Я люблю печь разный хлеб и батон. Каждый раз думаю, что остановлюсь на этом рецепте, потому что он самый вкусный, но нет, встречаются новые рецепты, и хочется тут же испробовать. Наверное, я не одна такая. Для тех, кто собирает рецепты хлебушка, этот хлеб достоин попасть в коллекцию. Способ с длительной опарой пробую впервые. Результат порадовал, тесто очень приятное в работе, очень мягкий и ароматный хлеб.
Мария ПоПоваренок 6 уровня
- 27 февраля 2013, 5:59
- 20986
Хлеб на манной крупе "Колобок"
Ингредиенты для «Хлеб на манной крупе "Колобок"»:
- Дрожжи (сырые, опара-2г; тесто-12г) — 14 г
- Соль (без горки) — 2 ч. л.
- Крупа манная (мелкая) — 340 г
- Масло растительное (или оливковое) — 3 ст. л.
- Вода (кипяченая,теплая, опара-200 мл; тесто-220 мл) — 420 мл
- Мука пшеничная / Мука (опара-180г; тесто-180г) — 360 г
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2804.8 ккал |
белки
76.4 г |
жиры
47.3 г |
углеводы
522.8 г |
| Порции | |||
| ккал 280.5 ккал |
белки 7.6 г |
жиры 4.7 г |
углеводы 52.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 235.7 ккал |
белки 6.4 г |
жиры 4 г |
углеводы 43.9 г |
Рецепт «Хлеб на манной крупе "Колобок"»:
-
Опару надо сделать заранее, за 12-24 часа до замеса теста. Я поставила её в 11 вечера, в обед следующего дня уже пекла хлеб.
Дрожжи развести в теплой воде. Дать постоять 10 минут. Добавить муку. Перемешать, накрыть полотенцем. И оставить для ферментации.
-
Для теста: дрожжи развести в теплой воде, дать постоять 10 минут. Добавить крупу, соль, опару и масло, просеять муку.
Тщательно перемешать. Когда масса станет однородной, оставить постоять, чтобы манная крупа впитала воду, так тесто будет более податливое. На стол посыпать немного муки и месить тесто 10 мин. -
Переложить тесто в миску, накрыть и убрать в тепло на час, для подъёма.
-
Когда тесто подойдет, сформировать два колобка. Противень присыпать мукой, переложить на него колобки, посыпать мукой, накрыть и снова оставить подняться.
-
Выпекать при температуре 190 гр. 20-25 мин.
Приятного аппетита.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6003
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 февраля 2013 года vareliya deleted #
27 февраля 2013 года Мария По # (автор рецепта)
27 февраля 2013 года lubashka55 #
27 февраля 2013 года Мария По # (автор рецепта)
27 февраля 2013 года orudakva #
27 февраля 2013 года Мария По # (автор рецепта)
27 февраля 2013 года JeSeKi # (модератор)
27 февраля 2013 года Мария По # (автор рецепта)
27 февраля 2013 года Ольчик40 #
Недавно выкладывала рецепт хлеба из семолины на закваске. Посмотрите, может тоже понравится
27 февраля 2013 года Мария По # (автор рецепта)
27 февраля 2013 года Ольчик40 #
27 февраля 2013 года Мария По # (автор рецепта)
27 февраля 2013 года Ольчик40 #
27 февраля 2013 года интересная такая #
27 февраля 2013 года Мария По # (автор рецепта)
27 февраля 2013 года Людмила НК #
27 февраля 2013 года Мария По # (автор рецепта)
27 февраля 2013 года tomi_tn #
27 февраля 2013 года Мария По # (автор рецепта)
27 февраля 2013 года Завиток #
27 февраля 2013 года Мария По # (автор рецепта)
27 февраля 2013 года дуэт #
27 февраля 2013 года Мария По # (автор рецепта)
27 февраля 2013 года КАТАВА #
27 февраля 2013 года Мария По # (автор рецепта)
27 февраля 2013 года мисс #
27 февраля 2013 года Мария По # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: