Версия для печати Рецепты Десерты Торты Бисквитный торт

Диана БПоваренок 4 уровня

8 июля 2013, 14:41
38402

Бисквитный шоколадный рулет

Нежный шоколадный бисквитный рулет с шоколадным кремом, очень простой в приготовлении - всем любителям шоколадной выпечки.

Категория: Десерты Торты Бисквитный торт

Ингредиенты для «Бисквитный шоколадный рулет»:

Яйцо куриное (разделить на желтки и белки) — 6 шт
Сахар (тесто 6 ст.л., крем 2 ст.л.) — 8 ст. л.
Мука пшеничная / Мука (просеять, ложки с горкой) — 2 ст. л.
Какао-порошок (просеять, тесто 3 ст.л., крем 2 ст.л.) — 5 ст. л.
Сода гашеная уксусом — 1 ч. л.
Сливки (для крема, 30% жирности) — 400 мл
Шоколад молочный / Шоколад (для крема) — 100 г
Шоколад темный (для крема) — 100 г
Масло сливочное (для крема, комнатной температуры) — 50 г
Ванильный сахар (для крема) — 1 ст. л.

Время приготовления: 130 минут

Количество порций: 1

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4722 ккал	белки 103.1 г	жиры 303.3 г	углеводы 394.3 г
100 г блюда
ккал 342.2 ккал	белки 7.5 г	жиры 22 г	углеводы 28.6 г

Рецепт «Бисквитный шоколадный рулет»:

Яйца разделить на белки и желтки.
Белки взбить миксером.
В отдельной миске к желткам добавить сахар, какао (просеять), муку (просеять).
Массу с желтками хорошо растереть до однородности, добавить гашеную соду. Все хорошо размешать.
К этой массе добавить частями половину белков, все время хорошо размешивать.
Затем добавить вторую половину белков, хорошо размешать, чтобы не было комочков. Тесто для рулета готово.
Тесто выливаем в форму с пекарской бумагой и небольшими бортиками и ставим в заранее разогретую духовку 190*С.
Выпекать примерно 15 мин. Готовность проверять деревянной палочкой. Ориентируйтесь на свою духовку.
Готовый горячий бисквит положить на полотенце.
И свернуть рулетом.
Пока бисквит остывает, приготовить шоколадный крем:
сливки подогреть почти до кипения. Шоколад поломать на кусочки. В миске смешать: сахар, какао (просеять), ванильный сахар. Добавить немного горячих сливок, хорошо размешать. Затем добавить шоколад, вымесить до гладкости, сливочное масло и остаток сливок. Все размешать до однородности и поставить крем в холодильник, чтобы загустел (на 2-3 часа или меньше).
Остывший бисквит раскрутить, промазать кремом и свернуть рулетом.
Убрать в холодильник, чтобы рулет пропитался кремом.
Готовый рулет можно дополнительно покрыть шоколадной глазурью или просто посыпать сахарной пудрой.
Очень нежный, вкусный рулет.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На полдник На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: десерт выпечка рулет

Вкусы: шоколадный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/76538/]Бисквитный шоколадный рулет[/url]
[url=/recipes/show/76538/][img]/data/cache/2013jul/08/41/468089_45671-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Торты -> Бисквитный торт
Нежный шоколадный бисквитный рулет с шоколадным кремом, очень простой в приготовлении - всем любителям шоколадной выпечки.

Ингредиенты: Яйцо куриное, Сахар, Мука пшеничная, Какао-порошок, Сода гашеная уксусом, Сливки, Шоколад молочный, Шоколад темный, Масло сливочное, Ванильный сахар.
Тэги: десерт, выпечка, рулет.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Бисквитный шоколадный рулет
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013jul/08/41/468089_45671-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Бисквитный шоколадный рулет" title="Рецепт: Бисквитный шоколадный рулет"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Нежный шоколадный бисквитный рулет с шоколадным кремом, очень простой в приготовлении - всем любителям шоколадной выпечки.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/31/">
          Торты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/169/">
          Бисквитный торт
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Бисквитный шоколадный рулет»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3226">Какао-порошок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5308">Сода гашеная уксусом</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3893">Шоколад молочный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3320">Шоколад темный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3192">Ванильный сахар</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/93/">рулет</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/76538/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Бисквитный шоколадный рулет

Категория: Десерты › Торты › Бисквитный торт

Ингредиенты для «Бисквитный шоколадный рулет»:

Яйцо куриное Сахар Мука пшеничная Какао-порошок Сода гашеная уксусом Сливки Шоколад молочный Шоколад темный Масло сливочное Ванильный сахар

Тэги: десерт, выпечка, рулет

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

425

Шоколадный рулет со вкусом "Baileys"

53
425
13723

Фотографии «Бисквитный шоколадный рулет» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

11 марта 2016 года lennnka #

Мои очень любят этот рулет. Находила очень похожий рецепт в интернете - без соды. Теоретически, если все сделать правильно, то должен подниматься и так. Лично у меня получалось далеко не всегда, потому тоже соду добавляю. Правда, с мукой стоит быть осторожнее- у меня иногда получается очень плотная масса с желтками. Если вижу, что с мукой перестаралась- добавляю несколько ложек сметаны. Самое сложное с этим рулетом- отгонять от него домашних, чтобы дали ему нормально пропитаться

2 декабря 2014 года 6chANEL #

Подскажите, какой размер формы?

4 декабря 2014 года Диана Б # (автор рецепта)

обычный противень для духовки (если использовать меньшую форму, рулет будет толстоватым)

4 декабря 2014 года 6chANEL #

спасибо) попробую приготовить)

9 декабря 2014 года 6chANEL #

↑Ответ для Диана Б

сделала рулет, использовала сметану вместо сливок - крем получился густым. вкусно, очень шоколадно) всем домашним понравился) но бисквит получился немного забитым, не легким, как это бывает в магазинных рулетах. так должно быть или в чем то я ошиблась?

14 января 2014 года yohoho # (модератор)

[+5]

Дианочка, я с отчётиком!! Сбылась мечта и мегашоколадный рулет уже съеден

Всё получилось! Тесто прекрасное, было легко сворачивать, но кремчик также как и у девочек после 4х часов в холодильнике так и остался жидким, из-за нехватки времени не придумала что с ним сделать и просто обмотала рулет пищевой плёнкой, чтобы крем не вытекал. Надо будет сливки приличные искать

Но получилось очень вкусно, за сутки рулет лучше пропитался и стал вкуснее

во!

Буду ещё делать!

14 января 2014 года Светлана Владимировн #

Да! Мегошоколадно! А по фото не скажешь, что крем потек!

14 января 2014 года yohoho # (модератор)

ну дык дело мастера боится

22 октября 2013 года ЮлияПетрова #

Спасибо за подробный рецепт, в выходные попробую сделать.

22 октября 2013 года Диана Б # (автор рецепта)

Спасибо! надеюсь, у Вас получится красивый рулет

20 октября 2013 года SVEN82 #

Диана спасибо , получился не такой идеально ровный , но при повторе исправлю ошибки. Это Валерий Удачи, Любвии и ясного Солнышка

20 октября 2013 года Диана Б # (автор рецепта)

Спасибо за доверие к рецепту, очень рада, что рулет получился, а недочеты- это дело практики. Спасибо за такие красивые пожелания

5 августа 2013 года mulla deleted #

[+2]

У вас в ингридиентах указан сахар, но в рецепте о нем нет ни словам когда его добавлять? И не понятно, почему уксус добавлять в замешанное тесто, а не в муку.
Но получилось очень вкусно! Тесто - шикарное. Спасибо!)

8 августа 2013 года Диана Б # (автор рецепта)

Спасибо за фотоотчет! рада, что понравился.
А сахар указан, не внимательно читали: шаг 2- фото 2- В отдельной миске к желткам добавить САХАР, какао (просеять), муку (просеять).

11 сентября 2013 года vorobyshek #

↑Ответ для mulla deleted

Вы не внимательно читали рецепт! Про сахар вам ответила автор, а я отвечу про уксус. Уксус нужен, чтобы погасить соду. Гашеную соду нужно добавлять именно в тесто, а не в сухую муку.

19 июля 2013 года Диана Б # (автор рецепта)

[+5]

Сегодня сделала рулет, но для крема взяла не очень хорошие по качеству сливки и шоколад. Крем стоял 2 часа в холод, в морозилке, очень долго густел. Тогда я добавила в крем 1ст.л сахарной пудры и взбила полминуты миксером на низких оборотах. Получился воздушный шоколадный крем и вкусный рулет.
Сверху покрыла шоколадной глазурью.

15 июля 2013 года ALadda #

[+5]

Дианочка, ОН же такой шоколадно-шоколадный! вкусно-вкусный! нежно-нежный!
Спасибо большое за наслаждение и настроение! Целую!

15 июля 2013 года Диана Б # (автор рецепта)

Людочка! спасибо за фото- такой бомбезный рулет у тебя!!!!! (ты "подпольщица"- говорила, что пирог с грушами будешь делать

) Рада, что рулет тебе понравился (а я сейчас "в завязке" с пирогами- никаких сладостей

) Целую!

15 июля 2013 года ALadda #

Наслаждаться сладким, так по полной!

14 июля 2013 года JeSeKi # (модератор)

[+5]

Дианочка! Ураааааа! У меня, наконец-то получился рулет!!!!

Сегодня выпекала на силиконовом коврике, снялось замечательно, свернулось без проблем.

Вот только крем у меня так и остался жидким(хотя простоял в холодильнике почти сутки)

Видимо, что-то я сделала не так. Но, самое главное, что у меня получился сам рулет.... первый раз...

Спасибо тебе, дорогая, за оказанную мне помощь!

14 июля 2013 года Диана Б # (автор рецепта)

Женечка! вот забежала на пару минут глянуть рецепт курочки, который в отчете у тебя (в соусе с горчицей) для сына, а тут такая РАДОСТЬ!!!- у тебя получился красивый рулет!!!!!! молодец!!!! так рада за тебя!!! жаль, что крем жидковатый?? может сливки не 33%, но я такой и на 20% иногда делаю, застывает "не в камень", но получается приятный, густой. шоколад для него всегда хороший беру.
Женечка, спасибо за фото!!! очень рада!!!

14 июля 2013 года JeSeKi # (модератор)

Сливки были 33%, делала все, как у тебя написано. Ничего, будем пробовать еще. Тебе большое спасибо за такой замечательный рецепт. Никогда не думала, что получится крутить рулет. Спасибо еще раз! Целую!!!!!!!

14 июля 2013 года Диана Б # (автор рецепта)

попробуй крем поставить в морозилку, периодически размешивать его, целую!

14 июля 2013 года JeSeKi # (модератор)

Хорошо. Попробую. Спасибо

15 июля 2013 года yohoho # (модератор)

↑Ответ для JeSeKi

ееессааа!!! пришел, увидел, победил!!! Женечка, поздравляю!!! а за кремчик не расстраивайся, лучше пропитает

15 июля 2013 года JeSeKi # (модератор)

Спасибо!!!

18 июля 2013 года Zhanna58 #

Женечка, классный рулет у тебя получился! Красавчик!!!

18 июля 2013 года JeSeKi # (модератор)

Спасибо. Наконец-то он у меня получился

12 июля 2013 года hto33 #

Кок шоколадно!

12 июля 2013 года Диана Б # (автор рецепта)

Спасибо! да, супершоколадно!

10 июля 2013 года tomi_tn #

Как это волнующе шоколадно...

10 июля 2013 года Диана Б # (автор рецепта)

спасибо большое за внимание и комент!

9 июля 2013 года Tanya-O-511 #

Как шоколааааааднооооооо...

9 июля 2013 года AnnaSi #

О-ла-ла! Дианочка, как шоколадно! Это как раз для нас

9 июля 2013 года Диана Б # (автор рецепта)

Аннушка, спасибо за комент! буду рада, если приготовишь- рулет ОЧЕНЬ шоколадный

9 июля 2013 года Светлана Владимировн #

И мне кусочек рулетика, а лучше два

! Ну очень шоколадно!

9 июля 2013 года Диана Б # (автор рецепта)

Светочка, можно даже и три кусочка- очень легкий рулет для желудка

9 июля 2013 года Светлана Владимировн #

А для целлюлита?

9 июля 2013 года Диана Б # (автор рецепта)

для этого- есть дуэт: жиры+ угли...

9 июля 2013 года Светлана Владимировн #

Да, а я почему-то думала - рот на замок!

9 июля 2013 года Диана Б # (автор рецепта)

Светик! рулетик готовила: Андрей попросил, он защитил диплом на отлично! (я маленький кусочек съела.., а у мужчин целлюлит редко бывает

)

9 июля 2013 года Светлана Владимировн #

Дианочка, я тебя поздравляю с дипломом сына! Ведь это и твой диплом тоже!

9 июля 2013 года Диана Б # (автор рецепта)

Светочка! спасибо!!!! правда, ему еще учиться два года: сейчас мл.специалист, затем бакалавр, а уж потом специалист

10 июля 2013 года Светлана Владимировн #

Какую ерунду придумали с этим образованием! То ли дело раньше, либо среднее, либо высшее, и никаких разделений на специалистов, бакалавров и т.д.

10 июля 2013 года Диана Б # (автор рецепта)

согласна! теперь всю ерунду заморскую стало модно здесь внедрять: школы тоже- 12-бал.система, и 11 или 12 классов теперь учатся..и т.д.

10 июля 2013 года Светлана Владимировн #

У нас в школах пока 5-я система, но 11 классов, и дебильный ЕГЭ!

10 июля 2013 года Диана Б # (автор рецепта)

Привет! а что такое ЕГЭ? кстати, Андрюха увидел твой пирог с ягодами....уже просит, чтобы я его сделала

(хотела сделать с вишней и смородиной, так нет, не хочет- только со смородиной хочет..), а я наивно полагала, что у меня сегодня будет выходной

10 июля 2013 года Светлана Владимировн #

Ой, наивные мы мамы!

10 июля 2013 года Диана Б # (автор рецепта)

и наивные, и помечтать любим

9 июля 2013 года ALadda #

Дианочка, кусочки рулета, ну просто шоколадный соблазн!

9 июля 2013 года Диана Б # (автор рецепта)

Спасибо!

8 июля 2013 года barska #

Ох как шоколаднооо!

8 июля 2013 года Диана Б # (автор рецепта)

Спасибо за внимание к рецепту!

8 июля 2013 года Pusselka #

шоколадное безумие мне по душе, ммммммммм хочу к кофе

8 июля 2013 года лялич #

Как вкусненько

8 июля 2013 года Nika #

Красивый рулет! Ооочееень шоколадный!!!

8 июля 2013 года KS5 #

Люблю все шоколадное

я вообще сладкоежка

но конечно в меру. Очень хотелось бы такое чудо приготовить

8 июля 2013 года Диана Б # (автор рецепта)

Такой рулет очень прост в приготовлении, надеюсь, у Вас получится

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V218 "Нью-Мексико"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Бисквитный шоколадный рулет

Ингредиенты для «Бисквитный шоколадный рулет»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Бисквитный шоколадный рулет»:

Другие варианты рецепта

Шоколадный рулет со вкусом "Baileys"

Похожие рецепты

Торт "Черный лес"

Торт сырно-морковный

Торт "Джульетта"

Торт "Белый пух"

Кокосовый пирог

Торт "Машина"

Мандариновый торт

Торт "Рапсодия"

Торт из арахисовой пасты

Фотографии «Бисквитный шоколадный рулет» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V218 "Нью-Мексико"

Каркасный дом с котельной V471 "Медфорд"

Каркасный дом с 4 спальнями V178 "Пресцотт"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!