Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

natapitПоваренок 7 уровня

5 января 2013, 13:06
45689

Лакированный поросёнок

Сразу же оговорюсь, готовила не целого поросёнка, а только окорок задней ножки, да и на 3 человека, даже этого оказалось много, но если у вас большая семья или вы пригласили гостей, то, конечно, стоит запечь поросёнка целиком. Мясо получилось очень вкусное, сочное и ароматное, готовить не хлопотно, а созерцать и кушать, ой, как приятно, хотя ещё приятнее была похвала и выражение восторга от сильной половины!

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Ингредиенты для «Лакированный поросёнок»:

Свинина (окорочная часть поросёнка) — 1700 г
Вода — 1 л
Соль — 3 ст. л.
Сахар коричневый — 1,5 ст. л.
Перец душистый — 10 шт
Перец черный (горошек) — 1/2 ч. л.
Лист лавровый — 3-4 шт
Соевый соус (Kikkoman) — 3 ст. л.
Мед — 1,5 ст. л.
Перец чили (молотый) — 1/2 ч. л.
Масло растительное — 3 ст. л.
Чеснок (пресс) — 4 зуб.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5137.7 ккал	белки 279.9 г	жиры 409.4 г	углеводы 95.3 г
100 г блюда
ккал 167.9 ккал	белки 9.1 г	жиры 13.4 г	углеводы 3.1 г

Рецепт «Лакированный поросёнок»:

Из воды, душистого и чёрного горошком перца, лаврового листа, соли и сахара сварить маринад. Остудить.
Подготовить мясо.
Поместить его в закрывающуюся крышкой емкость и залить маринадом. Отправить в холодильник минимум на 30 часов, в ещё лучше на 48.
По истечении половины времени обязательно перевернуть.
Из соевого соуса, мёда, чили и масла приготовить глазурь.
Достать замаринованное мясо и, обсушив его бумажным полотенцем, тщательно смазать глазурью.
Распределить по всей поверхности чеснок.
Отправить на 2-3 часа в холодильник.
Аккуратно удалить чеснок, при запекании он будет гореть и оставлять на мясе некрасивые следы. Поместить мясо в смазанную маслом жаростойкую форму и плотно накрыть фольгой.
Запекать в прогретой до 190-200"С духовке 60-75 минут, снять фольгу и дать мясу зарумяниться до золотисто-коричневой корочки. Время запекания зависит от толщины куска мяса, ориентируйтесь на вашу духовку!
Мясо получилось очень красивое с лакированной блестящей корочкой, а аромат витал на всю округу!
Сочное, нежно-розового цвета и очень ароматное!
На следующий день мы ели холодную нарезочку с хреном, что не менее вкусно!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6732

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Новогодние традиции" На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее

Теги: обед ужин горячее запекать

Вкусы: нежный пикантный мясной пряный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/70474/]Лакированный поросёнок[/url]
[url=/recipes/show/70474/][img]/data/cache/2013jan/05/59/58696_72030-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из  мяса -> Горячие блюда из свинины
Сразу же оговорюсь, готовила не целого поросёнка, а только окорок задней ножки, да и на 3 человека, даже этого оказалось много, но если у вас большая семья или вы пригласили гостей, то, конечно, стоит запечь поросёнка целиком. Мясо получилось очень вкусное, сочное и ароматное, готовить не хлопотно, а созерцать и кушать, ой, как приятно, хотя ещё приятнее была похвала и выражение восторга от сильной половины!

Ингредиенты: Свинина, Вода, Соль, Сахар коричневый, Перец душистый, Перец черный, Лист лавровый, Соевый соус, Мед, Перец чили, Масло растительное, Чеснок.
Тэги: обед, ужин, горячее, запекать.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Лакированный поросёнок
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013jan/05/59/58696_72030-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Лакированный поросёнок" title="Рецепт: Лакированный поросёнок"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Сразу же оговорюсь, готовила не целого поросёнка, а только окорок задней ножки, да и на 3 человека, даже этого оказалось много, но если у вас большая семья или вы пригласили гостей, то, конечно, стоит запечь поросёнка целиком. Мясо получилось очень вкусное, сочное и ароматное, готовить не хлопотно, а созерцать и кушать, ой, как приятно, хотя ещё приятнее была похвала и выражение восторга от сильной половины!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/7/">
          Блюда из  мяса
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/57/">
          Горячие блюда из свинины
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Лакированный поросёнок»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1610">Свинина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3752">Сахар коричневый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1383">Перец душистый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4460">Лист лавровый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1671">Соевый соус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1080">Мед</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2362">Перец чили</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/73/">запекать</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/70474/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Лакированный поросёнок

Категория: Горячие блюда › Блюда из мяса › Горячие блюда из свинины

Ингредиенты для «Лакированный поросёнок»:

Свинина Вода Соль Сахар коричневый Перец душистый Перец черный Лист лавровый Соевый соус Мед Перец чили Масло растительное Чеснок

Тэги: обед, ужин, горячее, запекать

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

1518

Салат со свиным языком "Праздничный"

69
1518
58549

579

Свинина "Ароматная" под мандариновым соусом

82
579
24748

254

Пирожное "Смак"

89
254
13378

Фотографии «Лакированный поросёнок» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

10 февраля 2021 года yuliakatkova15 #

Боже, еле слюни собрала! Вот это да!!!! Если бы не глубокая ночь, прямо сейчас бы понеслась на рынок за свиной ножкой или плечиком, к сожалению, ни разу не видела у нас в городе целых поросят на продажу((( очень красиво и представляю, как это вкусно!!! Единственное что, я бы шприцом ещё маринад внутрь влила, так быстрее бы замариновался, потому что через такую кожу сложно маринаду проникнуть как никак. Но вообще супер конечно!)

30 января 2019 года ирпенчанка #

Восхитительно!

7 января 2019 года Демурия #

+14

[+5]

Очень вкусно получилось. Идеальное, сочное, нежное мясо. Поросёнок был молочный, боялась его передержать в духовке, поэтому не очень румяный.
Спасибо

7 января 2019 года natapit # (автор рецепта)

Шикарная хрюша! Оля, рада, что вам понравилось!

Я в этом году запекала дикого поросенка (нам подарил друг-охотник) тоже получилось замечательно!

17 января 2019 года wise1288 #

↑Ответ для Демурия

Ольга! Как вкусненько

17 января 2019 года Демурия #

26 января 2018 года Ксюша Филя #

вопрос по рецепту

Как вы думаете, если таким способом готовить не поросёнка, а свинину, тоже будет объедение? Если да, то какую часть взрослой хрюши лучше использовать? Дорого поросята молочные стоят ((( а так хочется ещё полакомиться

26 января 2018 года natapit # (автор рецепта)

попробуйте так приготовить шейную часть, можно на кости.

9 января 2018 года Ксюша Филя #

Это божественно! Результат безусловно стоит долгого ожидания и затраченных усилий. Спасибо за рецепт! Буду готовить ещё много раз

9 января 2018 года natapit # (автор рецепта)

4 января 2018 года nata85 1985 #

отличный рецепт. готовлю второй раз. все никак не могу замариновать на двое суток. уже на следующий день готовим. ) съедается на ура

2 февраля 2017 года budja #

Готовила молочный окорок на новый год.Мясо получилась нежным,сочным, вкусным.Горячим мясо было вкусным,но холодным было ещё вкуснее.Спасибо за рецепт готовить буду не раз.

20 июня 2016 года Bohemiene #

Какая вкуснятина! Не решалась раньше поросят брать а тут решилась... Кажется что в жизни вкуснее мяса не ела - корочка снаружи и оч сочное внутри...а аромат )))
На вид он более загорелый вышел но вкус....божественно )

24 февраля 2016 года Pavelia #

Я как-то видела у нас в продаже молочных поросят, не рискнула взять

А теперь прям руки чешутся! Но пожалуй, можно будет подобрать отруб небольшго окорока, если не ошибаюсь, то что называют яблочком - выше рульки и прям со шкуркой. Ну очень хочется испробовать ваш рецепт!

24 февраля 2016 года natapit # (автор рецепта)

11 февраля 2016 года SAIRT #

Подскажите, окорочка часть, это рулька поросенка с кожей?

11 февраля 2016 года natapit # (автор рецепта)

нет, в данном случае это вся ляжка!

11 февраля 2016 года SAIRT #

Спасибо

8 февраля 2016 года kurt 73 #

Благодарю за рецепт-пробное запекание прошло на ура , добавляю в список праздничных блюд.)

8 февраля 2016 года natapit # (автор рецепта)

и это здорово! готовьте на здоровье!

5 февраля 2016 года kurt 73 #

Понял...спасибо..я сейчас только на пробу рулю замариновал-понравится-тогда налеплю много и отчитаюсь...жаль фото низзя кидать покамест...а когда можно будет?....отличный сайт-многие рецепты беру с него..

6 февраля 2016 года natapit # (автор рецепта)

фото можно выставить в личном альбоме!

5 февраля 2016 года kurt 73 #

Доброго времени суток...пробую на рульке Ваш рецепт(у дочери скоро Д.Р.-хочу порадовать))...вопрос-перец душистый-10шт.,перец чёрный,горошек-1/2 ч.л.-надеюсь это очепятка или как?...рецепт половиню(руля на 850гр.)-кидаю 5 горошин и немного молотого ....что выйдет отпишу)))...а если очепятка-исправьте пжл,а то жена запилит-не следовал рецепту(((

5 февраля 2016 года natapit # (автор рецепта)

нет. не опечатка! но и ничего страшного. если будет немного меньше! удачи! с именинницей!

7 января 2016 года vek teh #

не знаю, как выразить свою признательность за рецепт. всегда готовилю мясо в духовке просто обмазав перцем, солью или аджикой и нашпиговав морковью и чесноком. Но это все не то. Несмотря на то, что не было времени полностью повторить рецепт - только замочила на 24 часа, медом и перцем не смазывала - мясо великолепное, хотя это задняя часть, даже не надпочечник. Так что вы спасли нам Рождество, т.к. купили в магазине что было - не было времени что-то искать.

7 января 2016 года natapit # (автор рецепта)

я так рада, что рецепт понравился и помог вам спасти Рождество!!! спасибо!

7 января 2016 года zinabingo #

vkysnyachka

7 января 2016 года natapit # (автор рецепта)

спасибо!

7 января 2016 года Shafre #

Респект фотографу и кулинару за такую эффектную презентацию! С Рождеством! Творческих находок вам, Наташенька!

7 января 2016 года natapit # (автор рецепта)

большое спасибо! взаимно!

6 января 2016 года natalia986 #

замечательный рецепт, и очень аппетитные фото, закапала всю клавиатуру

. На рождество обязательно приготовлю жалко только духовка сломалась, сделаю в мультикухне и подрумяню аэрогрилем, спасибо за рецепт.

7 января 2016 года natapit # (автор рецепта)

удачи!

6 января 2016 года Enelli #

Какая корочка!!! И мясо сочное

6 января 2016 года natapit # (автор рецепта)

большое спасибо!

6 января 2016 года АЛЕКСАНДР БЛЮКОВ #

Ну вот,ещё один прекрасный рецепт! Беру на заметку и иду на базар.На днях прилетит зять из Канады,побалуем!

6 января 2016 года natapit # (автор рецепта)

готовьте на здоровье! спасибо!

6 января 2016 года maunti ru #

Просто, красиво и вкусно, СУПЕР!!!

6 января 2016 года natapit # (автор рецепта)

спасибо!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V320 "Ларедо"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Лакированный поросёнок

Ингредиенты для «Лакированный поросёнок»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Лакированный поросёнок»:

Похожие рецепты

Двухслойные творожно-мясные рулетики

Томленая свинина с тыквой

Свиная отбивная с овощами

Свинина с ананасами

Грудинка с китайскими специями

Отбивные в сметанном соусе с колбасой

Ужин "Сам себе мальчик"

Итальянская свинная отбивная

Свинина с белой фасолью и шпинатом

Попробуйте приготовить вместе

Салат со свиным языком "Праздничный"

Свинина "Ароматная" под мандариновым соусом

Пирожное "Смак"

Фотографии «Лакированный поросёнок» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V320 "Ларедо"

Каркасный дом V095 "Кроун Поинт"

Каркасный фахверковый дом V513 "Сент-Джон"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!