Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Торты Медовый торт
  • 20 января 2013, 14:28
  • 605716

Торт "Медовик" классический

Рецепт: Торт Медовик классический

Медовик, или Медовый - самый любимый торт, которым нас мама баловала в детстве. ВНИМАНИЕ: торт в приготовлении не сложен и не требует много времени, но обязательно должен пропитываться не менее 8 часов в холодном месте!

Категория: Десерты Торты Медовый торт

Ингредиенты для «Торт "Медовик" классический»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4712.1 ккал 		белки
54.6 г 		жиры
173.8 г 		углеводы
734 г
100 г блюда
ккал
327.2 ккал		 белки
3.8 г		 жиры
12.1 г		 углеводы
51 г

Рецепт «Торт "Медовик" классический»:

  • Маргарин разомните с сахаром, добавьте мед, яйца.

  • Все смешайте до получения однородной массы.

  • Постепенно добавьте просеянную муку.

  • Соду погасите кислотой (уксусом либо лимонным соком), добавьте в муку.

  • Замесите тесто.

  • Накройте противень пергаментной бумагой или натрите маргарином.

  • Равномерно распределите тесто на противне, поставьте в разогретую до 220 градусов духовку на 20 минут. Через 10 минут от начала запекания накройте фольгой.

  • Пока печется торт, делаем пропитку. Смешайте сметану и сахар в миске. У нас дома тепло (вдобавок духовка работает), поэтому сахар перемалывать в сахарную пудру не обязательно: за 20 минут он прекрасно растворяется.

  • Должен получиться ЖИДКИЙ крем! Иначе он не сможет пропитать коржи.

  • Достаньте румяный "почти-торт" из духовки, выньте из противня.

  • Обрежьте края торта, они понадобятся для обсыпки.

  • Теперь аккуратно длинным ножом разрежьте корж пополам таким образом, как на фото.

  • Положите половинку коржа на ровную поверхность, на которой он будет пропитываться (в идеале поднос, которого у меня, к сожалению, нет - приходится выкручиваться), и начинайте наносить начинку.

  • Должно получиться вот так.

  • Сверху положите вторую половину коржа (запеченной стороной вниз, чтобы крему было легче проникать) и повторите процедуру.

    Будьте внимательны: пропитка жидкая, за ней нужен "глаз да глаз", так и норовит с коржа стечь. Это нормально! В течение некоторого времени (минут 5) весь утекающий крем длинным широким ножом или с помощью чайной ложки - кому как удобно - возвращаем обратно на торт, т. е. поднимаем вверх, тщательно промазывая края. Постепенно крем начнет пропитывать коржи и перестанет "убегать". Тогда его смело можно ставить в холодное место на ночь.

  • Заранее подготовьте обсыпку: обрезки коржей разрежьте так, чтобы вам их было удобнее измельчать.

  • Измельчите их в ступке в крошку.

  • На следующий день достаем торт из холодильника и широким длинным ножом движениями снизу вверх аккуратно наносим обсыпку на верхнюю сторону торта, потом на боковые края. Обычно количества обсыпки хватает идеально: ничего не остается, торт полностью покрывается.

    В принципе, обсыпать можно и накануне, вечером, еще до того, как убрали в холод, но обязательно нужно подождать хотя бы часок после того, как торт перестанет "подтекать".

  • Можно подавать и наслаждаться!

  • Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество

Теги: десерт выпечка праздник торт

Вкусы: медовый сладкий сметанный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Торт "Медовик" классический
Рецепт: Торт Медовик классический

Медовик, или Медовый - самый любимый торт, которым нас мама баловала в детстве. ВНИМАНИЕ: торт в приготовлении не сложен и не требует много времени, но обязательно должен пропитываться не менее 8 часов в холодном месте!

Ингредиенты для «Торт "Медовик" классический»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Торт "Медовик" классический» от приготовивших (25)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
интересный и несложный тортик, но явно не классический
Почему? Хотя, может быть я его воспринимаю, как классический, потому что все детство ела именно в таком варианте?
Пока рецепт читала, вся изошла на слюну Ну очень хочу такой тортик!!!! без всяких заморочек.... Спасибо, забрала к себе.....
Очень жалко, что попробовать нельзя , а так хоттттсяяяяяяяяяяяя.......
Нужно срочно готовить!
Точно!
Спасибо, за рецепт!Давно хотела рецепт медовика с толстенькими, но при этом воздушными коржами!Утянула в свою КК.
Буду рада, если попробуете!
А мне понравился этот рецепт! Вам-спасибо и удачи!!!!
Мне кажется, он не может не понравиться))) Спасибо большое!
Люблю тортики, но их так трудно готовить, а ваш вариант торта в приготовлении прост и при этом выглядит очень аппетитно. Обязательно приготовлю.
Удачи и приятного аппетита!
спасибо быстро и без мороки :
Так и есть!
Ух ты! Забираю! Только один вопрос: торт действительно впитывает полностью ВСЮ пропитку? Я имею в виду: 400 гр сметаны не много, в самый раз???
Всегда удивлялась тому, насколько точно в рецепте прописано количество ингредиентов: все тютелька-в-тютельку! Просто нужно потратить какое-то время, возвращая убегающую пропитку на ее законное место Но это недолго!
мой любимый! надеюсь и у меня получится такую вкусняшку сделать! спасибо!!!
Удачи! Все получится)))
Боже мой,глядючи на 15 фото,я представляю как Вы намучились с жидким кремом,который течёт во все стороны,только не остаётся на корже.У меня тоже когда-то такое было,вот не хочет сметана взбиваться и всё тут .А тесто для коржей очень хорошее,обязательно попробую
На самом деле, это не особо мучительно, если торт, как положено, на подносе лежит... А у меня извращенный вариант: на разделочной доске впритык, под которой еще и противень... Все из-за того, что противень в холодильник не помещается, а балкон весь заставлен барахлом из-за ремонта...
Главное,что вкусно!!!
Боже мой,глядючи на 15 фото,я представляю как Вы намучились с жидким кремом,который течёт во все стороны,только не остаётся на корже.У меня тоже когда-то такое было,вот не хочет сметана взбиваться и всё тут .А тесто для коржей очень хорошее,обязательно попробую
Кстати, по поводу сметаны, взбитой с сахаром, или сметаны просто с сахаром.... Мучилась сама много лет , как и многие наверное... даже если сметана 25%...течёт в любом случае... И только 2 года назад в одном рецепте на Поварёнке прочла очень хороший совет, как "бороться" с жидким сметанным кремом!!!! Итак: НЕ НУЖНО ВЗБИВАТЬ! Просто нужно оттянуть сметану при помощи соли. Думаю все знают этот метод, но в кулинарии не все используют.. В дуршлаг на два слоя марли вываливаем нашу сметану и ставим на тарелку с солью..горсть, больше не нужно...оставляем на 3-4-5 часов... В тарелке будет лужица...Сметану остаётся только вывалить в емкость и перемешать с сахаром....Не взбивать! просто перемешать.Она будет густая и не потечёт никогда!!! Вкуснее с 100 раз в тортах!! А медовик только так и делаю..разница огромная!!! Удачи!
Знаменитый повар Ектор Браво взбивает саму сметану( без ничего) и никогда с сахаром, только тогда получается, надо додавать сахар пудру уже не взбивая. Смотрела "Пекельну кухню" у нас на Украине и там он давал совет как взбивать сметану все взбивали с сахаром и ничего не получалось.
В этом рецепту сметану взбивать не нужно: пропитка должна быть жидкой, чтобы постепенно просочиться в коржи.
↑Ответ для Живага Елена
Спасибо! Здорово! Но в этом торте пропитка должна быть обязательно жидкая: иначе она перестанет свою функцию выполнять - пропитывать. Поэтому не нужно ни взбивать, ни каким-либо другим образом сгущать сметану
↑Ответ для Живага Елена
Для других тортиков со сметанным кремом, вытяжка влаги из сметаны подойдет, а вот для медового весь смак в том, чтобы коржи пропитались жидкостью. Вытягивала так сметану для тортика "Зебра" (в котором тоже присутствует маргарин, т.е. тесто суховато), так вот крем был изумительный, но коржи (хотя делала и пропитку) оказались суховаты.
У меня никогда сухим медовик не получался, дело в том что сметаны нужно больше в таком случае, я всегда это учитываю и слой крема чуть больше и получается просто супер!!! Пропитывается очень хорошо...
↑Ответ для Живага Елена
А не вспомните, где Вы этот способ вычитали?
Сейчас пороюсь, у поварёнка одного, но я описала ещё подробнее... Момент..
Мне интересно, а сметана не успеет просолиться: получается она в марле лежит на соли, соль впитывает влагу и размокает, частично соль попадает через марлю в сметану. Как-то я себе так это представляю. Недавно был рецепт: в марле рыбу солили... Хотела уточнить этот момент. Раньше такое слышала, но сама еще не делала.
Не на соль Вы кладёте сметану...нет... В дуршлаг на два слоя марли, а дуршлаг ставите на тарелку, где лежит горсть соли.. У меня просто дуршлаг в виде чаши на ножках...Ни друшлаг ни тем более сметана не касаются соли вообще. Я не знаю какой у Вас... Если он вешается на бортики кастрюли - то тоже не будет соприкасаться с солью, которую Вы на дно покладёте... Соль влагу вытянет, даже если дуршлаг выше на несколько см... Посмотрите рецепт торта "Прелесть" от поварёнка Александер. Это он описал.
Спасибо еще раз!!! Извините за беспокойство. Уже поняла свою ошибку... Как-то изначально картинка в голове сложилась без дуршлага, почему-то...
Да что Вы ...какое беспокойство...Но учитывайте, что нужно брать сметаны побольше...зато в такой сметанный крем можно в прослойку между коржами закладывать и бананы и чернослив... Я медовик часто с черносливом делаю.. У нас во многих ресторанах так делают.. Сметанник с бананами делаю...идеально выходит... Ну а дети вообще любят, когда крема побольше... Удачи!
А не вспомните, где Вы этот способ вычитали?
Нашла. Торт "Прелесть" от Александер. У него очень много идеальных рецептов. Но очень давно не выставлял ничего нового... Всё хочу поблагодарить его за маринованные шампиньйоны с красным болгарским перцем... Готовлю часто. И вот этот способ со сметаной. Пропитывается идеально всё. Мне не нравится жидкую сметану собирать и обратно выливать, собирать и опять выливать...Я медовик делаю больше 30 лет уже...
Спасибо Вам огромное !!!
↑Ответ для Живага Елена
Спасибо за совет- попробую!
↑Ответ для Валерия Мяу
Кстати, пропитка обязательно должна быть жидкой, чтобы постепенно просачиваться в коржи, так что сметану взбивать не нужно
У меня торт медовый ассоциируется с летними школьными каникулами в деревне
Бабушка постоянно пекла нам, внукам, этот торт - вследствие чего с натяжкой влезали в школьную форму
Спасибо за напоминание рецепта!
Да, он такой вкусный, что трудно удержаться от обжорства))) Спасибо за комментарий!
Спасибо! Давно ищу именно такой рецепт, чтобы мед не заваривать. Забрала себе.
Здорово! Рада, что выручила)
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V363 "Хьюстон"

Каркасный дом с мансардой V363 "Хьюстон"
Каркасный дом V012 "Манти"

Каркасный дом V012 "Манти"
Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V081 "Порт Вашингтон"

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V081 "Порт Вашингтон"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки