Представляю вашему вниманию рецепт постных гамбургеров с котлетами из нута и грибов, для разнообразия постного меню.
Lana StarПоваренок 5 уровня
- 18 апреля 2013, 18:37
- 13048
Постные гамбургеры
Ингредиенты для «Постные гамбургеры»:
- Нут (ТМ "Мистраль") — 150 г
- Вода (в тесто - 150 мл; для варки нута - 500 мл.) — 650 мл
- Грибы (шампиньоны) — 100 г
- Чеснок — 1 зуб.
- Кориандр (молотый по вкусу)
- Паприка сладкая (молотая по вкусу)
- Соль
- Лимон — 0,5 шт
- Масло растительное (в тесто -2 ст.л; для жарки - 1,5 ст.л.) — 3,5 ст. л.
- Дрожжи (сухие) — 1,5 ч. л.
- Сахар коричневый (универсальный ТМ "Мистраль") — 1,5 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука (ёмкость стакана 200 мл.) — 2 стак.
- Кунжут
- Помидор — 1 шт
- Листья салата / Салат (листья)
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2029.4 ккал |
белки
64.8 г |
жиры
51.3 г |
углеводы
331.9 г |
| Порции | |||
| ккал 676.5 ккал |
белки 21.6 г |
жиры 17.1 г |
углеводы 110.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 143.9 ккал |
белки 4.6 г |
жиры 3.6 г |
углеводы 23.5 г |
Рецепт «Постные гамбургеры»:
-
Нут замочить в воде на 4-5 часов, затем сменить воду и варить 1,5-2 часа. Я брала нут ТМ "Мистраль".
-
Пока варится нут, испечём постные булочки для гамбургеров. Для этого нужно растворить в теплой воде дрожжи с сахаром, добавить 1/3 часть муки, перемешать и поставить в теплое место на 15-20 минут.
-
Для приготовления теста я использовала универсальный коричневый сахар ТМ "Мистраль".
-
Далее добавить растительное масло, соль, остальную часть муки, замесить тесто (тесто не должно быть сильно крутым) и поставить в теплое место на 40-50 минут.
-
Тесто должно увеличиться в 2 раза.
-
Тесто разделить на три равные части и сформировать булочки или даже, можно сказать, маленькие лепёшки, высотой ~ 1 см (в процессе запекания они хорошо поднимутся).
-
Смазать растительным маслом и посыпать кунжутом.
-
Выпекать постные булочки при температуре 180 градусов 15-20 минут.
-
Булочки готовы.
-
Далее готовим котлеты. Для этого готовый нут пропустить через мясорубку.
-
Грибы мелко нарезать, чеснок пропустить через пресс.
-
Грибы слегка обжарить на растительном масле с чесноком.
-
Грибы добавить к измельченному нуту, посолить, добавить приправы, в фарш выжать сок с половины лимона и хорошо перемешать (если фарш получится немного суховатым, можно добавить чуть-чуть воды).
-
Фарш разделить на 3 части и слепить круглые котлеты высотой ~ 1 см.
-
В сковороду налить 1 столовую ложку растительного масла и обжарить котлеты с обеих сторон. Жарить на среднем огне 3-4 минуты каждую сторону.
-
Каждую булочку разрезать вдоль пополам.
-
На половинки булочек выложить листья салата, кружки помидора и готовые нутовые котлеты.
-
Сверху положить вторые половины булочек. Постные гамбургеры готовы!
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 апреля 2013 года yohoho # (модератор)
котлетки очень понравились!
18 апреля 2013 года Galhenok #
19 апреля 2013 года Lana Star # (автор рецепта)
18 апреля 2013 года Bryngilda deleted #
19 апреля 2013 года Lana Star # (автор рецепта)
18 апреля 2013 года Shoker deleted #
18 апреля 2013 года Lana Star # (автор рецепта)
18 апреля 2013 года Алла 1976 #
18 апреля 2013 года Lana Star # (автор рецепта)
18 апреля 2013 года Ljubov Kutits-Larcsenko #
18 апреля 2013 года Lana Star # (автор рецепта)
18 апреля 2013 года solndse #
18 апреля 2013 года Lana Star # (автор рецепта)
18 апреля 2013 года lemonywater #
А на вкус на что похоже?
18 апреля 2013 года lemonywater #
18 апреля 2013 года Lana Star # (автор рецепта)
18 апреля 2013 года lemonywater #
18 апреля 2013 года moor #
18 апреля 2013 года Lana Star # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: