Прошу у всех прощения, кто просил у меня этот рецепт, что заставила так долго ждать. Сегодня я, наконец-то, выкладываю рецепт пиццы, доставшийся мне "по блату" от наших друзей, держащих пиццерию уже два поколения. Тесто для пиццы я замесила руками, но можно и в хлебопечке на режиме "тесто" (что я часто и делаю, т. к. обычно времени на все не хватает). Для того, чтобы Ваша пицца была по-настоящему вкусной, существуют важные моменты, которые необходимо соблюдать, и о них я сегодня расскажу. Итак...
IrinaMПоваренок 3 уровня
- 28 мая 2013, 22:46
- 277055
Пицца, как в пиццерии
Ингредиенты для «Пицца, как в пиццерии»:
- Мука пшеничная / Мука (желательно поискать муку, повышенной клейковины... ну если не найдете, можно и первого сорта) — 600 г
- Вода (теплая - 30C) — 300 мл
- Дрожжи (свежие или 10 г сухих) — 25 г
- Сахар (без горки) — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Масло оливковое — 4 ст. л.
- Сок томатный (густой, желательно домашний натуральный) — 200 мл
- Моцарелла — 100 г
- Орегано (сухой) — 1 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3167.2 ккал |
белки
87.9 г |
жиры
102.9 г |
углеводы
492.5 г |
| Порции | |||
| ккал 527.9 ккал |
белки 14.7 г |
жиры 17.2 г |
углеводы 82.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 238.1 ккал |
белки 6.6 г |
жиры 7.7 г |
углеводы 37 г |
Рецепт «Пицца, как в пиццерии»:
-
Из указанных ингредиентов у нас получится две большие пиццы.
Развести дрожжи и сахар в 100 мл теплой воды. -
Просеять муку, сделать "вулканчик", вылить в него дрожжевую смесь и перемешать, захватив часть муки.
-
В оставшуюся воду (200 мл) добавить соль и оливковое масло.
-
Затем добавить эту воду в муку и замесить тесто. Месить необходимо не менее 7 мин. Не спешите подсыпать муки, вымешивайте хорошо, пока Ваше тесто не станет плотным, эластичным, не прилипающим к рукам.
-
Ставим на расстойку в теплое место на 1 час. Я ставлю в электродуховку на режим "лампочка".
-
Достаем наше тесточко и делим его на 2 части.
-
Раскатываем тесто. Духовку включаем на самую max температуру (это важно!!!)... у меня мах -250С... вообще в идеале должно быть градусов 300 -350. Смазываем форму слегка олив. маслом, присыпаем мукой, выкладываем наше тесто. Сегодня мне помoгает муж.
-
Теперь обязательная последовательность!!!
1)наносим на тесто немного олив. масла;
2)томатный сок;
3)посыпаем орегано и солью;
4)любимая начинка (у нас сегодня колбаска Мортаделла);
5)моцарелла ( режем и укладываем сверху начинки).
Еще один важный и последний момент. Если у вас электрическая духовка, форму с пиццей необходимо разместить на самое верхнее положение в духовке, если газовая - тогда посередине.
Ставим в духовку на 8-10 мин. -
Всем приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 января 2017 года lenajama #
П.С: фото сделано на следующий день, т,к, в день приготовлении замоталась и забыла)
24 января 2017 года IrinaM # (автор рецепта)
25 декабря 2016 года Настя Цёма #
24 января 2017 года IrinaM # (автор рецепта)
Спасибо, что выбрали мой рецепт и оставили комментарий.
26 ноября 2016 года Ландыш2016 #
11 ноября 2016 года yuJle4ka #
26 октября 2016 года Yadushka #
24 января 2017 года IrinaM # (автор рецепта)
8 октября 2016 года Tagisha #
29 августа 2016 года xxxssslll2012 #
25 августа 2016 года xxxssslll2012 #
25 августа 2016 года IrinaM # (автор рецепта)
18 августа 2016 года Persiancat #
18 августа 2016 года IrinaM # (автор рецепта)
И Вам спасибо, что доверились моему рецепту. Готовьте на здоровье себе и своим близким, и будьте счастливы!
7 августа 2016 года goncharenko oxana #
29 мая 2016 года Масатестана #
30 мая 2016 года IrinaM # (автор рецепта)
В идеале, все же, использовать оливковое. Оно передаёт тесту свой вкус и аромат.
28 мая 2016 года ИВА-9 #
30 мая 2016 года IrinaM # (автор рецепта)
9 апреля 2016 года mrn litvinova #
30 мая 2016 года IrinaM # (автор рецепта)
1 апреля 2016 года mislelik7 #
30 мая 2016 года IrinaM # (автор рецепта)
18 марта 2016 года Calistaa #
1 апреля 2016 года IrinaM # (автор рецепта)
С постом вас!
15 апреля 2016 года matrosking #
5 марта 2016 года ruru4 #
21 февраля 2016 года Persiancat #
21 февраля 2016 года IrinaM # (автор рецепта)
Мне очень приятно читать благодарные комментарии, значит мой рецепт нужный и время поручено не в пустую.
И вас спасибо, что доверились моему рецепту.
11 февраля 2016 года Оля Пог #
15 февраля 2016 года IrinaM # (автор рецепта)
9 февраля 2016 года ЮКа Нск #
Сделал тесто по этому рецепту - всё супер (правда по своей лени делал в хлебопечке)
Из текста выловил пару моментов, новых для меня - пиццу сам не делал ни разу
Всё получилось
15 февраля 2016 года IrinaM # (автор рецепта)
Спасибо, что выбрали мой рецепт.
Готовьте с удовольствием!
3 февраля 2016 года NatysikD #
3 февраля 2016 года IrinaM # (автор рецепта)
Спасибо, что воспользовались моим рецептом. Готовьте с удовольствием
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: