Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из овощей
  • 6 февраля 2013, 0:25
  • 4638

Тартар из киноа, авокадо и зеленой чечевицы

Рецепт: Тартар из киноа, авокадо и зеленой чечевицы

Блюдо для ленивых, для тех, кто не любит уделять много времени на приготовление пищи, но хочет, тем не менее, произвести впечатление на гостей и услышать заветную фразу: "Как в ресторане!" Те же, кто умеет и любит готовить, а к кулинарии относится, как творческому процессу, тоже останутся довольны, поскольку блюдо несомненно порадует оригинальностью и вкусом.

Категория: Закуски Закуски из овощей

Ингредиенты для «Тартар из киноа, авокадо и зеленой чечевицы»:

Время приготовления:

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1174.6 ккал 		белки
30.5 г 		жиры
78 г 		углеводы
88.8 г
Порции
ккал
117.5 ккал		 белки
3.1 г		 жиры
7.8 г		 углеводы
8.9 г
100 г блюда
ккал
202.5 ккал		 белки
5.3 г		 жиры
13.4 г		 углеводы
15.3 г

Рецепт «Тартар из киноа, авокадо и зеленой чечевицы»:

  • Ну я даже не знаю, что тут фотографировать. Все очень просто. Но раз надо не менее трех фото, то я их сделала.

    Итак, отварить зеленую чечевицу. На самом деле, можно брать любой вид чечевицы, я остановила свой выбор на зеленой, поскольку она даже после варки сохраняет свою форму, в отличие от красной, например, которая разваривается в кашу. Хотя в этом есть и свой плюс - красная чечевица будет прекрасно держать форму в этой закуске.

  • Микс киноа тщательно промыть несколько раз, чтобы смыть горечь, и также отварить до готовности. Я использовала в этот раз готовую смесь киноа с басмати, белый рис с красноватыми вкраплениями киноа будет не только красиво смотреться, но и послужит основой нашего тартара, на которой будет держаться вся конструкция.

  • Лимон помыть, ошпарить кипятком и снять стружку с цедры. Авокадо очистить и мелко порезать, сложить в мисочку и щедро полить лимонным соком. Это не только придаст авокадо приятный вкус, но и предотвратит его от потемнения.

  • Приготовить соус. Смешать в равных частях соевый соус, бальзамический крем (можно заменить на бальзамический уксус, соус просто будет немного пожиже) и оливковое масло. Тут я дам совет - сразу много соуса не делайте.

    На каждую порцию закуски идет примерно 1-2 ч. л. готового соуса, количество его зависит от размера формы, в которой вы будете делать тартар. Поэтому достаточно для начала смешать по 3 чайных ложки каждого ингредиента. Если соуса не хватит, его очень быстро можно приготовить снова.

  • Ну и самое интересное в этом рецепте - сборка. Я в качесте формы использовала маленькие кофейные чашечки. Застелите форму пищевой пленкой, на 1/3 наполните ее чечевицей. Плотно утрамбуйте. Затем - авокадо. Утрамбовать. И микс киноа. Утрамбовать.

  • Накройте форму блюдом, на котором будете подавать тартар, переверните и аккуратно снимите пленку. Полейте соусом. Украсьте стружкой из цедры лимона. Можно посыпать свежемолотым перцем. Если будете подавать с рукколой, ее тоже можно полить этим соусом.

    Из этого количества продуктов у вас получится 8-10 порционных закусок.
    Количество зависит от размера формы для тартара.
    P.S. Название "тартар" в этом рецепте означает не классический французский холодный соус, а блюдо из мелко нарезанных продуктов, чаще всего сырых, к которому подается острый пикантный соус.

Удивляйте и балуйте наших мужчин, они этого достойны!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Крупяные манёвры" На обед : На закуску На праздничный стол : 23 февраля На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание / Для диеты / Постное питание

Теги: ужин обед закуска

Вкусы: пикантный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Тартар из киноа, авокадо и зеленой чечевицы
Рецепт: Тартар из киноа, авокадо и зеленой чечевицы

Блюдо для ленивых, для тех, кто не любит уделять много времени на приготовление пищи, но хочет, тем не менее, произвести впечатление на гостей и услышать заветную фразу: "Как в ресторане!" Те же, кто умеет и любит готовить, а к кулинарии относится, как творческому процессу, тоже останутся довольны, поскольку блюдо несомненно порадует оригинальностью и вкусом.

Ингредиенты для «Тартар из киноа, авокадо и зеленой чечевицы»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Никогда не пробовала киноа, но уверенна что Ваш тартар вкусен и полезен, а уж красив...
Сам в рот просится, самоубийца))))))
Ой как интересно !!!!!!! Должно быть очень изящное вкусовое сочетание
Не знаю, насколько изящное, но вкусное, точно могу сказать
Ух тЫЫЫЫ! Здорово! СоблЯзнительница !Удачи! Очень оригинальный тартар, люблю такие закусочки!
Лар, заинтриговала ты киноа, но у нас днем с огнем его не найти, а хочется раскусить такую штуку. Рецепт вау!
Да пока только киноа и нашла, вот и мучаю вас незнакомыми блюдами.
Да пока только киноа и нашла, вот и мучаю вас незнакомыми блюдами.
А я уже думаю, ну, блин, надо и себе искать киноа, раз Лариса сказала, что вкусно, значит надо брать (хотя у нас я пока не встретила ...)
Давай уже с гречкой что то "эдакое", у нас дети гречку любят
А с зеленой любят? У меня зеленая есть.
У нас зелёная гречка, на одной полке с киноа и чёрным рисом стоит
То есть нету ...
Вроде и супермаркеты есть, а выбор скромный, только по делу и самое необходимое ...
а хочется, иногда, красоты и изысков ...
зато каперсы появились, вот две недели назад
надо брать, Леся, они не портятся, долго стоят.
Так найти бы где взять
Лар, вот это ты снова рецептик выдала! Как в лучших домах ЛондОна и Парижа!
Я даже не знаю, как это прокомментировать, маленький кулинарный шедевр! Как то так.
Спасибо, Танюша!
↑Ответ для Татника
Вот и я так бы прокомментировала
Лариса, мне бы быть такой "лентяйкой" как ты хоть чуть-чуть. Красивая подача и необычное сочетание. Удачи!
Лариса, опять удивляешь с киноа! Утром по телику про нее рассказывали. Она по своим полезным свойствам похожа на гречку. А по вкусу, сказали, никакая. Что она дает в твоем рецепте? Какие дает ощущения?
Она по вкусу ближе к рису. Он тоже, можно сказать, никакой. Тут киноа и рис выступают в паре, в компании с авокадо и чечевицей, а соус все очень гармонично объединяет. И, да, я бы сказала, что соус тут - главный компонент.
↑Ответ для mamaliza
Гы-гы-к, какие у всех разные вкусовые ощущения! Я бы сказала, что киноа похож на саго , вкус - нейтральный... только нужно промывать горячей водой (верхний слой - с горчинкой)
Ларочка, очень необычно, стильно, и без звезд)))
знаешь меня всегда удивляет, что кто-нибудь старается выискать в твоих рецептах какое-нибудь несоответствие..вот зачем?
В этом нет ничего страшного, название, действительно, спорное. Но назвать это блюдо башенкой или, в стиле конкурса, дулом победы мне показалось стремным.
люблю твое чувство юмора!))
Ларис, восхищаюсь, как же ты реагируешь на конкурсы: и скорость, и содержание - просто блеск!!!!
А я такая долгая, пока рецепт подходящий найду, пока время на его готовку, уже и конкурс кончился.
А меня только конкурсы и могут подтолкнуть к действиям. Поэтому их и люблю - мозг начинает работать, стимул появляется.
Лариса прежде всего спасибо за ответ . вы очень хорошая хозяйка и Достойный подражанию кулинар. поэтому и отношение к Вам более требовательное чем к новичкам. ( я на сайте давно но сейчас перерегистрировалась и всегда с удовольствием узнаю много нового). а насчет названия нужно подумать. спасибо
Вот и я не смогла назвать это блюдо салатом. Вам спасибо за внимание!
Красивая подача!
добрый день. рецепт хороший . возьму на заметку. только тартар ли это. есть еще соус тартар- но он тоже здесь не присутствует
Прежде, чем назвать так это блюдо я прочитала немало информации в Интернете. Действительно - классический тартар - это острый холодный соус или кусочки сырого мяса/рыбы. Но в настоящее время (и в рецепте я это сразу указала) ДОПУСТИМО называть тартаром
блюдо из мелко нарезанных продуктов, чаще всего сырых, к которому подается острый пикантный соус.
А как бы Вы назвали это блюдо?
История появления сырого блюда – тартара– необычная и очень запутанная. В далекие времена орды кочевников, то ли монголы, то ли казаки, то ли гунны, грабили и разоряли соседские земли. Напуганные европейцы национальностей не разбирали и называли всех их «тартарами»: это слово напоминало им звук копыт приближающейся орды. Питались тартары преимущественно сырым мясом, которое разрезали на тонкие куски, клали под седло, а вечером разделывали на мелкие кусочки и с аппетитом съедали. Гурманы-французы подглядели за вражеской трапезой и изобрели тартар – блюдо из сырого мяса или рыбы, мелко рубленных ножом. Вместе с основными ингредиентами под нож попадают чеснок, лук и другие специи. Чаще всего для тартара берут говядину, телятину, а из рыбы – лосось и тунец.
ооочень красиво!! Ларис, глядя на твои рецепты, я стану поклонником круп
И правильно. Крупы - это здоровье!
шикарно, блюдо от шеф-повара в ресторане
И правда, как ресторане! Шикарно!!!!+++!!!
Удачи, Ларочка!!!
спасибо, Юля!
Лара, казалось бы - так просто, но в итоге так красиво что сказать - держу за тебя кулачки, и желаю только победы
Да, очень просто - отварить и башенку соорудить.
Для лентяя выглядит шикарно!
Спасибо, Надюша!
Очень красиво! Действительно, как в ресторане! Я у Вас учусь презентациям!
Я и сама постоянно учусь
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V527 "Брантфорд"

Каркасный дом V527 "Брантфорд"
Каркасный дом с 4 спальнями, сауной, террасой V404 "Саванна"

Каркасный дом с 4 спальнями, сауной, террасой V404 "Саванна"
Каркасный дом V374 "Темпе"

Каркасный дом V374 "Темпе"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 615 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки