Сегодня я хочу порадовать поварят, у которых есть маленькие детки. Фото этих булочек увидела в кулинарном альбоме Светочки-lolo1313, сразу захотела сделать, но рецепта не было, знала только, что они взяты с японского сайта. Тогда мне приглянулся рецепт японских булочек от Ларисы-Laralaram. Ну, а остальное всё моя ипровизация. Кроме того, что сами булочки, думаю, понравятся вашим деткам, уверена, что им доставит удовольствие самим помогать вам делать их. Название придумал мой младший сын.
миссПоваренок 10 уровня
- 12 июля 2013, 1:57
- 11357
Японские булочки "Следы Йети"
Ингредиенты для «Японские булочки "Следы Йети"»:
- Сахар коричневый (мелкий от "Мистраль") — 75 г
- Молоко сухое — 35 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука — 550 г
- Пудинг ванильный (сухой полуфабрикат) — 20 г
- Дрожжи (активные) — 7 г
- Масло сливочное — 40 г
- Вода — 275 мл
- Сахарная пудра — 2 ст. л.
- Черешня (вяленая ) — 50 г
- Шоколад белый — 50 г
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3170.6 ккал |
белки
79.6 г |
жиры
63 г |
углеводы
578.4 г |
| Порции | |||
| ккал 264.2 ккал |
белки 6.6 г |
жиры 5.3 г |
углеводы 48.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 268.7 ккал |
белки 6.7 г |
жиры 5.3 г |
углеводы 49 г |
Рецепт «Японские булочки "Следы Йети"»:
-
Для приготовления теста берём сахар коричневый мелкий от "Мистраль".
-
Сразу предупрежу, что рецепт этого теста не совсем обычен.
Сначала делаем заварное тесто.
Для этого берём 25 гр муки и 125 мл воды, перемешиваем и нагреваем.
В исходном рецепте советуют воспользоваться термометром, так как нагревать надо до 65 градусов.
-
За неимением термометра начинаем нагревать на слабом огне, непрерывно помешивая, пока смесь не станет похожа на густой кисель.
Отставляем её в сторону. -
Далее для замеса я использовала хлебопечь, хотя можно замесить и руками.
В ёмкость для замеса кладём сахар коричневый мелкий от "Мистраль", соль, сухое молоко, ванильный пудинг, дрожжи активные, насыпаем просеянную муку ( 525 гр). -
Добавляем яйцо, заваренное тесто и воду (150 мл).
Ставим тесто на режим замеса и второго подъёма.
На это у меня уходит 1 час 40 минут. -
Готовое тесто должно быть хорошо вымешано (на тот случай, если будете месить руками). Если в него "тыкнуть" пальцем, то ямка должна остаться.
-
Готовое тесто делим на 15 кусочков весом около 65 гр.
-
Для работы сначала берём 12 кусочков теста.
Раскатываем каждый кусочек в овал.
Для начинки я взяла вяленую черешню и белый шоколад.
Шоколад нужно измельчить, поломать на кусочки, я брала готовые шоколадные капли.
Можно брать любую любимую начинку по желанию.
Укладываем посредине раскатанного теста несколько ягод черешни и кусочков белого шоколада. -
Залепляем тесто как пирожок, кладём швом вниз и слегка придавливаем. Заготовка должна быть по возможности более плоской, зауженной книзу и расширенной вверху. Можно по возможности имитировать вид стопы.
-
Кладём заготовки на противень, застеленный пекарской бумагой или силиконовым ковриком.
Получается 12 булочек из этого количества теста.
На фото - 8, остальные выпекала отдельно. -
Далее из оставшихся кусков теста берём один и делим его на 12 частей, скатываем в шарики.
Вот тут на помощь к вам должны прийти ваши детки.
Думаю, им понравится эта лепка. -
Кладём эти шарики к заготовкам, имитируя "большой палец".
Я делала поровну, как левые, так и правые "следы". -
Из оставшихся двух кусков теста делаем ещё 48 маленьких кусочков.
-
Соответственно прикладывая их к нашим следам по 4 к каждому.
Даём полуфабрикату булочек подняться около 15 минут.
Ставим в нагретую до 190 градусов духовку и выпекаем 20 минут. -
Булочки-следы готовы. Даём остыть и посыпаем сахарной пудрой.
-
А это мои племянники, им 6 и 9 лет, они с удовольствием помогают мне делать выпечку.
Наши дети - это главное, что у нас есть.
Здоровья Вашим деткам и всего самого доброго!
И в разрезике.
Здоровья Вашим деткам и всего самого доброго!
И в разрезике.
Комментарий эксперта
 |
Олег Сотников - независимый эксперт проекта "Поединки"Прекрасное название. Надо взять на вооружение! Очень часто провожу кулинарные мастер-классы с детьми. Обратите внимание, какая форма булочек! Я думаю, можно готовить всей семьей. Спасибо за идею. |
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 июля 2013 года АлексЮстас #
12 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
12 июля 2013 года chudo #
12 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
12 июля 2013 года Шахзода #
12 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
12 июля 2013 года AnnaSi #
12 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
12 июля 2013 года Olga_Kov #
12 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
12 июля 2013 года JeSeKi # (модератор)
12 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
12 июля 2013 года mixrutka #
12 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
12 июля 2013 года Мариса-бьен #
12 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
12 июля 2013 года Laralaram #
12 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
12 июля 2013 года mariana82 #
12 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
12 июля 2013 года beautiful woman # (модератор)
12 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
12 июля 2013 года КАТАВА #
12 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
12 июля 2013 года Valushok #
12 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
12 июля 2013 года Светусенька #
Я сначала думала, мне показалось
12 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
12 июля 2013 года Герман Татьяна #
12 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
12 июля 2013 года в744нт #
12 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
12 июля 2013 года Esenija #
12 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
12 июля 2013 года Lady Kitten #
12 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
12 июля 2013 года NATALIAna #
12 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
12 июля 2013 года Helen Zkhr #
12 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: