• 7 июля 2013, 14:55
  • 257013

Фаршированные баклажаны по-армянски

Рецепт: Фаршированные баклажаны по-армянски

По такие баклажаны мне рассказала много лет назад моя институтская приятельница-армянка. Анонсировала она рецепт словами: "Это самое вкусное, что есть на свете!" Для меня главное, что это не только вкусно, но и достаточно просто.

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

Кухня: Армянская

Ингредиенты для «Фаршированные баклажаны по-армянски»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1039 ккал
белки
11.1 г
жиры
10 г
углеводы
680.7 г
100 г блюда
ккал
55 ккал
белки
0.6 г
жиры
0.5 г
углеводы
36 г

Рецепт «Фаршированные баклажаны по-армянски»:

  • С баклажанов срезаем кожицу полосками. Вот так.

  • Обжариваем баклажаны в небольшом количестве растительного масла минут 10 - пока не станут мягкими. Несколько раз их переворачиваем, чтобы подрумянились со всех сторон.

  • Теперь займемся начинкой для наших баклажанов. Одну луковицу мелко режем и немного обжариваем на растительном масле.

  • К луку добавляем говяжий фарш (примерно полкило) и обжариваем на слабом огне минут 15. Солим и перчим по вкусу.

  • Готовим соус. Оставшуюся крупную луковицу тоже мелко режем и обжариваем на сливочном (!) масле до мягкости-прозрaчности. Добавляем к луку ст. ложку томатной пасты и зелень (у меня был сушеный базилик и мелко рубленая свежая петрушка). Тушим 2-3 минуты.

  • Берем обжаренные баклажаны, надрезаем вдоль, чтоб получился такой вот "кармашек". Внутри "кармашек" немного солим.

  • Заполняем "кармашки" фаршем. Стараемся проложить побо-о-ольше!

  • Перекладываем баклажаны в форму для запекания. Сверху - лук с томатом. И ставим в разогретую примерно до 180-200 градусов духовку (у меня старая газовая, поэтому так приблизительно) минут на 20-25.

  • Угощайтесь!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5093


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Фаршированные баклажаны по-армянски
Рецепт: Фаршированные баклажаны по-армянски

По такие баклажаны мне рассказала много лет назад моя институтская приятельница-армянка. Анонсировала она рецепт словами: "Это самое вкусное, что есть на свете!" Для меня главное, что это не только вкусно, но и достаточно просто.

Ингредиенты для «Фаршированные баклажаны по-армянски»:

Фотографии «Фаршированные баклажаны по-армянски» от приготовивших (27)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Вкусно!!!
Спасибо
Шикарно! Спасибо огромное!
Спасибо за шикарный рецепт!!!
Большущее Вам спасибо!
Это блюдо турецкой кухни и называется "Имам байылды", а не "Баклажаны, фаршированные по-армянски". Не надо воровать таким наглым образом чужую кухню, делитесь рецептами своей если она у вас есть!!!
В турецкой кухне очень много общего с кухнями народов Закавказья. Причём это ещё разбираться надо - кто у кого заимствовал. По крайней мере, армянская культура значительно древнее турецкой. И не надо так нервно реагировать на совпадения... Будьте терпимее, особенно на фоне 100-летия турецкого геноцида армян...
Это самое вкусное блюдо из баклажан на мой вкус! Готовила 2 раза: сочно, быстро и легко! Даже муж, не поклонник баклажан, попросил добавку! Спасибо автору за рецепт!
Спасибо Вам!
Спасибо) Очень хороший рецепт) Приготовила сегодня и получилось очень вкусно
Большое Вам спасибо!
Отличный рецепт!!! Спасибо!
Очень вкусно получается!
Спасибо большое
Леночка сижу перед тарелкой с Вашими баклажанами)))Спасибо)))Очень и очень вкусно!И что немаловажно красиво!Фарша 0,5 никак не вошло, конечно, в 4 баклажана и чеснока добавила и помидорчика в соус.Спасибо за рецепт!Единственный минус,так это то,что мало сделала(((Соседке сегодня не придется попробовать(((Ну ничего-в следующий раз)))
О, как мне приятно! Спасибо огромное!
Замечательно получилось. Вся семья решила что постоянно будем делать. Спасибо!
Это вам спасибо!
Синенькие были прекрасны) Спасибо
Угощайтесь на здоровье!
Отличный рецепт!!! Спасибо!!!
Забрала в КК!
Спасибо большое
Спасибо за рецепт, но буду немного переделывать, получились пресноватые баклажаны и немного кислый соус.
Посильнее посолите баклажаны внутри, перед закладкой фарша. Еще чеснока добавить можно.
Получилось вкусно, правда я немного в духовке передержала и баклажанчики стали очень мягкими, но самое главное то, что мужу понравилось.
получилось ОЧЕНЬ вкусно!!! а мама делала с соусом, тоже вкуснятина!!!!
А принципиально класть соус на фарш? А то я замоталась и перемешала его с мясом.
Ну меня так научили... Как у Вас получилось? Вкусно?
Очень вкусно.
Спасибо
Начиталась комментариев и пошла готовить..... уже в духовке, но т.к. отсутствуют помидорки, сверху присыпала сыром. Думаю будет вкусно. Рецепт забираю в КК. Спасибо!!!!
И как получилось?
Добрый день!
Спасибо за рецепт! и правда находка!!! готовила 2 штуки для себя и мужа (дети на каникулах были) все по рецепту, очень вкусно получилось!! Потом решила эту вкусняшку приготовить на ДР (20 чел) и что бы не терять время на жарку баклажанов в сковородке, засунула их в духовку... ...получилось совсем не то, очень расстроилась, хотя гостям понравилось, но! они не пробовали предварительно обжаренные!!!))) на следующий ДР обязательно сделаю первоначальный вариант! у меня вопрос - можно ли на кануне баклажаны обжарить, а в день праздника уже начинить и запечь? баклажаны не пострадают?
Спасибо за добрый комментарий. Очень рада, что Вам понравилось. Честно признаюсь, я никогда заранее не обжаривала, но почему бы и нет?
у меня вопрос - можно ли на кануне баклажаны обжарить, а в день праздника уже начинить и запечь? баклажаны не пострадают?
Можно. Я всегда так делаю.
За 5-7 минут до готовности ещё присыпаю тёртым сыром сверху - и как на сыре образовалась корочка, достаю из духовки.
И соус тоже - можете смелее импровизировать, на свой вкус. Баклажаны, как и рыбу, испортить трудно!
готовила в рамках КН- очень вкусно, с тех пор делала его несколько раз!
Лариса, большое спасибо
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 617 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки