Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги
  • 9 декабря 2012, 16:55
  • 11863

Тарт "Мирабель"

Рецепт: Тарт Мирабель

Вот и настал последний день мой звездной недели. И конечно же я не могла не отдать должное региону, который принял меня и где я живу – Лотарингии. Как и многие регионы, Лотарингия богата кулинарными традициями. Многие из вас уже знают наш знаменитый Киш Лорэн. А сегодня я вам покажу еще один традиционный рецепт. В оригинальном рецепте полагается использовать мирабель. А что же это такое? Мирабель – это сорт сливы, который по-внешнему виду похож на алычу, но по вкусу очень сладкий. И для настоящего лотарингца это не просто слива, это настоящий символ нашего региона. Что только не делают с этим фруктом: алкоголь, варенье, компоты, паштеты, мясные блюда... Каждый год в конце августа, устраивают праздник в ее честь и выбирают Мисс Мирабель. Я же хочу вам предложить тарт. Я не совсем уверена, что у вас в закромах может оказаться мирабель, но вас уверяю, что этот тарт будет очень вкусен с любым сладким сортом сливы. Именно по-этому я его назвала не Тарт с мирабелью, а Тарт "Мирабель". Тем более я немного отошла от классического рецепта.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Тарт "Мирабель"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
5052.4 ккал 		белки
95.3 г 		жиры
292.7 г 		углеводы
526.8 г
100 г блюда
ккал
248.9 ккал		 белки
4.7 г		 жиры
14.4 г		 углеводы
26 г

Рецепт «Тарт "Мирабель"»:

  • Вот так выглядит Мирабель.

  • Сначало приготовим песочное тесто. Сливочное масло (140г) комнатной температуры нарезать, смешать с сахаром (75г) и солью. Немного взбить. Добавить яйцо, миндальную муку (25г) и перемешать до получения кремообразной массы.

  • Добавить муку (250г) в три захода, перемешивая после каждого захода.

  • Замесить тесто, завернуть его в пленку и поставить его в холодильник на 2 часа.

  • Пока тесто отдыхает, займемся приготовлением крема.
    Смешать сливочное масло (50г) с сахаром (50г) и миндальной мукой (50г), добавить яйцо и немного взбить. Крем должен получиться без комочков. Как готовиться мидальная мука можно посмотреть в этом рецепте. http://www.povarenok .ru/recipes/show/669 47/

  • Сливу вымыть, избавиться от косточек. Если у вас замороженная слива, надо ее разморозить и дать немного стечь.

  • Готовое тесто раскатать. Выложить в смазанную маслом форму (у меня 28см).

  • На него выложить миндальный крем. Крем будет только покрывать дно. Отправить в предварительно разогретую до 180г. духовку на 20 мин. Дно тарта может немного подняться, но это не страшно. Оно примет свою форму, как только выйдет из духовки. Немного остудить.

  • На тесто и крем выложить сливу достаточно плотно.

  • Теперь приготовим ободок. Для этого растопить оставшееся масло. Остудить. 100г миндаля крупно порубить ножом.

  • Смешать 80г. сахара,10г муки,3 белка. Хорошо перемешать, но не взбивать!

  • Добавить рубленный миндать и остывшее масло. Перемешать, но тоже не взбивать.

  • По краю тарта осторожно ложкой выложить ободок. Выпекать при температуре 180г в течении 40-45мин.

  • Подождать пока остынет и приятного аппетита!

  • О том, что забыла сфотографировать кусочек, вспомнила только на следующий день. Вот он, последний, и тоже очень вкусный.

  • А вот и праздник в честь нашей Мирабели.

  • Длиться он целую неделю и собирает множество людей со всего региона.



Bon appetit и до новых встреч!



Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На полдник Звёздные рецепты На обед : На десерт На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения На ужин : На десерт Специальное питание : Для беременных и кормящих

Теги: полдник десерт

Вкусы: сливовый сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Тарт "Мирабель"
Рецепт: Тарт Мирабель

Вот и настал последний день мой звездной недели. И конечно же я не могла не отдать должное региону, который принял меня и где я живу – Лотарингии. Как и многие регионы, Лотарингия богата кулинарными традициями. Многие из вас уже знают наш знаменитый Киш Лорэн. А сегодня я вам покажу еще один традиционный рецепт. В оригинальном рецепте полагается использовать мирабель. А что же это такое? Мирабель – это сорт сливы, который по-внешнему виду похож на алычу, но по вкусу очень сладкий. И для настоящего лотарингца это не просто слива, это настоящий символ нашего региона. Что только не делают с этим фруктом: алкоголь, варенье, компоты, паштеты, мясные блюда... Каждый год в конце августа, устраивают праздник в ее честь и выбирают Мисс Мирабель. Я же хочу вам предложить тарт. Я не совсем уверена, что у вас в закромах может оказаться мирабель, но вас уверяю, что этот тарт будет очень вкусен с любым сладким сортом сливы. Именно по-этому я его назвала не Тарт с мирабелью, а Тарт "Мирабель". Тем более я немного отошла от классического рецепта.

Ингредиенты для «Тарт "Мирабель"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Тарт "Мирабель"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Оля , я очень люблю этот вид слив , у нас целых 4 дерева , в этом
году наварила сливовое масло , а с нового урожая опробую твой пирог !
Отличное завершение недели !
Я вообще сливы люблю, а этот сорт особенно! Спасибо Танюша!
Оленька, с окончанием недели!!!!! СПАСИБО за шикарные рецепты, истории и фотографии !!!! Очень приятной, интересной, красивой и полезной была кулинарная экскурсия по Франции.
Катюша! Спасибо тебе большое! Буду рада, что если хоть один рецепт пригодиться!
Волшебно! Солнечно и очень по-французски!)) Ободок из миндаля - мечта!)))
Спасибо Танечка! Ободок из миндаля думаю в любых тартах будет вкусен.
Красотища, Оленька!
Оленька, спасибо тебе большое!
Ура, а я могу попробовать такой вкусный тортик, Мирабель на вид ну точь в точь как у нас желтые сливы, и сладкие они тоже. Спасибо за удачное окончание недели, буду ждать дальше таких же восхитительных рецептов.
P.S. Олюнь, опечаточка в ингредиентах, слив слишком мало указала
Да уж, с одним граммом слив долеко не уедешь, спасибо за наводку! А сливы любые можно, главное, чтобы сладкие были. Спасибо Надюша!
Оленька, этот, как и все предыдущие , очень эффектный рецепт,
а кусочек тарта на тарелочке просто заглядение, я бы с удовольствием зашла, в гости, на такой кусочек
Спасибо тебе большое Лесенька! А я бы тебя с удовольствием угостила!
Очень красиво!
Спасибо большое Женя!
Оля, как жаль, что твоя неделя закончилась. Прекрасные рецепты из Франции теперь у нас в КК. Спасибо!!!
И вам спасибо тезка! Буду очень рада, если рецепты вам пригодятся!
мммм обалденно вкусно и красиво, мирабель напоминает по внешнему виду алычу
Спасибо большое! Да мирабель и алыча очень похожи.
Оля, так и хочется откусить! Очень красивое блюдо! Прекрасная неделя! Умница! Порадовала нас интересными рецептами!
Спасибо Светочка! Очень приятно это слышать!
Ну как же я ждала десерта!!!!!! Была уверенна, что сегодня будет десерт!!!! Олюсь прекрасная неделя, красивейшие рецепты! Безупречный французкий вкус!
Франция это - наилучшие романны, вкуснейшая еда, велликолепное вино, прекрасный вкус в интерьере и одежде, прекрасные арроматы духов и наилучшая косметика! Французы любят шутки и праздники, морепродукты, фрукты, овощи, сыры, шоколад и все самое лучшее! Я люблю Францию и люблю их безупречный вкус, и ты, как нельзя лучше это показала в своей неделе СПАСИБО!!!!!!!!!
И до встречи, как буду рядом, прийду в гости!!!!!
Машуль, обожаю читать твои комменты! Прямо настроение подымается! Спасибо тебе моя хорошая! А в гости - да когда захочешь, моя двешь широко открыта для друзей!
Ммм... Как вкусно. И красиво.
Спасибо вам большое!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V566 "Шарлоттаун"

Каркасный дом с террасой V566 "Шарлоттаун"
Каркасный дом с 3 спальнями V168 "Рогерс"

Каркасный дом с 3 спальнями V168 "Рогерс"
Каркасный дом с мансардой V355 "Норуолк"

Каркасный дом с мансардой V355 "Норуолк"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 618 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки