Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Фаршированная рыба и морепродукты

ляличПоваренок 7 уровня

17 июня 2013, 14:10
6481

Фаршированная камбала

Хотите удивите любимого или друзей - приготовьте эту рыбку. А если ее еще сделать на углях от костра, равнодушными они не останутся.

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Фаршированная рыба и морепродукты

Ингредиенты для «Фаршированная камбала»:

Камбала (средняя) — 1 шт
Пюре картофельное — 2 ст. л.
Укроп (небольшой) — 1 пуч.
Пармезан (тертый) — 2 ст. л.
Соль
Масло растительное — 1 ст. л.
Сухари панировочные / Панировка — 1 ч. л.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 1

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1012.2 ккал	белки 120.1 г	жиры 47.9 г	углеводы 24.8 г
100 г блюда
ккал 117.7 ккал	белки 14 г	жиры 5.6 г	углеводы 2.9 г

Рецепт «Фаршированная камбала»:

Берем камбалу, из расчета 1 шт. на человека. То есть не очень большую, но и не маленькую. Примерно 200-300 г. Чистим, обрезаем колючки.
Теперь острым ножиком делаем разрез вдоль спины и косой вдоль головы, с противоположной стороны от внутренностей.
Теперь острым ножиком филируем эту часть.
На этом этапе нам понадобятся ножницы. Аккуратно разрезаем шкуру над внутренностями, чтобы не повредить желчный пузырь. Он находится там очень близко. Удаляем внутренности и филируем другую сторону.
Теперь ножницами разрезаем кость у головы и хвоста. Затем разрезаем ножницами кости вдоль хребта и, помогая ножиком, удаляем кости.
Рыбу промыть, обсушить бумажным полотенцем. Посолить и посыпать половиной нарезанного укропа или другой зеленью.
Кладем картофельное пюре и разравниваем.
Посыпаем остатками укропа. Складываем рыбку в исходное положение.
Рыбу аккуратно перевернуть на ладонь и обсыпать ее сухарями.
Укладываем в смазанную маслом форму и смазываем рыбу маслом. Ставим в духовку на 10 мин. в духовку при t =180
Затем вынимаем, посыпаем тертым сыром и еще на 5 мин.
Вынимаем сервируем и подаем.
Фаршировать рыбу таким способом можно чем угодно. Вот, например, смесь из обжаренных лука и моркови с сыром.
Это был вариант для дома, а вот для природы мы делаем по-другому. Фаршируем рыбу как написано выше, но в фарш добавляем 1/2 яйца и тертый сыр и не панируем ее в сухарях, а смазываем маслом с 2 сторон, кладем на 1 решетку для гриля и зажимаем 2 стороной. Готовим на мангале, или над тлеющими углями костра.
Хорошего отдыха!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Добавь огня любимому блюду" На обед : На второе На праздничный стол На природу На ужин : На горячее

Теги: второе обед

Вкусы: рыбный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/75912/]Фаршированная камбала[/url]
[url=/recipes/show/75912/][img]/data/cache/2013jun/12/42/172175_23535-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из рыбы и морепродуктов -> Фаршированная рыба и морепродукты
Хотите удивите любимого или друзей - приготовьте эту рыбку. А если ее еще сделать на углях от костра, равнодушными они не останутся.

Ингредиенты: Камбала, Пюре картофельное, Укроп, Пармезан, Соль, Масло растительное, Сухари панировочные.
Тэги: второе, обед.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Фаршированная камбала
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013jun/12/42/172175_23535-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Фаршированная камбала" title="Рецепт: Фаршированная камбала"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Хотите удивите любимого или друзей - приготовьте эту рыбку. А если ее еще сделать на углях от костра, равнодушными они не останутся.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/8/">
          Блюда из рыбы и морепродуктов
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/114/">
          Фаршированная рыба и морепродукты
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Фаршированная камбала»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/729">Камбала</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2403">Пюре картофельное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1842">Укроп</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2335">Пармезан</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2221">Сухари панировочные</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/75912/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Фаршированная камбала

Категория: Горячие блюда › Блюда из рыбы и морепродуктов › Фаршированная рыба и морепродукты

Ингредиенты для «Фаршированная камбала»:

Камбала Пюре картофельное Укроп Пармезан Соль Масло растительное Сухари панировочные

Тэги: второе, обед

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

1375

Салат "Ночь"

118
1375
91714

519

Сардельки свиные высшего сорта

45
519
19215

445

Печенье картофельное, тающее во рту

99
445
37638

Комментарии и отзывы

27 мая 2016 года oblako juliya #

Вот мы и поужинали. Спасибо большое за рецепт. Фаршировала грибами и луком. Сын рыбу не ест вообще, а тут добавки попросил. Камбала у меня без головы, т.к. мы её сами ловим и чистим сразу на берегу, чтоб дома не мусорить. Но начинка держалась очень хорошо, ни чего не выпало. На гарнир пюре картофельное сделала.

27 мая 2016 года лялич # (автор рецепта)

Я так рада,что рецепт понравился.На здоровье.

17 марта 2014 года K_Olga_S #

вчера приобрела камбалу, думала просто пожарить, но на всякий случай поискала по сайту. теперь знаю что с ней делать!

особое спасибо за методику снятия филе, т.к. с камбалы еще не пробовала его снимать, обычно "общаюсь" с треской или форелью, там уже все отработано до мелочей.

17 марта 2014 года лялич # (автор рецепта)

Значит и с этой рыбкой справитесь на ура.Удачи.

22 июня 2013 года barska #

Красавица!

22 июня 2013 года лялич # (автор рецепта)

Спасибо.

18 июня 2013 года Жанночкин # (модератор)

Нуу,высший пилотаж-филирование и подача!Оченеь понравился рецепт.

Спасибо!

18 июня 2013 года лялич # (автор рецепта)

Вам спасибо

17 июня 2013 года mizuko #

Надо же, как вкусно и оригинально!

Удачи в конкурсе!

18 июня 2013 года лялич # (автор рецепта)

Спасибо большое