Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из круп

Seagull_LПоваренок 8 уровня

10 февраля 2013, 16:50
55404

Фрикадельки из булгура под йогуртовым соусом

Этот рецепт настоятельно рекомендую приготовить всем, кто имеет возможность купить булгур. Ну ооочень вкусно! Готовится просто и достаточно быстро, а результат - пальчики оближешь и добавки попросишь.

Категория: Горячие блюда Блюда из круп

Кухня: Турецкая

Ингредиенты для «Фрикадельки из булгура под йогуртовым соусом»:

Перец красный жгучий (хлопья)
Паштет (гречневый с авокадо. Соус. Подробный рецепт здесь /recipes/show/71606/) — 3 ст. л.
Чеснок (соус) — 3 зуб.
Йогурт (натуральный. Соус) — 1 стак.
Соль — 1 ч. л.
Тмин (или зира) — 1 ч. л.
Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
Томатная паста (или пюре из томатов) — 1 ст. л.
Вода (кипяток) — 1 стак.
Яйцо куриное — 1 шт
Булгур — 1 стак.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2018.3 ккал	белки 72.9 г	жиры 34.5 г	углеводы 327.6 г
100 г блюда
ккал 183.5 ккал	белки 6.6 г	жиры 3.1 г	углеводы 29.8 г

Рецепт «Фрикадельки из булгура под йогуртовым соусом»:

Приготовить стакан булгура и стакан кипятка.
Смешать их в глубокой посуде, накрыть тарелкой и оставить на 5 минут. Через 5 минут булгур почти полностью впитает воду и разбухнет.
Взрыхлите его вилкой, немного охладите и добавьте томатное пюре или пасту, яйцо, соль и тмин/зиру. Перемешайте.
Добавьте стакан муки и замесите тесто, добавляя чуть-чуть воды. Я добавила 2 ст. л. Вымешивайте тесто 5-10 минут.
Смочите руки водой и скатайте фрикадельки размером с большой фундук. Часть фрикаделек можно заморозить, очень удобно!
Поставьте кастрюлю с водой на огонь и, пока закипает вода, приготовьте соус - йогурт смешайте с чесноком и гречневым паштетом. Подробный рецепт паштета здесь. http://www.povarenok .ru/recipes/show/716 06/ (чтобы ссылка открылась, уберите пробел между 716 и 06 или наберите в поиске Гречневый паштет с авокадо. Три варианта подачи)
Перемешайте. Готовый соус будет иметь вот такой нежно-зеленый цвет. Если готового паштета нет, можно обойтись без него.
В кипящую подсоленную воду опускайте фрикадельки и варите их с момента закипания 30 минут.
Положите горячие фрикадельки на тарелку, обильно полейте их йогуртовым соусом, растопленным сливочным маслом и пюре из томатов, посыпьте хлопьями красного перца.

Очень вкусно и сытно! И, несмотря на турецкую кухню, так по-русски!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4921

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На ужин Конкурсные рецепты : Конкурс "Крупяные манёвры" На обед : На второе На праздничный стол : 23 февраля На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее Специальное питание : Вегетарианское питание / Для диеты

Теги: ужин обед горячее второе

Вкусы: острый чесночный вкусный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/71609/]Фрикадельки из булгура под йогуртовым соусом[/url]
[url=/recipes/show/71609/][img]/data/cache/2013feb/10/38/80834_21392-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из круп
Этот рецепт настоятельно рекомендую приготовить всем, кто имеет возможность купить булгур. Ну ооочень вкусно! Готовится просто и достаточно быстро, а результат - пальчики оближешь и добавки попросишь.

Ингредиенты: Перец красный жгучий, Паштет, Чеснок, Йогурт, Соль, Тмин, Мука пшеничная, Томатная паста, Вода, Яйцо куриное, Булгур.
Тэги: ужин, обед, горячее, второе.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Фрикадельки из булгура под йогуртовым соусом
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013feb/10/38/80834_21392-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Фрикадельки из булгура под йогуртовым соусом" title="Рецепт: Фрикадельки из булгура под йогуртовым соусом"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Этот рецепт настоятельно рекомендую приготовить всем, кто имеет возможность купить булгур. Ну ооочень вкусно! Готовится просто и достаточно быстро, а результат - пальчики оближешь и добавки попросишь.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/224/">
          Блюда из круп
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Фрикадельки из булгура под йогуртовым соусом»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5217">Перец красный жгучий</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1356">Паштет</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/697">Йогурт</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1787">Тмин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2264">Томатная паста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/283">Булгур</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/71609/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Фрикадельки из булгура под йогуртовым соусом

Категория: Горячие блюда › Блюда из круп

Ингредиенты для «Фрикадельки из булгура под йогуртовым соусом»:

Перец красный жгучий Паштет Чеснок Йогурт Соль Тмин Мука пшеничная Томатная паста Вода Яйцо куриное Булгур

Тэги: ужин, обед, горячее, второе

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

512

Салат "Янтарный браслет"

123
512
38194

394

Чизкейк со сладким перцем

193
394
9469

665

Коржики "Школьные"

102
665
59326

Фотографии «Фрикадельки из булгура под йогуртовым соусом» от приготовивших (8)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

26 марта 2017 года Sosisochka #

вопрос по рецепту

Какие красивые фотографии и соусы. Мммммм... Почитала комментарии и вот да, точно знаю что я не кнедельная душа. Но так хочется это попробовать.

А сильно похоже на клецки-кнёдли? И скажите, может вопрос глупый конечно, а если пожарить эти фрикадельки? Или жарить их нельзя, только варить? Заранее благодарю и прошу прощения за глупые вопросы

24 ноября 2015 года Олюшен #

[+5]

Лариса , я с фотоуликой и благодаростью . Очень вкусно, сытно, интересно. йогуртовый соус делала с огурцом и чесноком , томатный - из сока и натертого свежего помидора.
Думаю повторять будем , и не раз.

24 ноября 2015 года Seagull_L # (автор рецепта)

Супер! Отличное фото!

Спасибо за прекрасный отчет!

24 ноября 2015 года Олюшен #

14 апреля 2015 года не голодаем #

очень интересный рецепт, беру на заметку, спасибо!

4 февраля 2014 года Nuta12 #

[+4]

Лариса, спасибо Вам за знакомство с булгуром и вкусный ужин. Соус, правда, делала не йогуртовый, так как необходимо было его назавтра разогреть на работе. Но с йогуртовым тоже обязательно попробую.

4 февраля 2014 года Seagull_L # (автор рецепта)

очень приятно, что Вы открыли для себя эту вкусную и полезную крупу с помощью моего рецепта. Спасибо за фотоотчет!

22 мая 2013 года AnnaSi #

[+5]

Ларочка, я к тебе с благодарностью! Научила мужа есть булгур! Правдо соус для него я делала другой (подлива от говядины, тушеной в красном вине), а себе зелень+сливки+сметана+чеснок, с мужским соусом мне понравилось больше, но и так, и так вкусно! Спасибо большое!

22 мая 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)

Анечка, как приятно получить такое красочное и фото и приятный отчет. Спасибо!

20 мая 2013 года Таш #

[+5]

Замечательное блюдо! В качестве гарнира - находка! Соус : йогурт с аджикой и петрушкой. Хотела твой сделать, да, балда, про гречку невнимательно прочитала. В другой раз обязательно с твоим попробую. Ларис, спасибо!

20 мая 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)

Наташа, спасибо за теплые слова, очень красиво сфотографировала.

20 мая 2013 года Таш #

Ларис, спасибо, от тебя про фото приятно слышать

Но я самокритик ещё тот...
Щас в Спасибы пойду.

12 мая 2013 года Navely #

[+5]

Ларочка, спасибо за рецепт! Булгур я люблю, и фрикадельки эти очень мне понравились, а сын оценил как "прикольно и необычно, но очень вкусно". Соус у меня из йогурта+чеснок+кетчуп. Очень вкусно!

12 мая 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)

Надюша, класс! Отличное фото.

Надеюсь, вам было вкусно.

12 мая 2013 года Navely #

Очень вкусно! Спасибо еще раз!

23 апреля 2013 года Olvina #

Бабуля мне делала такие с пшенкой, думаю с булгуром выйдет нежнее.Вместо йогурта беру мацони, но, наверное, это уже совсем другое блюдо получается

23 апреля 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)

Да, немного другое, но идея та же. И вкусно тоже будет, я уверена.

15 марта 2013 года dinara18 #

Sdelala pol porcii poprobovatj

Muz vsegda v vostorge ot tureckih bljud

tak wto zamorazivatj ne priwlosj ne4ego

15 марта 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)

4 марта 2013 года zjefirka #

[+5]

Лариса,приготовила фрикадельки по данному рецепту.Из булгура блюдо готовлю только второй раз.Прекрасно подошли на гарнир.Только чем меньше они по размеру,тем лучше.У меня великоватые были,чуть меньше грецкого ореха.Соус без паштета,только чеснок и зелёный лук,и капелька горчицы.Сверху немного аджики.Нам понравилось,особенно с добавлением отвара от фрикаделек.Лариса,спасибо за рецепт!

4 марта 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)

Элечка, спасибо за отчет!

ЗЫ. Какая ложечка красивая!

4 марта 2013 года zjefirka #

Ложку сама оплетала, а первые мои работы тут 1povarenok.anvap.us/blog/show/25179/

4 марта 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)

Посмотрела. Красота! очень изящно.

26 февраля 2013 года barska #

[+3]

Ларочка, отчитываюсь, как обещала...

Очень экономный и сытный рецепт для больших семей. Впрочем, когда я прочитала про размеры данных фрикаделек, вспомнились турецкие женщины, терпеливо их ваяющие... Муж мой, кстати, тоже вспомнил Турцию. Так что рецепт - узнаваем! У меня был упрощённый вариант соуса: натур.йогурт+ чеснок + сумах. На горячих фрикадельках - очень вкусно.

В этом рецепте, на мой взгляд и личный вкус, огромнейшую роль играет соус, потому что сами фрикадельки... на любителя, как и клёцки: кто-то не может без них жить, а кому-то не нравится их клейкая структура. (мы и баварские кнодели - не очень... из-за их клейкой структуры, имхо

) Вообщем, это свойственно национальным рецептам: либо безумно нравятся и из них делают фастфуды, либо на любителя и регион расчитаны....
Спасибо

за предоставленную возможность и рецепт, было интересно попробовать!

26 февраля 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)

Нинуль, как интересно, у нас тоже на ужин сегодня были эти фрикадельки. Готовила снова, потому что мои заказали, понравились. В этот раз наши вкусы разошлись.

Спасибо, дорогая, что приготовила и отчиталась.

26 февраля 2013 года barska #

Готовила всё по рецепту: с зирой, и даже немного красной сладкой молотой паприки добавила.

Лар, не обижайся, но мы почему-то дружно "семейно" не воспринимаем клёцки-кнодели. В Бавариии существует огромное множество рецептов и вариантов, но большинсво из них - не про нас

Когда-то впервые заказали традиционные (манные) кнодели на ярмарке (типа Октоберфест, но местного масштаба) , то совсем

"не согласились" с их вкусом. Вообщем, не баварцы мы...

26 февраля 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)

Ниночка, ну что ты! Как можно обижаться на такие вещи! Наоборот, ценю твое мнение и твою искренность.

26 февраля 2013 года barska #

а мне как-то неудобно было это всё писать и оценивать, уже неделю "стопорила"...
Но я просто АбАжаю нац.рецепты, т.ч. буду и дальше пробовать!

22 февраля 2013 года katico #

[+5]

Лариса, принимай отчет! Начну с того, что фрикадельки нам очень понравились!!! Даже сама не ожидала! И готовятся достаточно просто, единственная трудность- это их лепить, в процессе периодически приходилось говорить себе "ОМММММММ", и размер у меня варьировал от макадамии до конфеты Раффаэлло

Самые мелкие я добавила дочке к куриному бульону, осторожно, но были прекрасно съедены, а те, что покрупнее достались мне, я делала соус на основе натурального йогурта, трав, специй и томата. Половину фрикаделек я делала строго по рецепту, а во вторую половину (да простит меня аутентичность) я добавила немножко тертой Гауды, зиру я не добавляла, боялась, что ребенок есть не будет. Сначала мне показалось, что фрикаделек слишком много, и придется часть заморозить, но когда дело дошло до ложки, свои слова я забрала обратно

Лариса, спасибо тебе огромное за прекрасный рецепт! Непременно буду готовить такие фрикадельки еще!

22 февраля 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)

Катенька, спасибо тебе, дорогая, за приятный отчет! Лепить их не сложно, они прекрасно лепятся, просто долго. Рецепт, действительно, удачный, моим всем очень понравился.

14 февраля 2013 года katico #

Лариса, очень понравились фрикадельки!!! Булгур когда-то привезла из-за границы, так он до сих пор и лежит, ждал твоих фрикаделек наверное

Удачи тебе в конкурсе!!!

12 февраля 2013 года Ялорис #

Ах, душа моя! Как сочно, красочно!

12 февраля 2013 года мисс #

Лорик-искусница! Шикарнооооооооо. Удачи!

11 февраля 2013 года a-lesa #

Какая красота ! Вот булгура, у нас, сколько угодно, с меня отчёт

Спасибо за рецепт, обязательно опробуем !!!

11 февраля 2013 года irina_vip #

Замечательный рецепт, доступный (при наличии булгура) и представляю, какой вкусный!
Ларочка, ты большая Мастерица!

11 февраля 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)

А у тебя булгур есть? Судя по всему, нет.

А тебе бы понравилось, мне кажется. Спасибо, дорогая!

11 февраля 2013 года irina_vip #

У нас новой линейки Мистралевской пока нет, от Ярмарки иногда покупаю, надобно под твой рецепт отовариться, мне такое обязательно понравится!

11 февраля 2013 года Pusselka #

обожаю булгур, думаю фрикадельки очень вкусные, фото отпад!

11 февраля 2013 года в744нт #

Лариса, как всегда - сначала "жадно" рассмотрела фото, а потом уж прочитала рецепт. Интересный вариант. И недорогое получается блюдо и такое эффектное!

11 февраля 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)

Самое нудное здесь - катать фрикадельки. Совесть не позволила налепить размером с теннисный мячик.

Позвала дочь и вдвоем очень быстро справились. Спасибо, Леночка, так приятно читать твои комментарии!

11 февраля 2013 года skyfuntik #

какие интересные фрикадельки!

не пробовала булгур

11 февраля 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)

Даша, рекомендую попробовать, но имменно с чесночным соусом

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и сауной V438 "Абилин"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Фрикадельки из булгура под йогуртовым соусом

Ингредиенты для «Фрикадельки из булгура под йогуртовым соусом»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Фрикадельки из булгура под йогуртовым соусом»:

Похожие рецепты

Ризотто с креветочным соусом

Кускус двойной

Пшённые биточки с сыром "Солнечные"

Рисовые биточки с луково-сливочной подливой

Перловая каша с грибами

Перловая каша с креветками и овощами

Гречка с сыром и семечками

Вегетарианский фруктовый плов

Рисовые биточки с тунцом

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Янтарный браслет"

Чизкейк со сладким перцем

Коржики "Школьные"

Фотографии «Фрикадельки из булгура под йогуртовым соусом» от приготовивших (8)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и сауной V438 "Абилин"

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V320 "Ларедо"

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V274 "Роузвилл"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!