В детстве у меня была книга - сборник сказок народов мира. Самой любимой из них была сказка про старушку, которая жила на берегу моря со своим сыном и была так бедна, что каждый день у них на столе был лишь горшочек бобов с... внимание... МЯСОМ!!! Но на тот момент (мне было 5 лет) я перечитывала эту сказку не потому, что мне было жаль старушку, а потому, что с 4-х лет меня отдали в профессиональный балет. Питалась я несоленым рисом и такой же курицей, и горшочек с бобами и мясом вызывал у меня желание стать не балериной, а поваром. С балетом я завязала в 20 лет, поваром не стала, но с тех пор приготовление пищи для меня - лучший отдых. Блюда в основном постные (привычка худеть...) Эта солянка - любимое блюдо всех моих родных и друзей.
крокодилкаПоваренок 4 уровня
- 11 апреля 2013, 15:07
- 209280
Солянка "Балетная"
Ингредиенты для «Солянка "Балетная"»:
- Фасоль (половинка пачки "Мистраль") — 1 стак.
- Перец болгарский (красный или желтый) — 0,5 шт
- Помидор (большой) — 1 шт
- Лук репчатый (большой) — 1 шт
- Шампиньоны (крупные) — 4 шт
- Томатная паста (с горкой) — 3 ст. л.
- Морковь (крупная) — 1 шт
- Чеснок — 5 зуб.
- Специи (соль, перец черный, перец душистый - какие нравятся) — 1 ч. л.
- Лимон (дольками, немного в тарелки) — 6 ломт.
- Зелень (разную, по вкусу, много) — 1 пуч.
- Масло растительное (любое для жарки) — 3 ст. л.
- Огурец (соленый крупный) — 3 шт
- Рассол (огуречный) — 1 стак.
- Фасоль стручковая (немного) — 200 г
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1523.8 ккал |
белки
73.3 г |
жиры
48.1 г |
углеводы
199.4 г |
| Порции | |||
| ккал 254 ккал |
белки 12.2 г |
жиры 8 г |
углеводы 33.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 87.1 ккал |
белки 4.2 г |
жиры 2.7 г |
углеводы 11.4 г |
Рецепт «Солянка "Балетная"»:
-
Берем фасоль "Мистраль" (я использую микс). К слову сказать, эту фасоль я люблю и с конкурсом, и без конкурса - она в меру влажная, цвета при варке почти не теряет, удобная упаковка и вкусная, наконец, что немаловажно :D Посмотрите - какая красивая! Похожа на бусины или на мокрую морскую гальку.
-
Замачиваем, варим по инструкции...
-
И получаем замечательную основу для множества блюд и самодостаточную закуску, у которой есть один большой недостаток: она очень быстро кончается, иногда не доживая до окончательного варианта. Вот и сегодня - отлучилась за фотоаппаратом с кухни и, вернувшись, обнаружила мужа с глазами кота из Шрека, доедающего мою фасоль. Пришлось повторить предыдущий шаг на следующий день. Пока приготовим остальные ингредиенты. Волшебная картина. Все же пост - это не только великое испытание для духа, но и великая радость. Просто относиться к нему нужно не как к каторге, а как к неотделимой от русской души традиции.
-
Фасоль снова замочена, сварена и на сей раз спрятана от мужа. Насмотрелись на овощи, начинаем резать. Перец, морковку и соленые огурчики - соломкой, лук полукольцами, отправляем все это на сковороду, где уже разогревается оливковое масло. Туда же доливаем стакан рассола (тоже желательно от мужа припрятать).
-
Тем временем в блендере или иным доступным способом превращаем в пюре большой помидор, томатную пасту и чеснок (не весь), всю эту вкуснотищу отправляем в ту же сковороду...
-
Перемешиваем и через 15 минут тушения поплыл-поплыл по кухне сумасшедший запах, на который прибежал муж и стал угрожать всей этой красоте ложкой и куском хлеба. Я оборонялась.
-
Снимаем с огня, пусть подождет очереди. Режем шампиньоны. Но не абы как, а красивыми долечками, вот так
-
Обжариваем их на сильном огне на оливковом масле до золотистого цвета и пытаемся не слопать сразу. Очень вкусно.
-
Выкладываем в кастрюлю отваренную фасоль, почищенную и нарезанную брусочками картошечку, стручковую фасоль, душистый перец, заливаем все это водичкой (в скоромные дни - бульоном), варим до готовности картошечки. Потом туда же овощную заправку, грибочки, доводим до кипения и все... По идее, зелень, оливки и, если не пост - сметану добавляют прямо в тарелки, но я добавила прямо в кастрюлю, ибо 6 порций - это 5 - мужу и 1 мне.
Послесловие. Солим и перчим на привычном вам этапе. Блюдо вкуснее на второй день, по слухам. Мне не удавалось попробовать - супчик не доживал до второго дня. От солянки не отличить никогда и никому. Надеюсь, что мой первый опыт на поваренке будет успешным, помидорами не закидают
В любом случае всем силы духа, светлого настроения и здоровья в Великий Пост!
В любом случае всем силы духа, светлого настроения и здоровья в Великий Пост!| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 ноября 2018 года Герман Инга #
В блюдах я очень ценю названия!...
4 ноября 2018 года Alleska #
11 июня 2018 года блю перл #
11 июня 2018 года Regenschirm #
12 июня 2018 года блю перл #
4 июня 2018 года Natkati #
31 мая 2018 года StreptopeliaDecaocto #
31 мая 2018 года Natkati #
31 мая 2018 года StreptopeliaDecaocto #
16 марта 2018 года natasha tzy #
16 марта 2018 года natasha tzy #
16 марта 2018 года natasha tzy #
3 марта 2018 года iri7144 #
25 февраля 2018 года Рыжечек #
14 января 2018 года ilmagration15 #
29 декабря 2017 года kitaeva 2014 #
27 декабря 2017 года kitaeva 2014 #
20 декабря 2017 года Елеленочка #
18 декабря 2017 года olgadank #
солянку давно люблю - у меня с ней своя история.
так так я биолог - ботаник занималась ландшафтный дизайном, пару лет обслуживала один симпатичный ресторанчик на берегу моря с замечательным молодым персоналом, молодым шеф-поваром, который и прикармливал обслуживающий персонал обедом. как то на обед приготовили на вид нечто странное - томатное с долькой лимона с оливками, разным мясом и колбасками. я подумала, что в супчик добавили все остатки, которые надо было куда нить пристроить.. но с первой ложки! это было замечательно - ну очень вкусно! уже потом я узнала, что это знаменитая солянка. спасибо за рецепт постной солянки.
18 декабря 2017 года tanushka mikki #
21 декабря 2017 года Елеленочка #
21 декабря 2017 года tanushka mikki #
18 декабря 2017 года Этоя Нетуменяфамилии #
18 декабря 2017 года domohoziajka #
18 декабря 2017 года asuta1995 #
18 декабря 2017 года elenka595959 #
25 июня 2017 года BelleBelle #
25 июня 2017 года крокодилка # (автор рецепта)
3 июня 2017 года ever green #
8 июня 2017 года крокодилка # (автор рецепта)
12 июля 2017 года Лёля Котофеевна #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: