4 февраля 2013, 1:17
1382461

Французский тыквенный суп

Этот суп относится к группе так называемых блюд второго дня, то есть тех, что становятся вкуснее, если дать им настояться в течение суток. Очень нежная консистенция и удивительный аромат.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Суп-пюре

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Французский тыквенный суп»:

Тыква — 500 г
Картофель — 300 г
Лук репчатый (крупный) — 1 шт
Сельдерей корневой (не обязательно, добавила от себя) — 50 г
Масло растительное — 1 ст. л.
Молоко — 1,5 стак.
Имбирь (свежий или 0,5 ч. л. молотого сухого) — 1 ч. л.
Соль (по вкусу)
Перец черный ( молотый по вкусу)
Сухарики (пшеничные) — 100 г

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1004.2 ккал	белки 24.8 г	жиры 38.9 г	углеводы 155.3 г
Порции
ккал 334.7 ккал	белки 8.3 г	жиры 13 г	углеводы 51.8 г
100 г блюда
ккал 77.8 ккал	белки 1.9 г	жиры 3 г	углеводы 12 г

Рецепт «Французский тыквенный суп»:

Подготовить продукты. Картофель, сельдерей и тыкву вымыть и очистить, у тыквы удалить семена. Нарезать небольшими кубиками. Лук очистить и мелко нарезать.
В кастрюле с толстым дном разогреть масло и обжарить лук до прозрачности около 3-4 минут.
Добавить к луку овощи.
И залить кипятком так, чтобы он только покрыл их. Посолить по вкусу и варить на маленьком огне до мягкости около 15-20 минут.
Отвар слить, а овощи взбить в блендере до однородного пюре.
Вернуть овощи в кастрюлю
Развести горячим молоком до нужной вам консистенции. Прогреть на среднем огне минут 5-10.
Поперчить по вкусу, добавить имбирь, перемешать.

Подавать горячим с пшеничными сухариками. Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5119

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед На обед : На первое На ужин : На горячее Специальное питание : Вегетарианское питание / Для беременных и кормящих / Для диеты

Теги: ужин обед первое суп

Вкусы: нежный имбирный тыквенный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/71352/]Французский тыквенный суп[/url]
[url=/recipes/show/71352/][img]/data/cache/2013feb/04/16/75845_79753-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Бульоны и супы -> Горячие супы -> Суп-пюре
Этот суп относится к группе так называемых блюд второго дня, то есть тех, что становятся вкуснее, если дать им настояться в течение суток.
Очень нежная консистенция и удивительный аромат.

Ингредиенты: Тыква, Картофель, Лук репчатый, Сельдерей корневой, Масло растительное, Молоко, Имбирь, Соль, Перец черный, Сухарики.
Тэги: ужин, обед, первое, суп.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Французский тыквенный суп
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013feb/04/16/75845_79753-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Французский тыквенный суп" title="Рецепт: Французский тыквенный суп"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Этот суп относится к группе так называемых блюд второго дня, то есть тех, что становятся вкуснее, если дать им настояться в течение суток.
Очень нежная консистенция и удивительный аромат.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/2/">
          Бульоны и супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/3/">
          Горячие супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/50/">
          Суп-пюре
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Французский тыквенный суп»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1827">Тыква</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1617">Сельдерей корневой</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/686">Имбирь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2326">Сухарики</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/1/">первое</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/98/">суп</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/71352/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Французский тыквенный суп

Категория: Бульоны и супы › Горячие супы › Суп-пюре

Ингредиенты для «Французский тыквенный суп»:

Тыква Картофель Лук репчатый Сельдерей корневой Масло растительное Молоко Имбирь Соль Перец черный Сухарики

Тэги: ужин, обед, первое, суп

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Бургер к Новогоднему столу

Рулет из индейки к Новогоднему столу

Комментарии и отзывы

27 марта 2016 года irene Dieudonne #

Spasibo za rezept! Poluchilos ochen wkusno.

4 апреля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Я очень рада!

26 марта 2016 года Марина Indus #

Спасибо, рецепт очень понравился, забираю с благодарностью

4 апреля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Надеюсь, что понравится!

26 марта 2016 года wgen #

ой..прелесть какая)!

4 апреля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо!

26 марта 2016 года серо-белый #

вопрос по рецепту

Здравствуйте!! А если делать из замороженной тыквы? Вкус от этого не измениться?

27 марта 2016 года cypuna #

Вклинюсь

Когда готовлю что-то из тыквы, остатки нарезаю кубиками, раскладываю порционно в мешочки, и в морозилку - ать...Также осенью как-то потратила день, и на зиму сделала кучу таких тыквенных заготовок на зиму. Разницы между супом-пюре или кашей, приготовленных из свежей и замороженной тыквой - никакой. И алгоритм приготовления не меняется, просто вместо свежей тыквы добавляете Ваше заморозку. Разве что возни меньше: тыковка уже почищена-порезана

27 марта 2016 года серо-белый #

Спасибо за ответ а я всё голову ломал куда бы её приспособить так как у нас в семье тыкву не больно то едят. А теперь попробую супчик приготовить дай бог съедят.

5 апреля 2016 года wgen #

↑Ответ для cypuna

26 марта 2016 года Наталья2711 #

Давно слышала о таком, но никогда не искала в интернете. Спасибо, что подарили рецепт!

4 апреля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

На здоровье!

26 марта 2016 года Happy-2015 #

Спасибо, давно хотела заполучить такой рецептик. В Америке всегда осенью везде тыквенные супчики, вот теперь сварю сама.

4 апреля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Надеюсь, что понравится!

26 марта 2016 года cypuna #

+13

Неплохо. А чтобы получилось более français, овощи лучше пассивировать на смеси растительного и сливочного масла, картофель заменить цветной капустой, свежий корень имбиря добавить в первую очередь - сразу с луком. Как только овощи станут мягкими, добавить граммов 50 коньяка (!), дать выпариться а потом добавить кипятка, а лучше - горячего куриного бульона. Добавление коньяка дает вкусу супа совсем иную ноту.

Корень имбиря, соответственно, тоже разобьется блендером, а я еще и протираю через сито, как раз чтобы в суп не попали крупные фракции этого корня. Не люблю, когда имбирь именно в этом супе чувствуется "на зубах". Ну и молоко в кастрюлю с супом не добавляю. Мой вариант - сливки индивидуально в тарелку. Еxcusez-moi за коммент. А вообще тыквенный суп-пюре - мой любимый, и вариантов его приготовления - конечно, масса.

26 марта 2016 года Марина Indus #

Спасибо за очень интересное дополнение, обязательно учту

28 марта 2016 года Svetulia11 #

↑Ответ для cypuna

у нас тоже часто готовится такой суп
я тоже оставляю овощной отвар в супе, но при блендировании добавляю немного сливок.
картофель я заменяю иногда репкой.
за "коньячный" совет спасибо.
автору спасибо отдельно конечно

24 марта 2016 года Вологжанина Наталья #

Боже,какой фантастический вкус!!!!!!Думала,что ничего вкуснее супа -пюре из кабачков быть не может.Однако,глубоко заблуждалась.Тыквы нынче посажу больше,этот суп будет в моем меню ВСЕГДА!!!!!!!!!!!!

4 апреля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Я очень этому рада! Спасибо большое!

21 марта 2016 года fioletova2007 #

попробовала количество картошки уменьшить, заменив репой - очень вкусно получилось

4 апреля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Еще бы! Я размещала тут рецепт супа-пюре с репой, очень вкусно.

18 марта 2016 года Мария Цветная34 #

На мой стыд первый раз ела суп-пюре, думала не понравится. Но этот супчик- это что-то, такая вкуснотищаааа!!! Я даже добавки себе налила. Огромное спасибо за рецепт!

18 марта 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Боже мой, я так за вас рада! Спасибо большое!

19 марта 2016 года Мария Цветная34 #

У меня в альбоме есть фото вашего замечательного супа

15 марта 2016 года valafil #

Очень вкусно. Но именно на второй день! Молока добавила потом еще. Впервые почувствовала себя ресторанным поваром!

16 марта 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо большое, я очень рада за вас!

4 марта 2016 года Недра #

+11

[+5]

Вкусно. Идеально для детского питания(только конечно не с покупными сухариками как у меня

)

5 марта 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо! Да, уж, покупные сухарики - не самая полезная вещь.

3 марта 2016 года yuliya-Юлия #

Сейчас пойду варить уже второй раз . Очень вкусно . Гренки с чесноком , как выяснилось , просто необходимы . За неимением блендера , тоже пюрешку делаю миксером .

3 марта 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо, Юлия! Рада, что суп вам нравится. А, если нет блендера и миксера, можно просто протереть сквозь сито. Дольше, но не хуже.

28 февраля 2016 года ecaterina gutu #

Спасибо за рецепт!
Из всех предложенных на сайте, ваш суп показался ближе всего, и, муж сказал: "Идеально!"

))

28 февраля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Я очень рада! Спасибо большое вам и вашему мужу за высокую оценку!

18 февраля 2016 года Анна Акшенцева #

Подскажите, а отвар овощной в кастрюлю не возвращать? Только пюрированные овощи?

18 февраля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Отваром суп доводится до той густоты, которая вас устраивает.

18 февраля 2016 года Анна Акшенцева #

Спасибо за ответ

12 февраля 2016 года Irchik #

12 февраля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо!

11 февраля 2016 года непростая #

Прекрасный супчик получился!!!

11 февраля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Рада, что вам понравилось!

10 февраля 2016 года 20Elen #

Спасибо за рецепт супчика, понравился!

11 февраля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

На здоровье! Я рада!

10 февраля 2016 года mari kosenko 91 #

вопрос по рецепту

у меня нет блендера, никто не пробовал миксером взбивать?

уж очень хочется попробовать супчик

11 февраля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Миксером я не пробовала. Может через сито протереть!

12 февраля 2016 года mari kosenko 91 #

сварила два дня назад

безумно понравился, делала с чесночными гренками. всё-таки перемолотила миксером

для этого нужна высокая кастрюлька) к сожалению, фото добавить не могу( уровня нет

12 февраля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо большое! Нет, можете. Откройте у себя на профиле альбом и добавляйте туда. С удовольствием схожу посмотреть! А всего лишь надо кликнуть на "добавить фото".

9 февраля 2016 года beemaster2012 #

Здравствуйте! Рецепт очень интересный! Но, если придерживаться канонов кулинарии, то во французской кухне классической не должно быть картофеля, либо это уже не французска кухня. С уважением,

Роман.

9 февраля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Здравствуйте, Роман! Вообще-то рецепт взят из книжки, которая так и называется "Французская кухня!

Серия Кухни народов мира. Издательство "Директ-Медиа" ЗАО "Издательский дом "Комсомольская правда".

11 февраля 2016 года beemaster2012 #

Да, сейчас уже даже в бешбармак казахи картошку уже пихают (я в Алмате живу). Потому не удивляюсь. Сразу оговорюсь, я не спорю о вкусе, абсолютно. Только говорю о классике. Вот еще, что Вас наверняка удивит, Вы знаете, что классическая русская кухня тоже не предполагает использования картофеля? Там зато репа, не заслуженно забытая. Все что с картошкой, это уже модерн.

11 февраля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Ой! В бешбармак картошку!!! Ну это уже слишком! Согласна насчет репы. Картошку то ведь гораздо позже завезли!

25 марта 2016 года genija22 #

↑Ответ для Нина-супербабушка

К сожалению, российские издания рецепты переиначивают на свой лад. Это уже давно заметила. А супы с тыквы можно делать с разными ингридиентами и без картошки тоже. Например , стебли сельдирея или перца сладкого, придают пикантность... Я лично, все супы взбиваю ручным блендером( хотя есть и в комбайне с кувшином) . И сухарики с чесночком в супчики пюре, придают еще большую пикантность.

4 апреля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо! Я тоже поступаю именно так! С разными ингредиентами...

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Универсальный веночек

Нежное суфле из индейки с кабачком

Стейки индейки с вешенками

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!