Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Рулеты

Liya-LiyaПоваренок 3 уровня

25 января 2013, 17:21
33582

Рулет "Черный лес" от Джейми Оливера

Безумно вкусный рулет от обаятельного Джейми Оливера. Придется потрудится, но результат того стоит!

Категория: Выпечка Изделия из теста Рулеты

Кухня: Английская

Ингредиенты для «Рулет "Черный лес" от Джейми Оливера»:

Яйцо куриное — 4 шт
Сахар — 130 г
Мука пшеничная / Мука — 100 г
Масло сливочное — 70 г
Апельсин (сок и цедра) — 2 шт
Вишня (без косточки - 500 г; сушеная (я готовила без нее) - 100 г)
Сливки (жирные) — 400 мл
Шоколад молочный / Шоколад (с вишней, у меня был с клюквой) — 100 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3729.4 ккал	белки 59.9 г	жиры 254.3 г	углеводы 300.7 г
100 г блюда
ккал 264.5 ккал	белки 4.2 г	жиры 18 г	углеводы 21.3 г

Рецепт «Рулет "Черный лес" от Джейми Оливера»:

Готовим бисквитное тесто: взбиваем яйца с сахаром (у меня вызывает улыбку слова Джейми «взбиваем 3 минуты, пока масса не утроится в обьеме»), мне понадобилось 10 минут.
Постепенно добавьте в яичную массу сливочное масло (растопленное). Понемногу всыпьте просеянную муку и какао-порошок, перемешивая как можно бережнее.
Выложите тесто на подготовленный противень. Аккуратно поставьте его в духовку и пеките около 10 минут (мне 7 минут было достаточно).
Проверьте готовность бисквита, слегка нажав на него пальцем: если корж пружинит, можно вынимать.
Вытащите из духовки и положите, не снимая с бумаги, чтобы корж слегка остыл (я решила не рисковать и сделала проверенным способом – завернув рулет в полотенце).
Готовим начинку: в кастрюлю вливаем апельсиновый сок, добавим цедру и сахар и прогреваем на небольшом огне, пока сахар не растворится.
Добавляем всю вишню и готовим около 5 минут, пока ягоды не станут мягкими. Выключите огонь и влейте пару ложек бренди (я не добавляла алкоголь).
Даем остыть и откидываем на дуршлаг, сохранив сироп (в будущем - наша пропитка).
В кастрюлю из-под вишни влейте 100 мл сливок, доведите до кипения (я не ждала кипения), снимите с огня и всыпьте шоколад. Перемешайте, чтобы шоколад растаял.
Тщательно взбейте оставшиеся сливки (300 мл).
Пропитываем корж вишневым сиропом, затем смазываем шоколадными сливками, оставляя свободными 5 см с каждого края. Затем выкладываем слой взбитых сливок и вишню.

Теперь сворачиваем рулет. Готовый корж заверните в бумагу, в которой он выпекался (я этого не делала), и отправляем в холодильник на 1 час.
Перед подачей обрезаем концы рулета, посыпаем сахарной пудрой, украшаем шоколадной стружкой. Я готовила к приезду родителей, поэтому в разрезе фотографии, к сожалению, нет.

Рулет очень вкусный, нежный и быстро съедается )
Приятного Всем аппетита!! :)

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На десерт На праздничный стол : 8 Марта / День влюбленных

Теги: десерт

Вкусы: шоколадный вишневый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/71050/]Рулет "Черный лес" от Джейми Оливера[/url]
[url=/recipes/show/71050/][img]/data/cache/2013jan/25/20/69564_33215-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Рулеты
Безумно вкусный рулет от обаятельного Джейми Оливера. Придется потрудится, но результат того стоит!

Ингредиенты: Яйцо куриное, Сахар, Мука пшеничная, Масло сливочное, Апельсин, Вишня, Сливки, Шоколад молочный.
Тэги: десерт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Рулет "Черный лес" от Джейми Оливера
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013jan/25/20/69564_33215-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Рулет Черный лес от Джейми Оливера" title="Рецепт: Рулет Черный лес от Джейми Оливера"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Безумно вкусный рулет от обаятельного Джейми Оливера. Придется потрудится, но результат того стоит!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/196/">
          Рулеты
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Рулет "Черный лес" от Джейми Оливера»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/76">Апельсин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/347">Вишня</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3893">Шоколад молочный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/71050/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Рулет "Черный лес" от Джейми Оливера

Безумно вкусный рулет от обаятельного Джейми Оливера. Придется потрудится, но результат того стоит!

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Рулеты

Ингредиенты для «Рулет "Черный лес" от Джейми Оливера»:

Яйцо куриное Сахар Мука пшеничная Масло сливочное Апельсин Вишня Сливки Шоколад молочный

Тэги: десерт

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

1008

Торт "Черный лес" или Шварцвальдский торт

135
867
52610

765

Рулет "Черный лес" от Джейми Оливера

71
765
22600

664

Шварцвальдский вишневый торт "Черный лес"

93
406
52203

250

Торт "Черный лес"

32
40
8168

Показать все варианты рецепта (16)

Комментарии и отзывы

23 марта 2022 года Лариша #

"В кастрюлю из-под вишни влейте 100 мл сливок, доведите до кипения"... я правильно поняла, кастрюлю после вишен не мыть???

21 марта 2020 года lila piskaridze #

17 декабря 2016 года anna08 91 #

Автору не хватает редактирования рецепта.
положила на глаз какао и сахар в сироп, да и апельсины разные бывают.
В итоге начинку пришлось положить половину, все вытекало...

21 сентября 2015 года Mashenka El #

Да, по вкусу оказался хорош.. но получился тортик (сломался

) и все уползло за края. готовила рулет в первый раз.. учту все нюансы в след раз - скорее всего в духовке передержала... хотя 10 минут достаточно должно было быть, толщина получилась приличной - духовка маленькая, соответственно надо будет уменьшать количество ингредиентов в след раз.

20 марта 2022 года Аня-1964 #

Да, толстое тесто скорее ломается при сворачивании в рулет. Тут на стандартный размер противня видимо рассчитано. Хотя размеры указать было бы неплохо. Ну и если пересушить немного, тоже менее эластичное тесто получается. Надо приноравливаться

10 апреля 2015 года Махаченок #

вопрос по рецепту

А рулет должен быть сколько милиметров, ведь он наверняка поднимется. Или нет?????

28 июня 2014 года Мария Лагойкина #

продолжаю: в рецепте не хватает информации по тем-ре: если сначала мы испечем корж, он потом свернется рулетом, не ломаясь? я побоялась и поставила его печься только после приготовления всех прочих ингредиентов (кроме взбитых сливок - взобью пока будет остывать). вишню выкладываем горячей или тоже надо дождаться пока станет холодной? в общем, вопросы, наверное, наивные, но уж если это РЕЦЕПТ - то хочется подробного описания... я рулет готовила первый раз, отсюда и столько вопросов.

4 июля 2014 года Liya-Liya # (автор рецепта)

я написала рецепт так как Оливер в своей книге) 1. Сахар я в тесто сыпала 100 г а в начинку 30 г,2. какао - 30 г , 3.апельсины - я указала что сок и цедра , сначала снимаете цедру о потом перерезаете апельсин пополам и с помощью вилки выдавливаете сок ( в рецепте я указала цедра и сок) сворачиваем рулет готовый в полотенце (см. возле картинки с рулетом в полотенце) о вишне я написала "Даем остыть и откидываем на дуршлаг" (см возле картинки с дуршлагом) Вы большая умница что первый рулет готовите именно шоколадный!! я пеку уже 3 года и шоколадная выпечка более сложная

Надеюсь Ваши труды вознаградились, рецепт не легкий даже для меня,потому что в нем несколько процессов и закручивание рулета требует определенного навыка. А по поводу редактирования рецепта , к сожалению сайт не позволяет этого делать((

7 июля 2014 года Мария Лагойкина #

в итоге все застыло и получилось, хотя при сворачивании рулета часть вишни и сливок пытались сбежать. но беглецов поймали, завернули и в холодильнике все пришло в кондицию. получилось почти как на картинке, маленькое отличие - вишни были в кусочках отблендеренного апельсина (полностью его не счистила), но это им не мешало ни сколько. так что спасибо за рецепт!!! и простите, если обидела комментарием, не хотела!

18 января 2015 года Lesya_1612 #

я написала рецепт так как Оливер в своей книге) 1. Сахар я в тесто сыпала 100 г а в начинку 30 г,2. какао - 30 г , 3.апельсины - я указала что сок и цедра , сначала снимаете цедру о потом перерезаете апельсин пополам и с помощью вилки выдавливаете сок ( в рецепте я указала цедра и сок) сворачиваем рулет готовый в полотенце (см. возле картинки с рулетом в полотенце) о вишне я написала "Даем остыть и откидываем на дуршлаг" (см возле картинки с дуршлагом) Вы большая умница что первый рулет готовите именно шоколадный!! я пеку уже 3 года и шоколадная выпечка более сложная Надеюсь Ваши труды вознаградились, рецепт не легкий даже для меня,потому что в нем несколько процессов и закручивание рулета требует определенного навыка. А по поводу редактирования рецепта , к сожалению сайт не позволяет этого делать((

сам пласт бисквитный получился замечательный, а вот на момент пропитки вишневым сиропом и взбитые сливки, и шоколадные сливки должны быть уже готовыми!! т.к. после пропитки бисквита надо без промедления проделать остальные завершающие этапы и быстренько завернуть рулет!! иначе бисквит размякнет и завернуть его будет нереально

вкус же десерта порадовал!!

20 марта 2022 года Аня-1964 #

↑Ответ для Мария Лагойкина

Где вы видели, что бы начинку горячей выкладывали? И что будет со взбитыми сливками про соприкосновении с горячим?!!!

Корж может свернётся, не ломаясь, а может и нет

. Тут важны 2 момента. 1. Толщина коржа - автор не указал размер противня, наверное стандартный. Чем корж толще, тем скорее может сломаться, но блин нам тоже не нужен. 2. Нельзя передержать - более сухой тоже становится менее эластичным. В общем я не советую печь первый раз на ответственное мероприятие. Нужна "репетиция". Нужно попробовать и приноровиться. Вкусно будет в любом случае, так что домашние съедят и не идеальный рулет, а вы приспособитесь к этому - станет понятнее со временем, толщиной и т. п. и т. д.

28 июня 2014 года Мария Лагойкина #

вот всегда так - 10 страниц комментариев и все о красоте фотки, а так, что бы кто то попробовал рецепт и написал что по сути -единицы или 0. Автор, если вы берете чудесный рецепт чудесного повара, то, пожалуйста, описывайте его точнее. ладно нашла в одном комменте вопрос про какао - откуда вдруг оно взялось и в каком кол-ве. но вот информации о том, откуда взялся второй раз сахар (первый - взбиваем с яйцами, второй - варим с апельсинами) я не нашла. так же и о том, как начальных 130 гр.сахара надо поделить. в итоге в яйца ушло 130 г, а в апельсины - на глаз. еще один момент с апельсинами - подробно не указано, что с ними сделать. 2 апельсина и все. я измельчила их в блендере как есть - в итоге густая каша, вишню там отварить невозможно. если надо было стереть отдельно цедру, отдельно выдавить с них сок и - то лучше так было и описать. пошла готовить дальше, напишу итог.

25 января 2014 года Olga_ZC #

Какое количество какао-порошка используется?

27 января 2014 года Liya-Liya # (автор рецепта)

30 г - какао ,к сожалению сейчас не могу отредактировать рецепт((

28 января 2014 года Olga_ZC #

Спасибо!

2 декабря 2013 года сахар_ок #

вопрос по рецепту

У меня два вопроса: при какой температуре печется корж и как вы сбиваете сливки с сахаром или без?

17 января 2014 года Liya-Liya # (автор рецепта)

извините за очень запоздалый ответ, корж выпекаем при 180 градусах в разогретой духовке, и сливки обязательно холодные взбиваем без сахара иначе они плохо взбиваются.

27 марта 2013 года Nadezhdochka #

как красиво и очень вкусно))))

3 марта 2013 года Silverina1 #

Это, несомненно, вкусно!

3 марта 2013 года Абрикосина1 #

Да, действительно, рулеты съедаются быстрее тортиков

Спасибо за рецепт!

3 марта 2013 года Liya-Liya # (автор рецепта)

верно подметили

рулета кажется меньше))))

3 марта 2013 года BUDZDOROV #

ОЙ, как хочу!

3 марта 2013 года Liya-Liya # (автор рецепта)

забирайте

27 января 2013 года Rina8091 #

Это просто не может быть не вкусно! Вишня, сливки и шоколад - всегда беспроигрышный вариант, а если еще и Дж.Оливер приложил к этому руку....тогда фурор обеспечен!

Вам++++воспроизведение этой вкусноты!

28 января 2013 года Liya-Liya # (автор рецепта)

Спасибо!! да это действительно вкусно , Джейми молодец)

26 января 2013 года AnnaSi #

Ох уж этот Джейми, ох уж этот Черный лес! Что же они делают с нашими талиями?

Вкусно!!!

27 января 2013 года Liya-Liya # (автор рецепта)

ээх талии

иногда можно себя побаловать

26 января 2013 года LadyOnline #

26 января 2013 года Liya-Liya # (автор рецепта)

Спасибки!!!!

26 января 2013 года tivanovna #

Вкуснота должно быть!!!

26 января 2013 года Liya-Liya # (автор рецепта)

да, действительно вкусно

26 января 2013 года Ялорис #

Очень любим этот тортик! Буду пробовать и рулет!

26 января 2013 года Liya-Liya # (автор рецепта)

да тортик вкусен, просто в рулете более современный вариант) Спасибо

26 января 2013 года Сибирячка70 #

Это просто шедевр!!!!!!!!!

Вам плюс за вкуснятину и за труд!

26 января 2013 года Liya-Liya # (автор рецепта)

Спасибо,очень приятно

ну,не совсем шедевр ,я рулет третий раз в жизни сделала

26 января 2013 года Kipariss #

Вишня, шоколад и сливки конечно же вкусно!!!!!

26 января 2013 года Liya-Liya # (автор рецепта)

я тоже обожаю это сочетание

спасибо

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой и навесом V578 "Пентиктон"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Рулет "Черный лес" от Джейми Оливера

Ингредиенты для «Рулет "Черный лес" от Джейми Оливера»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Рулет "Черный лес" от Джейми Оливера»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой и навесом V578 "Пентиктон"

Каркасный дом с гаражом V039 "Скрантон"

Каркасный дом одноэтажный V419 "Индепенденс"

Рубрикатор рецептов