Версия для печати Рецепты Десерты Торты Бисквитный торт

asesia2007Поваренок 5 уровня

25 марта 2013, 1:44
4329

Яблочный торт

В последний день моей звездной кулинарной недели хочу поделится с Вами очень вкусным рецептом торта. Рецепт взяла у Нины niksya, за что ей огромное спасибо за очень вкусный торт, с ним надо 2 дня поиграться, но результат того стоит. Хотя не такой уж и сложный, в один день можно спечь песочные коржи и бисквит, на второй день готовим крем.

Категория: Десерты Торты Бисквитный торт

Ингредиенты для «Яблочный торт»:

Масло сливочное (60 г для бисквитного теста, 230 для песочного теста) — 290 г
Яйцо куриное (6 яиц в бисквитный, 4 желтка в баварский мусс) — 10 шт
Сахар (200 г в бисквитный корж, 65 г в баварский мусс,+ 3 ст.л. для карамельных яблок) — 265 г
Сахар коричневый (для карамельных яблок) — 50 г
Мука пшеничная / Мука (150 г в бисквитный корж, 280 г для песочного теста) — 430 г
Сахарная пудра (для песочного теста) — 53 г
Миндаль (молотый -для песочного теста) — 70 г
Корица (2 ч.л. для песочного теста, 1 ч.л. для карамельных яблок, 1 палочка длинная для баварского мусса) — 3 ч. л.
Желток яичный (сваренных вкрутую для песочного теста) — 3 шт
Разрыхлитель теста (щепотка для песочного теста)
Яблоко (если яблоки помельче можно взять и 5-6 шт ) — 4 шт
Сок лимонный (для карамельных яблок) — 0,5 шт
Сливки (33-35 % жирности для баварского мусса) — 500 мл
Молоко (для баварского мусса) — 200 мл
Желатин (для баварского мусса) — 10 г

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 8494.2 ккал	белки 168.5 г	жиры 544.7 г	углеводы 797.7 г
Порции
ккал 849.4 ккал	белки 16.9 г	жиры 54.5 г	углеводы 79.8 г
100 г блюда
ккал 269.7 ккал	белки 5.3 г	жиры 17.3 г	углеводы 25.3 г

Рецепт «Яблочный торт»:

Яйца и сахар ставим в небольшую кастрюльку и ставим на водяную баню. Венчиком мешаем пока сахар не растворится.
Когда растворится, переливаем смесь в комбайн и взбиваем примерно 5-10 пока масса не увеличится втрое. Масло растопить и вливаем половину в яичную массу, перемешиваем лопаткой. Понемногу добавляем муку и очень аккуратно перемешиваем. Поочередно добавлять масло сливочное растопленное и муку каждый раз очень аккуратно и тщательно перемешивать. Включаем духовку до 180*. Тесто выливаем в форму (у меня силиконовая, смазывать ее не надо) ставим тесто в горячую духовку. Выпекаем примерно 20-30 минут.
У меня форма большая диаметр 23 см и бисквит не очень высокий. Оставляем остывать. Когда остынет разрезаем на 2-3 коржа.
Эти ингредиенты нам нужны для песочного теста. Масло должно быть комнатной температуры. Желтки растереть через ситечко. Масло взбиваем с сахаром до воздушного состояния.
Добавляем муку миндальную, желтки, корицу и щепотку соли. Взбиваем до однородности. Затем добавляем муку смешанную с разрыхлителем, и быстро замешиваем тесто руками.
Тесто очень приятное на ощупь и очень ароматное. Получается мягким но не должно липнуть к рукам. Заворачиваем в пищевую пленку и ставим в холодильник на 1-2 часа.
Затем тесто разделяем на 2 части. Одну раскатываем, вторую ставим обратно в холодильник. Первую часть раскатываем и разрезаем по диаметру формы как бисквитный корж, ставим на пергамент и опять в холодильник на час. Выпекаем в разогретой духовки t=180* до золотистого цвета примерно 15 минут. С песочными коржами надо быть очень аккуратными, они хрупкие, очень быстро ломаются. Обрезки теста тоже спечь ими будем украшать торт.
Карамельные яблоки: яблок я взяла 6 шт они у меня мелкие. Надо их очистить от кожуры и семян, порезать на дольки, но не очень мелко. Сложить в миску и перемешать с лимонным соком, с коричневым и белым сахаром и с корицей. В сковороде растопить сливочное масло 3 ст л. Аккуратно добавить яблоки, изредка помешиваем. Готовим на среднем огне, яблоки должны стать полупрозрачными но не должны превратится в кашу. Яблоки ставим обратно в миску, сок который выделился сохраняем.
Баварский мусс: Заранее готовим желатин по инструкции. Сливки взбиваем до средних пиков, ставим в холодильник.
К желткам добавить 2 ст л сахара, остальной сахар и палочки корицы ставим в кастрюлю с толстым дном. Ставим на средний огонь, и не мешая даем сахару растопится. Масса должна стать карамельного цвета. Снимаем с огня. В это же время в другой кастрюльке ставим греться молоко.
В готовую карамель вливаем молоко горячее постоянно венчиком взбивая. Желтки взбиваем с сахаром, и постоянно мешая добавляем карамельное молоко. Перелить смесь в кастрюльку и ставим на огонь, непрерывно мешая доводим до загустения. Но его не надо кипятить!! Снимаем с огня и оставляем на 2 минуты. Добавить желатин и мешаем до его растворения. Остудить до комнатной температуры. Аккуратно перемешать со взбитыми сливками.
Бисквит пропитать яблочным соком, который остался от карамельных яблок. На тарелку ставим песочный корж (нам нужен будет борт от разъемной). Песочный корж смазываем немного муссом, Сверху ставим бисквитный корж.
На бисквитный корж карамельные яблоки. На яблоки выливаем почти весь мусс, сверху бисквитный корж, смазываем оставшимся муссом и ставим второй песочный корж. Обрезки песочного теста перетереть в крошку и украшаем торт.
Ставим на ночь в холодильник чтобы пропитался. Торт получился очень нежным, вкусным.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Звёздные рецепты На обед На праздничный стол На ужин

Теги: десерт праздничный стол

Вкусы: яблочный сладкий вкусный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/73099/]Яблочный торт[/url]
[url=/recipes/show/73099/][img]/data/cache/2013mar/25/43/112107_17126-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Торты -> Бисквитный торт
В последний день моей звездной кулинарной недели хочу поделится с Вами очень вкусным рецептом торта. Рецепт взяла у Нины niksya, за что ей огромное спасибо за очень вкусный торт, с ним надо 2 дня поиграться, но результат того стоит. Хотя не такой уж и сложный, в один день можно спечь песочные коржи и бисквит, на второй день готовим крем.

Ингредиенты: Масло сливочное, Яйцо куриное, Сахар, Сахар коричневый, Мука пшеничная, Сахарная пудра, Миндаль, Корица, Желток яичный, Разрыхлитель теста, Яблоко, Сок лимонный, Сливки, Молоко, Желатин.
Тэги: десерт, праздничный, стол.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Яблочный торт
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013mar/25/43/112107_17126-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Яблочный торт" title="Рецепт: Яблочный торт"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">В последний день моей звездной кулинарной недели хочу поделится с Вами очень вкусным рецептом торта. Рецепт взяла у Нины niksya, за что ей огромное спасибо за очень вкусный торт, с ним надо 2 дня поиграться, но результат того стоит. Хотя не такой уж и сложный, в один день можно спечь песочные коржи и бисквит, на второй день готовим крем.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/31/">
          Торты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/169/">
          Бисквитный торт
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Яблочный торт»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3752">Сахар коричневый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2223">Сахарная пудра</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1105">Миндаль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/851">Корица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3446">Разрыхлитель теста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2192">Яблоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2278">Сок лимонный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/596">Желатин</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/139/">праздничный</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/140/">стол</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/73099/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Яблочный торт

Категория: Десерты › Торты › Бисквитный торт

Ингредиенты для «Яблочный торт»:

Масло сливочное Яйцо куриное Сахар Сахар коричневый Мука пшеничная Сахарная пудра Миндаль Корица Желток яичный Разрыхлитель теста Яблоко Сок лимонный Сливки Молоко Желатин

Тэги: десерт, праздничный, стол

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

Яблочный торт

49
48
3729

Комментарии и отзывы

26 июня 2013 года Диана Б #

вкусный домашний тортик

26 июня 2013 года asesia2007 # (автор рецепта)

Очень вкусный, спасибо что заглянули!!

5 апреля 2013 года Ольга Бабич #

Олеся,очень вкусные у тебя рецепты были на твоей звездной недели,желаю удачи в новых кулинарных твореньях!

5 апреля 2013 года asesia2007 # (автор рецепта)

Оленька, спасибо большое за внимание и теплые слова!

26 марта 2013 года Шахзода #

ммм..какой тортик!+++

26 марта 2013 года asesia2007 # (автор рецепта)

Спасибо

26 марта 2013 года дуэт #

Вкусный торт! Прекрасное завершение недели!

26 марта 2013 года asesia2007 # (автор рецепта)

Спасибо Танечка!!

26 марта 2013 года ajeka #

Спасибо за быстрый ответ!

26 марта 2013 года ajeka #

Спасибо за рецепт! Судя по комментариям - некоторые уже готовили этот торт Но я человек новый,поэтому хотела узнать: а где можно увидеть его в разрезе?

26 марта 2013 года Егорова Ирина #

На сайте автора Нины Niksya

26 марта 2013 года Егорова Ирина #

Торт замечательный, исполнение отличное

. Очень люблю сайт Нины. Я делала эту красоту мужу на день рождения, всем очень понравилось. Вам большой +.

26 марта 2013 года asesia2007 # (автор рецепта)

Вам спасибо!!

26 марта 2013 года AnnaSi #

Ох, да, вкусно как, а по этапам приготовления, кажется, что разрез хорош у тортика! Сама еще стесняюсь фотографировать ЕДУ публично!

26 марта 2013 года asesia2007 # (автор рецепта)

Спасибо,Анечка. Про мою любовь к кулинарии знает только муж.Если кто-то узнает что фотографирую еду и выставляю в интернет то никто не поймет. Нету в моем окружении таких людей с кем можно было бы обсудить эту тему, к сожалению

26 марта 2013 года AnnaSi #

У меня аналогично, и то муж узнал, потому что был заинтригован, чего это я так на кухне долго копошусь.

А теперь сам интересуется, буду ли я фотографировать, перед тем как кушать, советует, какие фото лучше и какое блюдо вкусное и его неприменно надо отправить на ’мой’ сайт.

Думаю, что если муж поддерживает и не считат умолишенной - это уже хорошо!

26 марта 2013 года asesia2007 # (автор рецепта)

Полностью согласна, поддержка мужа очень важна. У меня еще и сына спрашивает- мама ты не фотографируешь?А дочка все вырывает с рук и со стола, все забирает и убегает

26 марта 2013 года AnnaSi #

маленькой тоже хочется в процессе поучаствовать!

26 марта 2013 года asesia2007 # (автор рецепта)

Она не любит когда я что-то делаю, хочет только чтобы с ней игралась, и так она привлекает к себе внимание

25 марта 2013 года Sugar #

Замечательное завершение твоей недели!

Отличный торт!

25 марта 2013 года asesia2007 # (автор рецепта)

Оленька, спасибо большое!!

25 марта 2013 года skyfuntik #

Отличный торт! Жалко, разрезика нет

25 марта 2013 года asesia2007 # (автор рецепта)

Дашенька, спасибо!!Разрезика нету, брала тортик в гости и неудобно было фотографировать.

25 марта 2013 года skyfuntik #

Что значит неудобно?!

Разрезала, сказала "минуточку, пожалуйста, все отойдите на два шага", сфотографировала - и пусть едят на здоровье

25 марта 2013 года asesia2007 # (автор рецепта)

Они бы скорую вызвали

, им не понять нас

25 марта 2013 года Moravanka #

Я пекла этот торт сыну на День рождения месяц назад. Торт бесподобный, процесс выглядит замороченно, но на самом деле все не так страшно. Мне, кстати, больше всего песочные коржи понравились. Нужно будет повторить.

25 марта 2013 года asesia2007 # (автор рецепта)

Торт очень вкусный!И согласна с Вами, не такой уж и сложный.Мне проще было бы его спечь еще раз чем описывать весь процесс приготовления

Песочные коржи -бесподобные, нежные,ароматные. Скоро день рождения сына, наверное этот торт буду печь, хотя гости заказали с черносливом.

Спасибо что заглянули!!

25 марта 2013 года Alohomora #

Ой, вкуснотища-то какая!

Спасибо за рецепт

25 марта 2013 года asesia2007 # (автор рецепта)

Вам спасибо что заглянули!!

25 марта 2013 года tomi_tn #

Вкусно-то как...

25 марта 2013 года asesia2007 # (автор рецепта)

очень

25 марта 2013 года JeSeKi # (модератор)

Ой, как вкусно-то

Олеся, спасибо за рецепт!!!! Мое восхищение!!!

25 марта 2013 года asesia2007 # (автор рецепта)

Женечка, огромное спасибо, дорогая!!!

25 марта 2013 года Ольчик40 #

Олеся! спасибо за рецепт. 2 вида коржей, карамельные яблочки и крем. ММММММММММММ, божественно

25 марта 2013 года asesia2007 # (автор рецепта)

Оленька, спасибо тебе большое, торт и в самом деле божественный.

25 марта 2013 года Navely #

Верю что вкусно!

обязательно сделаю в сезон яблок!

25 марта 2013 года asesia2007 # (автор рецепта)

Спасибо Наденька, приготовь- очень нежный

25 марта 2013 года адалия #

Вкусный трот!

25 марта 2013 года asesia2007 # (автор рецепта)

спасибо!!

25 марта 2013 года diana1616 #

Олеся, спасибо за интересный рецепт! Утащила себе!

25 марта 2013 года asesia2007 # (автор рецепта)

Светочка, спасибо что заглянула.Бери и готовь, торт совсем не сложный, но зато очень вкусный.

25 марта 2013 года Шоколадная_фАнТ аЗиЯ #

Олеся, чудесный тортик, в разрезе кусочка нет? Очень хочется внутрь заглянуть

25 марта 2013 года asesia2007 # (автор рецепта)

Спасибо, Наташенька. К сожалению в разрезе нету, торт взяла в гости к друзьям, там и съели. Не стала фотографировать( о моей болезни знают только муж и дети

)

25 марта 2013 года И_Вера_А #

25 марта 2013 года asesia2007 # (автор рецепта)

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V277 "Ричмонд"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Яблочный торт

Ингредиенты для «Яблочный торт»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Яблочный торт»:

Другие варианты рецепта

Яблочный торт

Похожие рецепты

Торт для бабушки

Торт "Школьные годы"

Кисломолочный торт

Торт "Три молока"

Торт "Созвездие"

Торт "Фантазия"

Торт "Опера в белом"

Бисквитный торт "Машины на сборе конфет"

Торт сметанный "Орех в черносливе"

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V277 "Ричмонд"

Каркасный дом с 3 спальнями V401 "Сан-Антонио"

Каркасный дом с 3 спальнями и гостевой V164 "Цармел"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!