Как, вы еще не ели венгерский пирог? Обязательно попробуйте! Это незабываемый вкус ореховой начинки и шоколада! Делать этот пирог одно удовольствие! За рецепт благодарю Людмилу Иващенко.
EsenijaПоваренок 6 уровня
- 23 апреля 2013, 8:53
- 64742
Венгерский пирог "Жербо"
Ингредиенты для «Венгерский пирог "Жербо"»:
Тесто
- Маргарин — 200 г
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Сахар — 0,5 стак.
- Дрожжи (сухие) — 10 г
- Молоко — 0,5 стак.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
Начинка
- Орехи грецкие — 200 г
- Джем абрикосовый — 400 г
- Курага (у меня изюм) — 50 г
- Белок яичный — 1 шт
Глазурь
- Шоколад темный — 100 г
- Сливки — 100 мл
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6338.2 ккал |
белки
100.3 г |
жиры
327.7 г |
углеводы
759.9 г |
| Порции | |||
| ккал 633.8 ккал |
белки 10 г |
жиры 32.8 г |
углеводы 76 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 381.8 ккал |
белки 6 г |
жиры 19.7 г |
углеводы 45.8 г |
Рецепт «Венгерский пирог "Жербо"»:
-
В 0,5 ст. молока теплого разводим дрожжи, добавим 2 ст. л. муки, 1ст. л. сахара, даем постоять 15 минут.
-
Через 15 минут добавляем растопленный маргарин (200), разрыхлитель, яйцо, сахар (0,5ст). Разрыхлитель обязательно!
-
Добавляем муку и замесим тесто. Делим его сразу на 3 части.
-
Раскатаем пласт размером примерно 20 на 30. Не сильно тонко, но и не толсто. Чтобы удобно было перенести в форму, нужно намотать тесто на скалку, посыпав пласт мукой. Kладем его в форму, застеленную бумагой. У меня 20 на 30.
-
Готовим начинку: размешиваем варенье или джем, орехи крупномолотые, белок, изюм (я мелко нарезала) и, если не сладко, можно добавить сахар. У меня немного жидкая получилась. Можно просто намазать густым вареньем, потом сверху молотый орех и резаную курагу. Только главное, чтобы было одинаковое количество начинки.
-
Делим нашу начинку на 2 части и выкладываем одну на пласт в форме.
-
Раскатываем еще 2 пласта такого же размера, накрываем нашу начинку одним и сверху опять начинка, закрываем третьим пластом. Я сверху слегка загнула края вниз. Cтавим на расстойку, на 30 минут. Затем в духовку на 20 минут, примерно, при 200 г, ориентируйтесь по своей духовке, до золотистого цвета.
-
Такой пирог у нас получился через 20 минут.
-
Я сразу полила его глазурью. Глазурь: разогреем сливки, поломаем в них шоколад, хорошо все размешаем. Можно сварить самому глазурь, конечно. Теперь даем ему остыть.
-
Вот такой он у нас, когда постоял, уже нарезала, попробовала.. вкусно, очень!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 мая 2022 года Гурова Людмила #
1 ноября 2022 года liziklizik85 #
27 марта 2020 года wise1288 #
2 апреля 2020 года Esenija # (автор рецепта)
26 марта 2020 года umnichkaforever #
Для начинки использовала джем из черешни и грецкие орехи. Мне показалось, что черешня здесь не лучший вариант. А можно ли использовать не абрикосовый джем / варенье, а курагу? Разумеется, предварительно ее немного проварив или выдержав несколько часов в воде и измельчив в блендере.
Для глазури брала шоколад 60 % и (о ужас!
Несмотря на мои придирки получилось вкусно. Коллеги оценили высоко
26 марта 2020 года umnichkaforever #
2 апреля 2020 года Esenija # (автор рецепта)
19 ноября 2019 года Махомяк #
Форму брала 25*35 - теста вполне хватило, а вот начинки нужно было бы сделать побольше.
Добавляла в абрикосовый джем лимонный, потому что абрикосового было маловато, орехи положила грецкие, фундук и немножко арахиса - получилось вкусно.
Тесто сначала оставила на расстойку минут на тридцать （сухих дрожжей брала одну чайную ложку）, потом в форме расстаивался второй раз.
Остальное по рецепту.
Утром разрезала, попробовала и ... пирог не понравился. Ну, как говорится, на вкус и цвет...
Но, оказалось, что этот пирог вызывает зависимость
и я пошла за вторым кусочком, а через сутки он стал еще вкуснее и дело с “поддержанием фигуры” пошло в гору！
Спасибо большое за рецепт, буду печь снова, только начинки сделаю побольше
20 ноября 2019 года Esenija # (автор рецепта)
24 апреля 2019 года Татик Маресина #
24 апреля 2019 года Esenija # (автор рецепта)
31 августа 2017 года Тирина #
1 сентября 2017 года Esenija # (автор рецепта)
18 ноября 2015 года batanechka #
18 ноября 2015 года Esenija # (автор рецепта)
23 сентября 2015 года Сирень-2015 #
23 сентября 2015 года Esenija # (автор рецепта)
19 февраля 2015 года Надечечка #
19 февраля 2015 года Esenija # (автор рецепта)
4 января 2015 года verevkinam #
4 января 2015 года Esenija # (автор рецепта)
2 мая 2014 года Vkoiren #
2 мая 2014 года Esenija # (автор рецепта)
22 марта 2014 года ElizabethII #
Решила обновить тебе фотографию
22 марта 2014 года Esenija # (автор рецепта)
22 марта 2014 года ElizabethII #
21 февраля 2014 года Nat W #
21 февраля 2014 года Esenija # (автор рецепта)
22 января 2014 года Luanna #
22 января 2014 года Esenija # (автор рецепта)
18 августа 2013 года baton90 #
16 августа 2013 года ttany #
16 августа 2013 года SVEN82 #
16 августа 2013 года Верулица #
17 июля 2013 года Venka #
2) Начинка вкусная, но для меня суховата, джем абрикосовый был очень густой. Можно ли в начинку добавить ром? Будет не так густо и думаю вкусно.
Спасибо за рецепт.
17 июля 2013 года Esenija # (автор рецепта)
3 июня 2013 года Vkoiren #
3 июня 2013 года Esenija # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: