4 февраля 2013, 1:17
1382459

Французский тыквенный суп

Этот суп относится к группе так называемых блюд второго дня, то есть тех, что становятся вкуснее, если дать им настояться в течение суток. Очень нежная консистенция и удивительный аромат.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Суп-пюре

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Французский тыквенный суп»:

Тыква — 500 г
Картофель — 300 г
Лук репчатый (крупный) — 1 шт
Сельдерей корневой (не обязательно, добавила от себя) — 50 г
Масло растительное — 1 ст. л.
Молоко — 1,5 стак.
Имбирь (свежий или 0,5 ч. л. молотого сухого) — 1 ч. л.
Соль (по вкусу)
Перец черный ( молотый по вкусу)
Сухарики (пшеничные) — 100 г

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1004.2 ккал	белки 24.8 г	жиры 38.9 г	углеводы 155.3 г
Порции
ккал 334.7 ккал	белки 8.3 г	жиры 13 г	углеводы 51.8 г
100 г блюда
ккал 77.8 ккал	белки 1.9 г	жиры 3 г	углеводы 12 г

Рецепт «Французский тыквенный суп»:

Подготовить продукты. Картофель, сельдерей и тыкву вымыть и очистить, у тыквы удалить семена. Нарезать небольшими кубиками. Лук очистить и мелко нарезать.
В кастрюле с толстым дном разогреть масло и обжарить лук до прозрачности около 3-4 минут.
Добавить к луку овощи.
И залить кипятком так, чтобы он только покрыл их. Посолить по вкусу и варить на маленьком огне до мягкости около 15-20 минут.
Отвар слить, а овощи взбить в блендере до однородного пюре.
Вернуть овощи в кастрюлю
Развести горячим молоком до нужной вам консистенции. Прогреть на среднем огне минут 5-10.
Поперчить по вкусу, добавить имбирь, перемешать.

Подавать горячим с пшеничными сухариками. Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5119

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед На обед : На первое На ужин : На горячее Специальное питание : Вегетарианское питание / Для беременных и кормящих / Для диеты

Теги: ужин обед первое суп

Вкусы: нежный имбирный тыквенный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/71352/]Французский тыквенный суп[/url]
[url=/recipes/show/71352/][img]/data/cache/2013feb/04/16/75845_79753-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Бульоны и супы -> Горячие супы -> Суп-пюре
Этот суп относится к группе так называемых блюд второго дня, то есть тех, что становятся вкуснее, если дать им настояться в течение суток.
Очень нежная консистенция и удивительный аромат.

Ингредиенты: Тыква, Картофель, Лук репчатый, Сельдерей корневой, Масло растительное, Молоко, Имбирь, Соль, Перец черный, Сухарики.
Тэги: ужин, обед, первое, суп.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Французский тыквенный суп
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013feb/04/16/75845_79753-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Французский тыквенный суп" title="Рецепт: Французский тыквенный суп"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Этот суп относится к группе так называемых блюд второго дня, то есть тех, что становятся вкуснее, если дать им настояться в течение суток.
Очень нежная консистенция и удивительный аромат.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/2/">
          Бульоны и супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/3/">
          Горячие супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/50/">
          Суп-пюре
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Французский тыквенный суп»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1827">Тыква</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1617">Сельдерей корневой</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/686">Имбирь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2326">Сухарики</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/1/">первое</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/98/">суп</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/71352/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Французский тыквенный суп

Категория: Бульоны и супы › Горячие супы › Суп-пюре

Ингредиенты для «Французский тыквенный суп»:

Тыква Картофель Лук репчатый Сельдерей корневой Масло растительное Молоко Имбирь Соль Перец черный Сухарики

Тэги: ужин, обед, первое, суп

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Салат "Снежок"

Сосиски в томатном соусе с овощами

Комментарии и отзывы

28 сентября 2016 года Елена_841 #

Очень вкусный супчик))

Только я варила овощи в курином бульоне)) Забрала в КК

28 сентября 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо большое! Я рада, что суп вам понравился!

28 сентября 2016 года empovarenok #

Супербабушке спасибо за рецепт. Суп получился вкусный!

28 сентября 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

На здоровье! Очень рада за вас!

27 сентября 2016 года Irina_Gatta #

вопрос по рецепту

У меня тыква странная, похожа на патиссон. Даже на кассе спросили, что это ? Из нее получится?

27 сентября 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Конечно. Просто суп будет более светлым. Для цвета можно добавить немного настоя шафрана или куркумы. Удачи!

27 сентября 2016 года Irina_Gatta #

Как красиво и вкусно! Срау забрала в КК

27 сентября 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо за доверие!

26 сентября 2016 года plasmid-2016 #

+12

[+4]

Супчик вкусный, спасибо за рецепт!

26 сентября 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

На здоровье!

26 сентября 2016 года plasmid-2016 #

Ну вот и не знаю как теперь узнать насколько он вкусен на второй день

, если все съели в первый

27 сентября 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Значит, так: надо сварить суп еще раз и тарелочку заныкать

27 сентября 2016 года plasmid-2016 #

Конечно, сварю! Тыквы еще больше половины осталось

27 сентября 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Главное не забыть тарелочку заныкать от страждущих домочадцев

25 сентября 2016 года gulia yulina #

Нина, спасибо большущее за рецепт. Суп получился шикарный. Сын съел две тарелки подряд, хотя к тыкве всегда относился отрицательно. Теперь этот супчик будет частым гостем на моем столе

26 сентября 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Я очень рада! Спасибо большое!

25 сентября 2016 года juli_27 #

+15

[+5]

Восхитительный тыквенный суп!! Делала все точно по рецепту. Семья оценила на пять баллов. Буду готовить еще много раз. Спасибо за чудесный рецепт!

26 сентября 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Благодарю вас, очень приятно!

22 сентября 2016 года Lilac67 #

Скажите пожалуйста, а почему не копируется рецепт?

23 сентября 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Этот вопрос не ко мне, а к модераторам. Я не знаю. В каком смысле не копируется? Не можете сохранить в КК?

23 сентября 2016 года Lilac67 #

Этот вопрос не ко мне, а к модераторам. Я не знаю. В каком смысле не копируется? Не можете сохранить в КК?

Да, не могу сохранить на компьютер.

26 сентября 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Вам надо обратиться в техподдержку.

21 сентября 2016 года pozitiv5454771 #

мне очень понравился супчик, хотела добавить сыр, но стала есть и не захотелось ничего добавлять, он вкусный очень, спасибо большое)))

21 сентября 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

И, правильно! Ничего в него добавлять не требуется.

21 сентября 2016 года Чундра #

Эх, наверное, мне с тыквой не повезло

или с руками

Попробую в следующий раз! У меня получилось, как детское питание... А мне-то надо шоб шедевральненько было!

21 сентября 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Сожалею. Может стоит попробовать какой-нибудь другой рецепт.

21 сентября 2016 года ЕвДыга #

Я повторю уже прозвучавший здесь отзыв- вкуснее тыквенного супа чем этот я не ела. Я давно фанатею от супов-пюре и никогда не поохожу мимо таких рецептов. Я делала тыквенный суп по- разному, с сыром,сельдереем,сливками, зеленью....но на мой вкус именно этот набор ингредиентов идеален для сочетания с тыквой. Никакого чеснока, никаких жирных сыров и сливок, единственное что я добавила это специю карри. Мне кажется карри вполне уместно. У меня получился легкий, мягкий, бархатного вкуса супчик. Картошечка связала все составляющие между собой,но не подавила вкус тыквы. Просто потрясающе. Спасибо.

21 сентября 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо большое, самое сердечное, за потрясающий комментарий, за мощную поддержку

Очень приятно было читать!

21 сентября 2016 года cypuna #

Картошку в этот суп не кладу, не кажется, от этого пропадает его "французскость"

А чтобы "французскость" усилить, рекомендую на стадии пассерования лука и тыквы (можно добавить морковь, тот же сельдерей, порой) со свежим корнем имбиря (да-да, его в свежем виде тоже лучше нарезать мелко и спассеровать) добавить грамм 50 коньяка (!!!), а когда он выпариться - тогда и залить кипятком, а лучше - куриный бульоном

добавление корня имбиря и коньяка даёт такой неповторимый привкус, что никто из моих гостей не мог понять, что этот уютный суп-пюре. Главное, хорошо пробить в блендер, а лучше ещё и протереть через сито, чтобы не протесты кусочки имбиря не попались "на зубок". Сливки или сметану добавляю в тарелку вместе с сухариками. Ну и французское вино и песни французских шансонье тоже лишними не будут

21 сентября 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Против ваших предложений у меня нет абсолютно никаких возражений. У меня самой в коллекции больше 10-ти различных рецептов тыквенных супов, от простых до самых изысканных, от предназначенных для деток до праздничных, которые можно предложить гостям и на юбилее. Но, вот этот, конкретно этот, рецепт я взяла из книги "Французская кухня", так что его "французскость" у меня не вызывает сомнения. А картошку французы тоже едят и довольно широко применяют её в своей кухне. Ведь недаром в свое время придворный лекарь короля Людовика, дабы облегчить внедрение картофеля в сельское хозяйство, посоветовал последнему украсить камзол на балу букетиком цветов картофеля. Мода была мгновенно подхвачена придворными, а затем и всем дворянством, что привело к огромному росту спроса на цветы картофеля. А крестьяне стали с энтузиазмом осваивать новую культуру, чтобы удовлетворить этот спрос. Цветы - дворянам, клубни - на свой стол

21 сентября 2016 года cypuna #

Про употребление картофеля французами не спорю, вишисуаз и дофинуа тому прямое подтверждение. А что касается книг

как-то подарили шикарный сборник старинных русских рецептов, так там такие ингредиенты перечислены

в некоторых рецептах...изучая историю профессионально, я повеселилась от души, видя в "старинных" рецептах то, что в России стали употреблять не ранее конца 19 века.

А вообще тыквенный суп, несомненно вещь

у меня его тоже несколько вариантов, на разные сезоны.

21 сентября 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Что верно, то верно. Я сама всегда потешаюсь, когда вижу рецепт харчо с томатом. Когда появились томаты в Европе, когда Колумб привез их? А харчо готовят в Грузии многие-многие века, когда о помидорах и слыхом не слыхивали...

20 сентября 2016 года NPRUM #

а я в тыквенный суп кладу пачку плавленого сыра для супа .заменяет молоко и сливки.Картошку не использую никогда.Имбирь всегда добавляю.Много лет это мой любимый суп

21 сентября 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

И получаете сырно-тыквенный суп, но не французский

20 сентября 2016 года G1607 #

Зачем же сливать овощной отвар, это кощунство. в нем масса полезности)) Лучше варить без крышки, чтобы выпарилось больше влаги. А для густоты: замените молоко 20-30% сливками и добавьте 50-100г любого сыра . Во вкусе не потеряете, а в полезности приобретете))

21 сентября 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Варить без крышки, значит потерять все витамины. Я овощной отвар никогда не выливаю. Сливаю, да, но весь до капельки использую в других блюдах, либо просто выпиваю. Тогда уж лучше налейте поменьше воды. А вот добавив сыр и заменив молоко на сливки, вы получите совсем другой тыквенный суп, не французский.

21 сентября 2016 года cypuna #

Excusez-moi, а как именно закрытая крышка позволяет сохранять витамины в отварных овощах? Они хотят убежать через край кастрюли, а крышка не даёт?

21 сентября 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Да, именно... примерно так и есть. По крайней мере так утверждают ученые и диетологи. Они почему-то уверены

, что при открытой крышке витамин С, например, почти полностью разрушается. И вот ведь какая штука, аргументы приводят.

Как их убедить в обратном

Вы не пробовали?

21 сентября 2016 года cypuna #

Нет, не пробовала

мои 80 радостных кг как-то вообще мало соотносятся со спорами с диетологами popcorn: так что соглашусь: им виднее. А витамины можно получить и из других блюд, не заморачиваясь в аркой. Эх, пойду смородинку медком побрызгаю, витамина С "накошеварю"

21 сентября 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Приятного аппетита!

Я тоже не худышка и совсем не заморачиваюсь на эту тему. Муж к моим потугам похудеть относится резко отрицательно. Вот в санатории похудела на 2 кг, благодаря добровольным физнагрузкам, так возмущался, что опять в кровати разыскивать придется

Это при моих-то 72-х. Хотя, он-то у меня 110

И это при том, что, в принципе, не толстый

Просто очень крупный мужчинка с широкой костью

20 сентября 2016 года Мила Публицева #

а я бы добавила кусочек сыра, а если мужу без мяса не захочется, то можно и тушенки баночку закинуть, потом блендером все разбить и думаю, что будет просто объеденье, забираю в копилку,хороший супчик, мм-да................

21 сентября 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Сыр - да, можно, но только не тушенку

Испортите изысканный вкус этого супа. Если совсем не можете без мяса, то добавьте прямо в тарелку вареного куриного филе.

21 сентября 2016 года Мила Публицева #

спасибки за коментарий,очень полезная штучка

21 сентября 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Рада помочь.

20 сентября 2016 года yaguana #

Спасибо за рецепт. Получился самый вкусный суп из тыквы, который я когда-либо готовила!

21 сентября 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

На здоровье! Я очень за вас рада!

20 сентября 2016 года Александр Авдеев #

Как всегда -

21 сентября 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Благодарю вас!

20 сентября 2016 года super moldabaewa2010 #

21 сентября 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо!

20 сентября 2016 года naa 77777 #

Спамибо за интересный ренцепт! А можно молоко заменить на сметану или кефир, йогурт? О то я не люблю молоко! Или свернется все?

20 сентября 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Кефир, йогурт не стоит, а вот на сметану можно, только надо немного разбавить её молоком, чтобы не свернулась. Или возьмите сливки.

19 сентября 2016 года ved-marina #

20 сентября 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Домашние наггетсы из филе индейки

Яйца, фаршированные ветчиной

Рождественская пячиста из индейки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!