С детства помню это блюдо. Мама моя - крымская татарка, она его бесподобно готовила! А бабушка, папина мама, говорила - твоя мама экономная, вот и готовит такие маленькие пельмени! Хотя, на самом деле, это очень кропотливая работа!
3латаПоваренок 5 уровня
- 1 августа 2013, 11:41
- 13496
Аш-кашик
Ингредиенты для «Аш-кашик»:
- Мука пшеничная / Мука — 300 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Вода (немного для теста, остальное в бульон) — 1,5 л
- Фарш мясной (любой) — 200 г
- Лук репчатый (средний, один в фарш, 2-й в подливу ) — 2 шт
- Морковь — 1 шт
- Помидор (или томатную пасту ) — 1 шт
- Масло сливочное — 2 ст. л.
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (молотый, по вкусу)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1611.1 ккал |
белки
39.1 г |
жиры
26.9 г |
углеводы
251.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 83.9 ккал |
белки 2 г |
жиры 1.4 г |
углеводы 13.1 г |
Рецепт «Аш-кашик»:
-
Начнем с приготовления фарша и теста, рассчитывайте на количество человек, которых вы собираетесь накормить.
В фарш добавить мелко нарезанный лук, посолить и поперчить.
А если получится много теста - ничего страшного, можно сделать лапшу из него.
Просеять муку, добавить яйцо и замесить подсоленной водой. -
Тесто должно быть средней жесткости. Накрыть тесто, дать постоять 7-10 мин.
-
Теперь начинаем раскатывать наше тесто. Если тесто большое, а скалка маленькая, как в моем случае, то нужно поделить на 2 части. Посыпать обильно стол и тесто мукой, раскатывать, как на лапшу.
-
Раскатанное тесто складываем, как гармошку.
Можно на этом шаге просто порезать тесто на маленькие кубики, но я делаю как ниже, т. к получается ровнее и одинаково. -
Нарезать кубиками тесто, примерно 2.5 см.
-
Затем эти кубики раскрываем и кладем друг на друга слоями, но не много, 5 кубиков достаточно. Остальное тесто уберите в сторону и накройте.
-
Опять нарезать маленькие кубики 2 - 2,5 см и разложить.
-
На каждый кубик положить фарш.
-
Противоположные углы соединить, залепить края...
-
... и завязать, как платочек, как пельмени.
И так проделать со всеми. -
Когда все налеплено, получаются такие маленькие пельмени. Начинаем готовить бульон.
-
На сливочном масле поджарить лук, мелко нарезаный.
-
Затем добавить морковь, нарезать мелко или как душе угодно.
-
Добавить помидор, мелко нарезаный, или томатную пасту.
Все это обжарить хорошо и залить горячей водой. Посолить, поперчить.
Когда морковь приготовится, закинуть наши маленькие пельмешки!
Варить 7-10 мин.
Подавать с зеленью и сметаной!
Приятного аппетита!
Ашларыгыз тәмле булсын!
Приятного аппетита!
Ашларыгыз тәмле булсын!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 августа 2013 года pochemychka #
1 августа 2013 года 3лата # (автор рецепта)
А свое блюдо я уже дней 5 держала в черновике, все времени не было редактировать!
Сегодня когда разместила рецепт, так расстроилась, что подобное блюдо уже имеется
И у вас получится ювелирной, только нужно захотеть!
Спасибо, что зашли!
1 августа 2013 года pochemychka #
1 августа 2013 года 1JuJuka #
1 августа 2013 года 3лата # (автор рецепта)
Да, они маленькие и вкусненькие!
Спасибо что оценили!
1 августа 2013 года Nat W #
1 августа 2013 года 3лата # (автор рецепта)
I’m still in Saint Petersburg
Так расстроилась, тут рецепт есть похожий "Чучвара"
1 августа 2013 года специалист # (модератор)
1 августа 2013 года 3лата # (автор рецепта)
1 августа 2013 года специалист # (модератор)
1 августа 2013 года 3лата # (автор рецепта)
1 августа 2013 года Nat W #
Ты их редактировала дней пять, а у меня на лепку уйдёт дней десять
1 августа 2013 года Olesio deleted #
1 августа 2013 года 3лата # (автор рецепта)
1 августа 2013 года avani #
1 августа 2013 года 3лата # (автор рецепта)
1 августа 2013 года Puziks #
1 августа 2013 года 3лата # (автор рецепта)
Очень расстроилась, хотя рецепт был в черновике уже дней 5
1 августа 2013 года Nat W #
1 августа 2013 года 3лата # (автор рецепта)
Они маленькие получаются!
1 августа 2013 года Puziks #
1 августа 2013 года 3лата # (автор рецепта)
1 августа 2013 года Puziks #
1 августа 2013 года 3лата # (автор рецепта)
Чтоб пельмени лепить, нужны помощники и помощник!
Я сама леплю, когда есть время!
1 августа 2013 года Nat W #
1 августа 2013 года Puziks #
1 августа 2013 года специалист # (модератор)
1 августа 2013 года 3лата # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: