Захотелось мне побаловать себя грузинской кухней. Попался под руку интересный рецепт харчо. Он очень подойдет тем, кто следит за собой, но любит покушать! Этот супчик очень просто готовить и что немаловажно - все продукты доступны. Ароматы по кухне разлетелись просто сказочные, я еле дотерпела до конца варки!
Арина АПоваренок 5 уровня
- 22 мая 2013, 14:37
- 12655
Харчо с курицей
Ингредиенты для «Харчо с курицей»:
- Курица (средняя) — 1 шт
- Лук репчатый — 4 шт
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
- Помидор — 500 г
- Уксус (винный или бальзамический) — 2 ст. л.
- Орехи грецкие (1 1/2 стакана)
- Специи (Кориандр (1,5 ч.л.), стручковый, душистый и черный перец, корица, гвоздика, куркума, лавровый лист, соль)
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2171.8 ккал |
белки
273.7 г |
жиры
57.2 г |
углеводы
146 г |
| Порции | |||
| ккал 362 ккал |
белки 45.6 г |
жиры 9.5 г |
углеводы 24.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 90.9 ккал |
белки 11.5 г |
жиры 2.4 г |
углеводы 6.1 г |
Рецепт «Харчо с курицей»:
-
В отдельной кастрюле сварить курицу, разрезанную на порционные куски. Воды при варке потребуется 2-2,5 л.
-
В кастрюлю с толстым дном влить растительное масло и жир от курицы, который можно снять с бульона при ее варке. Обжарить мелко нарезанный лук.
-
В слегка обжаренный даже потушенный лук положить куски сваренной курицы, вынутые из бульона и продолжить тушить 10-15 минут, периодически помешивая. Добавить муку, перемешать и тушить еще 5 минут.
-
Затем влить бульон и варить еще 10-15 минут.
-
Добавить очищенные от кожицы и натертые в терке помидоры и винный уксус.
-
В ступке растолочь специи и добавить грецкие орехи и чеснок.
-
Перетереть все в пасту и развести пасту в слегка остуженном бульоне. Добавить все в суп, положить лавровый лист и дать кипеть 10 минут.
-
Подавать с большой горстью зелени (кинза, петрушка, сельдерей идр.)
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 июня 2013 года Изобелла #
1 ноября 2013 года Татьяна2480 #
27 мая 2013 года Vivat deleted #
Как уже Вам писали харчо -это говяжий суп,по-грузински дзрохис хорци харшот.Значит,это блюдо не харчо.
Сациви по сути своей соус, "циви"-холодный.Да,сациви бывает из мяса,потрохов разных,рыбы,но без томата.Значит, это и не сациви.
Тогда чахохбили?Очень похоже,но в классический чахохбили не добавляется корица,гвоздика и куркума,а птичка не варится,а тушится в соке из овощей-его выделяется предостаточно.
В общем,набор ингредиентов похож на тушёную курицу с ореховой подливкой,однако технология приготовления блюда автором книги не выдержана.
Госпожа Михайлова должна была сначала записать рецепт на свежую голову,а потом садиться за гостеприимный радушный и весёлый грузинский стол!И не пить чачу двойной перегонки
27 мая 2013 года Арина А # (автор рецепта)
Еще раз спасибо! Узнала много нового для себя. Очень люблю пробовать новые национальные блюда - но как узнать, что именно этот вариант правильный, авторы книг "забывают" говорить о том, что это их вариации на тему национальных рецептов!
27 мая 2013 года Арина А # (автор рецепта)
Так что..... В общем я думаю, что и грузины, прочитав, начнут сомневаться!
Жаль, не могу переименовать свой рецепт, назвала бы его похлебка из курицы с грецкими орешками!
27 мая 2013 года Vivat deleted #
Хорошо познавать национальную кулинарию с классических блюд.Рекомендую заглянуть к ЭнВэ.
Грузинская кухня,на мой взгляд,проста в плане технологии приготовления блюд,но основной упор идёт на специи,их качество,тонкие пропорции.
О кондитерских изделиях скромно умолчу
27 мая 2013 года Арина А # (автор рецепта)
27 мая 2013 года Vivat deleted #
24 мая 2013 года marbela #
24 мая 2013 года marbela #
26 мая 2013 года Арина А # (автор рецепта)
26 мая 2013 года marbela #
24 мая 2013 года Vivat deleted #
26 мая 2013 года Арина А # (автор рецепта)
26 мая 2013 года Vivat deleted #
Это как сделать салат с фасолью и назвать его лобио
26 мая 2013 года Арина А # (автор рецепта)
А вообще вкусный супец! И, может не традиционный, но мотив у него явно грузинский!
26 мая 2013 года Vivat deleted #
27 мая 2013 года Арина А # (автор рецепта)
22 мая 2013 года tatka292 #
23 мая 2013 года Арина А # (автор рецепта)
22 мая 2013 года Lubimova T #
23 мая 2013 года Арина А # (автор рецепта)
22 мая 2013 года Жанночкин # (модератор)
23 мая 2013 года Арина А # (автор рецепта)
22 мая 2013 года Шахзода #
22 мая 2013 года Арина А # (автор рецепта)
22 мая 2013 года Шахзода #
22 мая 2013 года Арина А # (автор рецепта)
22 мая 2013 года Тоньлу #
22 мая 2013 года Арина А # (автор рецепта)
22 мая 2013 года alsunchik #
22 мая 2013 года Арина А # (автор рецепта)
22 мая 2013 года Гусеница Тютюша #
22 мая 2013 года Арина А # (автор рецепта)
22 мая 2013 года Светусенька #
22 мая 2013 года Арина А # (автор рецепта)
Этот вариант харчо подглядела в книге по Грузинской кухне. Так что - "за что купила, за то и продаю". К тому же вариантов этого супа существует очень много - есть даже харче из осетрины.
22 мая 2013 года yana69 # (модератор)
22 мая 2013 года Арина А # (автор рецепта)
Вот никому верить нельзя! Спасибо за объяснение, никаких обид! Я за здоровую критику!
22 мая 2013 года alsunchik #
22 мая 2013 года Светлана Владимировн #
22 мая 2013 года Гусеница Тютюша #
22 мая 2013 года Светлана Владимировн #
22 мая 2013 года специалист # (модератор)
22 мая 2013 года Светлана Владимировн #
22 мая 2013 года специалист # (модератор)
22 мая 2013 года Гусеница Тютюша #
22 мая 2013 года Гусеница Тютюша #
22 мая 2013 года Арина А # (автор рецепта)
22 мая 2013 года Жанночкин # (модератор)
22 мая 2013 года Арина А # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: