Потрясающе вкусные, да еще и полезные конфеты! А если немножко постараться, отличный подарок, сделанный своими руками. Попробуйте и, надеюсь, полюбите работать с марципаном так же, как я!
juliboПоваренок 4 уровня
- 2 мая 2013, 15:22
- 18949
Марципановые конфеты в шоколаде
Ингредиенты для «Марципановые конфеты в шоколаде»:
- Миндаль — 200 г
- Сахар коричневый — 200 г
- Шоколад темный — 200 г
- Курага — 5 шт
- Изюм — 50 г
- Вода — 3 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3347.2 ккал |
белки
50.5 г |
жиры
186.4 г |
углеводы
375.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 471.4 ккал |
белки 7.1 г |
жиры 26.3 г |
углеводы 52.9 г |
Рецепт «Марципановые конфеты в шоколаде»:
-
Для начала займемся марципаном. Очищенный миндаль (чтобы легко было очистить, залить его кипятком на пару минут) подсушить на сковороде минут 10, часто помешивая, чтоб не подгорел.
Измельчить блендером (или мясорубкой) почти в муку. Из сахара и воды сварить сироп. Сахар лучше взять коричневый (например, от "Мистраль"), для придания марципану карамельной нотки. Выложить в сироп миндаль, тщательно перемешать, снять с огня и остудить. Если конфеты не предназначены детям, можно добавить пару ложек коньяка (я добавила, очень приятный привкус)). Пропустить массу еще раз через мясорубку или блендер. -
Делим марципановую массу на части (в зависимости от количества наполнителей). В одну часть я добавила мелко порезанную курагу, в другую - изюм. Третья часть - "а ля натюрель")).
Хорошенько вымесить каждую часть, чтобы легче было лепить конфеты. С курагой и изюмом у меня просто круглые конфеты, а с "простым" марципаном мне захотелось поэкспериментировать, поэтому у меня появились мышки и сердечки (ну, или что-то на них похожее)). Марципановое тесто податливое, поэтому можно налепить что угодно, как из пластилина. -
Ну и последний шаг - растопить на водяной бане шоколад и обмакнуть в него конфеты. Можно сделать это с помощью зубочистки, я просто опускала их в шоколад и ложечкой доставала. Выложить конфеты на пергамент и терпеливо ждать, когда шоколад застынет (лучше поставить их в холодильник).
Конфеты действительно очень интересные и по вкусу, и по процессу приготовления. Можно менять наполнители - цукаты, орехи, вишня засахаренная... Форму - круглые, квадратные, цветочки, зверушки...
Фантазию здесь можно включить на полную катушку! А потом положить все в красивую коробочку, подарить кому-нибудь и принимать похвалы и восхищения!)).
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 мая 2013 года Марина Мармеладинка #
2 мая 2013 года julibo # (автор рецепта)
2 мая 2013 года Русудана Угрелидзе #
2 мая 2013 года julibo # (автор рецепта)
2 мая 2013 года Bryngilda deleted #
2 мая 2013 года julibo # (автор рецепта)
2 мая 2013 года solndse #
2 мая 2013 года julibo # (автор рецепта)
2 мая 2013 года Zhanna58 #
2 мая 2013 года julibo # (автор рецепта)
2 мая 2013 года Esenija #
2 мая 2013 года julibo # (автор рецепта)
2 мая 2013 года Esenija #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: