На пикниках мы, как правило, помимо шашлыков всегда варим суп. Будь то уха или какой-либо наваристый суп с тушенкой. Но летом в жару совершенно не хочется горячих супов. Летом хочется пить и чего-нибудь похолоднее. И мы берем с собой из дома в термосе холодную окрошку, либо гаспачо. Но сегодня мы взяли на пикник холодный суп из свеклы, клубники и хрена. Попробуйте - это действительно очень вкусно! Рецепт найден в журнале "Гастроном"
TatyankaCПоваренок 6 уровня
- 17 июня 2013, 23:21
- 2865
Холодный клубничный суп со свеклой и хреном
Ингредиенты для «Холодный клубничный суп со свеклой и хреном»:
- Клубника (свежая) — 500 г
- Свекла (крупная) — 2 шт
- Лук-шалот (я заменила на молодые репчатые луковки) — 2 шт
- Сельдерей черешковый (черешок) — 1 шт
- Цедра апельсина (потребуется цедра 1 крупного апельсина) — 1 шт
- Цедра лимона (потребуется цедра половины лимона) — 0.5 шт
- Бульон (овощной, либо заменить водой) — 800 мл
- Вино белое сухое — 200 мл
- Уксус (белый винный) — 50 мл
- Хрен (свежий натертый) — 60 г
- Масло оливковое — 50 мл
- Корица (1 палочка, либо заменить молотой - примерно 0,5 ч.л.) — 1 шт
- Мята (листья, для украшения (можно без нее))
- Соль (+молотый перец, сахар - по вкусу)
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1559 ккал |
белки
78.5 г |
жиры
83 г |
углеводы
110.8 г |
| Порции | |||
| ккал 259.8 ккал |
белки 13.1 г |
жиры 13.8 г |
углеводы 18.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 62.9 ккал |
белки 3.2 г |
жиры 3.3 г |
углеводы 4.5 г |
Рецепт «Холодный клубничный суп со свеклой и хреном»:
-
Свеклу и клубнику крупно нарезать кубиками. Можно свеклу натереть на терке - эффект абсолютно тот же, но готовится суп немного быстрее
-
Клубнику также порубить. Если клубника мелкая, можно ее не резать
-
Сельдерей и лук-шалот порубить толстыми ломтиками
-
С апельсина аккуратно снять цедру (не задевая белую часть).
Здесь натирать ее на терке нет смысла, просто снимите ножом -
В кастрюлю влейте бульон. Добавьте подготовленные ингредиенты.
Также - корицу, белое вино и уксус.
Доведите до кипения и варите на медленном огне примерно час, пока жидкость не уменьшится примерно на стакан (должна свариться свекла) -
В это время натираем на терке свежий хрен.
Дело это - не из приятных, но аромат на кухне стоит умопомрачительный))) -
Натираем цедру половинки лимона
-
Смешиваем в мисочке цедру лимона, хрен и оливковое масло.
Пусть вас не пугает, что хрен почти все масло поглотил. Это только кажется так.
Ставим на огонь примерно на 5 минут. После выключаем и настаиваем еще 1 минутку.
После этого процеживаем хрен, сливая масло (я просто выложила в марлечку и выжала - все масло с ароматом хрена тут же и вышло) -
Овощи приготовились.
Бульон процеживаем, овощи выбрасываем. Охлаждаем примерно еще час. -
Разлить по бокалам процеженный суп.
Сверху - капельку хренового масла -
Супчик получился что надо - легкий, красивый, вкусный.
Его мы охладили в холодильнике и налили с собой в термос. На природе -первым делом дети захотели кушать. А мы им - то ли суп, то ли сок))
Дети рады, родители довольны.
В общем, все счастливы. Чего и вам желаю))
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 февраля 2016 года Каникула #
22 июня 2013 года barska #
22 июня 2013 года TatyankaC # (автор рецепта)
22 июня 2013 года barska #
Удачи в конкурсе!
22 июня 2013 года TatyankaC # (автор рецепта)
20 июня 2013 года ALadda #
20 июня 2013 года TatyankaC # (автор рецепта)
18 июня 2013 года vinogradinka #
18 июня 2013 года TatyankaC # (автор рецепта)
18 июня 2013 года olka-turk #
18 июня 2013 года TatyankaC # (автор рецепта)
18 июня 2013 года Ирушенька #
18 июня 2013 года TatyankaC # (автор рецепта)
18 июня 2013 года chudo #
18 июня 2013 года TatyankaC # (автор рецепта)
18 июня 2013 года chudo #
18 июня 2013 года yohoho # (модератор)
18 июня 2013 года TatyankaC # (автор рецепта)
18 июня 2013 года JeSeKi # (модератор)
18 июня 2013 года TatyankaC # (автор рецепта)
18 июня 2013 года maraki84 #
18 июня 2013 года TatyankaC # (автор рецепта)
18 июня 2013 года Ольчик40 #
18 июня 2013 года TatyankaC # (автор рецепта)
18 июня 2013 года mila87 #
18 июня 2013 года TatyankaC # (автор рецепта)
18 июня 2013 года mizuko #
18 июня 2013 года TatyankaC # (автор рецепта)
18 июня 2013 года Гурмандия #
18 июня 2013 года TatyankaC # (автор рецепта)
17 июня 2013 года s-v-e-t-l-i-k #
17 июня 2013 года TatyankaC # (автор рецепта)
18 июня 2013 года s-v-e-t-l-i-k #
18 июня 2013 года TatyankaC # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: