционный рецепт. В оригинальном рецепте полагается использовать мирабель. А что же это такое? Мирабель – это сорт сливы, который по-внешнему виду похож на алычу, но по вкусу очень сладкий. И для настоящего лотарингца это не просто слива, это настоящий символ нашего региона. Что только не делают с этим фруктом: алкоголь, варенье, компоты, паштеты, мясные блюда... Каждый год в конце августа, устраивают праздник в ее честь и выбирают Мисс Мирабель. Я же хочу вам предложить тарт. Я не совсем уверена, что у вас в закромах может оказаться мирабель, но вас уверяю, что этот тарт будет очень вкусен с любым сладким сортом сливы. Именно по-этому я его назвала не Тарт с мирабелью, а Тарт "Мирабель". Тем более я немного отошла от классического рецепта.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Тарт "Мирабель"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
5052.4 ккал 		белки
95.3 г 		жиры
292.7 г 		углеводы
526.8 г
100 г блюда
ккал
248.9 ккал		 белки
4.7 г		 жиры
14.4 г		 углеводы
26 г

Рецепт «Тарт "Мирабель"»:

  • Вот так выглядит Мирабель.

  • Сначало приготовим песочное тесто. Сливочное масло (140г) комнатной температуры нарезать, смешать с сахаром (75г) и солью. Немного взбить. Добавить яйцо, миндальную муку (25г) и перемешать до получения кремообразной массы.

  • Добавить муку (250г) в три захода, перемешивая после каждого захода.

  • Замесить тесто, завернуть его в пленку и поставить его в холодильник на 2 часа.

  • Пока тесто отдыхает, займемся приготовлением крема.
    Смешать сливочное масло (50г) с сахаром (50г) и миндальной мукой (50г), добавить яйцо и немного взбить. Крем должен получиться без комочков. Как готовиться мидальная мука можно посмотреть в этом рецепте. http://www.povarenok .ru/recipes/show/669 47/

  • Сливу вымыть, избавиться от косточек. Если у вас замороженная слива, надо ее разморозить и дать немного стечь.

  • Готовое тесто раскатать. Выложить в смазанную маслом форму (у меня 28см).

  • На него выложить миндальный крем. Крем будет только покрывать дно. Отправить в предварительно разогретую до 180г. духовку на 20 мин. Дно тарта может немного подняться, но это не страшно. Оно примет свою форму, как только выйдет из духовки. Немного остудить.

  • На тесто и крем выложить сливу достаточно плотно.

  • Теперь приготовим ободок. Для этого растопить оставшееся масло. Остудить. 100г миндаля крупно порубить ножом.

  • Смешать 80г. сахара,10г муки,3 белка. Хорошо перемешать, но не взбивать!

  • Добавить рубленный миндать и остывшее масло. Перемешать, но тоже не взбивать.

  • По краю тарта осторожно ложкой выложить ободок. Выпекать при температуре 180г в течении 40-45мин.

  • Подождать пока остынет и приятного аппетита!

  • О том, что забыла сфотографировать кусочек, вспомнила только на следующий день. Вот он, последний, и тоже очень вкусный.

  • А вот и праздник в честь нашей Мирабели.

  • Длиться он целую неделю и собирает множество людей со всего региона.



Bon appetit и до новых встреч!



Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На полдник Звёздные рецепты На обед : На десерт На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения На ужин : На десерт Специальное питание : Для беременных и кормящих

Теги: полдник десерт

Вкусы: сливовый сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Тарт "Мирабель"
Рецепт: Тарт Мирабель

Вот и настал последний день мой звездной недели. И конечно же я не могла не отдать должное региону, который принял меня и где я живу – Лотарингии. Как и многие регионы, Лотарингия богата кулинарными традициями. Многие из вас уже знают наш знаменитый Киш Лорэн. А сегодня я вам покажу еще один традиционный рецепт. В оригинальном рецепте полагается использовать мирабель. А что же это такое? Мирабель – это сорт сливы, который по-внешнему виду похож на алычу, но по вкусу очень сладкий. И для настоящего лотарингца это не просто слива, это настоящий символ нашего региона. Что только не делают с этим фруктом: алкоголь, варенье, компоты, паштеты, мясные блюда... Каждый год в конце августа, устраивают праздник в ее честь и выбирают Мисс Мирабель. Я же хочу вам предложить тарт. Я не совсем уверена, что у вас в закромах может оказаться мирабель, но вас уверяю, что этот тарт будет очень вкусен с любым сладким сортом сливы. Именно по-этому я его назвала не Тарт с мирабелью, а Тарт "Мирабель". Тем более я немного отошла от классического рецепта.

Ингредиенты для «Тарт "Мирабель"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Тарт "Мирабель"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Жаль, что сейчас нет слив, очень соблазнительный пирог, красивый, яркий. Оля, очень интересная , запоминающаяся звёздная неделя .Спасибо.
Спасибо большое Рита!
Какой он яркий и красивый -этот тарт! Будет у нас Мирабель через несколько месяцев, будет у меня этот тарт (в программе борьбы с урожаем Мирабели ). Неотразимый рецепт!
Спасибо большое! А вот теперь только замороженную есть!
В смысле только замороженная осталась.
Оля, эта неделя по истине была Звёздной, спасибо тебе за доставленное удовольствие! Тарт шикарен!
Людочка! Спасибо тебе большое! И за поддержку и твое внимание тоже спасибо!
Оленька, и у нас такие сливы есть, только я редко их покупаю - уж очень сладкие. Но для твоего рецепта обязательно в сезон прикуплю. Такой он соблазнительный твой тарт! Спасибо за великолепную неделю!
Спасибо Тонечка! Если тебе такие сливы сладкие, то возьми тот сорт, который тебе нравится! Здесь очень вкусно сочетание слива-миндаль!
Оля, я по возможности следила за твоей неделей, при чем с огромным удовольствием. Отличные рецепты, истории и красочные фото. Спасибо!
Большое вам спасибо Лена! Ваше внимание делает мне большую честь!
Ольчик, какой чудесный тарт и праздник очень яркий!
Наконец-то отстрелялась? С шикарным финишем!
Спасибо Нинуля! Точно - отстрелялась! Завтра отдыхаю.
Оленька, жалко что я пропустила твою неделю!!!
Торт просто сказочно, как хорош!!! А фото приятно поражают цветовой гаммой! Супер!
Cпасибо Леночка! Не страшно, что пропустила, у тебя очень уважительная причина. Рада, что зашла.
Жалко, что заканчивается хорошее. Отличные рецепты! Отличный финал! Но ... лично я, уверена, что ко мне присоединятся многие, жду "продолжения банкета"!
Светочка! Спасибо тебе большое! С банкетом подожди чуть-чуть. Отдохну немного, а то оказывается звездить - ЕНто достаточно утомительно!
Я тебя прекрасно понимаю, я бы не смогла, чесслово! Надо, чтобы захотелось рецептом поделиться. Бум ждать!
Грандиозный финал! Спасибо за интересное гастрономическое путешествие во Францию! Незабываемое и прекрасное!
Аришенька! Спасибо тебе дружочек!
Очень жаль, что в неделе только семь дней! Олечка, не поверишь, у нас мирабель в саду растет, а муж ее не любит! Но свекр со свекроью наоборот! Так что буду к ним ’подлизываться’ твоим тартом тем более не нравится мне, когда фрукты есть, а в ход не идут до новых встреч! Неделя была изумительная!
Смотри, приеду к тебе за излишком мирабели, я ее очень люблю! Спасибо дорогая!
а я буду только рада!
Присоединяюсь ко всем ВОСХЩЕНИЯМ, охам и вздохам. Неделя ШИКАРНАЯ, мной уже кое-что опробовано. БЛАГОДАРЮ!!!
И за этот ПРЕКРАСНЕЙШИЙ десерт СПАСИБО!!! Таких слив у нас нет, но я что-то придумаю.
Спасибо вам большое! Очень приятно, что ты была всю неделю со мной!
Оля, мне жаль, что твоя неделя закончилась. Все, что предлагала, чем делилась было великолепно, а финал, так просто необыкновенный! Прими букетик
Танюша! Спасибо тебе большое! Я очень рада,если понравилось!
Оленька!
Шикарный пирог! Слива - моя слабость! А где этот пирожок был, когда мирабель была? Припрятала на ЗН? Ну что ж, будем ждать следущего сезона! А если серьёзно, очень жаль, что твоя неделя подошла к концу! Спасибо тебе за доставленную радость!
А где этот пирожок был, когда мирабель была?
Ждал звездного часа! Спасибо Ларочка!
Сейчас-то у меня мирабели нет, но она у нас растет, называется, правда по-другому, но это сути не меняет, поэтому забираю до лета с благодарностью за великолепную неделю!
Спасибо за твое внимание к моим рецептам! А как у вас она называется?
У на ее зовут "алибухари", я ее, кстати, очень люблю
Интересное название, может где смогу им "беснуть"
Попробуй
Олечка,шикарно-красивый и вкусный пирог!
Спасибо тебе за отличные рецепты,истории и фото!
Неделя твоя удалась на славу!
Спасибо моя хорошая! Мне так приятно, что ты была со мной всю неделю!
А я все равно,что во Франции побывала-и увидела много чего
красивого,да и поела так неплохо!
Оль, очень и очень!!!! Слов нет, восхитительный пирог!!!!!
Эх... жаль, что неделя подошла к концу
Спасибо тебе большое Милочек!
Олечка, какой аппетитный пирог - глаз от фото не оторвать!
спасибо за такую вкусную неделю!
Галочка, милая спасибо тебе большое!
Олечка, какой красивый пирог!
Выпечку со сливой я оч уважаю, вкууууусно. А тут еще и миндаль, М-мммм!!!
Леночка! Спасибо тебе большое !
Сливки похожи на алычу. Чудесный рецепт!
Внешне очень похожи, но очень сладкие! Спасибо!
Оля, какой классный пирог! Такой красивый медовый цвет! И вкус, мне кажется, такой же должен быть. Поздравляю с завершением недели, она была удивительной! Спасибо!
Ларочка! Спасибо тебе большое! А у вас такие сливы есть?
Вот смотрю и мне кажется, что они на алычу желтую похожи, нет?
Внешне очень похожи, но сладкие.
↑Ответ для Sugar
Подтверждаю , есть , все правильно они очень сладкие , как мед !
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V082 "Платсбург"

Каркасный дом с 3 спальнями V082 "Платсбург"
Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V051 "Росебург"

Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V051 "Росебург"
Каркасный дом V555 "Шербрук"

Каркасный дом V555 "Шербрук"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 618 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки